Σαλάτα "Petrovsky" με κρέας κοτόπουλου και μανιτάρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σαλάτα "Petrovsky" είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Δεν μπορεί μόνο να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή, αλλά και να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει κρέας πουλερικών, μανιτάρια και ψητά λαχανικά. Αυτό είναι ένα πλούσιο κρύο σνακ. Η σαλάτα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι ως προσθήκη σε ελαφριά γεύματα, καθώς η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι περίπου 270 kcal.

Υλικά σαλάτας

Για να προετοιμάσετε το προϊόν, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια κρέατος πουλερικών. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου. Σε ορισμένες συνταγές για σαλάτα Petrovsky, το κρέας κοτόπουλου συνιστάται να αντικατασταθεί με βόειο κρέας. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί τραχύ και υπερβολικά πλούσιο σε θερμίδες. Επομένως, η ιδανική επιλογή είναι το φιλέτο πουλερικών. Στη συνέχεια, θα εξεταστεί η συνταγή για σαλάτα Petrovsky με κοτόπουλο.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια για το μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε ένα φρέσκο προϊόν. Τα μανιτάρια στρειδιών ή τα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα. Συνολικά, θα χρειαστούν 200 γραμμάρια μανιτάρια.

Για τη σαλάτα, πρέπει να ετοιμάσετε 1 κομμάτι καρότο και κρεμμύδι, καθώς και 3 αυγά κοτόπουλου και ένα μικρό κομμάτι τυρί (100 g). Θα χρειαστείτε και λίγο λαχανικόλάδι για το τηγάνισμα λαχανικών και μαγιονέζα για το ντύσιμο του πιάτου.

Στη σαλάτα "Petrovsky" με μανιτάρια χρησιμοποιείται ρίζα daikon (1 τεμάχιο). Είναι ένα υβρίδιο ραπανάκι και ραπανάκι. Το Daikon δεν έχει έντονο άρωμα και δεν έχει πικρή γεύση. Σε ορισμένες συνταγές, αυτό το ριζικό λαχανικό συνιστάται να αντικαταστήσει το συνηθισμένο πράσινο ραπανάκι. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να γίνει. Είναι πολύ δύσκολο να ξεπεράσετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά και την πικρία από το ραπανάκι, με αποτέλεσμα η σαλάτα να αποκτήσει μια δυσάρεστη επίγευση. Το Daikon είναι αρκετά προσιτό και μπορείτε να το βρείτε σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Προετοιμασία κρέατος, μανιταριών και λαχανικών

Η προετοιμασία της σαλάτας "Petrovsky" πρέπει να ξεκινήσει με τη θερμική επεξεργασία του κρέατος πουλερικών. Το στήθος ή το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ρίζες στο ζωμό. Στη συνέχεια το κρέας πρέπει να κρυώσει.

Αν χρησιμοποιούνται φρέσκα μανιτάρια στο πιάτο, τότε πρέπει να πλυθούν καλά, να κοπούν σε πιάτα, να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι. Το τελικό προϊόν για σαλάτα απλώνεται σε ένα μπολ και ψύχεται. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε τα λαχανικά. Τα καρότα θρυμματίζονται με χοντρό τρίφτη, τηγανίζονται σε τηγάνι και τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ ή βαθύ πιάτο. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και επεξεργάζεται με τον ίδιο τρόπο. Τα αυγά προβράζονται και κρυώνουν.

Daikon, αυγά και ένα κομμάτι τυρί και τριμμένο. Πριν από τη συναρμολόγηση της σαλάτας, τα υλικά δεν αναμειγνύονται. Κάθε συστατικό της σαλάτας πρέπει να βρίσκεται σε ξεχωριστό μπολ ή πιάτο.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα

ΜετάΑφού προετοιμαστούν όλα τα συστατικά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της σαλάτας Petrovsky. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κυλινδρικό πιάτο και στρώστε όλες τις στρώσεις του πιάτου με την εξής σειρά:

• κοτόπουλο;
• μανιτάρια;
• τόξο;
• καρότο;
• daikon;
• αυγά;
• τυρί.

Κάθε στρώση μαρουλιού (εκτός από την κορυφή) πρέπει να καλύπτεται με μαγιονέζα. Ωστόσο, δεν πρέπει να παίρνετε πολύ dressing, έτσι ώστε η σαλάτα να μην είναι υπερβολικά λιπαρή.

Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο τοποθετείται στο ψυγείο. Η στρωμένη σαλάτα πρέπει να είναι εμποτισμένη με ντρέσινγκ. Μετά από 2-3 ώρες, το σνακ μπορεί να σερβιριστεί.

Διακόσμηση σαλάτας

Αν η σαλάτα "Petrovsky" σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι, τότε πρέπει να διακοσμηθεί. Η κορυφή της σαλάτας μπορεί να διακοσμηθεί με κλωνάρια χόρτα, όμορφα κομμένα καρότα ή αυγά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με τη μορφή ξέφωτου του δάσους. Για να γίνει αυτό, η κορυφή της σαλάτας αλείφεται γενναιόδωρα με μαγιονέζα, πασπαλίζεται με βότανα και διακοσμείται με ολόκληρα μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σχέδια από αρακά και κονσέρβα καλαμποκιού. Μια από τις επιλογές για τη διακόσμηση του πιάτου μπορείτε να δείτε στην παρακάτω φωτογραφία.

Άλλες συνταγές

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου. Μπορείτε να προσθέσετε τα ακόλουθα συστατικά σε μια σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τηγανητά λαχανικά:

• ζαμπόν;
• φρέσκες ντομάτες;
• κονσέρβα καλαμποκιού;
• φρέσκο λάχανο;
• ρύζι;
• πατάτες.

Αυτά τα προϊόντα ταιριάζουν όλα μαζίγια γεύση με κρέας πουλερικών και μανιτάρια.

Η αντικατάσταση ορισμένων συστατικών του θα βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος. Για να πάρετε ένα διαιτητικό πιάτο, θα πρέπει να αρνηθείτε να τηγανίσετε μανιτάρια και λαχανικά για σαλάτα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια, βραστά καρότα και ωμά κρεμμύδια. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα dressing χαμηλών θερμίδων. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να ανακατέψετε 150 - 180 γραμμάρια βιο-γιαούρτι με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή κουταλιά μουστάρδα και χυμό λεμονιού στο μείγμα. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το κουκουνάρι και τα προσθέτουμε στο dressing. Φτιάχνει ένα νόστιμο και θρεπτικό dressing σαλάτας. Αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καλύψετε τις στρώσεις του πιάτου κατά το μαγείρεμα.

Την άνοιξη, η σαλάτα παρασκευάζεται με λευκό λάχανο, ζαμπόν, ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια. Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα λαχανικά χωρίς τηγάνισμα. Το κοτόπουλο μπορεί επίσης να αντικαταστήσει τον τόνο. Αυτό το ψάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Μπορείτε να προσθέσετε τοστ ψωμιού σε αυτή τη σαλάτα. τηγανητό σε λάδι μουστάρδας και μικρή ποσότητα βρασμένου ρυζιού.