Λάχανο "ζαχαροκάλαμο": κριτικές. Ποικιλία λευκού λάχανου "καρβέλι ζάχαρης"

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Ποιος από εμάς στην παιδική ηλικία δεν άκουσε τον γρίφο για τα εκατό ρούχα που είναι όλα χωρίς κουμπώματα; Μιλάει για ένα λαχανικό που όλοι αγαπούσαν από την αρχαιότητα - το λάχανο. Από αμνημονεύτων χρόνων, ούτε ένα τραπέζι δεν μπορούσε να κάνει χωρίς αυτό. Ακόμη και τις πιο αυστηρές μέρες νηστείας επιτρέπεται η κατανάλωση και αποτελεί μεγάλο μέρος της διατροφής των πιστών.

Το λάχανο "ζαχαρόψωμο" είχε τη μεγαλύτερη χρήση σε άπαχα πιάτα. Αυτή η ποικιλία εκτιμάται στη Ρωσία για την εξαιρετική γεύση και την ευκολία μαγειρέματος. Και τα αγροτεχνικά χαρακτηριστικά δεν μειώνουν τη δημοτικότητά του. Για να καταλάβετε γιατί αυτό το λαχανικό εκτιμάται κυριολεκτικά από όλους, αξίζει να κατανοήσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Τι είναι αυτό το λαχανικό

Μεταξύ του μεγάλου αριθμού ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας κήπου, το πιο δημοφιλές "ζαχαρόψωμο" λάχανου. Κριτικές για τη γεύση και τη γεωργική τεχνολογία, δεν της άξιζε μάταια. Αυτή η ποικιλία είναι τυπικό μέλος της οικογένειας των Σταυρανθών, με πολύ πυκνούς και μεγάλους καρπούς. Το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 4 κιλά.

Αυτό είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά που άρχισε να καλλιεργεί ο άνθρωπος. Σε πολλές ιστορικές πηγές μπορείτε να βρείτε πληροφορίες για παρτέρια με λάχανο που εμφανίστηκαν πριν από την εποχή μας. Η πατρίδα του είναι οι βόρειες ακτές της Μεσογείου. Στον σύγχρονο κόσμο, το λάχανο καλλιεργείται παντού. Αλλά μεταξύ του τεράστιου αριθμού ειδών αυτού του λαχανικού, ο πιο σημαντικός ρόλος όσον αφορά τις θρεπτικές ιδιότητες δίνεται στο λευκό λάχανο. Τρώγεται τόσο φρέσκο όσο και ως μέρος όλων των ειδών γαστρονομικών απολαύσεων.

Ποια είναι τα οφέλη του λευκού λάχανου για την υγεία;

Αυτό το λαχανικό έχει βρει μεγάλη χρήση όχι μόνο στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται ευρέως και στη λαϊκή ιατρική. Τις περισσότερες φορές, για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται μια ποικιλία λευκού λάχανου "καρβέλι ζάχαρης". Ποιες ιδιότητες καθιστούν δυνατή τη χρήση του με τέτοιο τρόπο; Ως επί το πλείστον, διακρίνονται τα ακόλουθα:

• Τα φύλλα λάχανου περιέχουν πολύ μεγάλη ποσότητα βιολογικά ενεργών ουσιών και βιταμινών. Αυτό το καθιστά το πιο αποτελεσματικό φάρμακο τόσο για τη θεραπεία όσο και για την πρόληψη πολλών ασθενειών.
• Είναι γνωστό ότι αυτό το λαχανικό έχει την ικανότητα να απομακρύνει την «κακή» χοληστερόλη και τις ξένες πρωτεΐνες, καθώς και τις συσσωρευμένες τοξίνες από το σώμα.
• Χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων νεοπλασμάτων.
• Το λάχανο έλαβε επίσης καλές κριτικές ως φάρμακο που διεγείρει τις λειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα, των επινεφριδίων και των νεφρών, τις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
• Έχει επίσης εξαιρετικές ευκαιρίες για ανάπτυξη και επούλωση ιστών.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, ο φρέσκος χυμός λάχανου είναι πολύ αποτελεσματικός για καλλυντικούς σκοπούς. Χρησιμοποιείται ως βάση για διάφορες μάσκες, καθώς και λαμπρυντικό.

Χημική σύνθεση λάχανου

Σχεδόν όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία πόσο χρήσιμο είναι το "ζαχαρόψωμο" του λάχανου. Οι κριτικές που άφησαν οι λάτρεις αυτού του λαχανικού σχετικά με τις εξαιρετικές του ιδιότητες, οι οποίες εκδηλώνονται ως επί το πλείστον λόγω της χημικής του σύνθεσης, δεν αφήνουν καμία αμφιβολία για τα οφέλη αυτού του θαύματος διατροφής κήπου.

Τα ακόλουθα συστατικά διακρίνονται στη σύνθεση του λάχανου. Από τα μακρο- και μικροστοιχεία, το λευκό λάχανο της ποικιλίας "ζαχαρόψωμο" περιέχει σχεδόν όλα τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα χρήσιμα για τον οργανισμό. Περιέχει φθόριο, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορο, νάτριο και σίδηρο που είναι απαραίτητα για την απρόσκοπτη ροή των διαδικασιών ζωής. Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα. Επομένως, η τακτική κατανάλωση λάχανου μπορεί να αναπληρώσει στον οργανισμό όλα τα συχνά εξαντλημένα αποθέματα ιχνοστοιχείων στην οικολογία μας.

Το φάσμα βιταμινών αυτού του λαχανικού, εξαιρετικό τόσο στη γεύση όσο και στα οφέλη που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό, είναι επίσης αρκετά ευρύ και αντιπροσωπεύεται από τέτοιες ομάδες ουσιών όπως:

• Θιαμίνη (Β_1).
• ριβοφλαβίνη (B_2).
• Νιασίνη (B_{3 ή PP).}
• Φολικό οξύ (B_9).
• Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C).

Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες τουτο λάχανο είναι πολύ μικρό και αυτό καθιστά δυνατή, χωρίς κανένα φόβο, τη χρήση του σε μια δίαιτα που προάγει το κάψιμο των περιττών κιλών.

Οφέλη της ποικιλίας "ζαχαρόψωμο". Κριτικές των κατοίκων του καλοκαιριού

Δεν θα βρείτε μια τέτοια προαστιακή περιοχή όπου το λάχανο δεν θα έδινε ένα από τα τιμητικά μέρη. Πολλά είδη αυτού του νόστιμου λαχανικού καλλιεργούνται, αλλά προτιμάται περισσότερο το λευκό λάχανο. Επιπλέον, οι φθινοπωρινές, πιο πρόσφατες ποικιλίες θεωρούνται οι καλύτερες τόσο από άποψη φρέσκιας γεύσης όσο και μετά από μαγειρική επεξεργασία. Ξεχωριστή θέση ανάμεσά τους κατέχει η ποικιλία του λάχανου «ζαχαρόψωμο». Οι κριτικές σχετικά με αυτό είναι οι εξής:

• Είναι πολύ μεγάλο και πυκνό, και η γεύση είναι απόλυτα συνεπής με το όνομα - ζάχαρη.
• Έχει εξαιρετική ποιότητα διατήρησης. Υπό κατάλληλες συνθήκες (κελάρι, κασόνι) μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς να χάσει τη γεύση του και χωρίς να σαπίσει μέχρι τον Μάιο.
• Δεν απαιτούνται ειδικοί όροι για την καλλιέργειά του, όλες οι γεωργικές τεχνικές είναι ίδιες με τις άλλες ποικιλίες λάχανου.
• Έχει καλή αντοχή σε διάφορες ασθένειες.

Εξάλλου, τέτοια μεγαλοπρέπεια κήπου όπως οι σπόροι "sugar head" του λευκού λάχανου έχουν πολύ καλή βλάστηση, γεγονός που εγγυάται στους κατοίκους του καλοκαιριού μια υπέροχη συγκομιδή. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κάνετε μόνο λίγη προσπάθεια και να μεγαλώσετε και να ριζώσετε σωστά τα σπορόφυτα (το λευκό λάχανο καλλιεργείται πάντα σε σπορόφυτα).

Γιατί οι πελάτες αγαπούν αυτήν την ποικιλία;

Ποικιλία λάχανου "ζάχαρηκεφάλι" κέρδισε κριτικές για τον εαυτό του λόγω των πλεονεκτημάτων του, όχι μόνο από έναν τεράστιο αριθμό κατοίκων του καλοκαιριού που προτιμούν να το καλλιεργούν κυρίως στα οικόπεδά τους, αλλά και από εκείνους που προτιμούν να αγοράζουν λαχανικά σε καταστήματα από εργασίες στον κήπο.

Μια τέτοια αγάπη για αυτήν την ποικιλία μεταξύ των καταναλωτών δεν είναι μάταιη. Όλοι, όταν επιλέγουν αυτό το λαχανικό για το τραπέζι τους, προσπαθούν να διασφαλίσουν ότι πληρούν όλες τις απαιτήσεις. Για το λάχανο, τα καλύτερα χαρακτηριστικά μπορούν να θεωρηθούν ως:

• Εξαιρετική γεύση, χάρη στην οποία προέκυψε το όνομα "ζαχαρολάχανο".
• Καλή συντήρηση φρέσκων κεφαλών λάχανου.
• Κατάλληλο για τουρσί και κονσερβοποίηση.

Είναι ακριβώς μια τέτοια ποικιλία όπως το "ζαχαρόψωμο" που διαφέρει ευνοϊκότερα από αυτή την άποψη. Τα κεφάλια του λάχανου είναι στρογγυλεμένα και αρκετά μεγάλα. Ένα είναι αρκετό για να μαγειρέψετε πολλά γεύματα.

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από πυκνό πολτό και αστραφτερή λευκότητα στην κοπή. Και η ποιότητα ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης το καθιστά την πιο κατάλληλη από τις περισσότερες ποικιλίες για την παρασκευή φρέσκων σαλατών. Και αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για επεξεργασία.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το λάχανο;

Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το λαχανικό, εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, έχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, είναι ένα πολύτιμο προϊόν που χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή. Το λάχανο "ζαχαρόψωμο" έλαβε κριτικές ως επί το πλείστον επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες δίαιτες. Ναι, γενικάείναι πολύ δημοφιλές στη μαγειρική. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό έχουν ένα λεπτό άρωμα και υπέροχη γεύση. Αυτή η ποικιλία μπορεί να συνδυαστεί με πολλά προϊόντα και μπορεί επίσης να κορεστεί γρήγορα το σώμα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε λευκό λάχανο. Είναι καλό φρέσκο, ως συστατικό όλων των ειδών σαλάτας, φτιάχνει εξαιρετικά συνοδευτικά για ψάρι και κρέας και δεν μπορείς να μιλήσεις καν για μπορς και λαχανόσουπα από αυτό. Πιθανώς, δεν θα υπάρχει ούτε ένα άτομο που θα αδιαφορούσε για την υπέροχη γεύση αυτών των πρώτων πιάτων, γνωστών σε όλους από την παιδική ηλικία.

Συνταγή ξινολάχανο για κάθε γούστο

Το λάχανο "ζαχαρόψωμο" σε ξινολάχανο είναι πολύ δημοφιλές. Και όχι μόνο για τις εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες που φαίνονται καλά τόσο στα καθημερινά όσο και στα εορταστικά πιάτα, αυτό το παρασκεύασμα εκτιμάται. Για όλα αυτά, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Ναι, και μαγειρεύεται και αποθηκεύεται πολύ εύκολα όχι μόνο σε αγροτικές, αλλά και αστικές συνθήκες.

Το ψιλοκομμένο λάχανο ζυμώνεται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός με λίγο αλάτι και το «γεμιστικό» που είναι περισσότερο του γούστου σας. Μπορεί να είναι όχι μόνο καρότα, αλλά και κράνμπερι, γλυκές πιπεριές, σκόρδο. Το παρασκευασμένο προϊόν αφήνεται για ζύμωση για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια ευχαριστεί τόσο τους οικοδεσπότες όσο και τους καλεσμένους τους με την εξαιρετική του γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κεφάλια αυτής της ποικιλίας

Το "sugarloaf" του λάχανου έλαβε επίσης κριτικές για την εξαιρετική του ικανότητα για μακροχρόνια αποθήκευση. Το καλύτερο μέρος για αυτό θα είναι ένα δροσερό δωμάτιο στο οποίο η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από 0 βαθμούς. Πριν αποθηκευτούν τα κεφάλια του λάχανου, θα πρέπει να ελεγχθούν για ζημιές. Όλα τα σπασμένα λαχανικά είναι καλύτερα να τεθούν σε επεξεργασία και τα υπόλοιπα, χωρίς να αφαιρέσετε τα πάνω πράσινα φύλλα από αυτά, τα μεταφέρετε με παλιές εφημερίδες και τα αφήνετε για μακροχρόνια αποθήκευση.

Προσοχή! Υπάρχουν αντενδείξεις

Αλλά η σειρά λάχανου, που περιλαμβάνει λάχανο "ζάχαρη", έχει μια σειρά από αντενδείξεις που πρέπει να προσέξεις πριν ετοιμάσεις μια σαλάτα ή λαχανόσουπα από αυτό το λαχανικό. Τα κυριότερα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Τάση για σπασμούς στα έντερα ή τους χοληφόρους πόρους.
• Αυξημένο οξύ στομάχου.
• Εντεροκολίτιδα και παγκρεατίτιδα.

Αλλά, παρόλα αυτά, τα πιάτα από αυτό το λαχανικό παραμένουν τα πιο προτιμώμενα από τους περισσότερους ανθρώπους. Ως εκ τούτου, για όλους όσους ενδιαφέρονται για αυτό το λαχανικό, θα πρέπει να πούμε ότι αρκεί να αγοράσετε απλώς τους σπόρους του λευκού λάχανου "ζαχαροκάλαμο" σε οποιοδήποτε κατάστημα που διανέμει σπόρο. Ναι, και δεν θα είναι πρόβλημα να τα μεγαλώσετε μόνοι σας.