Κρέμα με χαμηλά λιπαρά για κέικ: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα τρόφιμα διαίτης είναι ένα σημαντικό και αναπόσπαστο μέρος της ζωής ενός ανθρώπου. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε μια ισορροπία και να μην διαγράψετε όλα τα γλυκά από τη διατροφή. Είναι σημαντικό να κάνετε τα πάντα με μέτρο.

Κέικ, αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Μια κρέμα κέικ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητά της σε θερμίδες αρκετές φορές.

Ποικιλίες κρέμες

Η κρέμα είναι μια παχιά πάστα που χρησιμοποιείται για το γέμισμα κέικ ή αρτοσκευασμάτων. Παρασκευάζεται από κρέμα, βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα ή τυρί κότατζ. Για κρέμα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή σοκολάτα.

τυρόγαλα

Η κρέμα τυροπήγματος θεωρούνταν πάντα η πιο χαμηλών θερμίδων και διαιτητική. Κάνει οποιοδήποτε επιδόρπιο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Επιπλέον, το cottage cheese περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία δίνει στο πιάτο μια σημαντική ποσότητα θετικών ιδιοτήτων.

Για να κάνετε την κρέμα τυροπήγματος με χαμηλά λιπαρά για κέικ μπισκότων ακόμα πιο χαμηλή σε θερμίδες, πρέπει να πάρετε ένα προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Προσοχή επίσης στην ποσότητα ζάχαρης που πρέπει να μειωθεί αν δεν θέλετε να κερδίσετε επιπλέον εκατοστά στη μέση. Το μέλι ή τα φρούτα (μπανάνα) μπορούν να προσθέσουν γλυκύτητα στην κρέμα και τα κέικ.

Μαγειρική και υλικά

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστείτε δύο είδη τυριού κότατζ: μαλακό και εύθρυπτο. Ένα μαλακό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα είναι αρκετό για περίπου 300 γραμμάρια. Απαιτείται ξηρό τυρί cottage σε ποσότητα αρκετών κουταλιών της σούπας (70-100 γραμμάρια). Πρέπει επίσης να πάρετε δύο κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη και ζάχαρη για γεύση. Η ζελατίνη χρειάζεται για να πήξει η κρέμα.

Αμεσα, η διαδικασία προετοιμασίας μιας τέτοιας γέμισης για επιδόρπιο δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το τυρί cottage και τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να προσθέσετε ζελατίνη διαλυμένη σε νερό στην τελική πλούσια μάζα. Χτυπάμε ξανά όλο το μείγμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κέικ.

Οι ερωμένες μιλούν καλά για αυτήν την κρέμα. Στις κριτικές τους λένε ότι ταιριάζει με φρούτα και μαρμελάδα. Οποιαδήποτε κέικ από τέτοιο εμποτισμό γίνονται ζουμερά και μαλακά. Ταυτόχρονα, η κρέμα τυροπήγματος είναι υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες.

Κρέμα κέικ καφέ με χαμηλά λιπαρά: συνταγή

Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του καφέ. Πρέπει να σημειωθεί ότι η κρέμα είναι πολύ αρωματική. Θα δώσει «ξύσμα» σε κάθε επιδόρπιο.

Συστατικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα: 400-500 γραμμάρια μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ζάχαρη ή υποκατάστατό του κατά βούληση (περίπου δύο κουταλιές της σούπας), 2 κουταλάκια του γλυκού καφέ και 50 ml νερό. Όλα αυτά τα εξαρτήματα είναι βέβαιο ότι θα βρείτε σε οποιοδήποτεκουζίνα. Ο καφές μπορεί να ληφθεί στιγμιαίος ή αλεσμένος (λεπτό τρίψιμο).

Μαγειρική

Ξεκινώντας να φτιάχνετε κρέμα, πρέπει πρώτα να παρασκευάσετε αρωματικό καφέ. Αυτό πρέπει να γίνει με 50 ml νερό. Φυσικά, αυτό είναι υπό όρους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καφετιέρα ή έναν Τούρκο και να παρασκευάσετε μερικά φλιτζάνια από αυτό το αναζωογονητικό ποτό. Και για επιδόρπιο, αφήστε 50 ml.

Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε το τυρί cottage και τη ζάχαρη και μετά να προσθέσετε σιγά σιγά τον κρύο καφέ σε αυτό το μείγμα. Εάν χρησιμοποιείτε αλεσμένο ρόφημα, τότε είναι καλύτερα να το στραγγίσετε με ένα λεπτό κόσκινο ή πολλές στρώσεις γάζας προηγουμένως.

Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια λεπτή αέρινη μπεζ μάζα τυροπήγματος. Οι μάγειρες αγαπούν πολύ αυτή την εκδοχή της διαιτητικής γέμισης για κέικ. Εκτός από πολύ αρωματική και υγιεινή, η κρέμα μουλιάζει καλά και τα κέικ μπισκότων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει εκλέρ ή καλάθια με κουλουράκια. Οι σεφ στις κριτικές τους είναι ικανοποιημένοι με την υφή μιας τέτοιας κρέμας και το ελάχιστο κόστος για αυτήν.

Κρέμα πρωτεΐνης

Τα αυγά είναι βασικό στοιχείο στο ψήσιμο. Μαζί τους δεν ετοιμάζεται μόνο η ζύμη, αλλά και η κρέμα. Επομένως, μια νόστιμη κρέμα με χαμηλά λιπαρά για ένα κέικ μπισκότων μπορεί επίσης να είναι πρωτεΐνη. Αυτή η γέμιση έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα μουσκεύει καλά τη βάση.

Στοιχεία

Δεν χρειάζεστε πολλά εξωτικά συστατικά για να φτιάξετε κρέμα πρωτεΐνης. Αρκεί να πάρετε 4 αυγά (πρωτεΐνες), ζάχαρη ή ένα υποκατάστατο για γεύση (όχι περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας), βανιλίνη (μια πρέζα) και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού). Αυτό το συστατικόαπαραίτητη για να διατηρήσει το σχήμα της η κρέμα πρωτεΐνης και να μην πέσει.

Βήματα μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να χωρίσετε τα ασπράδια και τους κρόκους. Αυτό γίνεται με τον παλιό «παππού» τρόπο ή με τη βοήθεια μοντέρνων εργαλείων. Κάθε οικοδέσποινα επιλέγει μόνη της την επιλογή του χωρισμού.

Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο δοχείο, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα παραπάνω συστατικά. Αυτό το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε λουτρό νερού και να συνεχίσει να χτυπάει την κρέμα. Παλαιότερα, οι νοικοκυρές το έκαναν με σύρμα, αλλά σε αυτή την περίπτωση καταβάλλεται μεγάλη προσπάθεια στο μαγείρεμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική ηλεκτρική συσκευή για το σκοπό αυτό.

Σε ένα λουτρό νερού, η πρωτεϊνική μάζα πρέπει να χτυπηθεί για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, η κρέμα αφαιρείται και χτυπιέται ξανά, αλλά ήδη σε κρύα μορφή. Αφού πήξει η μάζα, είναι έτοιμη μια νόστιμη κρέμα με χαμηλά λιπαρά για το κέικ.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ο ελάχιστος αριθμός συστατικών. Ταυτόχρονα, τα ασπράδια αυγών που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είναι υγιεινά και πρακτικά χωρίς θερμίδες.

Στις κριτικές, οι ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι με μια τέτοια κρέμα δεν μπορείτε μόνο να στρώσετε κέικ ή να γεμίσετε κέικ, αλλά και να διακοσμήσετε επιδόρπια. Διατηρεί καλά το σχήμα του, συνδυάζεται καλά με φρούτα, ξηρούς καρπούς και σιρόπι και είναι επίσης ευχάριστο και λεπτό.

Custard Lemon Cream

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να φτιάξετε μια κρέμα με χαμηλά λιπαρά για ένα κέικ. Μερικοί ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν κρέμα λεμονιού για να δώσουν στα αρτοσκευάσματα μια συγκεκριμένη εξωτική πινελιά και να τα κάνουν λιγότερο θερμιδικά. άρωμα λεμονιού καιΗ ξινίλα κάνει τα επιδόρπια ασυνήθιστα και χαλαρά. Επιπλέον, η ξινή γεύση μπορεί πάντα να κρύβει την υπερβολική γλύκα του γλυκού.

Το κέικ κρέμας με χαμηλά λιπαρά φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να φροντίσετε για την παρουσία των ακόλουθων συστατικών: 2 αυγά (κρόκοι), δύο κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 350 ml γάλα, το ξύσμα ενός μεσαίου λεμονιού και μια κουταλιά της σούπας χυμό αυτού του φρούτου. Πρέπει επίσης να προσθέσετε βανιλίνη και ζάχαρη για γεύση.

Πώς φτιάχνω κρέμα;

Θα πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα αραιώνοντας το άμυλο στο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά. Το δοχείο με την κρέμα που προκύπτει πρέπει να ζεσταθεί σε ελάχιστη φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Δεν χρειάζεται να βράσει.

Το επόμενο βήμα είναι το χτύπημα. Αυτή η κρέμα πρέπει να είναι αέρινη, χωρίς σβόλους. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να κρυώσει και να ψυχθεί.

Η κρέμα λεμονιού κρέμα είναι η επιλογή πολλών νοικοκυρών. Δεν απαιτεί μεγάλο οικονομικό κόστος για την προετοιμασία, και είναι επίσης εύκολο στην κατασκευή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε επιδόρπιο. Η ασυνήθιστη ξινίλα που προσδίδει ο χυμός λεμονιού προσθέτει πρωτοτυπία στα αρτοσκευάσματα.

Σοκολατένιο γλάσο

Σε όλους αρέσει η σοκολάτα. Όσοι τηρούν τη σωστή διατροφή εξακολουθούν να θέλουν κρυφά ένα κομμάτι κέικ σοκολάτας ή μια μπάρα από αυτό το γλυκό επιδόρπιο. Ωστόσο, οι περισσότεροι φοβούνται για τη σιλουέτα τους και δεν επιτρέπουν στον εαυτό τους τέτοια γλυκά.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το νόστιμο γλάσο σοκολάτας μπορεί να γίνει στο σπίτι από υγιεινά συστατικά. Ταυτόχρονα, μια τέτοια κρέμα κέικ με χαμηλά λιπαρά θα παραμείνει σοκολάτα, αλλά δεν θα προσθέσει περιττά κιλά.

Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, χρειάζονται συστατικά: μια κουταλιά της σούπας μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τρεις κουταλιές της σούπας γάλα (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά), μια κουταλιά της σούπας κακάο και ζάχαρη ή ένα υποκατάστατο για γεύση. Μπορείτε επίσης να πάρετε μια πρέζα βανιλίνης για γεύση

Μαγειρική διαδικασία

Η προετοιμασία μιας τέτοιας κρέμας είναι πολύ απλή. Είναι απαραίτητο να αναμειχθούν σταδιακά όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο. Αφού ληφθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους, πρέπει να τεθεί σε αργή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς. Αφού πήξει, πρέπει να ανακατέψετε ξανά και να κρυώσετε. Αυτό μπορεί να γίνει φυσικά ή βάλτε την κρέμα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Το frosting είναι έτοιμο.

Πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν για να διακοσμήσουν τα γλυκά τους. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για το μούσκεμα κέικ ή αρτοσκευάσματα. Μερικοί προσφέρουν αυτή τη λιχουδιά μαζί με τηγανίτες πρωινού.

Αυτή η απλή συνταγή λατρεύεται από πολλούς μάγειρες. Έχει λίγες θερμίδες, αλλά είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Το γλάσο σοκολάτας έχει τη δύναμη να χαροποιεί όσους κάνουν δίαιτα.

Κρέμα καρύδας με χαμηλά λιπαρά για κέικ μπισκότων: συνταγή

Η κρέμα καρύδας Lean Custard είναι μια άλλη προσαρμοσμένη λύση για επιδόρπια. Είναι ασυνήθιστα αρωματικό και τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα περιέχει ελάχιστη ποσότητα θερμίδων.

Ετοιμαστείτε εύκολακρέμα με χαμηλά λιπαρά για κέικ στο νερό (δύο κουταλιές της σούπας). Επίσης για αυτό το μαγειρικό αριστούργημα θα χρειαστείτε: τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι, μισό ποτήρι ζάχαρη, ξηρό γάλα καρύδας (τρεις κουταλιές της σούπας).

Η κλασική κρέμα έχει αυγά και βούτυρο. Η νηστίσιμη κρέμα παρασκευάζεται χωρίς αυτά τα συστατικά, και ως εκ τούτου θεωρείται διαιτητική. Εάν δεν έχετε γάλα καρύδας σε σκόνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί το νερό από τη σύνθεση.

Η προετοιμασία θα ξεκινήσει με το γεγονός ότι πρέπει να αναμίξετε το γάλα σε σκόνη και το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Αυτό το μείγμα προστίθεται σταδιακά σε βραστό νερό με ζάχαρη μέχρι να πήξει.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα σύστασης παχύρρευστης κρέμας γάλακτος. Σημειώστε ότι δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στην κρέμα. Διαφορετικά, μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα σύρμα.

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για κέικ Napoleon ή κέικ κρέμας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει καλάθια με άμμο.

Στις κριτικές τους, οι νοικοκυρές λένε ότι δεν χρησιμοποιούν συχνά αυτήν την κρέμα κέικ με χαμηλά λιπαρά. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμο σε περιόδους δίαιτας ή νηστείας.