Πώς να μαγειρέψετε γλυκά με κρέας στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σπιτικά γλυκά με κρέας αποδεικνύονται πάντα ζουμερά, μυρωδάτα και πολύ νόστιμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο για τις νοικοκυρές, γι' αυτό πολύ συχνά γίνεται για ένα γρήγορο σνακ αργότερα.

Συνταγή για γλυκά με κρέας: φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα

Απαιτούμενα συστατικά:

• ιωδιούχο αλάτι - 2 πρέζες (για ζύμη);
• αυγά κοτόπουλου μέτρια - 3 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - προαιρετικό (προσθέστε στην κλίση της ζύμης);
• φρέσκο μοσχαρίσιο πολτό - 450 g;
• φυτικό λάδι - προαιρετικό (για βαθύ τηγάνισμα);
• ιωδιούχο αλάτι - ατελές κουτάλι γλυκού (για γέμιση);
• τριμμένο πιπέρι - προαιρετικό;
• κρεμμύδια και πράσινα βέλη - προαιρετικά (για γέμιση).

Διαδικασία ζύμωσης ζύμης

Σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε γλυκά με κρέας; Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε προσεκτικά τη δροσερή ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σπάσετε 3 αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, να προσθέσετε 2 πρέζες ιωδιούχο αλάτι και αλεύρι σίτου σε αυτά. ΣΤΟως αποτέλεσμα της ανάμειξης, θα πρέπει να σχηματίσετε μια βάση όπως στα ζυμαρικά. Μετά από αυτό, η τελική ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σακούλα και να αφεθεί στην άκρη για αρκετές ώρες.

Η διαδικασία παρασκευής της γέμισης

Τα τσεμπουρέκ με κρέας είναι καλά από χοιρινό, βοδινό και αρνί. Αλλά αποφασίσαμε να αγοράσουμε 450 γραμμάρια φρέσκου μοσχαρίσιου πολτού για ένα τέτοιο τηγανητό πιάτο. Θα πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί από μεμβράνες και φλέβες, και στη συνέχεια να κοπεί σε κομμάτια και να τεμαχιστεί σε ένα μπλέντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος). Για να γίνουν πιο αρωματικά τα γλυκά με κρέας, συνιστάται επίσης να προσθέσετε στον κιμά ψιλοκομμένο πράσινο και κρεμμύδι. Μετά από αυτό, και τα δύο προϊόντα πρέπει να συνδυάζονται, να αναμειγνύονται και να καρυκεύονται με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Διαμορφώνοντας το πιάτο

Η τελική ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί από τη σακούλα, να τσιμπήσετε ένα μικρό κομμάτι από αυτήν και να την κυλήσετε σε κύκλο με διάμετρο έως 15 εκατοστά (πασπαλίζοντας γενναιόδωρα με αλεύρι). Στη συνέχεια, βάλτε 2 κουταλιές γλυκού κιμά στη μισή στρώση, απλώστε το αραιά και στη συνέχεια σκεπάστε με το δεύτερο μέρος της βάσης και στερεώστε τις άκρες με ένα πιρούνι ή μια ειδική συσκευή για παστέλια. Κατ' αναλογία, σχηματίζονται όλα τα άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα.

Θερμική επεξεργασία

Τα τσεμπουρέκ με κρέας πρέπει να είναι τσιγαρισμένα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα, να την βάλετε σε δυνατή φωτιά, να ρίξετε σε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου και να τη θερμάνετε καλά. Μετά από αυτό, σε βραστό λίπος που χρειάζεστεαπλώστε προσεκτικά 2-3 ημικατεργασμένα προϊόντα. Όταν το κάτω μέρος τους καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, οι πάστες πρέπει να αναποδογυρίζονται με ένα πιρούνι ή λαβίδα. Στη συνέχεια, το πιάτο συνιστάται να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι και να αφαιρεθεί όλο το λίπος.

Σωστό σερβίρισμα

Τα Chebureks πρέπει να σερβίρονται ζεστά για δείπνο με σάλτσα ντομάτας και γλυκό τσάι. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι ένα τέτοιο τηγανητό πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως αντενδείκνυται για όσους κάνουν δίαιτα. Επιπλέον, τα λιπαρά γλυκά δεν πρέπει να παρασύρονται από άτομα που έχουν προβλήματα με το στομάχι, το συκώτι, το πάγκρεας ή το έντερο.