Νόστιμο φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγόπυρο θεωρείται νόστιμο και υγιεινό χυλό. Συχνά λειτουργεί ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Τα μανιτάρια είναι μια θρεπτική τροφή που προσθέτει μια αλμυρή γεύση σε κάθε πιάτο. Αυτό το άρθρο έχει επιλέξει δημοφιλείς συνταγές για φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια, με τις οποίες τώρα θα εξοικειωθείτε.

Με καρότα

Υλικά:

• 200g κόκκους;
• καρότο, κρεμμύδι, σκελίδα σκόρδο;
• 60 γραμμάρια μανιτάρια;
• φρέσκος άνηθος.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια:

1. Τα μανιτάρια είναι καλύτερο να περιχύνονται με ζεστό νερό όλη τη νύχτα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μισό λίτρο βραστό νερό. Όταν φουσκώσουν τα μανιτάρια, τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό. Και αφού στραγγίσει το νερό, κόψτε σε λωρίδες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
3. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
4. Πλυμένο χυλό περιχύνεται πάνω από λαχανικά.
5. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας περιχύνεται με νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα μανιτάρια και το φαγόπυρο ψήνεται μέχρι να ψηθεί πλήρως.
6. Πέντε λεπτά πριν σβήσετε το πιάτο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά και αλάτι.

Φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια και κρεμμύδια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ¼ κιλό δημητριακών;
• δύο μικρά κρεμμύδια;
• ½ λίτρα νερού;
• 80 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών;
• 30 g βούτυρο (βούτυρο).

Μαγειρική διαδικασία:

1. Το φαγόπυρο πλένεται προηγουμένως, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και περιχύνεται με νερό.
2. Μαγειρέψτε για πλήρη ετοιμότητα. Σε αυτή την περίπτωση, αλατίστε τον χυλό και, εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.
3. Ο έτοιμος χυλός καρυκεύεται με λάδι, σκεπάζεται με καπάκι και αφήνεται να εγχυθεί.
4. Τα μανιτάρια πλένονται και περιχύνονται με βραστό νερό για δύο ώρες.
5. Μετά το ρίχνουν σε ένα τρυπητό και αφήνουν το νερό να στραγγίσει.
6. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίζονται μαζί με τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν πλήρως. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
7. Το περιεχόμενο του τηγανιού ρίχνουμε στον χυλό και ανακατεύουμε καλά.

Με ντομάτες

Απαιτούμενα συστατικά:

• ¼ κιλό κουάκερ;
• λίτρο νερό;
• 50g μανιτάρια;
• κρεμμύδι, καρότο και μία ντομάτα.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια και ντομάτες:

1. Τα μανιτάρια περιχύνονται με νερό και αφήνονται για τουλάχιστον δύο ώρες. Στη συνέχεια στύβουμε, κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε λάδι.
2. Η ντομάτα κόβεται σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι σε τυχαία κομμάτια, το καρότο σε λεπτές λωρίδες.
3. Όταν τηγανιστούν τα μανιτάρια, τους στέλνουν ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρεύονται σε μικρή φωτιάδεκαπέντε λεπτά.
4. Ο χυλός πλένεται και απλώνεται σε ένα μπολ πάπιας.
5. Τα τηγανητά λαχανικά αποστέλλονται στο φαγόπυρο.
6. Ρίξτε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα μανιτάρια.
7. Το πιάτο αλατίζεται και στέλνεται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
8. Μαγείρεμα για περίπου μία ώρα.

Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι με φαγόπυρο και λαχανικά

Υλικά:

• ¼ κιλό δημητριακών;
• δυο καρότα και τον ίδιο αριθμό ντομάτες,
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• 100 g κουνουπίδι και ίδια ποσότητα μπρόκολου;
• ένα κολοκυθάκι;
• 30 γραμμάρια λευκά μανιτάρια;
• greens.

Οδηγίες μαγειρέματος.

1. Τα μανιτάρια περιχύνονται με ζεστό νερό (100 ml) και διατηρούνται για δύο ώρες.
2. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε.
3. Στείλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Όταν τα λαχανικά αλλάξουν χρώμα, προσθέστε ντομάτες κομμένες σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
5. Μετά από δέκα λεπτά, ρίξτε το νερό από κάτω από τα μανιτάρια και προσθέστε άλλο ¼ λίτρο καθαρό νερό.
6. Όταν το υγρό βράσει, ρίξτε τα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
7. Μετά από πέντε λεπτά, πασπαλίζουμε τυχαία ψιλοκομμένο κουνουπίδι.
8. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, μπουκίτσες μπρόκολου και φαγόπυρο.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί τελείως ο χυλός.
10. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

Με γλάστρες βοείου κρέατος

Απαιτείταιπροϊόντα:

• 200 g μοσχαρίσιο κρέας και ίδια ποσότητα χυλού;
• ένα ποτήρι νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών);
• καρότο και κρεμμύδι;
• 100 γραμμάρια μανιτάρια;
• 50 g βούτυρο.

Είναι εύκολο να φτιάξετε μια συνταγή για φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια και βοδινό κρέας. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις:

1. Τα μανιτάρια είναι προ-εμποτισμένα για δύο ώρες.
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρέας σε κύβους και τηγανίστε το, ενώ προσθέτετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
3. Αφού ροδίσει το βόειο κρέας, μεταφέρεται σε πήλινα δοχεία.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε βούτυρο και διανέμονται επίσης σε γλάστρες.
5. Τα μανιτάρια στραγγίζονται και απλώνονται πάνω από τα λαχανικά, από πάνω ρίχνουμε πλυμένο χυλό.
6. Το περιεχόμενο των δοχείων περιχύνεται με νερό ή ζωμό, αλατίζεται, σκεπάζεται με καπάκια και στέλνεται στο φούρνο.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά.
8. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε τις κατσαρόλες από το φούρνο, βάζουμε από ένα κομμάτι βούτυρο και αφήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Μερικές συμβουλές

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:

1. Δεν έχει σημασία ποια αποξηραμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μείγμα μανιταριών.
2. Τα μανιτάρια του δάσους πρέπει να εμποτιστούν για τουλάχιστον δύο ώρες. Αν όμως δεν υπάρχει χρόνος για αυτή τη διαδικασία, τότε μπορείτε απλά να τα βράσετε για μισή ώρα.
3. Για να γίνει πιο νόστιμο το πιάτο, ο χυλός περιχύνεται με νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα μανιτάρια. Και επίσης μπορείτεπροσθέστε ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
4. Πριν ρίξετε το φαγόπυρο, πλύνετε το καλά. Για να στεγνώσει πιο γρήγορα το δημητριακό και να δυναμώσει το άρωμα, τηγανίζεται λίγο σε στεγνό τηγάνι.
5. Το φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια γίνεται ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο αν το μαγειρέψετε στο φούρνο ή το σιγοβράζετε για πολλή ώρα.

Διαλέξτε μια συνταγή που σας αρέσει και μαγειρέψτε ένα υγιεινό πιάτο με ευχαρίστηση.