Πώς να φτιάξετε πουτίγκα με τυρί cottage: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Συνήθως, τα παιδιά έχουν αρνητική στάση απέναντι στο απλό τυρί cottage, αλλά είναι απίθανο να αρνηθούν μια τρυφερή κατσαρόλα με βάση αυτό. Υπάρχει κάτι πιο νόστιμο και πιο νόστιμο από τη σπιτική πουτίγκα που παρασκευάζεται από χεράκια που φροντίζουν; Και αν προσθέσετε αυτό το υγιεινό επιδόρπιο με την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή πάστα σοκολάτας, τότε δεν θα ξεκολλήσετε καθόλου το μωρό σας!

Λίγα λόγια για το επιδόρπιο με τυρί cottage

Τα ξινόγαλα είναι τέλεια για ένα υγιεινό πρωινό. Μάλλον δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι το τυρί cottage περιέχει τεράστια ποσότητα ασβεστίου, χάρη στο οποίο είναι απίστευτα χρήσιμο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που σήμερα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από συνταγές γλυκών που βασίζονται σε αυτό το προϊόν.

Μέσα σε λίγα λεπτά, το συνηθισμένο τυρί κότατζ μπορεί να μετατραπεί σε μια αξεπέραστη πουτίγκα με μοναδική γεύση και λαχταριστό άρωμα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο αποδεικνύεται πραγματικά ασυνήθιστα τρυφερό και αν είναι επίσης διακοσμημένο με, για παράδειγμα, σαντιγί, πλούσια κρέμα ή φρούτα, θα είναι επίσης πολύ κομψό.

Περιγραφή

Στην πραγματικότητα, η πουτίγκα με τυρί cottage είναι ένα κλασικό αγγλικό εθνικό πιάτο. Αν και σε οικιακούς ανοιχτούς χώρους η συνταγή για αυτό το υπέροχοΤο επιδόρπιο χαίρει της δημοτικότητας που του αξίζει για πολύ καιρό.

Παραδοσιακά, η πουτίγκα βασίζεται στα αυγά, τη ζάχαρη, το τυρί cottage και το γάλα. Μια ποικιλία φρούτων, μούρων, μελιού, σοκολάτας ή μπαχαρικών συχνά λειτουργούν ως πρόσθετα πληρωτικά που δίνουν πρωτοτυπία στη λιχουδιά. Η πουτίγκα συνήθως ψήνεται, ψύχεται ή βράζεται σε λουτρό νερού. Παρεμπιπτόντως, για τους Βρετανούς είναι η τελευταία επιλογή που είναι προτιμότερη. Συχνά αυτό το επιδόρπιο συμπληρώνεται με κάθε λογής γλυκές σάλτσες. Για παράδειγμα, μπορείτε συχνά να δείτε πάστα φρούτων και κρέμας ή μαρμελάδα και ζάχαρη άχνη δίπλα στην πουτίγκα με τυρί κότατζ. Αλλά οι εγχώριες οικοδέσποινες προτιμούν να συμπληρώνουν τη λιχουδιά τους με μαρμελάδα μούρων ή λιωμένη σοκολάτα. Μια τέτοια απόλαυση τα παιδιά καταβροχθίζονται με χαρά και στα δύο μάγουλα.

Επιλογή προϊόντος

Το κύριο συστατικό της πουτίγκας είναι το τυρί κότατζ. Είναι αυτός που πρέπει να επιλεγεί με ιδιαίτερη προσοχή, γιατί για την παρασκευή της πουτίγκας χρειάζεται μόνο φρέσκο λίπος τυρί cottage. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στο χρώμα του προϊόντος: πρέπει να είναι λευκό με ελαφριά κρεμώδη απόχρωση. Αλλά η κίτρινη απόχρωση δείχνει το μπαγιάτικο προϊόν.

Το καλό τυρί cottage συνήθως έχει μια ελαφριά ξινή μυρωδιά. Αλλά αν είναι πολύ κορεσμένο, τότε το τυρί cottage, πιθανότατα, βρίσκεται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει ομοιογενή ιξώδη σύσταση χωρίς έντονους κόκκους. Η υπερβολική ευθρυπτότητα είναι εγγενής μόνο στο ξηρό, μπαγιάτικο τυρί cottage.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για να φτιάξετε τη συνταγή για πουτίγκα με τυρί cottage θα χρειαστείτε:

• 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι;
• 200 g ζάχαρη;
• 250 ml γάλα;
• 5 αυγά;
• 1 κιλό τυρί cottage;
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι;
• μια χούφτα σταφίδες.

Αν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με άλλα αποξηραμένα φρούτα: για παράδειγμα, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Αυτές οι νόστιμες προσθήκες θα δώσουν στο επιδόρπιό σας ένα πικάντικο και πρωτοτυπία.

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, όλα τα προϊόντα πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από το ψυγείο. Αυτό είναι απαραίτητο για να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου και να αλληλεπιδράσουν καλύτερα στο πιάτο. Το κύριο συστατικό του πιάτου, το τυρί κότατζ, πρέπει να τρίψετε με ένα κόσκινο ή να το τρίψετε στο μπλέντερ για να τρίψετε καλά τυχόν μεγάλους σβόλους.

Βήμα προς βήμα συνταγή πουτίγκας με τυρί cottage με φωτογραφία

Βήμα 1. Αρχικά, ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε σε αυτό το σιμιγδάλι. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε το μείγμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι σε αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε το έτοιμο μείγμα στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα το χυλό για να μην καεί στην επιφάνεια του τηγανιού. Βράζουμε το σιμιγδάλι για άλλα 5 λεπτά, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα ομοιογενή χυλό.

Βήμα 2. Όσο κρυώνει το σιμιγδάλι, περάστε το τυρί cottage από ένα σουρωτήρι και προσθέστε τοτου ζάχαρη. Αλέστε καλά τα υλικά και μετά στείλτε το κοσκινισμένο αλεύρι και τους κρόκους αυγών που χωρίζονται από τις πρωτεΐνες στο μείγμα. Ανακατεύουμε εντατικά τη μάζα μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις έτοιμες σταφίδες σε ένα βαθύ πιάτο και γεμίστε με ζεστό νερό ώστε το υγρό να την καλύψει εντελώς. Μετά από 10 λεπτά, πετάξτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια στεγνώστε τις σταφίδες και προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος. Βάζουμε και εδώ το κρυωμένο σιμιγδάλι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα υπόλοιπα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Και για να επιτύχετε ακριβώς ένα τέτοιο αποτέλεσμα, πρέπει να ρίξετε κυριολεκτικά μια πρέζα αλάτι στα αυγά. Προσθέστε τον χύμα αφρό που προκύπτει στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.

Πώς να ψήσετε πουτίγκα

Βήμα 5. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε λουτρό νερού. Μαγειρέψτε την πουτίγκα με αυτόν τον τρόπο για μιάμιση ώρα. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, στείλτε το μείγμα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Εδώ, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει μόνο μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Μην ξεχάσετε να αλείψετε το ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο, μερικές σταγόνες φυτικό λάδι ή απλώς να το στρώσετε με περγαμηνή.

Βήμα 6. Ψύξτε ελαφρά την τελική πουτίγκα με τυρί cottage και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την προσεκτικά από το πιάτο. Τώρα μένει μόνο να διακοσμήσετε το επιδόρπιο σύμφωνα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, θα είναι πολύ ωφέλιμο να συνδυάσετε σοκολάτα, κακάο, μούρα ή μαρμελάδα με μια τέτοια λιχουδιά. Και μπορείτε να κάνετε το γλυκό σας αποκλειστικό ετοιμάζοντας γλυκόξινο σιρόπι για αυτό ήσάλτσα. Παρεμπιπτόντως, μια φωτογραφία της πουτίγκας με τυρί cottage θα σας πει πολλές ενδιαφέρουσες ιδέες σχεδίασης για ένα τόσο ασυνήθιστο ζαχαροπλαστείο. Έτσι, μπορείτε να επιλέξετε τη διακόσμηση σύμφωνα με το γούστο σας.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε πουτίγκα με τυρί κότατζ και να διαφοροποιήσετε το μενού της οικογένειάς σας με ένα πραγματικά υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο. Αυτή η λιχουδιά είναι τέλεια όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για δείπνο, ακόμη και για ένα γιορτινό τραπέζι. Είναι αλήθεια ότι για μια επίσημη παρουσίαση, ένα τέτοιο ανεπιτήδευτο πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί ανάλογα, δίνοντάς του κομψότητα. Γενικά, πειραματιστείτε και σίγουρα θα εκπλήξετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με το αποτέλεσμα.

Πώς να μαγειρέψετε πουτίγκα σοκολάτας από τυρί cottage βήμα προς βήμα (με φωτογραφία)

Αυτό είναι ένα επιδόρπιο για όσους έχουν γλυκό δόντι που προτιμούν υγιεινό αλλά νόστιμο φαγητό. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και σε όσους δεν τους αρέσει ιδιαίτερα το τυρί κότατζ, σίγουρα θα αρέσει μια τέτοια λιχουδιά, γιατί σε αυτή τη συνταγή συνδυάζεται τόσο τέλεια με άλλα υλικά που σχεδόν δεν έχει γεύση.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 100g γάλα;
• 200 g τυρί cottage;
• ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 70g σοκολάτα.

Αντί για το τελευταίο συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.

Μαγειρική

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, τρίψτε καλά το τυρί κότατζ με μια σήτα, σπάζοντας όλους τους κόκκους. Φυσικά, σε ένα μπλέντερ, αυτή η διαδικασία θα είναι πιο γρήγορη και καλύτερη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη στο τυρόπηγμα και στη συνέχεια χτυπήστε καλά. Τα δικα σουο στόχος είναι να αποκτήσετε μια πλούσια, ογκώδη και, κυρίως, αέρια μάζα. Είναι πολύ σημαντικό να μην παραμένει ούτε ένα κομμάτι στο μείγμα του τυροπήγματος.

Βήμα 2. Προσθέστε ζεστό γάλα και σκόνη κακάο στην προετοιμασμένη μάζα. Αν θέλετε να φτιάξετε πραγματική πουτίγκα σοκολάτας, κόψτε την πριν την προσθέσετε. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν απλό τρίφτη για αυτό το σκοπό. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Μεταφέρετε το παχύρρευστο μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ σερβιρίσματος και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Αυτό συνήθως διαρκεί αρκετές ώρες. Έτσι, αν θέλετε να κεράστε την οικογένειά σας με πουτίγκα τυριού σοκολάτας την ώρα του πρωινού, κάντε μια απόλαυση το βράδυ.

Η διακόσμηση του γλυκού είναι καλύτερο αμέσως πριν το σερβίρισμα. Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή πουτίγκας με τυρί cottage βήμα προς βήμα είναι μια αρκετά απλή και γρήγορη διαδικασία. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο γλυκό, δεν χρειάζεστε ειδικά εργαλεία, ή μεγάλη εμπειρία στη μαγειρική, ή ειδικές δεξιότητες. Το να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά με τα χέρια σας είναι σίγουρα στη δύναμη όλων!

Τυροπούτιγκα με ξηρούς καρπούς

Αυτός ο συνδυασμός αποδεικνύεται πάντα απίστευτα επιτυχημένος. Προσθέστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς στα ψητά σας και θα δείτε πόσο νόστιμο, αρωματικό και χορταστικό είναι.

Για να φτιάξετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά τυρί cottage;
• 0, 5 φλιτζάνια ζάχαρη;
• κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού;
• 5 αυγά;
• 4 κουταλιές της σούπας κράκερ;
• 80g καρύδια;
• μια χούφτασταφίδες;
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Η διαδικασία δημιουργίας αυτού του γαστρονομικού αριστουργήματος στο σπίτι είναι, καταρχήν, αρκετά απλή. Όπως και να έχει όμως, η συνταγή για την πουτίγκα με τυρί cottage με μια φωτογραφία θα σας επιτρέψει να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του πιάτου όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Πρακτικά

Πρώτα, καβουρδίστε τους έτοιμους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα τρίβουμε σε γουδί, σφυρί κουζίνας ή συνηθισμένο πλάστη. Συνδυάστε την ψίχα του ξηρού καρπού με τη μισή ζάχαρη.

Ρίχνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό και τις αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά.

Το τυρί κότατζ αλέθουμε με ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Στείλτε εδώ βούτυρο λιωμένο σε λουτρό νερού, αυγά και μια πρέζα αλάτι. Καθαρίζουμε το λεμόνι και το τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το ξύσμα στο μείγμα του τυροπήγματος. Χτυπάμε προσεκτικά όλα τα υλικά με το μίξερ ή το σύρμα.

Τώρα μένει να βάλουμε στη μάζα βρασμένες σταφίδες στον ατμό, προξηραμένες και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Μπορεί να προστεθεί και τριμμένη φρυγανιά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας ή να τα αγοράσετε έτοιμα. Μόνο ένα πράγμα είναι σημαντικό - τα κράκερ πρέπει να είναι χωρίς μπαχαρικά. Τέλος, ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι, προσέχοντας να μην έχουν μείνει μεγάλα κομμάτια μέσα.

Ψήσιμο

Στο φούρνο, η πουτίγκα με τυρί κότατζ μαγειρεύεται πιο γρήγορα, επομένως είναι πιο σκόπιμο να τη χρησιμοποιήσετε. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα ταψί και στείλτε την σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε την πουτίγκα για περίπου μισή ώρα. Η ετοιμότητα του γλυκού πρέπει να προσδιορίζεται οπτικά - με χρυσόκρούστα από πάνω.

Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε μια λιχουδιά για τυρόπηγμα σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας την κατάλληλη λειτουργία για 40 λεπτά.

Η τελική πουτίγκα μπορεί να περιχυθεί με σάλτσα μούρων ή επικάλυψη και να σερβιριστεί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς ή φέτες φρούτων για να το διακοσμήσετε. Η σοκολάτα σε οποιαδήποτε μορφή θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στο επιδόρπιο για τυρόπηγμα. Σε γενικές γραμμές, είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσετε αυτό το γλυκό, αλλά μπορείτε να το καρυκεύσετε σχεδόν με οτιδήποτε. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της οικογένειάς σας.