Μιμόζα χωρίς πατάτες: κλασική συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

"Mimosa" - μια σαλάτα γνωστή σε κάθε άτομο από την παιδική ηλικία. Είναι παραδοσιακός στολισμός του γιορτινού τραπεζιού. Η σαλάτα κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα στη Σοβιετική Ένωση. Τις περισσότερες φορές, η σαλάτα Mimosa παρασκευάζεται χωρίς πατάτες και καρότα. Αλλά στη σοβιετική περίοδο της ιστορίας, εμφανίστηκαν πολλές νέες συνταγές. Άρχισαν να προσθέτουν παραδοσιακό Olivier και πιο χορταστικά συστατικά, όπως πατάτες, καρότα, καθώς και μαϊντανό, άνηθο, ντομάτες, τυρί και άλλα προϊόντα.

Ιστορία της Δημιουργίας

Ποιος δημιούργησε τη συνταγή για αυτή την υπέροχη σαλάτα δεν είναι ακριβώς γνωστός. Εμφανίστηκε όμως γύρω στη δεκαετία του εβδομήντα του εικοστού αιώνα στην ΕΣΣΔ και έγινε αμέσως δημοφιλής. Τυπώθηκε σε εφημερίδες με διαφορετικούς τίτλους και συστατικά.

Όνομα

Η σαλάτα οφείλει το όνομά της στο λουλούδι μιμόζας, με το οποίο μοιάζει η σαλάτα λόγω του κρόκου που διακοσμεί την κορυφή της σαλάτας.

Μιμόζα σαλάτα χωρίς πατάτες

Ένα τέτοιο πιάτο θα ήταν κατάλληλο για κάθε γιορτή. Ας περιγράψουμε μια κλασική συνταγή για σαλάτα μιμόζα βήμα-βήμα.

Για αυτό θα χρειαστείτε συστατικά:

• έξι-επτά αυγά;
• ένα καρότο;
• ένα μέτριο κρεμμύδιμέγεθος;
• κονσέρβες ψαριών (κάθε ψάρι θα κάνει);
• μαγιονέζα.

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα αυγά και τα καρότα. Μετά από αυτό, τα λαχανικά και τα αυγά πρέπει να κρυώσουν και να τα ξεφλουδίσουν. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Η πρωτεΐνη θα πάει στη σαλάτα και ο κρόκος θα διακοσμήσει την επάνω στρώση.

Στη συνέχεια, για σαλάτα Mimosa χωρίς πατάτες, θα χρειαστεί να στραγγίξετε το λάδι από ένα κουτάκι κονσερβοποιημένου ψαριού. Βγάζουμε το ψάρι και το αλέθουμε. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι, αφού βάλετε το ψάρι σε ένα πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια λαμβάνονται στο σωστό μέγεθος και το ψάρι ζυμώνεται εύκολα.

Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Και για να απαλλαγείτε από την πολύ έντονη μυρωδιά, μπορείτε να ζεματίσετε εκ των προτέρων το κρεμμύδι με βραστό νερό και να το κόψετε αργότερα.

Μένει μόνο να στρώσετε τις στρώσεις και η σαλάτα Mimosa χωρίς πατάτες είναι έτοιμη. Τα επίπεδα στοιβάζονται με μια συγκεκριμένη σειρά. Το πρώτο στρώμα είναι απαραίτητα κονσερβοποιημένα ψάρια, πρέπει να τοποθετηθούν πολύ προσεκτικά και σφιχτά στο κάτω μέρος του πιάτου. Η σαλάτα φαίνεται καλύτερα σε μια γυάλινη σαλατιέρα. Έτσι μπορείτε να δείτε όλα τα επίπεδα. Τα ψάρια πρέπει να αλείφονται γενναιόδωρα με έτοιμη μαγιονέζα.

Ο σκίουρος τοποθετείται από πάνω. Οι πρωτεΐνες είναι προ-θρυμματισμένες. Ένα στρώμα πρωτεϊνών πρέπει επίσης να αλείφεται με μαγιονέζα. Πίσω από αυτό, απλώστε ένα στρώμα βρασμένων καρότων, μπορείτε να το τρίψετε σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη ή να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι. Το στρώμα αλείφεται επίσης με έτοιμη μαγιονέζα. Μετά από αυτό, απλώστε το κρεμμύδι, κάθε επόμενη στρώση δεν πρέπει να ξεχάσετε να αλείψετε με μαγιονέζα.

Και ολοκληρώνειΣυνταγή για σαλάτα μιμόζα χωρίς πατάτες τριμμένος κρόκος.

Μιμόζα σαλάτα με ροζ σολομό

Η συνταγή δεν διαφέρει ουσιαστικά από την παραδοσιακή. Η μόνη εξαίρεση είναι τα ψάρια. Γενικά, η σαλάτα φημίζεται για το γεγονός ότι τα υλικά της αντικαθίστανται εύκολα χωρίς να χάσουν τη γεύση και μάλιστα βελτιώνουν την ποιότητά της.

Η συνταγή για σαλάτα μιμόζα με ροζ σολομό χωρίς πατάτες είναι η εξής.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μία κονσέρβα ροζ σολομό;
• μισό κρεμμύδι;
• τυρί για γεύση (συνταγή 120 g);
• πέντε αυγά;
• βούτυρο ή μαργαρίνη (συνταγή 55g)
• μαγιονέζα για γεύση.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι:

• Πρέπει να βράσετε τα αυγά, να ξεφλουδίσετε, να ψιλοκόψετε ή να τρίψετε το υλικό.
• Θρυμματίστε τον κονσέρβα ροζ σολομό με ένα πιρούνι και χωρίστε τον προσεκτικά σε μικρά κομμάτια.
• Ζεματίστε το μισό κρεμμύδι με βραστό νερό, καθώς ο ροζ σολομός είναι πιο λεπτός στη γεύση, τότε το κρεμμύδι μπαίνει σε αυτή τη σαλάτα σε μικρότερες ποσότητες από ό,τι στην παραδοσιακή συνταγή με σαρδέλες ή παπαλίνα.
• Βράστε τα αυγά και ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε τα ασπράδια ή τρίψτε τα. Ο κρόκος μένει για διακόσμηση.
• Τρίψτε το βούτυρο, αφού το καταψύξετε.
• Βάλτε σε μια σαλατιέρα τις απαραιτήτως όμορφες στρώσεις, αλείψτε την κάθε μια με μαγιονέζα κατά βούληση. Η σειρά των στρώσεων είναι η εξής: ασπράδι αυγού, τυρί, βούτυρο, ροζ σολομός, κρεμμύδι. Στη συνέχεια το επάνω στρώμα πασπαλίζεται με προ-τριμμένο κρόκο. Η σαλάτα είναι έτοιμη, μπορείτε να τη δοκιμάσετε.

Σαλάτα με καπνιστό ροζ σολομό

Υπάρχει άλλη μια μη τετριμμένη συνταγή σαλάτας με ροζ σολομό. Το κύριο χαρακτηριστικό της σαλάτας βρίσκεται στα υλικά.

Η σαλάτα περιλαμβάνει:

• ροζ σολομός (σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούμε ζεστό καπνιστό ψάρι);
• καρότο - ένα κομμάτι;
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι;
• αυγό - επτά κομμάτια;
• τυρί (είναι καλύτερο να το πάρετε σκληρό) - 180-190 g;
• βούτυρο - 60 g;
• άνηθος - 1 μικρό ματσάκι;
• μαγιονέζα για γεύση.

Βράζετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε και τρίβετε χοντροκομμένα. Αυτό είναι το πρώτο στρώμα. Το στρώμα πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ψάρι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τα κόκαλα από τον ροζ σολομό και να θρυμματίσετε. Αυτό είναι το δεύτερο στρώμα, πρέπει να καλύψουν το καρότο και στη συνέχεια να λιπάνετε το στρώμα με μαγιονέζα. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν, να ζεματιστούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους. Αυτό θα είναι το τρίτο στρώμα, τοποθετείται πάνω από το ψάρι. Πρέπει και πάλι να καλυφθεί με μαγιονέζα. Φροντίστε να χωρίσετε τα αυγά. Ξεχωρίστε τα κρύα ασπράδια από τους κρόκους. Η πρωτεΐνη πρέπει να τρίβεται χονδροειδώς ή να κόβεται σε μικρά ή μέτρια κομμάτια. Πασπαλίστε τους σκίουρους πάνω από τη στρώση κρεμμυδιού, τελειώστε με μαγιονέζα. Το βούτυρο πρέπει να είναι τριμμένο. Συνιστάται να το παγώσετε εκ των προτέρων, έτσι θα είναι ευκολότερο να τρίψετε το λάδι. Βάλτε μια στρώση βουτύρου πάνω από τα ασπράδια. Στη συνέχεια τρίψτε το τυρί στον ίδιο τρίφτη. Αυτή θα είναι η τελευταία στρώση, την οποία πρέπει να αλείψετε με μαγιονέζα και να τρίψετε πάνω από τον κρόκο.

Ο ροζ σολομός θα κάνει τη σαλάτα ζουμερή, τρυφερή και ενδιαφέρουσα από άποψη γεύσης.

Μιμόζα σαλάτα με saury

Ίσως ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά για τη «Mimosa» είναι το σαύρι. Υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα συνταγές για την παρασκευή «Mimosa» με σάουρι. Σκεφτείτε ένα από τα πιο νόστιμα!

Η σαλάτα μιμόζα με σούρι χωρίς πατάτες παρασκευάζεται παρόμοια με την κλασική συνταγή, αλλά συνήθως προστίθεται ρύζι σε αυτήν, που ταιριάζει υπέροχα με τέτοια ψάρια.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ρύζι (περίπου 200 g);
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου;
• ένα μεγάλο καρότο;
• ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους;
• ένα αγγούρι τουρσί;
• ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και μαγιονέζα για γεύση;
• λίγο νερό.

Το ρύζι πλένεται και βράζεται σε αλατισμένο νερό. Το ψάρι πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι. Τα καρότα και τα αυγά βράζονται και ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, μετά από τα οποία πρέπει να ψιλοκομιστούν ή να τριφτούν. Στα αυγά τρίβεται μόνο η πρωτεΐνη. Τα κρεμμύδια πρέπει να μαριναριστούν σε νερό και ζάχαρη με την προσθήκη ξιδιού για τουλάχιστον μισή ώρα. Το αγγούρι πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Η σαλάτα απλώνεται σε στρώσεις με τη σειρά: ρύζι, σαουρί, κρεμμύδι, αγγούρι, καρότο και ασπράδια αυγών. Αλείφουμε με μαγιονέζα σε κάθε στρώση και αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο.

Μιμόζα σαλάτα με λιωμένο τυρί

Ένα άλλο μη παραδοσιακό, αλλά πολύ ασυνήθιστο συστατικό που χρησιμοποιείται στη σαλάτα Mimosa είναι το επεξεργασμένο τυρί. Η προσθήκη του κάνει τη σαλάτα θρεπτική αλλά τρυφερή. Το Saury είναι τέλειο για αυτό.

Υλικά για σαλάτα Mimosa με λιωμένητο τυρί χωρίς πατάτες έχει ως εξής:

• ένα βάζο σαρδέλες σε λάδι;
• εννέα αυγά κοτόπουλου;
• ένα επεξεργασμένο τυρί;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• 130-140g βούτυρο;
• μαγιονέζα, ξύδι και ζάχαρη για γεύση.

Το μαγείρεμα αποτελείται από βήματα.

Τα αυγά βράζετε σφιχτά, τα κρυώνετε και τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε. Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και μαρινάρουμε το κρεμμύδι σε ένα μείγμα από ξύδι, νερό και ζάχαρη. Στραγγίστε το λάδι από τις σαρδέλες, πολτοποιήστε απαλά το ψάρι με ένα πιρούνι ή ψιλοκόψτε. Συνιστάται να τρίβετε το βούτυρο, αφού το παγώσετε στην κατάψυξη του ψυγείου.

Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις: σκίουρους, σαρδέλες, κρεμμύδια τουρσί, βούτυρο, επεξεργασμένο τυρί. Καλύπτουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Διακοσμούμε με ψιλοτριμμένο κρόκο αυγού.

Μιμόζα σαλάτα με μήλο

Αυτή είναι μια συνταγή σαλάτας μιμόζας χωρίς ρύζι και πατάτες, αντί αυτού προστίθεται ένα μήλο στη συνταγή. Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• δύο κονσέρβες κονσερβοποιημένα ψάρια;
• 200g ρύζι;
• έξι αυγά;
• 250 g σκληρό τυρί;
• ένα μεγάλο ή δύο μικρά κρεμμύδια;
• δύο ξινόμηλα;
• μαγιονέζα της αρεσκείας σας.

Μέθοδος μαγειρέματος.

Το ρύζι βράζεται σε αλατόνερο. Τα αυγά επίσης βράζονται, ξεφλουδίζονται. Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους και ψιλοκόβονται ή τρίβονται. Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το μήλο και να το τρίψετε, το τυρί τρίβεται επίσης στον ίδιο τρίφτη. Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομιστούν πολύ μικρά.κύβοι.

Στη συνέχεια, η σαλάτα απλώνεται σταδιακά σε στρώσεις. Αλείφουμε κάθε επόμενη στρώση με μαγιονέζα. Η σειρά των στρωμάτων δεν έχει ιδιαίτερη σημασία, αλλά είναι καλύτερο να απλώσετε τα ψάρια δίπλα στο κρεμμύδι. Το ρύζι συνδυάζεται καλύτερα με πρωτεΐνη και το μήλο με το τυρί. Το τυρί είναι καλύτερο να το πάρετε σκληρό. Ωστόσο, για όσους δεν τους αρέσει η μαγιονέζα, ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα και λαμβάνουν υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με τυρί κρέμα.

Κλασική μιμόζα

Η αρχική έκδοση του πιάτου δεν περιελάμβανε ρύζι, πατάτες, καρότα, μήλα και τριμμένο τυρί. Η κλασική συνταγή σαλάτας μιμόζα βήμα-βήμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• μαγιονέζα;
• αυγά - έξι τεμ.;
• κονσέρβα ψαριού - μία κονσέρβα;
• κρεμμύδι - ένα κομμάτι

Τα υλικά ετοιμάζονται. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και χωρίστε τα σε πρωτεΐνες και κρόκους. Οι σκίουροι κόβονται για να τους προστεθούν στη σαλάτα και διακοσμούνται με κρόκους. Τα ψάρια σε κονσέρβα ζυμώνουμε το πιρούνι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, αφού ζεματίσουμε το κρεμμύδι με βραστό νερό. Μετά από αυτό, τα ψάρια, οι σκίουροι, τα κρεμμύδια απλώνονται σε στρώσεις. Και φυσικά, δεν πρέπει να παραλείψουμε να διακοσμήσουμε τη σαλάτα με κρόκο τριμμένο στον ψιλό τρίφτη για να μοιάζει η σαλάτα σαν μιμόζα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένας τόσο απλός συνδυασμός συστατικών κάνει αυτή τη χορταστική και πλούσια σε θερμίδες σαλάτα ελαφριά και τρυφερή.