Sencha - τσάι. Περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Sencha είναι το πιο δημοφιλές πράσινο τσάι στην Ιαπωνία σήμερα. Καλλιεργείται και συγκομίζεται στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου και στη συνέχεια εξάγεται σε όλο τον κόσμο. Το Sencha είναι ένα τσάι που παρασκευάζεται από φύλλα τσαγιού που έχουν υποστεί επεξεργασία με ειδικό τρόπο. Μαγειρεύονται στον ατμό και στη συνέχεια διπλώνονται σε λεπτές λωρίδες - «πόδια αράχνης» (sencha), από την οποία πήρε το όνομά του το προϊόν.

Γενικές πληροφορίες

Τα μακριά, λεπτά φύλλα τσαγιού Sencha στην πραγματικότητα μοιάζουν με πόδια αράχνης. Παρά αυτό το δυσάρεστο γεγονός, το πράσινο τσάι sencha, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες, έχει μια ευχάριστη γεύση ξινής με ελαφριά πικρία και ιδιόμορφες νότες επίγευσης βοτάνων και ξηρών καρπών.

Το χρώμα ενός σωστά παρασκευασμένου ροφήματος τσαγιού πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο, αλλά όχι κίτρινο. Το Sencha είναι ένα τσάι που τονώνει και αναζωογονεί τέλεια το καλοκαίρι. Αλλά το πιο σημαντικό, από όλα τα είδη πράσινου τσαγιού που είναι γνωστά σήμερα, είναι αυτό που έχει τις πιο ευεργετικές ιδιότητες.ιδιότητες.

Ιστορία

Από την αρχαιότητα στην Ιαπωνία, πιστεύεται ότι το καλύτερο τσάι καλλιεργείται στην περιοχή Uji του νομού Κιότο. Σύμφωνα με το μύθο, οι πρώτοι θάμνοι τσαγιού σε αυτή τη μικρή φυτεία, η οποία έχει μέγεθος μόνο εξακόσια περίπου μέτρα, φυτεύτηκαν από κάποιον μοναχό Κόκεν τον δέκατο τρίτο αιώνα. Από τότε, για πολλούς αιώνες, το τσάι που συλλέγεται στην περιοχή Uji παρουσιάζεται ως δώρο στους αυτοκράτορες της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου.

Το 1738, ο Soen Nagatani, ένας έμπορος, επινόησε μια μέθοδο επεξεργασίας φύλλων τσαγιού, για την οποία είναι διάσημη η ιαπωνική sencha σήμερα. Το τσάι, το οποίο διακρινόταν από μια λεπτή εξαίσια γεύση, η οποία, επιπλέον, μπορούσε να παρασκευαστεί σε τσαγιέρα, από τότε έγινε διαθέσιμο όχι μόνο στους ευγενείς, αλλά και στους απλούς ανθρώπους. Η τεχνολογία παραγωγής ενός τέτοιου προϊόντος όπως το sencha συνέχισε να βελτιώνεται, ωστόσο, το άρωμα και η γεύση αυτού του ποτού εξακολουθούν να διατηρούνται στην αρχική τους μορφή.

Sencha (τσάι): ιδιότητες

Η λίστα με τις χρήσιμες ιδιότητες που διαθέτει η ιαπωνική Sencha είναι πραγματικά τεράστια. Η τακτική κατανάλωση αυτού του τσαγιού βοηθά στη διατήρηση της στοματικής υγιεινής. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ενώσεις φθορίου, το sencha εμποδίζει το σχηματισμό τερηδόνας και καταπολεμά την πλάκα, ενισχύει το σμάλτο των δοντιών και επίσης φρεσκάρει τέλεια την αναπνοή.

Κατεχίνες - ισχυρά αντιοξειδωτικά που αποτελούν μέρος του πράσινου τσαγιού - βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού, καταπολεμούν ενεργά τους ιούς και τις φλεγμονές.

Το Sencha είναι ένα τσάι που μπορεί να μειώσει την ποιότητααρτηριακή πίεση, καθώς και το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης. Πιστεύεται ότι αυτό το ρόφημα είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς, καθώς σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου. Επιπλέον, το sencha είναι ένα εξαιρετικό καθαριστικό δέρματος. Αυτό το τσάι χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων ογκολογικών ασθενειών, ιδιαίτερα της λευχαιμίας.

Η κατανάλωση αυτού του τσαγιού είναι επίσης χρήσιμη για όσους βιώνουν τακτικά στρες: έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, αλλά ταυτόχρονα προάγει τη διαύγεια της σκέψης. Ένα μπάνιο που παρασκευάζεται με ένα πακέτο ή ένα φακελάκι από αυτό το τσάι θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε αποτελεσματικά μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά.

Μέθοδος παρασκευής

Το Το Sencha είναι ένα τσάι που είναι αρκετά ανεπιτήδευτο στη διαδικασία παρασκευής. Και παρόλο που στην Ιαπωνία υπάρχει μια ολόκληρη ιεροτελεστία παρασκευής αυτού του ποτού (senchado), για να απολαύσετε την ευχάριστη γεύση του, δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε μερικά απλά βήματα.

Το Το Senchu συνιστάται να παρασκευάζεται σε πορσελάνη, κατά προτίμηση ανοιχτό ή λευκό. Το νερό για ένα ποτό πρέπει να θερμαίνεται στους 85 μοίρες, είναι απαραίτητο να κρατήσετε ένα φύλλο τσαγιού σε αυτό για όχι περισσότερο από ενάμιση λεπτό. Το τελευταίο σημείο είναι πολύ σημαντικό - η γεύση του υπερηλικιωμένου ιαπωνικού sencha αρχίζει να έχει πικρή γεύση και το χρώμα του ποτού γίνεται θολό.

Επιτρέπεται η επανάληψη της διαδικασίας παρασκευής τσαγιού, αλλά όχι περισσότερες από τρεις φορές στη σειρά. Το καλοκαίρι, αυτό το ποτό σερβίρεται συνήθως παγωμένο.

Οικιακή χρήση

Υπάρχουν αρκετές μη ασήμαντες ευκαιρίες για να χρησιμοποιήσετε τις χρήσιμες ιδιότητες του sencha στην καθημερινή ζωή. Έτσι, τα φύλλα τσαγιού ύπνου μπορούν να χρησιμεύσουν ως καλόλίπασμα για φυτά εσωτερικού χώρου. Εάν προξηράνετε τα παρασκευασμένα φύλλα τσαγιού και στη συνέχεια τα βάλετε μέσα στα παπούτσια για αρκετές ημέρες, αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη μυρωδιά και θα καταστρέψετε πολλούς συγκεκριμένους μικροοργανισμούς και βακτήρια που εμφανίζονται στα παπούτσια ενώ τα φοράτε. Λοιπόν, και, φυσικά, δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει το καλλυντικό αποτέλεσμα που έχει το sencha. Ένα τσάι μέτριας ισχύος που εφαρμόζεται σε βαμβακερές μπατονέτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενυδατική και απαλυντική μάσκα προσώπου.

Sencha από την Ιαπωνία και από την Κίνα

Η ιστορική πατρίδα αυτής της ποικιλίας τσαγιού είναι η Ιαπωνία. Ωστόσο, το κινέζικο τσάι sencha κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα αυτές τις μέρες. Σε τι διαφέρει από ένα παραδοσιακό ιαπωνικό ποτό;

Μπορεί να ειπωθεί ότι το τσάι sencha που καλλιεργείται στην Κίνα είναι κάπως πιο απλό και φτωχότερο στη γεύση από το ιαπωνικό αντίστοιχο. Σε ένα ποτό που παρασκευάζεται στη βάση του, η πικρία εμφανίζεται αρκετά ξεκάθαρα, κάτι που είναι ελάχιστα αντιληπτό στην κλασική ιαπωνική sencha. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι το γευστικό μπουκέτο κινέζικου τσαγιού είναι λιγότερο ποικίλο και πιο λαμπερό. Ωστόσο, η τιμή αυτής της ποικιλίας διαφέρει από την ιαπωνική σε πιο ευνοϊκή κατεύθυνση. Ωστόσο, η ποιότητα του κινέζικου sencha, που κατακτά τις σύγχρονες αγορές, βελτιώνεται κάθε χρόνο.

Ένα περίεργο γεγονός: στην Ουράνια Αυτοκρατορία πιστεύεται ότι οι άνθρωποι τους ήταν αυτοί που στην πραγματικότητα επινόησαν τη sencha, και οι ύπουλοι Ιάπωνες έκλεψαν μόνο τη συνταγή. Ωστόσο, όποια και αν είναι η ιστορική αλήθεια, ένα είναι βέβαιο: και οι δύο ποικιλίες τσαγιού -τόσο γιαπωνέζικο όσο και κινέζικο- έχουν το δικαίωμα να υπάρχουν και να βρίσκουνοι θαυμαστές και οι γνώστες τους.