Σαλάτα "Olivier" διαιτητική: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι μπορούμε να αντικαταστήσουμε το χορταστικό κλασικό "Olivier"; Μόνο η διατροφική του επιλογή. Αυτή η εκπληκτική σαλάτα έχει όλα όσα χρειάζεστε για να ικανοποιήσετε την πείνα σας τα μεγάλα βράδια του χειμώνα. Ως εκ τούτου, θα προσπαθήσουμε να μειώσουμε τον αριθμό των θερμίδων σε αυτό στο ελάχιστο. Συμφωνείς? Τότε προχωρήστε. Ας αρχίσουμε να δημιουργούμε διατροφικό «Olivier» σύμφωνα με μοναδικές και δοκιμασμένες συνταγές.

Σαλάτα με dressing γιαουρτιού: υλικά

Δεν είναι μυστικό ότι η μαγιονέζα περιέχει πολλές θερμίδες. Επομένως, είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με ένα κατάλληλο ανάλογο. Δεν είναι δύσκολο. Εδώ είναι μια συνταγή για ένα πιάτο που έχει πολλές χρήσιμες ουσίες και λίγες θερμίδες.

Υλικά:

• στήθος κοτόπουλου - 250 γραμμάρια;
• πατάτες - 150 γραμμάρια;
• γιαούρτι - 100 g;
• καρότα - 50 g;
• αυγά - τρία κομμάτια;
• τουρσιά - δύο κομμάτια;
• φρέσκα αγγούρια - ένα κομμάτι;
• μπιζέλια - 50 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 50 γραμμάρια;
• μουστάρδα - 5 γραμμάρια;
• χόρτα, αλάτι - για γεύση.

Δίαιτα "Olivier" με γιαούρτι. Τρόπος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το κοτόπουλο. Μετά από αυτό, πρέπει να το κρυώσετε και να το κόψετε σε κύβους.
2. Στη συνέχεια πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και τα καρότα. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε όχι στο νερό, αλλά στον ατμό. Αυτό θα μας δώσει πολλά πλεονεκτήματα. Σε τέτοια λαχανικά, αποθηκεύονται πολύ πιο χρήσιμες ουσίες. Στη συνέχεια, οι ρίζες πρέπει να κρυώσουν και να τεμαχιστούν σε κύβους.
3. Το επόμενο βήμα είναι να βράσετε τα αυγά. Πρέπει επίσης να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
4. Μετά από αυτό, σειρά έχουν τα αγγούρια. Τα λαχανικά πρέπει να συνδυάζονται σε κατάλληλη αναλογία. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσουν τα αλμυρά, τότε ανακατέψτε τα με φρέσκα σε αναλογία 70/30. Αν τους αδιαφορείς, τότε ισάριθμα.
5. Τα κρεμμύδια πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό για 10 λεπτά για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια πρέπει να κοπεί στα τέσσερα.
6. Λοιπόν, όλα τα υλικά για τη δίαιτα Olivier είναι έτοιμα. Τώρα πρέπει να φτιάξουμε ένα dressing με λίγες θερμίδες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και να το συνδυάσετε με μουστάρδα.
7. Ολοκληρώνουμε με αλάτι και πιπέρι τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά.

Έτοιμη λοιπόν η διατροφή μας Ολιβιέ! Η συνταγή δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή. Αλλά το ελαφρύ dressing, το άπαχο κοτόπουλο και τα λαχανικά στον ατμό κάνουν το κόλπο. Εκατό γραμμάρια από αυτό το πιάτο περιέχουν μόνο 84,2 χιλιοθερμίδες. Μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια ακόμη και από υπέρβαρα άτομα.

Σαλάταχωρίς πατάτες. Υλικά

Η σαλάτα διαίτης "Olivier" είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς ένα από τα κύρια συστατικά της. Αλλά ας είμαστε ειλικρινείς - οι βραστές πατάτες είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες. Τόσο πολύ που αποκλείοντάς το, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια το αγαπημένο σας πιάτο.

Υλικά σαλάτας:

• φιλέτο κοτόπουλου - 150 γραμμάρια;
• αυγό κοτόπουλου - δύο κομμάτια;
• αρακάς (κατεψυγμένο) - 150 γραμμάρια;
• μισό κρεμμύδι;
• καρότα - 150-200 γραμμάρια;
• αγγούρια (τουρσί, μικρά) - δύο κομμάτια;
• φρέσκο αγγούρι - ένα κομμάτι;
• αλάτι, άνηθο - για γεύση.

Υλικά για το ντρέσινγκ:

• τυρί cottage με πάστα - δύο κουταλιές της σούπας;
• κρόκος κοτόπουλου - ένα κομμάτι;
• μουστάρδα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• κεφίρ - δύο κουταλάκια του γλυκού;
• σάλτσα σόγιας - μερικές σταγόνες;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα διαίτης χωρίς πατάτες

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να βράσετε το κοτόπουλο, τα καρότα και τα αυγά. Μετά πρέπει να θρυμματιστούν.
2. Στη συνέχεια, γεμίστε τα κατεψυγμένα μπιζέλια με ζεστό νερό και στραγγίστε τα μετά από λίγα λεπτά.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεσπυρίσετε το αγγούρι. Πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους.
4. Τα αγγουράκια τουρσί και τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να κοπούν σε κομμάτια. Μετά από αυτό, όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν σε ένα βαθύ μπολ.
5. Τώρα πρέπει να ετοιμάσεις το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα μαγειρεμένα υλικά σε ένα μπλέντερ.
6. Η σάλτσα που προκύπτει πρέπει να καρυκευτεί με το φως μαςδιατροφικός Olivier. Σύμφωνα με τη συνταγή, πριν το σερβίρετε, κρυώνετε ελαφρά το πιάτο και το διακοσμείτε με μυρωδικά.

"Ολιβιέ" με καλαμάρι. Λίστα προϊόντων

Σε όλο τον κόσμο, τα θαλασσινά θεωρούνται λιχουδιά, καθώς και υγιεινή διαιτητική τροφή. Η αντικατάσταση του παραδοσιακού βρασμένου λουκάνικου με καλαμάρι σημαίνει ότι η σαλάτα είναι πραγματικά χαμηλή σε θερμίδες. Για να μαγειρέψετε το "Olivier" σε αυτήν την έκδοση, πρέπει να έχετε εφοδιαστεί με τα ακόλουθα προϊόντα:

• αγγούρια τουρσί - 200 γραμμάρια;
• καλαμάρι - 200 γραμμάρια;
• ξινή κρέμα 10% - μικρό βάζο;
• αυγά - τρία κομμάτια;
• πατάτα - δύο κομμάτια;
• μήλο - ένα κομμάτι;
• καρότα - για γεύση;
• μπιζέλια σε κονσέρβα - για γεύση;
• λεμόνι - ½ κομμάτια;
• μαϊντανός, μπαχαρικά - για γεύση.

Οδηγίες για σαλάτα καλαμαριών

1. Πρώτα πρέπει να φέρετε το καλαμάρι σε ετοιμότητα. Αυτό γίνεται πολύ γρήγορα, γιατί το τρυφερό κρέας της θαλάσσιας ζωής ψήνεται σε λίγα μόλις λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε τακτοποιημένες λωρίδες.
2. Μετά από αυτό, βράστε τα καρότα και τις πατάτες στη φλούδα τους. Τα λαχανικά πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους.
3. Τότε πρέπει να απαλλάξετε το μήλο από τους σπόρους και τη φλούδα του. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια και αλατοπιπερώστε το με χυμό λεμονιού.
4. Συμπερασματικά, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα και να ρίξετε ξινή κρέμα.

Olivier του Dukan

Διάσημοι Γάλλοιο γιατρός δημιούργησε το δικό του σύστημα διατροφής και προέτρεψε όλους να το τηρήσουν. Η χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες εκδοχή του Olivier είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα στην πλούσια συλλογή του.

Υλικά:

• φασόλια σπαράγγι - 200 γραμμάρια;
• καρότα - 200 γραμμάρια;
• στήθος κοτόπουλου - 250 γραμμάρια;
• αγγούρι τουρσί - τέσσερα κομμάτια;
• αυγό κοτόπουλου - δύο κομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά το στήθος κοτόπουλου. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να κόψετε το δέρμα και το λίπος από αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει και να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε λαχανικά. Πρέπει να βραστούν, να κοπούν σε κύβους και να ανακατευτούν μαζί.
3. Το επόμενο βήμα είναι να βράσετε και να κόψετε τα αυγά σε καθαρούς κύβους.
4. Τώρα όλα πρέπει να ανακατευτούν, να περιχυθούν με τυρί cottage ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, να καρυκευτούν με μουστάρδα ή σάλτσα σόγιας.

Μετά από αυτό, το διαιτητικό μας Olivier μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε γρήγορα τις περιπλοκές της μαγειρικής.

Υλικά για σαλάτα βοδινού με λίγες θερμίδες

Μερικές φορές θέλουμε κρέας. Και όχι απλώς ένα τρυφερό στήθος κοτόπουλου, αλλά ένα καλό κομμάτι μοσχάρι. Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Και, αν ψηθεί σωστά, έχει μια αξέχαστη γεύση. Και μπορεί να συνοδεύεται από νόστιμα βραστά λαχανικά και ένα καλό διαιτητικό ντρέσινγκ.

Υλικά:

• βραστό κρέας - 100 γραμμάρια;
• αυγό κοτόπουλου– τρία κομμάτια;
• σελινόριζα - 150 γραμμάρια;
• φρέσκο αγγούρι - ένα κομμάτι;
• αρακάς - δύο κουταλιές της σούπας;
• φρέσκα βότανα - για γεύση;
• μουστάρδα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση;
• γιαούρτι χαμηλών λιπαρών - μερικές κουταλιές της σούπας.

Τρόπος μαγειρέματος "Olivier" με μοσχάρι

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει ακριβώς όσο νερό χρειάζεται για να καλύψει το προϊόν. Έτσι η γεύση θα είναι πιο λαμπερή. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά στο ζωμό.
2. Μετά, το βόειο κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι, να κρυώσει και να κοπεί σε κύβους.
3. Τότε πρέπει να πάρετε το σέλινο. Είναι πολύ σημαντικό να το προετοιμάσετε σωστά. Αρχικά, η ρίζα πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να θρυμματιστεί σε μικρές φέτες. Μετά από αυτό, πρέπει να μπουν σε βραστό νερό και να βράσουν για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το νερό, να ξεπλύνετε τα κομμάτια του σέλινου με τρεχούμενο κρύο νερό και να τα ξαναβράσετε. Αφού αρχίσει να βράζει το νερό, πρέπει να τα κρατήσετε στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, οι κύβοι πρέπει να γίνουν μαλακοί. Τώρα πρέπει να στραγγίξετε το υγρό και αφήστε το σέλινο να στεγνώσει ελαφρώς.
4. Μένει να ψιλοκόψουμε βραστά αυγά και φρέσκα αγγούρια. Ένας κρόκος μπορεί να μείνει για ντρέσινγκ.
5. Συμπερασματικά, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τον κρόκο με το γιαούρτι. Στη συνέχεια πρέπει να προστεθεί μουστάρδα στο μείγμα. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατίσετε τα πάντα, πιπέρι και να τα φέρετε σε ομοιογενή κατάσταση.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε τη σαλάτα διαίτης Olivier.

Η συνταγή ταιριάζεισε όλους όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, αλλά δεν θέλουν να αρνηθούν στον εαυτό τους τη χαρά να φάνε την αγαπημένη τους σαλάτα.

μαγιονέζα διαίτης

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η σάλτσα ή το dressing με λίγες θερμίδες βοηθά στο να γίνει το πιάτο όχι μόνο διαιτητικό, αλλά και πολύ νόστιμο. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά στην παρασκευή σπιτικής μαγιονέζας. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτή την επιλογή μία φορά και θα αρνηθείτε για πάντα τα ανάλογα αποθήκευσης.

Υλικά:

• φυτικό λάδι - 80 χιλιοστόλιτρα;
• ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 250 γραμμάρια;
• μέλι - για γεύση;
• μουστάρδα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - μία κουταλιά της σούπας;
• μηλόξυδο - μία κουταλιά της σούπας;
• αλάτι, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε ξινή κρέμα με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να αφεθεί να εγχυθεί για 15 λεπτά.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε καρυκεύματα, μηλόξυδο, μουστάρδα και μέλι.
3. Στη συνέχεια, χτυπήστε τη μάζα με ένα σύρμα ή ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά παγωμένο φυτικό λάδι.
4. Στη συνέχεια η τελική σάλτσα πρέπει να μπει στο ψυγείο.

Αν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες ακριβώς, θα πάρετε αφράτη και τρυφερή σπιτική μαγιονέζα. Τρώτε για την υγεία σας!

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μια σαλάτα διαίτης "Olivier". Καλή όρεξη!