Κέικ φρούτων: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή με μια φωτογραφία μιας φρουτόπιτας που παρουσιάζεται στο άρθρο είναι καθολική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εποχιακά φρούτα και μούρα που υπάρχουν σε αυτό. Επιπλέον, μπορούν να αναμειχθούν σε μια αρωματική ποικιλία, όταν η γεύση ενός φρούτου τονίζει καλά τη γεύση ενός άλλου, λιγότερο αρωματικού, αλλά διατηρώντας καλά το σχήμα της γέμισης.

Εύκολη συνταγή για ζύμη πίτας

Συνήθως χρησιμοποιείται σε φρουτόπιτες είναι ένα είδος ζύμης με κουλούρια, γιατί είναι εύκολο στην προετοιμασία, μπορεί να μείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες χωρίς να χάσει τις ιδιότητές της και είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει (όπως συμβαίνει με ιδιότροπο μπισκότο). Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, αλέστε διακόσια γραμμάρια παγωμένου βουτύρου σε ψίχουλα σε σκόνη με δύο ποτήρια αλεύρι, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη στη διαδικασία.

Όταν η ψίχα γίνει τέλεια, προσθέστε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό για να τη συνδυάσετε σε ένα κομμάτι ζύμης. Δεν χρειάζεται να το ζυμώνετε για πολλή ώρα ή να προσπαθήσετε να το κάνετε πλαστικό και εύκαμπτο - απλώς τυφλωστε όλα τα κομμάτια μαζί. Στη συνέχεια, πρέπει είτε να το απλώσετε ανάμεσα σε δύο στρώσεις περγαμηνής και να το μετακινήσετε σε ένα ταψί ή αμέσως να τεντώσετε τη ζύμη μέσα σε αυτό, πιέζονταςδάχτυλα στο σωστό μέγεθος. Στη συνέχεια πρέπει να τυλίξετε τη φόρμα με τη ζύμη με μια μεμβράνη και να την τοποθετήσετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μεμβράνη και ψήνουμε τη βάση για την πίτα στο φούρνο σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών μέχρι να πάρει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα.

Γέμιση πίτας

Η πιατέλα φρούτων λαμβάνεται σε τέτοια ποσότητα που ολόκληρο το κάτω μέρος της φόρμας απλώνεται αρκετά σφιχτά, ίσως σε δύο στρώσεις. Μπορεί να είναι μισά βερίκοκα ή νεκταρίνια, φέτες ροδάκινου, κούπες με μπανάνες ή ολόκληρα μούρα από κεράσια, φράουλες ή σμέουρα. Τα μοιράζουμε στην ψημένη βάση της άμμου σε ομοιόμορφη στρώση και περιχύνουμε την κρέμα με γκανάζ.

Αφήστε την κρέμα σε δροσερό μέρος (ή ψυγείο) για τουλάχιστον τρεις ώρες και μετά, λίγο πριν τη σερβίρετε, κόψτε προσεκτικά σε μερίδες.

Πώς να φτιάξετε κρέμα ganache;

Αυτή η κρέμα ταιριάζει πολύ με φρουτόπιτες, ειδικά αν την κάνετε σοκολάτα: ζεστάνετε εκατό γραμμάρια φρέσκο γάλα και τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο σε λουτρό νερού μέχρι να λιώσει το βούτυρο και μετά προσθέστε 250 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, σπασμένη σε μικρά κομμάτια και συνεχίζουμε το ζέσταμα. Όταν η μάζα γίνει ομοιόμορφη (αλλά δεν βράζει!) - αυτό είναι ένδειξη ότι η κρέμα είναι έτοιμη.

Πίτα με γέμιση κρέμα γάλακτος

Μια παρόμοια φρουτόπιτα στο φούρνο μπορεί να παρασκευαστεί με το στυλ της ζελέ πίτας Tsvetaevsky με ξινή κρέμα. Για αυτό, παρασκευάζεται μια βάση άμμου σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή και στη συνέχεια χύνεται γέμιση ξινή κρέμα, στην οποία είναι απαραίτητο να πνιγείμισά φρούτα ή ολόκληρα κεράσια χωρίς κουκούτσι (κεράσια). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε όχι πιατέλα φρούτων, αλλά κάποιο συγκεκριμένο είδος φρούτων ή μούρων.

Η γέμιση με κρέμα γάλακτος είναι εύκολη στην προετοιμασία: χτυπήστε ελαφρά διακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος με δύο αυγά και 100 γραμμάρια ζάχαρη, θα πρέπει επίσης να προσθέσετε μια πρέζα βανίλια για γεύση. Η φρουτόπιτα τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Σημαντικό: Μην αφαιρείτε και μην κόβετε τα γλυκά από τη φόρμα αμέσως μετά το μαγείρεμα, γιατί για να δυναμώσει πλήρως η γέμιση, το κέικ πρέπει να κρυώσει εντελώς. Κάνει κρύο, ειδικά την επόμενη μέρα, είναι ιδιαίτερα νόστιμο και μυρωδάτο.

Από την τελική ζύμη

Μια εκπληκτικά νόστιμη γρήγορη φρουτόπιτα μπορεί να γίνει από έτοιμη σφολιάτα, η οποία πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Για να το κάνετε αυτό, απλώς ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. 800 γραμμάρια ζύμης προ-ξεπαγώστε και χωρίστε σε δύο άνισα μέρη. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος του στο μέγεθος του ταψιού, βάλτε το εκεί και κάντε μικρές πλευρές.
2. Κόβουμε δύο μεγάλα ροδάκινα και τρία δαμάσκηνα, ανακατεύουμε με δύο κουταλιές της σούπας άμυλο και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή βανίλια για αρωματισμό.
3. Απλώστε τη γέμιση φρούτων πάνω στη ζύμη, απλώνοντάς την ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
4. 50 γραμμάρια παγωμένο βούτυρο, τριμμένο ομοιόμορφα πάνω από τα φρούτα.
5. Κόψτε την υπόλοιπη ζύμη με ένα σγουρό μαχαίρι σε λωρίδες πλάτους ενός εκατοστού. Τα αραδιάζουμε σε πλέγμα πάνω από τα φρούτα, σχηματίζοντας την κορυφή της πίτας. Κολλήστε τις άκρες των λωρίδων στη βάση με ένα χτυπημένο αυγό. Επίσης αλείφουν τις λωρίδες από πάνω με πινέλο σιλικόνης.
6. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει στους 200-220 βαθμούς.

Όταν κρυώσουν ελαφρά τα αρτοσκευάσματα, πασπαλίστε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη για πιο ελκυστική εμφάνιση.

No Bake Pie

Αν ο χρόνος είναι σύντομος, η συνταγή για φρουτόπιτα χωρίς ψήσιμο με βάση μπισκότου και λεπτή ζελατίνα φρούτων θα σας βοηθήσει.

Τα βασικά συστατικά είναι ευρέως διαθέσιμα:

• 300 γραμμάρια απλών μπισκότων θρυμματισμένα σε ψίχουλα και ανακατεμένα με εκατό γραμμάρια βούτυρο. Προσθέστε μια ώριμη μπανάνα, πολτοποιημένη με ένα πιρούνι. Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε ομοιόμορφη στρώση σε αποσπώμενη φόρμα και κρυώστε για μια ώρα.
• Αραιώνουμε δύο πακέτα έτοιμου ζελέ με ζεστό νερό, σύμφωνα με τη συνταγή της σακούλας, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• 800 γραμμάρια οποιουδήποτε μαλακού φρούτου (ροδάκινα, δαμάσκηνα, μπανάνες, πορτοκάλια ή ανανάδες) κομμένα σε φέτες ή κομμένα στη μέση. Τα αραδιάζουμε στη βάση του μπισκότου και τα περιχύνουμε με το ζελέ.

Τοποθετήστε σε κρύο μέρος μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως η στρώση του ζελέ. Μια τέτοια φρουτόπιτα στη φωτογραφία φαίνεται υπέροχη, ειδικά στο πλαίσιο, και έχει ακόμα καλύτερη γεύση. Χρειάζεται πολύ λίγο για να προετοιμαστεί.χρόνο, και το μεγαλύτερο μέρος είναι η στερεοποίηση του ζελέ.

Lazy Fruit Flip Cake

Μια άλλη συνταγή για τη συλλογή πεντάλεπτων πίτας: χτυπήστε δύο αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι πηγμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος και εκατό γραμμάρια λιωμένο βούτυρο (βούτυρο ή καρύδα). Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε 1/2 κουτ. σόδα, περιμένετε να αφρίσει η μάζα και προσθέστε δύο ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τρία-τέσσερα ξινόμηλα ή κυδώνι κομμένα σε μεγάλες φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα και τους σπόρους. Λιπάνετε τη φόρμα σιλικόνης με λάδι και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι (2 κουταλιές της σούπας), βάζετε εκεί τις φέτες φρούτων και ρίχνετε τη ζύμη, ισοπεδώνοντάς την με ένα κουτάλι αν χρειάζεται. Τοποθετούμε τη φόρμα του κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλύψτε το έτοιμο κέικ με ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους και αναποδογυρίστε το προσεκτικά αφαιρώντας τη φόρμα. Τα φρούτα θα είναι από πάνω και η τρυφερή ζύμη θα είναι σαν το κάτω στρώμα. Περιχύνουμε την φρουτόπιτα με σιρόπι που έχει παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο: ανακατεύουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι ή μήλο (μαρμελάδα) με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την ίδια ποσότητα χλιαρού νερού, αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για πέντε. έως οκτώ λεπτά. Ρίξτε τη γλυκιά μάζα που προκύπτει πάνω στο κέικ σε ομοιόμορφη στρώση και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.