Κρέατα στιφάδο: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πιάτο, το οποίο θα συζητηθεί παρακάτω, είναι γνωστό σε όλους και από την παιδική ηλικία. Το καλό με αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι εύκολο να προετοιμαστεί, δεν χρειάζεται πολύ φαγητό, αλλά η παραγωγή είναι μια αρκετά αξιοπρεπής ποσότητα νόστιμου, ικανοποιητικού φαγητού.

Η συνταγή για μαγειρεμένες πατάτες με κρέας είναι επίσης καλή γιατί μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας που προτιμάτε, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος πουλερικών. Είναι δυνατό να μαγειρέψετε σε καπνιστά χοιρινά παϊδάκια. Το χοιρινό, το μοσχάρι ή τα πουλερικά μπορούν να τηγανιστούν πρώτα ή να στρωθούν ωμά. Μπορείτε να πάρετε διάφορα μπαχαρικά ή να περιοριστείτε στο αλάτι, το πιπέρι και τη δάφνη. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε τα αγαπημένα σας λαχανικά - ντομάτες, πιπεριές - ή να αντέχετε μόνο με κρεμμύδια και καρότα. Έτσι, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε μερικές νέες νότες στη γεύση - το πιάτο θα είναι πάντα διαφορετικό και δεν θα μπορεί να βαρεθεί.

Ας ξεκινήσουμε με την παραδοσιακή επιλογή - πατάτες βραστές με κρέας σε κατσαρόλα (συνταγή βήμα-βήμα - παρακάτω). Για το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση πιάτων με παχύ τοίχωμα με χοντρό πάτο. Μπορεί να είναι και χήνα και καζάνι. Το πιάτο δεν θακαίει και η γεύση σε τέτοια πιάτα είναι πιο έντονη.

Απαραίτητα Προϊόντα

• Κρέας (χοιρινό σε αυτήν την περίπτωση) - περίπου 500g
• Πατάτες - περίπου 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• 1-2 φύλλα δάφνης.
• Πράσινα - οποιαδήποτε γεύση.

Μαγειρική διαδικασία

Ξπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια περίπου 3x2 εκ. Δεν χρειάζεται να τρίβουμε. Βάζουμε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Αλάτι λίγο, πιπέρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο κρέας.

Η μορφή κοπής κρεμμυδιών και καρότων μπορεί να είναι οποιαδήποτε: μεγάλη και μικρότερη, και με μαχαίρι και στον τρίφτη - όπως σας αρέσει. Τηγανίζουμε το κρέας με τα λαχανικά μαζί σε χαμηλή φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε λίγο. Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, χωρίς επίσης να τις ψιλοκόψετε πολύ. Το κρέας με λαχανικά είναι λίγο μαγειρεμένο, τώρα πρέπει να προσθέσετε πατάτες στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε απαλά τα πάντα. Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένο νερό ώστε το νερό να σκεπάσει μόνο τις πατάτες. Προσθέστε λίγο ακόμα αλάτι, θυμίζοντας ότι το κρέας έχει ήδη αλατιστεί πριν. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 40-50 λεπτά, ανάλογα με το είδος της πατάτας. Πρέπει να σημειωθεί ότι το καλύτεροεπιλέξτε ποικιλίες πατάτας που προορίζονται για τηγάνισμα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα βράσει, τα κομμάτια θα παραμείνουν ανέπαφα.

Μετά την καθορισμένη ώρα, είναι απαραίτητο να ελέγξετε το πιάτο για ετοιμότητα. Αν όλα είναι έτοιμα, προσθέτουμε τη δάφνη, τα χόρτα ψιλοκομμένα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο στο μάτι της κουζίνας. Το στιφάδο μας με κρέας, η συνταγή με την εξήγηση βήμα-βήμα δίνεται εδώ, είναι έτοιμο.

Μερικές λεπτές αποχρώσεις

• Η ποσότητα του νερού που προστίθεται στο πιάτο μπορεί να ρυθμιστεί. Αν σας αρέσει όταν έχει πολύ σάλτσα, τότε τα υγρά, αντίστοιχα, πρέπει να προσθέσετε περισσότερα. Αν θέλετε οι πατάτες να γίνουν πιο στεγνές, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε πολύ νερό.
• Για να κάνετε τη γεύση του πιάτου πιο λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.
• Η συνταγή για μαγειρεμένες πατάτες με κρέας που δίνεται εδώ σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όχι μόνο σε κατσαρόλα, αλλά και σε κατσαρόλες σε μερίδες χρησιμοποιώντας το φούρνο. Η γεύση ενός τέτοιου πιάτου είναι πραγματικά ρουστίκ, βγαίνει κατευθείαν από το φούρνο.
• Εάν πρέπει να αποφεύγονται τα βαριά τηγανητά φαγητά για γευστικές προτιμήσεις ή λόγους υγείας, τότε το κρέας και τα λαχανικά στην αρχή του μαγειρέματος δεν μπορούν να τηγανιστούν, αλλά να μαγειρευτούν μόνο με καρότα και κρεμμύδια πριν στρώσουν πατάτες. Στη συνέχεια, κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε μια εντελώς διαιτητική εκδοχή του πιάτου.
• Για να κάνετε τη σάλτσα πιο πηχτή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο κόλπο: τη στιγμή που θα χρειαστεί να βάλετε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι, μια ή δύο πατάτες πρέπει να βάλετε ολόκληρες. Στο τέλοςσκευάσματα, βγάζετε τους βρασμένους ολόκληρους κόνδυλους, τους πολτοποιείτε σε ένα πιάτο να γίνει χυλός και τους ξαναβάζετε στο τηγάνι, ανακατεύετε. Ο πουρές πατάτας θα πήξει τη σάλτσα.
• Ένα άλλο κόλπο για πιο πηχτό σάλτσα είναι το εξής: όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να στραγγίξετε περίπου ένα φλιτζάνι ζωμό και να κρυώσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι στον κρύο ζωμό. Προσεκτικά και καλά ανακατεύουμε το αλεύρι, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του φλιτζανιού ξανά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Τώρα οι περισσότερες νοικοκυρές στην κουζίνα έχουν μια τόσο μοντέρνα μονάδα όπως μια αργή κουζίνα. Πόσα καλά λόγια έχουν ειπωθεί για αυτή την εφεύρεση της εποχής μας, δεν θα τα απαριθμήσουμε. Είναι πραγματικά πολύ βολικό, τεχνολογικά προηγμένο, οικονομικό και, κυρίως, νόστιμο. Όλα όσα μαγειρεύονται σε κατσαρόλες και τηγάνια μπορούν να μαγειρευτούν εύκολα με τη βοήθεια αυτού του θαυματουργού βοηθού. Είναι εξίσου νόστιμο, αλλά λιγότερο χρονοβόρο.

Μπορείτε να πάρετε απολύτως τα ίδια προϊόντα για μαγείρεμα: πατάτες, κρέας, κρεμμύδια, καρότα, μπαχαρικά, βότανα. Και μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε ότι σας αρέσει. Διατηρούμε τις ίδιες αναλογίες.

Λεπτομέρειες μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Η συνταγή για μαγειρεμένες πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα ουσιαστικά δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη επιλογή μαγειρέματος σε κατσαρόλα, με εξαίρεση ορισμένα σημεία:

• τα καρότα είναι καλύτερα να μην αλέθονται, αλλά να κόβονται σε κύβους 1 εκ.;
• βάλτε όλα τα υλικά (εκτός από τις πατάτες) στο μπολ του multicooker;
• προσθέστε νερό, αλάτι, μπαχαρικά (προαιρετικά),ανακάτεμα;
• βάζουμε πατάτες από πάνω, μην τις ανακατεύουμε με λαχανικά.

Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stewing" και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος για 1 ώρα. Οι πατάτες σε αργή κουζίνα θα αποδειχθούν εξίσου νόστιμες με τις βραστές πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα, η συνταγή που παρουσιάστηκε παραπάνω. Αλλά η οικοδέσποινα θα ξοδέψει λιγότερο χρόνο, καθώς τα προϊόντα τοποθετούνται κάθε φορά, δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε τη διαδικασία. Ο ελεύθερος χρόνος μπορείτε να τον αφιερώσετε στον εαυτό σας ή να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας.

Ποια επιλογή μαγειρέματος να επιλέξετε

Πειραματιστείτε και επιλέξτε την αγαπημένη σας επιλογή μαγειρέματος πατάτας. Μπορείτε να κάνετε εναλλαγή: μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα και την επόμενη φορά δοκιμάστε σε αργή κουζίνα. Προσθέστε διάφορα μπαχαρικά, λαχανικά. Τόσο στην πρώτη όσο και στη δεύτερη περίπτωση, το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει.

Ορίστε το τραπέζι

Μπορεί επίσης να υπάρχουν πολλές επιλογές για το σερβίρισμα του τελικού πιάτου στο τραπέζι. Επιλέξτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις γευστικές σας προτιμήσεις:

• πολύ νόστιμες στη γεύση μαγειρεμένες πατάτες με πίκλες;
• με μια απλή σαλάτα από φρέσκες ντομάτες, αγγούρια και μυρωδικά ντυμένη με κρέμα γάλακτος;
• με ξινολάχανο ανακατεμένο με φρέσκο κρεμμύδι και καρυκευμένο με φυτικό λάδι.

Πιο εύκολο δεν σημαίνει χειρότερο

Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας σύγχρονων, ενδιαφέροντων, μερικές φορές πολύπλοκων πιάτων, μερικές φορές είναι δύσκολο να αποφασίσετε και να καταλάβετε τι είναιμπορείτε να μαγειρέψετε σήμερα για την οικογένεια. Αλλά προτάσεις όπως μια συνταγή για μαγειρευτές πατάτες με κρέας μπορούν να βοηθήσουν πολύ στην καθημερινή φασαρία. Υπάρχουν λίγα προϊόντα, και είναι αρκετά απλά, ο τρόπος μαγειρέματος είναι επίσης απλός, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα γνωστό και πολύ νόστιμο.

Συμφωνώ ότι οι πρόγονοί μας ήταν πολύ πολυμήχανοι. Από ένα μικρό σύνολο υλικών, έμαθαν πώς να μαγειρεύουν τόσο απλά, νόστιμα, σπιτικά πιάτα. Είναι ασφαλές να πούμε ότι οι μαγειρεμένες πατάτες με κρέας, μια συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία της, είναι ακριβώς ένα τέτοιο πιάτο. Μαγειρέψτε, ευχαριστήστε την οικογένειά σας και απολαύστε κοινές ζεστές και νόστιμες βραδιές με την οικογένειά σας.

Καλή όρεξη!