2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα flatcakes είναι το τέλειο φαγητό για πρωινό. Ψήνονται και φρέσκα και με μαγιά. Σερβίρετε ζεστό, με κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, σιρόπι φρούτων, μέλι και πολλά άλλα. Και το πιο σημαντικό, είναι εύκολο να προετοιμαστούν, ακόμη και χωρίς γαστρονομική εμπειρία.
Σήμερα έχουμε συνταγές για πλούσια τηγανίτες μαγιάς σε κεφίρ. Φυσικά, για να κεράσεις έναν τέτοιο πρωινό, πρέπει να σηκωθείς μιάμιση ώρα νωρίτερα.
Κλασικές τηγανίτες μαγιάς σε κεφίρ
Προϊόντα:
- 0,5 κιλά αλεύρι;
- δύο αυγά;
- δύο ποτήρια γιαούρτι;
- τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- μία και μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
- 25 γραμμάρια μαγιάς;
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Διαδικασία:
- Ψιλοκόψτε τη μαγιά, αραιώστε σε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη μαγιά και το κεφίρ σε αυτό και ανακατέψτε απαλά με μια κουταλιά της σούπας. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Ο χρόνος ανύψωσης της δοκιμής είναι περίπου 40 λεπτά. Η ποσότητα του θα πρέπει περίπου να διπλασιαστεί.
- Βάζουμε στη ζύμη τα αυγά, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για τη δεύτερη ζύμωση για 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι στο οποίο θα ψηθούν οι τηγανίτες και ζεσταίνουμε.
- Μην ανακατεύετε την φουσκωμένη ζύμη, την παίρνετε με ένα κουτάλι και τη βάζετε στο λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Οι τηγανίτες μαγιάς στο κεφίρ είναι πολύ πλούσιοι. Σερβίρονται με κρέμα γάλακτος ή σάλτσες - cranberry ή πορτοκάλι.
Συνταγή για τηγανίτες μαγιάς σε κεφίρ με σιμιγδάλι
Προϊόντα:
- 250 ml κεφίρ;
- 100 ml γάλα;
- ½ κουτ ξηρή μαγιά;
- 200 g αλεύρι;
- μία κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι;
- κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
- αλάτι.
Διαδικασία:
- Ζεσταίνουμε το γάλα στους 36 βαθμούς, ρίχνουμε μέσα ξερή μαγιά και μια πρέζα αλεύρι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για πέντε λεπτά.
- Όταν αρχίσει να ζυμώνει η μαγιά, ρίξτε κεφίρ μέσα, βάλτε άμμο και αλάτι και ανακατέψτε.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το ρίχνουμε σε υγρή βάση. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
- Μπορείτε να ξεκινήσετε να τηγανίζετε τηγανίτες. Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας κουρκούτι στο τηγάνι. Πρέπει να τα ψήσετε σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για αφράτες και ψηλές τηγανίτες - τηγανίζετε κάτω από το καπάκι.
Οι τηγανίτες μαγιάς σε κεφίρ με σιμιγδάλι είναι έτοιμες. Μπορούν να σερβιριστούν μεμαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.
Με μήλα
Προϊόντα:
- 500 g αλεύρι;
- 30 ml φυτικό λάδι;
- δύο μήλα;
- 550 ml κεφίρ;
- 20g μαγιά;
- δύο αυγά;
- 2 γραμμάρια βανιλίνης;
- 30 γραμμάρια ζάχαρη;
- αλάτι.
Διαδικασία:
- Ζεσταίνουμε ελαφρώς το κεφίρ και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ταυτόχρονα το ρίχνουμε σε κεφίρ με μαγιά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
- Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε στη ζύμη τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανιλίνη, το βούτυρο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να γίνει ομοιογενής μάζα. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη και στείλτε το σε ζεστό μέρος για άλλα 30 λεπτά.
- Προετοιμάστε μήλα. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους, τρίβουμε.
- Προσθέστε τα μήλα στη ζύμη αφού περάσουν 30 λεπτά, ανακατέψτε και βάλτε το δοχείο στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε πολύ φυτικό λάδι πάνω του.
- Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στο λάδι που σιγοβράζει και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Ορεκτικές τηγανίτες μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη πριν από το σερβίρισμα.
τηγανίτες με τυρί
Βγαίνει κάτι ανάμεσα σε cheesecakes και pancakes.
Προϊόντα:
- ποτήρι γιαούρτι;
- ένααυγό;
- ποτήρι αλεύρι;
- τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
- 150 γραμμάρια τυρί cottage;
- ½ κουτ σόδα;
- 15 γραμμάρια ξηρή μαγιά;
- αλάτι.
Διαδικασία:
- Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, ανακατέψτε, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι και χτυπήστε με ένα σύρμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι) μέχρι να αφρατέψει.
- Μέχρι να γίνει ομοιογενής κρεμώδης μάζα, τρίβουμε το τυρί κότατζ στο μπλέντερ και το βάζουμε στο μείγμα των αυγών.
- Κεφίρ ελαφρώς ζεστό, ρίξτε τη μαγιά μέσα, ανακατέψτε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε κεφίρ με μαγιά στη μάζα αυγού.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με σόδα.
- Ανακατεύουμε την υγρή βάση με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, τότε δεν θα υπάρχουν σβώλοι. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη που μοιάζει με κρέμα τυροπήγματος.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, το ρίχνουμε λάδι και ρίχνουμε σε αυτό μερίδες από τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
- Φωτεινές τηγανίτες μαγιάς σε κεφίρ απλώνονται αμέσως σε χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος.
Σερβίρετε με μαρμελάδα μούρων, γιαούρτι, φρέσκα μούρα.
Συμβουλές
- Η ζύμη μαγιάς για τηγανίτες σε κεφίρ δεν πρέπει να αναμιγνύεται πριν το ψήσιμο, διαφορετικά θα πέσει και τα προϊόντα δεν θα είναι φουσκωτά και αέρινα. Μετά την ανάμειξη, πρέπει να διατηρήσετε τη ζύμη ζεστή ξανά για μισή ώρα.
- Για να φουσκώσει καλύτερα η μαγιά, η θερμοκρασία της υγρής βάσης πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερη από 30 βαθμούς.
- Τηγανίζουμε τηγανίτες σε μεγάλες ποσότητεςλάδια, άρα είναι λιπαρά. Για να μειώσετε τη λιπαρότητά τους, πρέπει να τα απλώσετε σε χάρτινες στεγνές χαρτοπετσέτες, οι οποίες θα απορροφήσουν το περιττό λίπος.
- Το ψήσιμο τηγανιτών με μαγιά και όχι κεφίρ είναι πολύ απλό, η μόνη ταλαιπωρία είναι να περιμένεις να φουσκώσει η ξινή ζύμη.
- Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ζαχαρωτά φρούτα, φρέσκα μούρα, λευκό ή γλάσο σοκολάτας.
Όχι μόνο για τσάι
Έχουμε συνηθίσει το γεγονός ότι οι τηγανίτες είναι επιδόρπιο για τσάι. Αλλά στην πραγματικότητα, είναι ευέλικτα και μπορούν να είναι ένα αλμυρό σνακ.
Χρησιμεύουν ως βάση για ζεστά σνακ πιάτα με μανιτάρια, ψάρια ή κρέας. Οι τηγανίτες χωρίς ζάχαρη σερβίρονται με μπορς, σούπες, κυρίως πιάτα. Φτιάχνουν σάντουιτς με μαλακό τυρί και κόκκινο ψάρι ή χαβιάρι.
Ψημένα χωρίς ζάχαρη από πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι φαγόπυρου, αποτελούν ένα εξαιρετικό διαιτητικό φαγητό.
Κολοκυθάκια, τυρί, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, καρότα προστίθενται σε αυτά και σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Συνιστάται:
Νόστιμες τηγανίτες κεφίρ: συνταγές, υλικά, μυστικά μαγειρικής
Η καλύτερη συνταγή για αφράτες τηγανίτες με κεφίρ είναι μια από τις καλύτερες ιδέες για κάθε μητέρα με μικρό ή μεσήλικο παιδί. Τα παιδιά λατρεύουν αυτά τα τηγανητά προϊόντα, επομένως η αναζήτηση μιας συνταγής που ταιριάζει σε όλους τους δείκτες μπορεί να διαρκέσει επ 'αόριστον. Μερικοί δεν είναι ικανοποιημένοι με την παρουσία μαγιάς, άλλοι δεν τρώνε αυγά, άλλοι θέλουν να εφεύρουν τηγανίτες διατροφής - πόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές ευχές, έτσι αυτό το άρθρο παρέχει βασικές συνταγές για νόστιμες τηγανίτες κεφίρ
Διάτρητες τηγανίτες σε κεφίρ, σε νερό, κρέμα: συνταγές μαγειρικής
Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες ανοιχτές τηγανίτες σε κεφίρ, σε νερό, αλλά και χρησιμοποιώντας αυτά τα δύο προϊόντα μαζί. Φημίζονται όχι μόνο για την υπέροχη γεύση τους που προέρχεται από την παιδική ηλικία, αλλά και πολύ αξιόλογες για την ομορφιά τους
Τηγανίτες μαγιάς: συνταγές, χαρακτηριστικά μαγειρικής και κριτικές
Τα flatcakes είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα όχι μόνο των ενηλίκων, αλλά και των παιδιών. Σε ποιον δεν αρέσει να έρχεται στη γιαγιά, που θα μαγειρεύει πάντα είτε λαχταριστές τηγανίτες είτε πολύ λεπτές και ταυτόχρονα χορταστικές τηγανίτες. Σήμερα θα συζητήσουμε λεπτομερώς τις πιο δημοφιλείς συνταγές για τηγανίτες μαγιάς, καθώς και πολλές άλλες χρήσιμες πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα κομψό πιάτο. Ας ξεκινήσουμε τώρα
Τηγανίτες με γάλα: συνταγή, υλικά. Ποια συστατικά χρειάζονται για τηγανίτες σε κεφίρ;
Στις περισσότερες ρωσικές οικογένειες, η παράδοση του ψησίματος τηγανιτών έχει διατηρηθεί. Πολλές νοικοκυρές έχουν μετατρέψει τη διαδικασία παρασκευής αυτού του πιάτου σε πραγματική ιεροτελεστία. Το τελικό αποτέλεσμα δεν εξαρτάται μόνο από το πόσο έμπειρος είναι ο μάγειρας, αλλά και από τη δοκιμή. Επί του παρόντος, πολλές δεκάδες συνταγές για αυτό το αρχέγονο πιάτο είναι γνωστές. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μάθετε ποια συστατικά για τηγανίτες θα απαιτηθούν σε μια συγκεκριμένη περίπτωση
Ζύμη μαγιάς για πίτες σε κεφίρ. Συνταγή για πίτες με ζύμη μαγιάς
Οι έμπειρες οικοδέσποινες ξέρουν πώς να φτιάχνουν ζύμη μαγιάς με ξερή μαγιά σε γάλα. Αλλά ακόμη και αυτοί θα εκπλαγούν με το πόσο εύκολο είναι να προετοιμάσετε μια παρόμοια ζύμη σε κεφίρ, πόσο ευάερη γίνεται. Επιπλέον, τα προϊόντα που παράγονται από αυτό δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο για αρκετές ημέρες
