Νόστιμες τηγανίτες κεφίρ: συνταγές, υλικά, μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η καλύτερη συνταγή για αφράτες τηγανίτες με κεφίρ είναι μια από τις καλύτερες ιδέες για κάθε μητέρα με μικρό ή μεσήλικο παιδί. Τα παιδιά λατρεύουν αυτά τα τηγανητά προϊόντα, επομένως η αναζήτηση μιας συνταγής που ταιριάζει σε όλους τους δείκτες μπορεί να διαρκέσει επ 'αόριστον. Μερικοί δεν είναι ικανοποιημένοι με την παρουσία μαγιάς, άλλοι δεν τρώνε αυγά, άλλοι θέλουν να εφεύρουν τηγανίτες διατροφής - πόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές επιθυμίες, οπότε αυτό το άρθρο παρέχει βασικές συνταγές για νόστιμες τηγανίτες κεφίρ για όλα τα γούστα. Από τις πολυάριθμες επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο, έχουν επιλεγεί οι πιο δημοφιλείς (σύμφωνα με κριτικές μαγειρικής) επιλογές, καθώς και αυτές που είναι διαθέσιμες σε ένα ευρύ φάσμα ατόμων λόγω απλών υλικών.

Βασικό σετ συστατικών

Μία από τις καλύτερες συνταγές για πλούσια τηγανίτες σε κεφίρ θεωρείται ότι είναι μια παραλλαγή ενός γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει θερμανθεί στους 45-50 βαθμούς. Λόγω αυτού, η ενεργή αλληλεπίδραση γαλακτικού οξέος και σόδας δημιουργεί μια ιδανικά πλούσια δομή ζύμης - τα προϊόντα είναι εκπληκτικά υψηλά και ελαφριά. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 0, 5 λίτρα κεφίρ (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία);
• 2 αυγά;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 230-250 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• 1 κουτ (χωρίς διαφάνεια) σόδα.

Ένα τέτοιο διαθέσιμο σύνολο προϊόντων μπορεί να περιγραφεί με τρεις λέξεις, χαρακτηρίζοντάς τα ως το διαφημιστικό σλόγκαν αυτής της συνταγής: γρήγορο, απλό και νόστιμο. Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει τηγανίτες σε κεφίρ, ώστε να μπορείτε να συνδέσετε ένα παιδί στη διαδικασία - αφήστε το να αποκτήσει μια χρήσιμη δεξιότητα. Εάν για κάποιο λόγο δεν καταναλωθεί ζάχαρη, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεχνητά υποκατάστατα ή να την εξαλείψετε εντελώς, αυτό δεν θα επηρεάσει πολύ την ποιότητα των προϊόντων.

Μπορεί το γιαούρτι να αντικατασταθεί με πηγμένο γάλα;

Αν έχετε ιδέα να ψήσετε νόστιμες απλές τηγανίτες, αλλά δεν υπάρχει κεφίρ, τότε θέλετε να μάθετε αν μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο σπιτικό πηγμένο γάλα. Οι αδαείς ισχυρίζονται μάλιστα ότι είναι ένα και το αυτό. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια διαφορά, αν και μικρή:

• Το πηγμένο γάλα είναι γάλα που ζυμώνεται μόνο φυσικά σε θερμοκρασία +26 βαθμών.
• Το κεφίρ ζυμώνεται όταν θερμαίνεται στη σόμπα και προσθέτει βακτήρια γαλακτικού οξέος στο γάλα. Επίσης, μερικές φορές το κεφίρ παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα, το οποίο δεν γίνεται ποτέ κατά τη διαδικασία παρασκευής πηγμένου γάλακτος (χρησιμοποιείται πάντα νωπό γάλα).

Αυτό υποδηλώνει ότι για την παρασκευή νόστιμων τηγανιτών σε αυγά και κεφίρ σύμφωνα με τη συνταγή, το γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κεφίρ (αν είναι απαραίτητο). Στην ίδια κατηγορία προϊόντων περιλαμβάνεται το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ο ορός γάλακτος που έχει απομείνει από την παρασκευή σπιτικού τυριού κότατζ. Το γιαούρτι είναι κατάλληλο για αυτόν τον σκοπό, αλλά το ψήσιμο δεν είναι τόσο εύκολο όσο στα παραπάνω προϊόντα, αλλά περισσότερο σαν τηγανίτες πάνω σε κρέμα γάλακτος.

Πώς να ζυμώνω σωστά τη ζύμη;

Η προετοιμασία της ζύμης για νόστιμα τηγανιτά κεφίρ σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή ξεκινά με το ζέσταμα του κεφίρ αναμεμειγμένο με αλάτι και ζάχαρη. Όταν ο βαθμός θέρμανσης ανέβει στο επίπεδο των 40-45 βαθμών, η φωτιά πρέπει να σβήσει και τα αυγά, ελαφρά χτυπημένα με ένα πιρούνι σε μια ομοιογενή μάζα και η σόδα πρέπει να προστεθούν στο κεφίρ. Είναι σημαντικό να μην προσθέτετε τα αυγά στο κεφίρ πριν τα ζεστάνετε, καθώς μπορεί να πήξουν. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να ζεσταίνετε πολύ το γαλακτοκομικό προϊόν.

Όταν η μάζα αρχίζει να αφρίζει, πρέπει να προσθέσετε μισή μερίδα από το κοσκινισμένο αλεύρι και να ανακατέψετε καλά, απαλλαγείτε από τους σβόλους που μερικές φορές προκύπτουν λόγω ανέντιμο ζύμωμα ζύμης ή κακής ποιότητας αλεύρι. Για να αποφευχθεί περαιτέρω αυτό και να εμπλουτιστεί το αλεύρι με περισσότερο οξυγόνο, το οποίο συμβάλλει στη λάμψη των προϊόντων, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί από ένα κόσκινο δύο ή τρεις φορές (αμέσως πριν ζυμώσετε τη ζύμη).

Στη συνέχεια, το αλεύρι προστίθεται σε μικρές μερίδες με συνεχή ανάδευση της ζύμης με ένα κουτάλι - πρέπει να παρακολουθείτε τη συνοχή της: η ιδανική ζύμη μοιάζει μεπαχύρρευστη κρέμα. Η πολύ λεπτή ζύμη θα απορροφήσει λάδι κατά το τηγάνισμα, κάτι που θα οδηγήσει σε άγευστες τηγανίτες. Ένας εύκολος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι η ενέργεια είναι σωστή είναι να φτιάξετε ένα αυλάκι με ένα κουτάλι πάνω από τη ζύμη: αν αμέσως ισοπεδωθεί στην επιφάνεια, τότε είναι νερουλό. Αν γλιστρήσει αργά, τότε η ζύμη ήταν επιτυχημένη.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τις τηγανίτες;

Πώς να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες σε κεφίρ; Αυτή η διαδικασία είναι η πιο εύκολη. Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί σε καλή φωτιά, στη συνέχεια να το κάνετε μέτριο, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Όταν εμφανιστεί η πρώτη ελαφριά μυρωδιά τηγανισμένου λαδιού, αυτό είναι ένα σημάδι ότι ήρθε η ώρα να βάλετε τη ζύμη στο τηγάνι.

Αυτό γίνεται με ένα μεγάλο κουτάλι: οι οβάλ ή στρογγυλές τηγανητές τοποθετούνται σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ταυτόχρονα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι άκρες τους δεν αγγίζουν, τότε το σχήμα των τελικών προϊόντων θα είναι τέλειο. Όταν η μία πλευρά ροδίσει, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι για να γυρίσετε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά, βάλτε τις στην ίδια κατάσταση και βάλτε σε ένα πιάτο.

Μυστικά νόστιμων τηγανητών κεφίρ

Μερικοί αρχάριοι μάγειρες παραπονιούνται ότι τα τελικά προϊόντα είναι άγευστα, μερικές φορές ελκυστικά στην εμφάνιση. Συνήθως δεν υπάρχουν προβλήματα με το ψήσιμο τηγανιτών, αλλά υπάρχουν αρκετές σημαντικές αποχρώσεις, εάν παραβιαστούν, μπορείτε πραγματικά να έχετε ένα αρνητικό αποτέλεσμα. Για να πάρετε νόστιμες τηγανίτες με χαμηλά λιπαρά (σε κεφίρ), είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα εξής:

1. Μην χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν μυρωδιά μούχλας, η οποία σχηματίζεται εάν έχει μπει κεφίρψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα. Υπάρχει η άποψη ότι αυτό δεν είναι σημαντικό για τη δοκιμή και προσθέτοντας μια πρέζα βανίλιας σε αυτό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Μια τέτοια άποψη είναι λανθασμένη, αφού η μυρωδιά του κεφίρ που έχει υποστεί ζύμωση δεν μπορεί να διακοπεί με τίποτα, και αυτό σίγουρα θα εμφανιστεί κατά το ψήσιμο.
2. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει οι τηγανίτες να τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, αυτό δεν θα τις κάνει πιο νόστιμες, αλλά, αντίθετα, θα είναι πολύ λιπαρές και μη ελκυστικές στην εμφάνιση. Αξίζει να θυμηθούμε ότι οι αμερικανικές τηγανίτες (ένα ανάλογο των τηγανιτών μας) ψήνονται σε στεγνό τηγάνι. Γι' αυτό έχουν καλύτερη γεύση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι σημαντικά χαμηλότερη.
3. Στα πρώτα δέκα λεπτά του τηγανίσματος τηγανίτες, θα πρέπει να ρυθμίσετε τη στάθμη της φωτιάς της σόμπας: αν ροδίσουν πολύ γρήγορα, ροδίσουν (σε 10-20 δευτερόλεπτα), τότε πιθανότατα θα υπάρχει ένα ελάχιστα ψημένο κέντρο μέσα. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες να καθιζάνουν σε μη ελκυστικά λεπτά ψωμάκια όταν αφαιρεθούν από τη φωτιά.
4. Οι ψημένες τηγανίτες πρέπει να απλωθούν σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν το περιττό λίπος, τοποθετώντας τις ανάμεσα σε δύο στρώσεις χαρτιού και σκουπίζοντας ελαφρά.

Επίσης, μην ξεχνάτε ότι τα πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα είναι φρεσκομαγειρεμένα. Εάν οι τηγανίτες παραμείνουν για αρκετές ώρες, θα χάσουν ήδη σημαντικά τη γεύση τους.

Βασιλικές τηγανητές: συνταγή με μαγιά

Για όσους δεν τους αρέσει πολύ η σόδα σε αυτό το είδος ψησίματος, προτιμώντας συμπαγείς κλασικές συνταγές, νόστιμες τηγανίτες κεφίρ μπορούν να μαγειρευτούν με μαγιά, όπως έκαναν οι προγιαγιάδες μας. Το ψήσιμο είναι πιο πορώδες, με χαρακτηριστική γεύση,εγγενές στη ζύμη μαγιάς. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με μαγιά, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες αναλογίες:

• 20 γραμμάρια ακατέργαστης μαγιάς (μπορεί να αντικατασταθεί με 8-10 γραμμάρια ξερή),
• δύο ποτήρια αλεύρι και κεφίρ;
• 1-2 αυγά;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κ.σ μεγάλο. φυτικό λάδι.

Οι νόστιμες τηγανίτες κεφίρ μαγιάς προετοιμάζονται εύκολα. Δεν χρειάζεται να περιμένετε για μακρά ζύμωση της ζύμης, οπότε η συνταγή αξίζει προσοχή. Αρχικά, θα πρέπει να ζεστάνετε ελαφρώς το κεφίρ (έως 40 μοίρες) και να διαλύσετε τη ζάχαρη με αλάτι και μαγιά σε αυτό. Όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του κεφίρ, σημαίνει ότι η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί και μπορείτε να συνεχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη.

Σε ένα φλιτζάνι χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, μετατρέποντάς τα σε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέτουμε το λάδι και το ρίχνουμε στη μάζα της μαγιάς, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις. Σκεπάζουμε το ταψί με τη ζύμη με μια πετσέτα ή σφίγγουμε την επιφάνεια με μεμβράνη, αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για ζύμωση. Σε μισή ώρα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που υποδεικνύεται παραπάνω.

Οι τηγανίτες μαγιάς μαγειρεύονται καλύτερα σε μικρές μερίδες για να τις καταναλώσετε κάθε φορά, καθώς γίνονται πιο πυκνές και λιγότερο εύγευστες όταν κρυώνουν. Τις περισσότερες φορές, οι τηγανίτες με μαγιά σερβίρονται με μαρμελάδα (μαρμελάδα, confiture) ή φρέσκια κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες με λαχανικά

Ποιος είπε ότι η συνταγή για τις πιο νόστιμες και πλούσια τηγανίτες σε κεφίρ περιλαμβάνει απαραίτητα την παρασκευή γλυκούκέρασμα που πρέπει να σερβίρεται αποκλειστικά με μαρμελάδα, μέλι ή σαντιγί με ζάχαρη άχνη; Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια πιο διαιτητική, αλλά ικανοποιητική εκδοχή τηγανιτών με λαχανικά, τα οποία δεν είναι χειρότερα από τα γλυκά αντίστοιχα. Αυτή η επιλογή είναι καλή για όσους θέλουν να κάνουν δίαιτα, αλλά εξακολουθούν να εξαρτώνται από το ψήσιμο. Επίσης, αυτές οι τηγανίτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια ενός ημερήσιου σνακ στη δουλειά αντί για συνηθισμένα σάντουιτς. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια κεφίρ;
• 1 κ.σ πουρέ ωμά λαχανικά;
• 1-1, 5 κ.σ. αλεύρι;
• 1 κουτ σόδα;
• 1/2 κουτ αλάτι;
• 1-2 αυγά;
• μπαχαρικά προαιρετικά.

Τα λαχανικά προς χρήση μπορεί να είναι οτιδήποτε, αρκεί να είναι ωμά και καλά κομμένα. Συνήθως χρησιμοποιείται μπλέντερ για αυτό, αλλά μπορείτε επίσης να τρίψετε τα λαχανικά στον ψιλό τρίφτη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθα, σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια. Οι πατάτες είναι επίσης κατάλληλες, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με πουρέ λαχανικών;

Βήμα-βήμα προετοιμασία πλούσιων τηγανιτών σε κεφίρ σύμφωνα με τη συνταγή ξεκινά με τον κόψιμο των επιλεγμένων λαχανικών. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα οποία πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος με μικρές τρύπες για αυτό το σκοπό.

Όταν η μάζα είναι έτοιμη, στύψτε την με τα χέρια σας, αφαιρώντας την περίσσεια υγρού (οι χυμοί λαχανικών είναι επίσης πολύ χρήσιμοι, μην πετάξετε αυτό το προϊόν). Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύουμε το αλάτι, τη σόδα,προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Όταν η σόδα αρχίσει να αλληλεπιδρά με το κεφίρ (εμφανίζονται αφρός ή φυσαλίδες), προσθέστε πουρέ λαχανικών και ανακατέψτε καλά. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε αλεύρι: πρώτα ένα ποτήρι, ανακατέψτε καλά σε ομοιόμορφη κατάσταση και μετά προσθέστε κι άλλο εάν χρειάζεται για να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση ζύμης. Το χρώμα του θα είναι ασυνήθιστο, ανάλογα με το επιλεγμένο λαχανικό: απαλό πράσινο - με σπανάκι, πορτοκαλί - με καρότα και κολοκύθα, με κολοκυθάκια - σχεδόν ουδέτερο.

Αυτές οι τηγανίτες τηγανίζονται σύμφωνα με τη γενική αρχή: σε ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να σπάσετε μια τηγανίτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος για να ελέγξετε αν η ζύμη είναι ψημένη ή όχι. Εάν υπάρχουν υγρές περιοχές στο προϊόν, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά της σόμπας και να τηγανίσετε περισσότερο.

Χωρίς γλουτένη με μήλα

Αυτή η συνταγή για λαχταριστά τηγανιτά κεφίρ είναι ανώτερη από όλες τις συνηθισμένες όσον αφορά τη χρησιμότητα, καθώς δεν περιλαμβάνει καθόλου τη χρήση αλεύρου σίτου, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει γλουτένη στη λιχουδιά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για ορισμένα άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτό το συστατικό, καθώς και για άτομα που ανησυχούν για την απώλεια βάρους και τη σωστή διατροφή. Αντί για το συνηθισμένο αλεύρι, εδώ χρησιμοποιείται άμυλο καλαμποκιού, το οποίο δεν περιέχει αυτή την ουσία. Επίσης, η ζύμη είναι καλή γιατί ψήνεται χωρίς αυγά. Αυτό ισχύει και για πολλούς. Για να φτιάξετε δύο μερίδες τηγανητές χωρίς γλουτένη θα χρειαστείτε:

• δύο ημιτελή ποτήρια καλαμποκάλευρο;
• περίπου 1 κ.σ.γιαούρτι;
• δύο γλυκά μήλα;
• 1/2 κουτ σόδα;
• μια μικρή πρέζα αλάτι;
• Μπορείτε να παραλείψετε τη ζάχαρη, αλλά αν θέλετε, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας.

Η ζύμη παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά από την παραδοσιακή συνταγή. Αρχικά, όλα τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται: αλεύρι, αλάτι και σόδα, καθώς και ζάχαρη, εάν χρησιμοποιείται σε αυτήν την περίπτωση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια ή κανέλα στη ζύμη - αυτό θα την κάνει πιο αρωματική και εύγευστη.

Στη συνέχεια, με συνεχή ανάδευση, προστίθεται κεφίρ και είναι καλύτερα όχι με τη μία, καθώς η πυκνότητα μπορεί να ποικίλλει, οπότε μπορεί να αποδειχθεί ότι χρειάζεται λίγο λιγότερο (ή περισσότερο) από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή. Στο τέλος προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Είναι καλύτερα να μην τα τρίψετε στον τρίφτη για τους εξής λόγους:

• Θα υπάρχει πολύς χυμός, που σημαίνει ότι η ζύμη θα είναι νερουλή. Θα απλωθεί πολύ αραιά πάνω από το τηγάνι κατά το τηγάνισμα, ενώ απορροφά το λίπος. Οι τηγανητές σίγουρα δεν θα έχουν καλή γεύση.
• Είναι οι κύβοι φρούτων που κάνουν αυτές τις τηγανίτες οπτικά πιο αφράτες, επειδή τα αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη είναι γνωστό ότι φαίνονται λιγότερο εντυπωσιακά από αυτά που παρασκευάζονται από κανονικό αλεύρι σίτου.
• Τα φρούτα κομμένα σε κομμάτια θα διατηρήσουν περισσότερο γλυκό χυμό, αυτό είναι σημαντικό, αφού δεν υπάρχει ζάχαρη στην κύρια συνταγή και είναι το μήλο που δίνει την απαραίτητη γεύση.

Τηγανίστε τηγανίτες χωρίς γλουτένη με τον συνηθισμένο τρόπο, σε λίγο ή καθόλου λάδι, όσο είναι ακόμα ζεστές με αρωματισμένο τσάι ή κακάο. Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετετηγανίτες με κομμάτια αχλάδι, μπανάνα ή ροδάκινο, βατόμουρα ή σταφίδες - υπάρχει αρκετή δημιουργική ελευθερία για όλους.

Γκουρμέ: Τηγανίτες με φαγόπυρο

Συνεχίζοντας το θέμα του ψησίματος με λίγες θερμίδες και δίαιτα, πρέπει οπωσδήποτε να θυμάστε τις τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου, που αγαπούν επίσης οι διατροφολόγοι. Το συγκεκριμένο άρωμα που είναι εγγενές σε προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό το είδος αλευριού θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το αλεύρι φαγόπυρου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, στη ζύμη προστίθενται αυγά και λίγο αλεύρι σίτου για καλή εμφάνιση των τηγανιτών.

• 170 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου;
• 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• 2 αυγά;
• 350 γραμμάρια κεφίρ;
• 1/4 κουτ σόδα;
• 1 κ.σ μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• μια μικρή πρέζα κανέλα.

Σε δύο ξεχωριστά μπολ, ανακατέψτε τα υγρά και τα ξηρά υλικά και μετά ανακατέψτε τα μαζί, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η κανέλα δεν είναι απαραίτητο συστατικό, αλλά μαζί της οι τηγανίτες αποκτούν ένα ιδιαίτερο ευγενές άρωμα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια, ρίχνοντας κουταλιές στο ταψί με τη μορφή μικρών στρογγυλών κέικ, ψήστε τηγανίτες. Σερβίρετε τα ζεστά όταν αποκαλυφθεί πλήρως το μαγικό άρωμά τους: μαζί με φρέσκα φρούτα, μέλι ή λίγη σαντιγί, τηγανίτες φαγόπυρου χαμηλών θερμίδων θα σας φέρουν πολλή απόλαυση.

Συμπερασματικά, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι απλές και νόστιμες τηγανίτες σε κεφίρ με ένα μόνο επιπλέοντα συστατικά μπορούν να αλλάξουν εντελώς τη γεύση. Επομένως, δεν πρέπει να περιοριστείτε σε καμία παραδοσιακή συνταγή - η ζωή είναι πολύπλευρη, και αν μείνετε μόνο εντός των συνηθισμένων ορίων, μπορείτε να χάσετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.