2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Σχεδόν ο καθένας μας έχει δοκιμάσει πιάτα με φακές τουλάχιστον μία φορά. Τα οφέλη του είναι γνωστά. Μπορεί να μαγειρευτεί για πρωινό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Η κατανάλωση ενός γεμάτου πιάτου τροφών, όπως το μαρούλι με φακές, θα σας χορτάσει όλη την ημέρα και θα σας προσφέρει ένα πλήρες σετ φυτικών λιπών και πρωτεϊνών. Και, σε όλα τα άλλα, θα τηρηθεί η τέλεια ισορροπία μεταξύ τους. Αρκεί λοιπόν να μάθουμε να μαγειρεύουμε φακές. Θα ασχοληθούμε τώρα με τη λύση αυτού του ζητήματος.
Κανονική συνταγή για σορό με φακές
Θα χρειαστούμε τα εξής υλικά: 400 γραμμάρια καθαρισμένες φακές, δύο λίτρα ζωμό κοτόπουλου, τρία κρεμμύδια, δύο ντομάτες, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι να δοκιμάσω. Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε φακές στιφάδο. Ακολουθεί η συνταγή. Πλένουμε τις ταξινομημένες φακές. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζωμό κότας στη φωτιά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε δύο κομμάτια στα τέσσερα. Και ένα - κομμένο σε κύβους. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
Όταν βράσει ο ζωμός, βάλτε μέσα φακές, ντομάτες, σκόρδο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά, και το τηγάνι πρέπει να είναι μισάνοιχτο. Αυτή τη στιγμή, λιώνουμε μισή κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το στιφάδο φακές είναι έτοιμο, το σκουπίζουμε από μια σήτα ή το αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, το ζεσταίνουμε ξανά, αλατίζουμε και βάζουμε μπαχαρικά. Πριν το σερβίρετε, για περίπου δέκα λεπτά, αλατοπιπερώνετε το στιφάδο με τηγανητά κρεμμύδια και το υπόλοιπο λάδι. Μπορείτε να βάλετε κομμένο λεμόνι σε ξεχωριστό πιατάκι.
Συνταγή νηστίσιμου τσόου
Αυτό το στιφάδο φακής παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, ενώ χρησιμοποιείται ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Συστατικά: μικρές κόκκινες φακές - 200 γραμμάρια, καρότα - 200 γραμμάρια, κρεμμύδια - 100 γραμμάρια, σκόρδο - δύο σκελίδες, σουσάμι - μια κουταλιά, φυτικό λάδι - 50 γραμμάρια. Πώς παρασκευάζεται η σούπα με φακές; Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε. Ρίχνουμε τα φασόλια με κρύο νερό (δυόμισι λίτρα) και αλάτι. Κόβουμε το καρότο σε κύκλους, το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και μεταφέρετε τα λαχανικά σε αυτό. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά και ανακατέψτε. Μόλις δούμε ότι οι φακές είναι μαλακές, κατεβάζουμε τα λαχανικά από το τηγάνι στη σούπα. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν λίγο ενώ καβουρδίζουμε το σουσάμι μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το σουσάμι, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Συνταγή λουκάνικου σορού
Λίστα προϊόντων: κιτρινωπές φακές - 200 γραμμάρια, καπνιστά λουκάνικα - 200 γραμμάρια, ντομάτες στο χυμό τους - 400 γραμμάρια, σκόρδο - δύο σκελίδες, ένα κρεμμύδι, ένα κάθε καρότο και σέλινο, φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας, αλάτι. Η συνταγή για το πώς παρασκευάζεται στιφάδο φακής με λουκάνικο, θα εξετάσουμε περαιτέρω. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε τα δύο πρώτα λαχανικά σε μικρούς κύβους, θρυμματίζουμε το σκόρδο. Το σέλινο μου και το κόβω σε φέτες. Λουκάνικα - κύκλοι.
Τα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι σε λάδι για περίπου τέσσερα λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Ζυμώνουμε τις ντομάτες με ένα πιρούνι και τις στέλνουμε στο τηγάνι, το ζουμί - κι εκεί. Βράζουμε δέκα λεπτά, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Στη συνέχεια απλώστε τις φακές, ρίξτε τέσσερα ποτήρια νερό. Αλάτι, πιπέρι, σκεπάστε και μαγειρέψτε για μισή ώρα, χαμηλώνοντας τη φωτιά.
Φακές στιφάδο με ντομάτες: συνταγή μαγειρικής
Υλικά: δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο, τρία κομμάτια σέλινο, 400 γραμμάρια αλατισμένες ντομάτες, ένα ποτήρι φακές, δύο κουταλιές της σούπας μυρωδικάμαϊντανό, ένα φύλλο δάφνης, μια κουταλιά χυμό λεμονιού, δυόσμο και βασιλικό, γιαούρτι για γεύση. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τις φακές, το σέλινο, τον μαϊντανό, τις ντομάτες και τη δάφνη.
Ρίξτε νερό, οκτώ ποτήρια και βράστε. Στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα και 45 λεπτά, μέχρι να έχουμε έναν υγρό πουρέ. Ανακατεύουμε με έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν - και ξανά στο τηγάνι. Πιπέρι, αλάτι, προσθέστε χυμό λεμονιού. Σερβίρετε στο τραπέζι σε ζεστά πιάτα, πασπαλισμένα με βασιλικό και δυόσμο, με μια κουταλιά γιαούρτι στο κέντρο.
Σόουρα με λαχανικά και αρνί
Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και νόστιμο, αυτό είναι ένα πραγματικό νότιο φαγητό με κόκκινες φακές και αρνί. Για έξι μερίδες χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: 450 γραμμάρια φακές, έξι κρεμμύδια, 700 γραμμάρια αρνί, μισό λεμόνι, δύο πιπεριές, ένα καρότο, δύο ντομάτες, τρία ποτήρια νερό, ένα μάτσο χόρτα (εστραγκόν, μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος), μιάμιση κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, μαύρο πιπέρι, μισό ποτήρι φυτικό λάδι.
Πώς φτιάχνεται αυτό το στιφάδο με φακές; Ακολουθεί η συνταγή. Κόβουμε το αρνί σε κομμάτια και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, μικρά κομμάτια - κρεμμύδια, λωρίδες - πιπεριές, λεπτές ροδέλες - καρότα, μικρά κυβάκια - ντομάτες, μεγάλα - χόρτα. Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα, καζάνι ήμια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει το αρνί. Της ρίχνουμε ένα τόξο. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, βάζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα καρότα σε ένα δοχείο.
Ρίξτε τις φακές και ρίξτε νερό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Σερβίρετε παγωμένο ή ζεστό, με ντοματοσαλάτα ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Από αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αφαιρέσετε με ασφάλεια το αρνί και παίρνουμε ένα στιφάδο αποκλειστικά λαχανικών φακών με ντομάτα και γλυκό πιπέρι.
Μια άλλη συνταγή για τσούχτρες με φακές
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά: νερό - 1,7 λίτρα, φακές - ένα ποτήρι, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, μαϊντανός, δάφνη - τρία πράγματα, μαύρο πιπέρι - έξι μπιζέλια, σκόρδο - μισό κεφάλι, αλμυρά χόρτα - μια κουταλιά της σούπας. Σκεφτείτε πώς παρασκευάζεται το στιφάδο φακής. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Μουλιάζουμε τις φακές σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά καλά. Γεμίζουμε ξανά με κρύο νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσουν, βάζετε τις προκατειλημμένες ρίζες - και αφήνετε να ψηθούν μέχρι να βράσουν τελείως τα όσπρια.
Το νερό δεν πρέπει να παραμείνει περισσότερο από 1,25 λίτρα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα άλλα μπαχαρικά, εκτός από το αλμυρό και το σκόρδο, αλατίστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για πέντε έως οκτώ λεπτά να εμποτιστούν. Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε καφέ φακές για συνοδευτικό: συνταγή με φωτογραφία, συμβουλές μαγειρικής
Πώς να μαγειρέψετε καφέ φακές για συνοδευτικό. Ποιες τροφές ταιριάζουν με τις φακές; Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το δημητριακό σε αργή κουζίνα. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος των φακών ως διαιτητικό πιάτο
Σούπα με καπνιστά κρέατα. Υπέροχες συνταγές
Η σούπα με καπνιστά κρέατα είναι πολύ χορταστική και πλούσια σε θερμίδες. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους: με λαχανικά, φασόλια, αρακά, φακές. Αυτό το άρθρο προσφέρει πολλές επιλογές
Σαλάτες με καπνιστά κρέατα: συνταγές
Τα καπνιστά προϊόντα είναι αλατισμένα προϊόντα κρέατος που υποβάλλονται σε ειδική θερμική επεξεργασία με χρήση ειδικού καπνού. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, αφυδατώνονται μερικώς και εμποτίζονται με βακτηριοστατικές ουσίες. Συχνά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν κουκούτσια, σάντουιτς και διάφορα σνακ. Αλλά οι σαλάτες με καπνιστά κρέατα είναι ιδιαίτερα νόστιμες, οι συνταγές των οποίων θα συζητηθούν σε αυτή τη δημοσίευση
Κρέατα στιφάδο: συνταγή με φωτογραφία
Τα απλά πιάτα έχουν τη δική τους ομορφιά: νόστιμα, εύκολα και αγαπημένα σε όλους. Η συνταγή για μαγειρευτές πατάτες με κρέας που προσφέρεται σε αυτό το άρθρο είναι ένα πιάτο αυτής της κατηγορίας. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε όπως μαγείρευαν οι γιαγιάδες μας - απλό, αλλά με μεγάλη αγάπη για τις επιχειρήσεις και το νοικοκυριό σας
Solyanka με καπνιστά κρέατα: συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε κουκούτσι με καπνιστά κρέατα
Η Solyanka με καπνιστά κρέατα είναι πολύ δημοφιλής στους πολίτες διαφορετικών χωρών. Υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για αυτό. Μπορεί να είναι κρέας, ψάρι, λαχανικό, κουκούτσι. Πολλοί μπερδεύουν αυτό το πιάτο με το ρωσικό τουρσί μας. Υπάρχει μια ομοιότητα, μόνο στη ρωσική μας εκδοχή, εκτός από το κρέας και τα λαχανικά, προστίθενται και δημητριακά
