Χαρτί λαδόκολλας ή λαδόκολλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η περγαμηνή ήταν γνωστή στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Χρησιμεύει για δίσκους και σχέδια, αλλά έχει γίνει σχετικά πρόσφατο να χρησιμοποιείται ως υλικό για την αποθήκευση τροφίμων. Από τη δομή της, η περγαμηνή είναι ένα πολύ παχύ χαρτί, το οποίο, λόγω των ιδιοτήτων του, μπορεί να συγκρατεί την υγρασία και τα λίπη.

Η περγαμηνή για ψήσιμο έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής. Λόγω της πυκνότητας αυτού του χαρτιού και της θερμικής του αντοχής, η περγαμηνή άρχισε να χρησιμοποιείται ως παρέμβυσμα μεταξύ της επιφάνειας τηγανίσματος και των προϊόντων. Αυτό κατέστησε δυνατό να απαλλαγούμε από το κάψιμο των τροφίμων και την προσκόλληση στην επιφάνεια. Τέτοιες ιδιότητες της περγαμηνής έχουν οδηγήσει σε πολλές γαστρονομικές συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση της ως υπόστρωμα ή περιτύλιγμα για το ψήσιμο.

Επίσης, η περγαμηνή τροφίμων χρησιμοποιείται για την αποθήκευση τροφίμων. Δεν αφήνει υγρασία, η οποία θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και οι λιποαπωθητικές του ιδιότητες δεν θα σας επιτρέψουν να λερώσετε την τσάντα σας ή άλλα αντικείμενα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η περγαμηνή έχει αντοχή σχεδόν διπλάσια από αυτή του συνηθισμένου χαρτιού. Γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνά ως υλικό συσκευασίας τροφίμων ή λιπαρών προϊόντων.

Μερικές νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν περγαμηνή για το ψήσιμο, αλλά την αντικαθιστούν με αλουμινόχαρτο. Ωστόσο, μια τέτοια απόφαση μπορεί να θεωρηθεί απολύτως λανθασμένη, καθώς, σε αντίθεση με το αλουμινόχαρτο, η περγαμηνή είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον και η αντοχή της είναι μεγαλύτερη με μικρό πάχος. Επίσης, το ίδιο το αλουμινόχαρτο είναι ένα μέταλλο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει κάψιμο και αποκλείει εντελώς τη δυνατότητα χρήσης σε φούρνους μικροκυμάτων.

Ακριβώς όπως το απλό χαρτί, η περγαμηνή έχει πολλές διαφορετικές τροποποιήσεις και τύπους. Ταυτόχρονα, εταιρείες που παράγουν περγαμηνή τροφίμων για ψήσιμο προσπάθησαν να τα συνδυάσουν όλα σε ένα προϊόν, με αποτέλεσμα να εμφανιστεί χαρτί που δεν αφήνει να περάσει υγρασία, αέρας, λίπος και αντέχει σε θερμοκρασίες έως 230 βαθμούς Κελσίου. Ταυτόχρονα, είναι κατασκευασμένο από 100% φυσική κυτταρίνη, που το καθιστά φιλικό προς το περιβάλλον και ασφαλές.

Η περγαμηνή για ψήσιμο έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής στα καταστήματα γρήγορου φαγητού. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για συσκευασία. Αποτρέπει τα λιπαρά τρόφιμα να λερώσουν τα χέρια ή τα πράγματα σας και ταυτόχρονα διατηρεί τη γεύση και τη μυρωδιά τους.

Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, η περγαμηνή ψησίματος χρησιμοποιείται συχνά για άλλους σκοπούς. Μπορείτε να τυλίξετε ένα μέρος σε λάδι μηχανής, να το χρησιμοποιήσετε ως φάκελο μαγειρικής κ.λπ. Επομένως, όταν αγοράζετε περγαμηνή για οικιακή χρήση, είναι καλύτερο να εστιάσετε σε μεγάλα μεγέθη, από τα οποία μπορείτε πάντα να κόψετε το απαραίτητο κομμάτι.

Όταν αγοράζετε περγαμηνή σε κατάστημα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλη γιαψήσιμο. Συνήθως αυτό αναγράφεται στη συσκευασία του με τη μορφή ειδικής ονομασίας ή με ένδειξη του καθεστώτος θερμοκρασίας. Η περγαμηνή παίζει σημαντικό ρόλο στη σύγχρονη μαγειρική και η σημασία της στον κλάδο της εστίασης δεν μπορεί να υποτιμηθεί.