2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το κρασί είναι ένα υπέροχο αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με ζύμωση χυμού σταφυλιού. Και πόσο τεράστια είναι η παλέτα των ποικιλιών σταφυλιών, τον ίδιο αριθμό εκλεκτών ποικιλιών κρασιού παρουσιάζουν οι οινοποιοί στους αληθινούς γνώστες αυτού του υπέροχου ποτού. Ποτήρια γεμάτα ήλιο και άρωμα αμπέλου στραγγίζονται καθημερινά σε διάφορα μέρη του κόσμου.
Εκτός από την υπέροχη γεύση, το κρασί είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό που έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό (αν λαμβάνεται εντός λογικής, φυσικά). Τώρα η αγορά αντιπροσωπεύεται από έναν τεράστιο αριθμό παραγωγών και χωρών που προμηθεύουν κρασί. Η τιμή όλων των προϊόντων είναι αρκετά δημοκρατική και ο αγοραστής μπορεί να επιλέξει ένα ποτό με βάση τις γευστικές του προτιμήσεις. Βουλγαρικά, γαλλικά, χιλιανά, ισπανικά κρασιά βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Θα ήθελα όμως να σας πω για ποικιλίες που δημιουργήθηκαν πολύ πιο κοντά μας. Αυτό φταίει η Αρμενία.
Στο όρος Αραράτ…
Τα κρασιά που παρασκευάζονται στην Αρμενία, λόγω του εξαιρετικού κλίματος και των ιδιαίτερων φυσικών παραγόντων, λαμβάνουν υψηλό ποσοστό ζάχαρης στο ποτό, το οποίο δίνει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και, ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για την παρασκευή ημι-επιδορπίου και ισχυρού αναψυκτικά. Αυτό κάνει τα αρμενικά κρασιά μοναδικά.
Πολλές ποικιλίες σταφυλιών μπορείτε να βρείτε μόνο εκεί: «mskhali», «areni», «vosevat». Η ίδια η φύση έχει κάνει την Αρμενία χώρα οινοποίησης. Η αναφορά του αμπέλου που φύτεψε ο Νώε στους πρόποδες του Αραράτ βρίσκεται ακόμα στη Βίβλο. Ακόμη και πριν από τον 4ο αιώνα π. Χ. ε., κατά την εισβολή των ελληνικών στρατευμάτων στο Ναΐρι (κράτος που βρίσκεται στο έδαφος της σύγχρονης Αρμενίας), έπιναν κρασί σε σπίτια αποθηκευμένα σε ειδικά αγγεία - καράς. Κατά τη διάρκεια αρχαιολογικών εργασιών σε διάφορες περιοχές της Αρμενίας, βρέθηκαν πολλά στοιχεία οινοποίησης, συγκεκριμένα, ένας θόλος με 480 καράτια κρασί βρέθηκε στο φρούριο Teishebaini. Πολύ αργότερα, οι έμποροι προμήθευαν αρμενικό κρασί μαζί με όπλα και άλογα στο Μεγάλο Δουκάτο της Λιθουανίας. Αυτό δεν μιλάει για τις αμετάβλητες παραδόσεις της αρμενικής οινοποίησης!
ΧΧ αιώνα
Όσοι επισκέπτονταν την Αρμενία κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης έφερναν πάντα το καλύτερο αρμενικό κρασί ως δώρο σε συγγενείς και φίλους. Οι κριτικές για το ποτό εξαπλώθηκαν γρήγορα σε όλη τη χώρα. Ένα υπέροχο κρασί με λαμπερό ηλιόλουστο άρωμα και λεπτή γεύση ήταν περιζήτητο σε όλη την αχανή πολιτεία. Τα κρασιά από μοναδικές ποικιλίες σταφυλιού έφεραν τα ονόματα των ποικιλιών από τις οποίες καλλιεργήθηκαν - Mskhali, Vosevat.
Μια από τις θρυλικές δημιουργίες των Αρμένιων οινοποιών είναι το κόκκινο κρασί "Nerkarat", το οποίο, σύμφωνα με ορισμένους θρύλους, παρασκευάζεται από τις ποικιλίες σταφυλιού που φύτεψε ο Νώε στις πλαγιές του Αραράτ. Λοιπόν, φυσικά, είναι επίσης αδύνατο να μην αναφέρουμε μια από τις καλύτερες δημιουργίες οινοποιών. Αυτή είναι η Αρένη. Η γεύση και το άρωμα αυτούαριστούργημα της τέχνης του σταφυλιού για πολύ καιρό παρέμεινε σε όσους είχαν την τύχη να δοκιμάσουν αυτό το ποτό.
Στα μέσα της δεκαετίας του '80 του εικοστού αιώνα, η Αρμενία επεξεργαζόταν περίπου 210.000 τόνους σταφυλιών ετησίως. Σχεδόν το ένα τέταρτο του παραγόμενου κονιάκ εκείνη την εποχή στη Σοβιετική Ένωση προερχόταν από την Αρμενία, το μερίδιο του κρασιού ήταν περίπου 5%.
Όλα στο φαράγγι
Το κέντρο της αρμενικής οινοποίησης στα τέλη του 20ού αιώνα συγκεντρώθηκε στο Ararat Trust. Εκεί, στο φαράγγι, υπάρχει ένα μουσείο οινοποίησης, η συλλογή του οποίου είναι πάνω από τρεις χιλιάδες διαφορετικά είδη κρασιού. Ορισμένες ποικιλίες παλαιώνουν για αρκετούς αιώνες. Υπάρχουν δύο ακόμη παρόμοιες εγκαταστάσεις αποθήκευσης στον κόσμο - στη Γαλλία και την Ιταλία. Αυτό που παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητο τις τελευταίες τρεις χιλιετίες είναι η ίδια η διαδικασία παραγωγής. Στα οινοποιεία, τα πάντα αποθηκεύονται σε δρύινα βαρέλια και οι οινοποιοί, όπως και πριν, χρησιμοποιούν καράσες για την αποθήκευση του κρασιού. Το αρμενικό κρασί παράγεται με προσεκτική τήρηση όλων των παραδόσεων.
Κονιάκ κύριε
Φυσικά, με μια τέτοια εξέλιξη της οινοποίησης, θα έπρεπε να εμφανιστεί το οινοπνευματώδες ποτό και, ως εκ τούτου, το κονιάκ. Η υψηλότερη ποιότητα αρμενικών κονιάκ έχει επισημανθεί επανειλημμένα σε διεθνείς εκθέσεις και μέχρι σήμερα κατέχει υψηλές θέσεις σε διεθνείς καταλόγους.
Σε μια τόσο πλούσια και εύφορη περιοχή όπως η Αρμενία, με πολλά φρούτα και μπαχαρικά, οι ίδιοι οι κάτοικοι παράγουν μια τεράστια ποικιλία κρασιών. Ένα από τα αγαπημένα είναι το ρόδι, που παράγεται με την πιο αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας. Αυτό το επιδόρπιο αρμενικό κρασί είναι υπέροχοσε συνδυασμό με πολλά γλυκά, τα οποία είναι πλούσια στην αρμενική κουζίνα. Μια καταπληκτική ένωση εξαιρετικού φαγητού και όχι λιγότερο πολυτελείς δημιουργίες ντόπιων οινοποιών δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα γκουρμέ.
Χειροβομβίδες δεξιά
Το κρασί από ρόδι κερδίζει σταδιακά δημοτικότητα όχι μόνο στην ίδια την Αρμενία, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορά της. Η δημοτικότητα αυτού του ποτού έχει αυξηθεί αφού έκανε θραύση σε ένα από τα γαστρονομικά φεστιβάλ στη Βηρυτό. Χαίρομαι που το αρμενικό κρασί από ρόδι γνωρίζει μια νέα απογείωση στη διεθνή αγορά.
Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, η ποσότητα των αντιοξειδωτικών στο κρασί από ρόδι είναι υψηλότερη από ό,τι στο κόκκινο κρασί. Το λινολενικό οξύ, που περιέχεται στους σπόρους του ροδιού, αναστέλλει τη δραστηριότητα των ουσιών που προκαλούν καρκίνο. Προλαμβάνει επίσης την πρόωρη γήρανση του οργανισμού. Η γεύση του κρασιού από ρόδι είναι γλυκιά και ταυτόχρονα ξινή, το αποκορύφωμα αυτού του ποτού, αναμφίβολα, μπορεί να ονομαστεί μια μακρά ευχάριστη επίγευση ξηρών καρπών με ελαφριές νότες κερασιού και καπνού. Είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτος από τους ερασιτέχνες.
Ακόμη και σε συνοχή, το κρασί ροδιού έχει μεγαλύτερη πυκνότητα και πυκνότητα. Για να ανοίξει πλήρως το μπουκέτο, οι ειδικοί συνιστούν να ψύξετε το κρασί στους 12-14 ° C. Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το ποτό μιλούν για τη λαμπερή και ασυνήθιστη γεύση του. Η γλύκα δεν είναι καθόλου σιροπιαστό, αλλά αντιστοιχεί σε υψηλής ποιότητας χυμό ροδιού.
Υπάρχει χώρος για ανάπτυξη
Η δημοτικότητα του κρασιού από ρόδι αυξάνεται όχι μόνο στο εξωτερικό, αλλά και στη Ρωσία. Μέχρι αυτόένα εκλεκτό ποτό δεν μπορεί να ανταγωνιστεί το παραδοσιακό κρασί από σταφύλι, αλλά ο αριθμός των θαυμαστών του αυξάνεται συνεχώς. Όλο και περισσότεροι αγοραστές προτιμούν τέτοιες ποικιλίες κρασιού από ρόδι όπως το Frans ή η Αρμενία. Και κάθε μέρα μπορείτε να αγοράσετε εξαιρετικό κρασί από ρόδι σε νέα σημεία πώλησης σε όλη τη Ρωσία. Η τιμή ενός μπουκαλιού αυτού του ποτού είναι αρκετά δημοκρατική και δεν διαφέρει πολύ από τα άλλα αρμενικά κρασιά. Οι κριτικές για το ποτό είναι εκπληκτικά ομόφωνες σε διθυραμβικές κριτικές. Αρμενικό κρασί από ρόδι, το κόστος ενός μπουκαλιού του οποίου είναι περίπου 500 ρούβλια, δεν θα χτυπήσει το πορτοφόλι σας, αλλά θα αφήσει όχι μόνο μια ευχάριστη επίγευση.
Συνιστάται:
Με τι πίνουν ημίγλυκο κρασί; Ποιο ημίγλυκο κρασί να διαλέξω;
Το κρασί είναι το νέκταρ των θεών, το ποτό που μας συντροφεύει σε όλη μας τη ζωή. Σε ορισμένες χώρες είναι στοιχείο πολιτισμού. Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι πίστευαν ότι το κρασί από σταφύλι είναι ένα ηλιόλουστο ποτό. Εξάλλου, τα σταφύλια από τα οποία παρασκευάζονται συλλέγουν και απορροφούν τις ακτίνες του ήλιου, συσσωρεύουν ενέργεια στα μούρα τους και στη συνέχεια τα μεταφέρουν στους ανθρώπους. Επομένως, είναι απολύτως σωστό να υποθέσουμε ότι όλα τα φωτεινά και υπέροχα δόθηκαν σε αυτό το ποτό από τη φύση και κακό και σκοτεινό (το ίδιο αλκοόλ) - οι άνθρωποι
Ποιο εστιατόριο στο Tolyatti αξίζει να επισκεφτείτε;
Δεν ξέρετε ποιο εστιατόριο Togliatti να επισκεφτείτε; Υπάρχουν πολλά μέρη σε αυτή την πόλη όπου μπορείτε να χαλαρώσετε σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα και να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα. Σήμερα θα μιλήσουμε για πέντε εστιατόρια. Το άρθρο περιέχει πληροφορίες σχετικά με αυτά (εσωτερικό, μενού, ακριβής διεύθυνση)
Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτι; Μπαχαρικά για ζεστό κρασί. Ποιο κρασί είναι καλύτερο για ζεστό κρασί
Το ζεστό κρασί είναι ένα αλκοολούχο θερμαντικό ποτό. Σερβίρεται το χειμώνα σε όλα τα αξιόπιστα καταστήματα. Για να απολαύσετε όμως αυτό το ποτό, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε εστιατόριο. Μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί στο σπίτι θα συζητηθεί λεπτομερώς στο άρθρο
Κρασί για ζεστό κρασί. Τι είδους κρασί χρειάζεται για ζεστό κρασί;
Όσο για τη βάση - κρασί για ζεστό κρασί, η κλασική εκδοχή είναι κόκκινη, φτιαγμένη από επιδόρπιο και επιτραπέζιο σταφύλι. Για το φρούριο προστίθεται ένα μέθη: κατάλληλα λικέρ, κονιάκ, ρούμι. Ωστόσο, δεν μπορείτε να τα παρακάνετε. Μετά από όλα, το καθήκον του ποτού είναι να χαλαρώσει ευχάριστα ένα άτομο, να γεμίσει το σώμα με ζεστασιά, να ευθυμήσει, να βελτιώσει την ευημερία
Κρέας του καπετάνιου. Συνταγή που αξίζει προσοχής
Πώς να μαγειρεύετε κρέας σαν καπετάνιος; Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι γνωστή σε λίγους, καθώς δεν μπορεί να ονομαστεί ιδιαίτερα δημοφιλής
