2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα σύγχρονα παντοπωλεία προσφέρουν μια τεράστια γκάμα τροφίμων σε διαφορετικές κατηγορίες τιμών. Η ελευθερία επιλογής δεν είναι απόλυτη, όπως μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Οι υγιείς άνθρωποι γίνονται μικρότεροι κάθε χρόνο. Ο λόγος για αυτό είναι το φαγητό μας. Διάφορα πρόσθετα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του E1442, βρίσκονται όλο και περισσότερο στη σύνθεση των προϊόντων. Δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι και πώς αυτή η ουσία επηρεάζει το σώμα μας. Ποιες τροφές περιέχουν αυτό το συμπλήρωμα διατροφής; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
E1442 - τι είναι;
E1422 - ένα πρόσθετο που σχετίζεται με τροποποιημένα άμυλα. Η χημική του ονομασία είναι φωσφορικό άμυλο υδροξυπροπυλεστέρα. Το διασυνδεδεμένο υδροξυπροπυλιωμένο φωσφορικό άμυλο είναι ένα άλλο όνομα για το E1442. Τι είναι? Το πρόσθετο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως γαλακτωματοποιητής ή πυκνωτικό. Στον πυρήνα του, είναι το πιο κοινό άμυλο που χρησιμοποιείταιστην παρασκευή προϊόντων διατροφής, τα οποία έχουν τροποποιημένα αρχικά χαρακτηριστικά. E1442 - λεπτόκοκκη λευκή σκόνη με κίτρινη απόχρωση.
Μέθοδος παράδοσης
Το Το πρόσθετο E1442 δημιουργείται στο εργαστήριο χρησιμοποιώντας την αντίδραση εστεροποίησης κοινού αμύλου τροφίμων. Αυτό απαιτεί τριμεταφωσφορικό νάτριο (ή οξυχλωριούχο φώσφορο) και οξείδιο του προπυλενίου. Κατά τη διάρκεια της αντίδρασης εστεροποίησης, οι επιμέρους δομικές ομάδες του μορίου του αμύλου συνδυάζονται («διασταυρούμενες»). Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι το τροποποιημένο άμυλο έχει καλύτερες ιδιότητες από το συμβατικό. Συχνά, το άμυλο που λαμβάνεται από γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παραγωγή προσθέτων. Εάν προστεθεί τροποποιημένο άμυλο, τότε τα προϊόντα διατροφής δεν χάνουν τις γευστικές τους ιδιότητες κατά την απόψυξη και την κατάψυξη, έχουν πιο ομοιόμορφη υφή και χρώμα. Επίσης, το πρόσθετο είναι πιο σταθερό σε αλκαλικά και όξινα περιβάλλοντα.
Υπάρχουν αποδεκτά ποσοστά κατανάλωσης;
Το Πυκνωτικό E1442 επιτρέπεται να προστίθεται σε διάφορα τρόφιμα, ενώ δεν έχει καθοριστεί η ημερήσια πρόσληψη κατανάλωσής του. Υπάρχουν όμως πρότυπα για διαφορετικές κατηγορίες προϊόντων:
- Όχι περισσότερο από 10 g ανά 1 κιλό για κονσέρβες καρότων.
- Έως 20 για κονσέρβες σαρδέλες και παρόμοια προϊόντα.
- Έως 60 - για κονσέρβα σκουμπρί και ανάλογα.
- Έως 10 για αρωματισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και γιαούρτια σε συνδυασμό με άλλα παρόμοια πρόσθετα.
Αίτηση
Το E1442 είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που επιτρέπεται όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, τις ΗΠΑ, τη Νέα Ζηλανδία, την Αυστραλία. Στη γαλακτοβιομηχανία, χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών τυροπήγματος, κρέμας, καθώς και γιαουρτιών και παγωτού, καθώς σας επιτρέπει να επιτύχετε μια παχύρρευστη συνοχή του τελικού προϊόντος. Η παραγωγή στιγμιαίων τροφίμων (διάφορες σούπες, σάλτσες) και κονσερβοποιημένα τρόφιμα (κυρίως ψάρια, λαχανικά, φρούτα) επίσης δεν μπορεί να κάνει χωρίς τροποποιημένο άμυλο.
Το φωσφορικό άμυλο υδροξυπροπυλίου απορροφά καλά το νερό και διαλύεται καλά σε αυτό. Ως πυκνωτικό, αυτή η ουσία μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή διαφόρων κονιαμάτων και μειγμάτων. Το τροποποιημένο άμυλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία πετρελαίου και φυσικού αερίου ως συστατικό λιπαντικών και ψυκτικών διαλυμάτων για εξοπλισμό γεώτρησης. Το Thickener E1442 χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορα τεχνολογικά στάδια παραγωγής στη βιομηχανία χαρτοπολτού και χαρτιού. Είναι επίσης δυνατή η χρήση αυτής της ουσίας στον τομέα της κλωστοϋφαντουργίας, καθώς είναι ανθεκτική σε μηχανικές καταπονήσεις και υψηλές θερμοκρασίες.
E1442: επιβλαβές ή όχι;
Το E1442 θεωρείται ασφαλές και αβλαβές πρόσθετο. Είναι αλήθεια; Πρώτα πρέπει να καταλάβετε πώς αφομοιώνεται στο σώμα.
Αυτή η ουσία, όπως το γνωστό σε εμάς άμυλο, επεξεργάζεται εύκολαΤο ανθρώπινο σώμα. Το E1442, όταν αλληλεπιδρά με το νερό στην πεπτική οδό, μετατρέπεται σε γλυκόζη και στη συνέχεια απορροφάται από τον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης υδρόλυσης τροποποιημένου αμύλου, σχηματίζεται επίσης ένα παραπροϊόν, η δεξτρίνη. Είναι ένας πολυσακχαρίτης, ο οποίος είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν αυτό το συμπλήρωμα διατροφής οδηγεί σε επιβράδυνση της πεπτικής διαδικασίας στα έντερα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, ναυτία και ανάπτυξη στομαχικών προβλημάτων.
Ωστόσο, η επίδραση του πρόσθετου στο ανθρώπινο σώμα είναι ακόμη ανεξερεύνητη. Η υπερβολική κατανάλωση προϊόντων με φωσφορικό άμυλο υδροξυπροπυλίου μπορεί επίσης να προκαλέσει μεγέθυνση του προσαρτήματος. Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση τέτοιων προϊόντων για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και τη χρήση τους στη διατροφή παιδιών οποιασδήποτε ηλικίας. Μεταξύ άλλων, οι επιστήμονες γνωρίζουν ότι το τροποποιημένο άμυλο μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη παγκρεατικών παθήσεων.
Οι σύγχρονοι κατασκευαστές τροφίμων ισχυρίζονται ότι τα πρόσθετα τροφίμων είναι αβλαβή, συμπεριλαμβανομένου του E1442. Τι είναι? Αυτή η ουσία είναι ένα συνθετικό άμυλο με βελτιωμένα χαρακτηριστικά. Στην πραγματικότητα, το συμπλήρωμα δεν είναι εντελώς ακίνδυνο, καθώς μπορεί να προκαλέσει πεπτικές παθήσεις.
Συνιστάται:
E500, συμπλήρωμα διατροφής: επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, τι είναι επικίνδυνο
Μερικές φορές μπορεί να απαντήσετε στην ερώτηση, τι είναι το συμπλήρωμα διατροφής E500; Οι αριθμοί «Ε» στη λίστα συστατικών διαφόρων προϊόντων αντικαθιστούν τη χημική ή γενική ονομασία συγκεκριμένων συμπληρωμάτων διατροφής. Χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση του χρώματος, της γεύσης, της υφής ή για την πρόληψη της αλλοίωσης των τροφίμων
Καφές με άδειο στομάχι: η βλάβη του καφέ, η επίδρασή του στον ανθρώπινο οργανισμό, ερεθισμός του στομάχου, κανόνες και χαρακτηριστικά του πρωινού
Είναι όμως καλό να πίνουμε καφέ με άδειο στομάχι; Υπάρχουν πολλές απόψεις για αυτό το θέμα. Όποιος έχει συνηθίσει σε ένα πρωινό καφέ, πιθανότατα θα απορρίψει τον αρνητικό αντίκτυπό του στον οργανισμό, γιατί του έχει γίνει συνήθεια και δεν θέλει να αλλάξει τίποτα στη ζωή του. Συμφωνώ, δεν έχει νόημα να καθοδηγείτε από μια τέτοια άποψη, χρειάζεστε κάτι ουδέτερο
Διοξείδιο του θείου στο κρασί. Η επίδραση του διοξειδίου του θείου στον ανθρώπινο οργανισμό
Για να διατηρηθούν καλύτερα τα αμπελοοινικά προϊόντα, επεξεργάζονται με διοξείδιο του θείου. Σήμερα, στις ετικέτες, ο αγοραστής μπορεί να βρει μια τέτοια επιγραφή ως διοξείδιο του θείου ή απλά E 220. Αυτό είναι ένα και το αυτό. Το διοξείδιο του θείου χρησιμοποιούσαν και οι αρχαίοι Έλληνες και τον Μεσαίωνα αυτό γινόταν με κρασιά στην Ευρώπη. Τι πιστεύει όμως η σύγχρονη επιστήμη για αυτήν την ουσία; Δεν είναι επιβλαβές για την υγεία;
Σε τι είναι καλό το αλκοόλ; Η επίδραση του αλκοόλ στον ανθρώπινο οργανισμό. Ο κανόνας του αλκοόλ χωρίς βλάβη στην υγεία
Έχουν γραφτεί πολλά βιβλία για τους κινδύνους του αλκοόλ. Για το πόσο χρήσιμο είναι το αλκοόλ, λένε ελάχιστα και απρόθυμα. Εκτός από ένα θορυβώδες γλέντι. Δεν υπάρχει βιβλίο που να λέει πολύχρωμα για τη θετική επίδραση του αλκοόλ στον ανθρώπινο οργανισμό
Ποια είναι η χρήση του cottage cheese για τους άνδρες: τα οφέλη του τυριού cottage, θετική επίδραση στον οργανισμό, συνταγές, θερμίδες, ενδείξεις και αντενδείξεις
Το τυρί κότατζ είναι ένα προϊόν που από καιρό φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτή η λιχουδιά, αγαπημένη από την παιδική ηλικία, είναι ευνοϊκή για τον οργανισμό τόσο ως ανεξάρτητο προϊόν όσο και σε συνδυασμό με μέλι, μούρα, φρούτα και λαχανικά. Τι είναι χρήσιμο τυρί cottage για τους άνδρες; Είναι δυνατόν, με τη χρήση του, να λυθούν προβλήματα υγείας;
