Πουτίγκα: κλασική και διαιτητική συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πουτίγκα με τυρόπηγμα είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που ήρθε σε εμάς χάρη στους Βρετανούς. Ήταν οι κάτοικοι της Αγγλίας που επινόησαν τη συνταγή για αυτό το γλυκό επιδόρπιο πριν από πολλούς αιώνες. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι αρκετά γρήγορα - δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Αποδεδειγμένες συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πουτίγκα με τυρί cottage συγκεντρώνονται στο άρθρο μας.

Μυστικά μαγειρικής

Αυτή η λιχουδιά μοιάζει κάπως με κατσαρόλα με τυρί κότατζ, αλλά με τις δικές της ιδιαιτερότητες στη μαγειρική. Η βάση της πουτίγκας με τυρί cottage περιλαμβάνει ζάχαρη, αυγά, τυρί cottage και γάλα. Για να δώσετε στο επιδόρπιο πρωτοτυπία και πικάντικη γεύση, μερικές φορές χρησιμοποιούνται πρόσθετα συστατικά. Μεταξύ των οποίων είναι φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και διάφορα μπαχαρικά. Επιπλέον, η πουτίγκα χωρίς ζάχαρη παρασκευάζεται προσθέτοντας ψάρι, κρέας, μανιτάρια ή λαχανικά στη ζύμη.

Για να ετοιμάσετε μια πραγματικά εκλεκτή λιχουδιά τυριού cottage που θα μείνει αξέχαστη και θα εκπλήξει όλους στο σπίτι στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικά μυστικά και συστάσεις.

• Το κύριο συστατικό είναι καλύτερα να το πάρετε σπιτικό ή να το φτιάξετεανεξάρτητα από το γάλα. Σε περίπτωση που αγοραστεί το τυρί cottage, θα πρέπει να κοιτάξετε την ημερομηνία κατασκευής του. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 5 ημερών. Πρέπει να πάρετε τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το ξηρό προϊόν μπορεί να αραιωθεί με μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος ή κεφίρ.



• Για να γίνει το γλυκό πλούσιο, κατά το ζύμωμα αξίζει να χωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και να τα χτυπήσουμε ξεχωριστά. Στη συνέχεια, συνδεθείτε διαδοχικά με τα υπόλοιπα στοιχεία.
• Για να γίνει το πιάτο πιο ελαστικό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλεύρι, σιμιγδάλι, βραστό δημητριακό ρυζιού ή μπαγιάτικο ψωμί. Ωστόσο, αφού προσθέσετε το σιμιγδάλι, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί έτσι ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει.
• Πρέπει να βάλετε τη λιχουδιά για τυρόπηγμα σε μισοθερμασμένο φούρνο για να μην καλυφθεί πρόωρα με μια χρυσαφένια κρούστα και να μην μείνει ωμή μέσα. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, στη συνέχεια βάλτε το γλυκό και μόνο μετά ζεσταίνετε το στους 200-220 ° C.
• Πρέπει να κάνετε τη λιχουδιά τυροπήγματος παγωμένη.
• Για να μην καεί το γλυκό του τυροπήγματος και να ξεχωρίσει καλά από τη φόρμα, πριν το ψήσιμο το πασπαλίζουμε με ηλίανθο ή βούτυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα για αυτούς τους σκοπούς.

Για τη σωστή προετοιμασία της πουτίγκας, θα πρέπει να μάθετε την τεχνολογία παρασκευής γλυκού. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του: η σχηματισμένη λιχουδιά μπορεί να κρυώσει, να ψηθεί ή να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας λουτρό νερού. Η τρίτη επιλογή θεωρείται κλασική συνταγή μαγειρικής.

Κλασική συνταγή πουτίγκας τυριού

Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ χορταστικό και τρυφερό. Η προετοιμασία μιας κλασικής αγγλικής πουτίγκας είναι γρήγορη και εύκολη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• τυρί cottage - 450 g;
• γάλα - 120 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κ.σ. λ.

Πρακτικό μέρος

Ξεκινήστε τη διαδικασία παρασκευής ενός λαχταριστού γλυκού αλέθοντας το τυρί κότατζ. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας κόσκινο ή μύλο κρέατος. Πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και αλεύρι στο τυρί cottage. Χωρίζουμε το αυγό σε κρόκο και ασπράδι. Ο κρόκος πρέπει να χύνεται αμέσως στη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα στο μείγμα. Χτυπάμε το ασπράδι και προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος.

Η προετοιμασμένη μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ταψί, προλαδωμένη. Μετά από αυτό, η φόρμα πρέπει να τοποθετηθεί σε διπλό λέβητα και να αφεθεί για 45 λεπτά. Μια τέτοια συνταγή πουτίγκας είναι διαιτητική, μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη σύνθεση της κλινικής διατροφής. Σερβίρεται λιχουδιά τυροπήγματος, συνήθως με κρέμα γάλακτος.

επιδόρπιο για παιδιά

Τυρί cottage πουτίγκα τύπου νηπιαγωγείου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα βοηθήσει τους γονείς που δεν μπορούν να ταΐσουν τα παιδιά τους με συνηθισμένο τυρί cottage. Αποδεικνύεται μια λιχουδιά τρυφερή και νόστιμη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• γάλα - 50 ml;
• σιμιγδάλι - 2 κ.σ. λ.;
• τυρί cottage - 200 g;
• αυγά - 1 τεμ.

Για να ετοιμάσετε πουτίγκα, πρέπει να ξεκινήσετε βράζοντας χυλό σιμιγδαλιού. Για να γίνει αυτό, το σιμιγδάλι πρέπειρίχνουμε σε βρασμένο γάλα και βράζουμε για 5 λεπτά. Αλέστε το τυρί cottage χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Χωρίζουμε το αυγό σε κρόκο και ασπράδι. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη, προσθέτοντας το μείγμα του τυροπήγματος και το σιμιγδάλι

Ασπράδι αβγού συνδυάστε με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρίσει. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Οι προετοιμασμένες φόρμες πρέπει να λαδωθούν και να γεμιστούν με μάζα τυροπήγματος. Μια λιχουδιά για τυρόπηγμα ψήνεται για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Επιδόρπιο με ζελατίνη

Αυτή η λιχουδιά ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Με ένα τόσο γλυκό και όμορφο επιδόρπιο, μπορείτε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας ή απλώς να περιποιηθείτε την οικογένειά σας σερβίροντάς το για πρωινό ή δείπνο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τυρί cottage - 300 g;
• ζελατίνη - 15g;
• γάλα - 300g

Ξεκινήστε τη διαδικασία παρασκευής της πουτίγκας με ζελατίνη προετοιμάζοντας τα υλικά. Για να γίνει αυτό, η ζελατίνη πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο με κρύο νερό, να αναμειχθεί και να αφεθεί για περίπου 40 λεπτά. Τρίψτε το τυρί κότατζ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ανακατεύουμε το γάλα με τη ζελατίνη και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, διαλύουμε όλη τη ζελατίνη χωρίς να πάρει βράση το γάλα. Μετά από αυτό, το μείγμα τυροπήγματος πρέπει να συνδυάζεται με γάλα και να τοποθετείται σε κρύο μέρος. Μόλις δέσει η πουτίγκα, μπορείτε να τη γαρνίρετε με φρούτα ή μούρα αν θέλετε.

Πουτίγκα τυρόπηγμα σε αργή κουζίνα για ένα ζευγάρι

Αυτόλιχουδιά με τυρί cottage είναι πολύ νόστιμο και ορεκτικό. Αν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• τυρί cottage - 380 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 4 κ.σ. λ.

Για να ετοιμάσετε ένα λεπτό επιδόρπιο με τυρί κότατζ, πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία των υλικών. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το τυρί cottage και τους κρόκους αυγών. Λιώστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου και προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά.

Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να κοσκινίσουμε το αλεύρι και να το ρίχνουμε σταδιακά στην προετοιμασμένη μάζα τυροπήγματος. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ από το πολυκουζινάκι και ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε αυτό. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού". Μια λιχουδιά για τυρόπηγμα ετοιμάζεται για μια ώρα.