Γαλοπούλα ψημένη με πατάτες στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η γαλοπούλα στο φούρνο θεωρείται παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο. Σήμερα όμως γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας χάρη στο διαιτητικό κρέας.

Γαλοπούλα ψημένη με πατάτες στο φούρνο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Ως καθημερινό πιάτο, χρησιμοποιούνται ελάχιστα υλικά: κρέας, κομμένο σε κομμάτια, πατάτες, μπαχαρικά και λάδι. Για ένα εορταστικό γλέντι συνηθίζεται να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα ολόκληρη. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά που ταιριάζουν καλά με τα κύρια προϊόντα: πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι διάφορα λαχανικά, μανιτάρια, τυρί, καρυκεύματα και άλλα.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Η γαλοπούλα ψημένη με πατάτες στο φούρνο θεωρείται ένα αρκετά περίπλοκο πιάτο. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να το μαγειρέψετε, ειδικά όταν πρόκειται για ολόκληρο σφάγιο.

Πόση ώρα να ψήσετε στο φούρνο πατάτες με γαλοπούλα; Για να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο πουλί θα χρειαστείτεπερίπου τρεις ώρες για να ψηθεί τελείως το κρέας και να είναι ζουμερό και τρυφερό.

Εάν το κρέας κόβεται σε κομμάτια, τότε ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας μειώνεται φυσικά και θα εξαρτηθεί από τα μέρη του σφαγίου και το μέγεθός τους. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν από μία έως μιάμιση ώρα για να μαγειρευτεί.

Προετοιμασία

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τη γαλοπούλα στο φούρνο, πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά. Το σφάγιο πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει σωστά. Εάν πρόκειται να ψηθεί ολόκληρο, συνιστάται να το μουλιάζετε για 12 ώρες σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά.

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε πατάτες τέτοιων ποικιλιών που δεν βράζουν μαλακές και μετά το ψήσιμο διατηρούν καλά το σχήμα τους, φαίνονται όμορφες και νόστιμες.

Και τώρα μερικές συνταγές για γαλοπούλα στο φούρνο με πατάτες.

Ολόκληρο πουλί

Αυτό το εορταστικό πιάτο θα απαιτήσει τα ακόλουθα υλικά:

• κουφάρι γαλοπούλας (περίπου 4 κιλά);
• 1,5 κιλό πατάτες;
• 150g κρεμμύδι;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 300 g μανιτάρια;
• δύο κουταλάκια του γλυκού κάρυ;
• 50ml φυτικό λάδι;
• αλάτι;
• θυμάρι;
• κόλιανδρος.

Μαγείρεμα ολόκληρης γαλοπούλας στο φούρνο:

1. Κλείστε, πλύνετε και βράστε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν.
2. Πλύντε το σφάγιο της γαλοπούλας. Ανακατεύουμε αλάτι, κόλιανδρο, θυμάρι, κάρυ, μοσχοκάρυδο. Τρίψτε το μείγμα καρυκευμάτων στην εξωτερική πλευρά του πουλιού καιμέσα.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα κρεμμύδια σε κυβάκια ή μισά δαχτυλίδια.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε. Προσθέστε δύο ψιλοκομμένες πατάτες στη γέμιση των μανιταριών και ανακατέψτε. Γεμίζουμε τη γαλοπούλα και τη βάζουμε σε ταψί. Σκεπάζουμε το σφάγιο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για μια ώρα.
5. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τη γαλοπούλα. Κόβουμε τις υπόλοιπες πατάτες και τις τακτοποιούμε γύρω από το πουλί. Ψήστε μέχρι να τελειώσει.

Η τελική γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο με πατάτες πρέπει να γίνει κατακόκκινη.

Φιλέτο Τουρκία

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 300 g φιλέτο γαλοπούλας;
• 400g πατάτες;
• ένα κρεμμύδι;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• πιπέρι;
• πράσινα;
• αλάτι.

Πώς να ψήσετε φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο:

1. Ξπλύνετε το φιλέτο πουλερικών και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε τις πατάτες, μετά τις ξεφλουδίζουμε, τις ξεπλένουμε ξανά και τις κόβουμε σε κύβους ή μπάρες - όπως κάνατε. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα εάν θέλετε.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
4. Βάζουμε τα κομμάτια πατάτας, κρεμμυδιού και γαλοπούλας σε ένα μπολ. Προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε με τα χέρια σας ώστε να καλύψει όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα. Αφήνουμε να μουλιάσει για ένα τέταρτο της ώρας (δεν το βάζουμε στο ψυγείο).
5. Βάζουμε το κρέας με τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ταψί ή σε ταψί και σκεπάζουμεαλουμινόχαρτο.
6. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα ταψί ή φόρμα σε αυτό για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά για να γίνει το πιάτο κατακόκκινο.

Βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο και το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Κάτω από τυρί

Η γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο με πατάτες και τυρί έχει εξαιρετική γεύση. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να μαγειρέψετε:

• 1 κιλό γαλοπούλα (φιλέτο);
• ένα κρεμμύδι;
• επτά πατάτες;
• 30g σκληρό τυρί;
• δύο ντομάτες;
• 50ml ελαιόλαδο;
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• πιπέρι;
• αλάτι.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Φιλέτο γαλοπούλας κόβουμε σε κομμάτια και χτυπάμε ελαφρά το καθένα. Μερίδες αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και μετά το τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
2. Ενεργοποιούμε τον φούρνο και προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς.
3. Βάζουμε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τηγανίζουμε ελαφρά και το βάζουμε σε ένα ταψί πάνω από το κρέας.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύκλους και τις βάζουμε από πάνω το κρεμμύδι.
6. Αφαιρούμε την φλούδα από τις ντομάτες βυθίζοντάς τις σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και τις κόβουμε σε κύκλους. Απλώνουμε πάνω από τις πατάτες. Αν οι ντομάτες είναι μεγάλες τις κόβουμε σε μισά κυκλάκια. Βάλτε από πάνω μαγιονέζα και απλώστε την ομοιόμορφα.
7. Βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
8. Σχάρατριμμένο τυρί.
9. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε το ταψί με τυρί και το ξαναβάζουμε για λίγα λεπτά ώστε το τυρί να λιώσει τελείως.

Αυτή η συνταγή για ψητή γαλοπούλα και πατάτες μπορεί να προταθεί για το γιορτινό τραπέζι.

Ξυλάκι ψησίματος

Το μπαστούνι γαλοπούλας με πατάτες έχει ιδιαίτερα πλούσια γεύση. Για να το ψήσετε θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• 900g μπαστούνι;
• 600g πατάτες;
• 120g καρότα;
• 70 ml ελαιόλαδο;
• 200 g πιπεριά;
• 70ml σάλτσα σόγιας;
• 150 ml μεταλλικό νερό;
• 200g κρεμμύδι;
• επτά σκελίδες σκόρδο;
• Ιταλικά βότανα;
• δύο φύλλα δάφνης.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε κάθε σκελίδα στη μέση.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το μπαστούνι, κάντε κοψίματα και γεμίστε με σκόρδο. Τρίβουμε το υπόλοιπο σκόρδο και ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε ιταλικά μυρωδικά, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, μεταλλικό νερό και ανακατεύουμε.
3. Παίρνετε ένα μανίκι για το ψήσιμο, το δένετε από τη μια πλευρά, τοποθετήστε το μπαστούνι, ρίξτε τη μαρινάδα και δέστε το από την άλλη άκρη. Τοποθετούμε το μπαστούνι με τη μαρινάδα στο ψυγείο για δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γυρίστε το μανίκι πολλές φορές.
4. Πάρτε το άλλο μανίκι, δέστε στη μία πλευρά. Κόβουμε τα καρότα σε μπάρες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μισές ροδέλες, τις πατάτες σε φέτες. Βάζουμε στο μανίκι με την εξής σειρά: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές και τέλοςμετακινήστε τη γαλοπούλα από το μανίκι. Δένουμε από την άλλη πλευρά και βάζουμε σε ταψί. Τρυπήστε το μανίκι σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετούμε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για μιάμιση ώρα στους 180 βαθμούς.

Σε γλάστρες

Το ψητό κρέας γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε πήλινα δοχεία. Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 0,5kg φιλέτο γαλοπούλας;
• έξι πατάτες;
• μία λάμπα;
• 100 ml τουρσί αγγουριού;
• δύο αγγούρια τουρσί;
• ένα καρότο;
• αλάτι;
• πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα σε κατσαρόλα:

1. Πλένουμε το φιλέτο και κόβουμε σε μικρές μπάρες, τηγανίζουμε το ίχνος μέχρι να ροδίσει στο λάδι.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να τριφτούν στον χοντρό τρίφτη.
3. Ρίχνουμε το αγγουράκι σε κατάλληλο πιάτο, προσθέτουμε ένα ποτήρι βρασμένο νερό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.
4. Βάλτε κομμάτια φιλέτου σε κατσαρόλες και μετά πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, αγγούρια. Ρίχνουμε την έτοιμη άλμη και σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με τα καπάκια.
5. Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί για δέκα λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Κλείσιμο

Η Τουρκία είναι ένα εξαιρετικό συστατικό τόσο για τα καθημερινά γεύματα όσο και για τα γεύματα των γιορτών. Επιπλέον, αυτό το κρέας θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά.μαζί με κοτόπουλο και κουνέλι.