Φασόλια με κρεμμύδια και καρότα: μια σαλάτα για κάθε μέρα και για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το πιάτο σπάει όλα τα πιθανά ρεκόρ όσον αφορά τον κορεσμό με φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και εξαιρετική πεπτικότητα. Τα νόστιμα, χορταστικά φασόλια με κρεμμύδια και καρότα μπορούν να διαφοροποιήσουν το καθημερινό σας τραπέζι, να συμπληρώσουν τέλεια κάθε εορταστικό. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε; Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, δεν απαιτούνται ιδιαίτερα μαγειρικά υλικά - τα πάντα αγοράζονται στο πλησιέστερο deli ή σούπερ μάρκετ και είναι φθηνά. Η νηστεία έρχεται σύντομα και τα φασόλια με κρεμμύδια και καρότα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για νηστεία. Αλλά, παρεμπιπτόντως, εκτός από τα φασόλια, στο πιάτο μπορούν να συμπεριληφθούν καρότα, κρεμμύδια, κρέας και ξινόγαλα και μανιτάρια με ξηρούς καρπούς. Καθώς και χόρτα και όλα τα είδη μπαχαρικών που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε.

Γενικές αρχές μαγειρικής

Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας τα φασόλια για το πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα. Στην πρώτη περίπτωση, το κύριο καθήκον είναι να μαγειρέψετε τα φασόλια με τον σωστό τρόπο,ώστε τα φασόλια με τα κρεμμύδια και τα καρότα να γίνουν νόστιμα, να μην βράσουν μαλακά, να μην προκαλέσουν εντερικές διαταραχές.

1. Ρίξτε τα ξερά φασόλια με χλιαρό νερό, μουλιάστε, αλλάζοντας το υγρό αρκετές φορές. Όταν τα φασόλια φουσκώσουν, πρέπει να πλυθούν και να ξαναγεμιστούν με νερό, έτσι ώστε τα φασόλια να χωριστούν από την επιφάνεια του νερού κατά 5 εκατοστά (περίπου το μήκος του μεσαίου δακτύλου της παλάμης).
2. Θα χρειαστεί μιάμιση ώρα για να ψηθεί. Όταν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα. Και αλάτι μόνο 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά το προϊόν θα είναι πολύ σκληρό.

Για τις σαλάτες, παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιούνται οποιαδήποτε φασόλια: τόσο κόκκινα όσο και λευκά. Όταν μαγειρεύετε από κονσέρβες, και έχετε, για παράδειγμα, φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι ξεπλένοντάς το με τρεχούμενο νερό, όχι καυτό, από τη βρύση. Τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε βραστά. Προπλύνετε, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια τρίψτε ή κόψτε σε λωρίδες.

Φασόλια με κρεμμύδια και καρότα. Συνταγή σαλάτας

Πρόκειται για μια πολύ απλή, αρκετά χορταστική, πικάντικη σαλάτα. Τα φασόλια με κρεμμύδια και καρότα, φυσικά, δύσκολα ενδείκνυνται για ένα εορταστικό γλέντι, αλλά είναι πολύ καλά ως ένα συνηθισμένο οικογενειακό πιάτο. Θα χρειαστούμε: ένα ποτήρι κόκκινα φασόλια (ξηρά ή ένα βάζο με κονσέρβες). μεγάλα καρότα? μεγάλη λάμπα? μερικές σκελίδες σκόρδο? άνηθο ή άλλα βότανα της επιλογής σας. λάδι τηγανίσματος? μαγιονέζα και λίγο αλάτι.

Μαγείρεμα εύκολο

1. Μαγειρέψτε και κρυώστε τα φασόλια. Στην περίπτωση της κονσέρβας, βάλτε το περιεχόμενοσε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Σε αυτό τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Αλατίζουμε και κρυώνουμε τα λαχανικά.
4. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Στο τελικό ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Γεμίζουμε με λίγη ποσότητα μαγιονέζας (μια κουταλιά - όχι παραπάνω). Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε.

Στην αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε - και είναι αρκετά γρήγορο - πικάντικα φασόλια με κρεμμύδια και καρότα σε μια αργή κουζίνα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλα λευκά φασόλια. Η σαλάτα είναι αρκετά πικάντικη λόγω της χρήσης πιπεριού με ξύδι.

Θα χρειαστούμε: ένα βάζο με φασόλια σε κονσέρβα. μερικά μέτρια καρότα? βολβός κρεμμυδιού? μισή κουταλιά ξύδι (είναι καλύτερα να πάρετε μήλο ή βαλσάμικο). μερικές σκελίδες σκόρδο? λίγο άπαχο ελαιόλαδο? μείγμα πιπεριού και αλατιού.

Πώς να μαγειρεύω;

1. Τα φασόλια σε κονσέρβα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται. Αν το φτιάξουμε ωμό, τότε προχωράμε σύμφωνα με το σχήμα που υποδεικνύεται στην πρώτη συνταγή.
2. Χοντροτρίβουμε το καρότο, το περιχύνουμε με ξύδι, το πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από πιπεριές, ανακατεύουμε.
3. Χοντροκόψτε το κρεμμύδι ή κόψτε σε μισές ροδέλες - όπως θέλετε.
4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο multicooker στη λειτουργία "Frying".
6. Απλώστε και εκεί το καρότο.
7. Προσθέστε φασόλια με σκόρδο. Ανακατεύουμε, μεταφέρουμε στη λειτουργία «Θέρμανση» για 30 λεπτά για να εμποτιστεί η σαλάτα.

Φασόλια με κρεμμύδια και καρότα σε ντομάτα για το χειμώνα

Πικάντικη, πικάντικη και απλή σαλάτα μπορεί να τυλιχτεί για το χειμώνα. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεσαίου μεγέθους ωμά φασόλια, λευκά ή κόκκινα. Και αφού τυλίγουμε περισσότερα από ένα βάζα, πρέπει να πάρουμε αρκετή ποσότητα από αυτό. Πόσο εξαρτάται από εσάς, το κύριο πράγμα είναι να τηρούνται οι αναλογίες. Για παράδειγμα, για κάθε κιλό οσπρίων - ένα κιλό κρεμμύδια και την ίδια ποσότητα καρότων. Αλλά ο πολτός ντομάτας είναι καλύτερο να λαμβάνεται φυσικός, χωρίς πρόσθετα (ακόμα καλύτερα - μαγειρέψτε τον μόνοι σας από φρέσκες ντομάτες, ειδικά επειδή είναι φθηνές στην εποχή τους). Μπορεί να γίνει σε αργή κουζίνα. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε στο φινάλε τα προβρασμένα φασόλια, περιχύνοντας όλα αυτά με ντομάτα. Μαγειρέψτε λίγο και κυλήστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.