2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η συνταγή για βραστή μελιτζάνα με λαχανικά είναι αρκετά απλή. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ζεστό συνοδευτικό όσο και ως κρύο ορεκτικό.
Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο μελιτζάνας με λαχανικά
Απαιτούμενα υλικά για το πιάτο:
- φρέσκες ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.;
- νεαρή μελιτζάνα μικρό μέγεθος - 5 τεμάχια;
- μεγάλα φρέσκα καρότα - 1 τεμ.;
- μεσαίες λάμπες - 1-2 τεμ.;
- νεαρά φρέσκα κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
- γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.;
- ιωδιούχο αλάτι - ατελές μικρό κουτάλι;
- μεγάλο φρέσκο σκόρδο - 1-2 σκελίδες;
- τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα;
- φρέσκο κόλιανδρο - ένα μάτσο;
- τριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα;
- άοσμο ηλιέλαιο - 1/3 πολύπλευρο ποτήρι;
- μαϊντανός, άνηθος - μισό ματσάκι το καθένα (αν θέλετε).
Διαδικασία επεξεργασίας μελιτζάνας
Το στιφάδο μελιτζάνας με λαχανικά είναι πολύ νόστιμο αν αγοράζετε μόνο νεαρά λαχανικά για το πιάτο. Εξάλλου, ένα υπερώριμο προϊόν έχει πολύ σκληρή φλούδα. Εάν εξακολουθείτε να συναντάτε μεγάλες και παλιές μελιτζάνες, τότε πριν από τη θερμική επεξεργασία είναι καλύτερα να τις πλύνετε, να τις απελευθερώσετεκοτσάνια και καθαρά. Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε κύβους, και στη συνέχεια να αρωματιστούν με μια μικρή ποσότητα αλατιού και να αφεθούν στην άκρη για λίγα λεπτά.
Διαδικασία επεξεργασίας άλλων συστατικών
Το στιφάδο μελιτζάνας με λαχανικά περιλαμβάνει τη χρήση μόνο φρέσκων και ώριμων προϊόντων. Είναι απαραίτητο να πάρουμε κόκκινες ντομάτες, νεαρά κολοκυθάκια, μέτρια κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και μεγάλα καρότα και στη συνέχεια να τα πλύνουμε καλά και να τα ξεφλουδίσουμε από το φλοιό, τα κοτσάνια και τη φλούδα τους. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστούν σε λεπτές μισές ροδέλες, τα κολοκυθάκια και τα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους και οι ντομάτες και οι πιπεριές σε καλαμάκια.
Θερμική επεξεργασία προϊόντων
Πριν μαγειρέψετε στιφάδο μελιτζάνας με λαχανικά, όλα τα παραπάνω λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα στη φωτιά, να ρίξετε ηλιέλαιο σε αυτό και στη συνέχεια να βάλετε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αφού τα προϊόντα καλυφθούν ελαφρώς με μια χρυσή κρούστα, πρέπει να προστεθούν νεαρά κολοκυθάκια, ώριμες ντομάτες και πιπεριές. Ο χρόνος τηγανίσματος για όλα τα υλικά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8-10 λεπτά.
Μαγείρεμα πιάτων λαχανικών:
Μετά την πάροδο του χρόνου, τα τηγανητά φαγητά πρέπει να μετακινηθούν από την κατσαρόλα σε μια μικρή κατσαρόλα, αρωματισμένα με ιωδιούχο αλάτι (κατά γεύση), αλεσμένο πιπέρι και φρέσκο κόλιανδρο. Αφού αναμειχθούν όλα τα συστατικά, πρέπει να περιχυθούν με συνηθισμένο πόσιμο νερό (1-1,5 φλιτζάνια), και στη συνέχεια να καλυφθούν και να σιγοβράσουν για 16-17λεπτά.
Το τελευταίο στάδιο στη μαγειρική
Αφού ψηθεί το πιάτο, πρέπει να το αποσύρουμε από τη φωτιά και να το αρωματίσουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Και τότε παίρνετε πολύ νόστιμα και θρεπτικά μαγειρευτά λαχανικά. Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και άλλα υλικά θα δώσουν σε αυτό το δείπνο μια ιδιαίτερη υφή, που θυμίζει σπιτικό χαβιάρι σε κονσέρβα.
Σωστό σερβίρισμα
Τα τηγανητά και βραστά λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν ζεστά και κρύα. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι ένα τόσο παγωμένο πιάτο, που απλώνεται πάνω από ένα κομμάτι ψωμί σίτου. Αυτό το απλό αλλά χορταστικό σνακ είναι κάτι που κανένα μέλος της οικογένειας δεν μπορεί να αντισταθεί.
Συνιστάται:
Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε λαχανικά; Λαχανικά στιφάδο με χοιρινό - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας
Δεν ήταν από καιρό μυστικό ότι όλα τα τρόφιμα που καταναλώνει ένα άτομο μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε χρήσιμα και όχι πολύ. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τις πιο χρήσιμες τροφές - τα λαχανικά
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά σε αργή κουζίνα; Συνταγή για κατεψυγμένα λαχανικά με ρύζι σε αργή κουζίνα
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά σε αργή κουζίνα; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο. Δίνονται παραδείγματα συνταγών, μετά τα οποία θα μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμα πιάτα βιταμινών
Φακές στιφάδο: συνταγή με φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε φακές στιφάδο άπαχο ή με καπνιστά κρέατα
Σχεδόν ο καθένας μας έχει δοκιμάσει πιάτα με φακές τουλάχιστον μία φορά. Τα οφέλη του είναι γνωστά. Μπορεί να μαγειρευτεί για πρωινό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Η κατανάλωση ενός γεμάτου πιάτου τροφών, όπως το μαρούλι με φακές, θα σας χορτάσει όλη την ημέρα και θα σας προσφέρει ένα πλήρες σετ φυτικών λιπών και πρωτεϊνών. Και, σε όλα τα άλλα, θα τηρηθεί η τέλεια ισορροπία μεταξύ τους. Αρκεί λοιπόν να μάθουμε να μαγειρεύουμε φακές. Θα ασχοληθούμε τώρα με αυτό το θέμα
Το καλύτερο στιφάδο: συνταγές, κριτικές. Σπιτικό στιφάδο. Κοτόπουλο στιφάδο στο φούρνο
Το καλύτερο στιφάδο είναι το σπιτικό στιφάδο. Όταν προετοιμάζετε μόνοι σας το κρέας, γνωρίζετε ακριβώς τη σύνθεση του προϊόντος, μην χρησιμοποιείτε επιβλαβείς βαφές και συντηρητικά. Επομένως, θέλουμε να σας πούμε πώς να φτιάξετε μόνοι σας στιφάδο από χοιρινό, βοδινό και κοτόπουλο
Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο με λαχανικά
Για ένα συνηθισμένο δείπνο, το στιφάδο με λαχανικά θα είναι το κατάλληλο πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Τα συστατικά είναι πιθανό να τα βρείτε στο ψυγείο σας. Το πιάτο θα είναι χορταστικό, αλλά ελαφρύ και μη θερμιδικό. Προσφέρουμε μια συνταγή για στιφάδο κρέατος με λαχανικά
