Οι καλύτερες συνταγές για bagel

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα bagels είναι ένα είδος ψησίματος που μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε είδος ζύμης (μαγιά, φύλλο, με την προσθήκη τυριού κότατζ). Για την προετοιμασία της βάσης για το επιδόρπιο, οι σεφ χρησιμοποιούν γάλα, κεφίρ ή σκέτο νερό. Σε κάποιους αρέσει η θρεπτική και πλούσια σε θερμίδες εκδοχή αυτών των γλυκισμάτων. Άλλοι προτιμούν μια λιχουδιά δίαιτας. Η πρώτη ποικιλία παρασκευάζεται με βάση το τυρί cottage. Το δεύτερο είναι από ζύμη αναμεμειγμένη με νερό. Πολλές συνταγές για κουλούρια συζητούνται στο άρθρο.

Προετοιμασία ζαχαροπλαστικής γεμιστή με μαρμελάδα

Το επιδόρπιο περιλαμβάνει:

1. Περίπου 100 χιλιοστόλιτρα γάλα.
2. 30 γραμμάρια φρέσκια μαγιά.
3. Δύο αυγά.
4. Τρία και μισό φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
5. 10g σκόνη βανίλιας.
6. Περίπου 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
7. Πακέτο αγελαδινό βούτυρο.
8. 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
9. 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη άχνη.
10. Λίγη μαρμελάδα φρούτων ή μούρων.

Αυτή η συνταγή για κουλούρι βήμα προς βήμα περιγράφεται λεπτομερώς στην επόμενη ενότητα του άρθρου.

Μαγειρική διαδικασία

1. Η μαγιά διαλύεται στο γάλα (πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστή).
2. Γυαλισμένη ζάχαρη, επιτραπέζιο αλάτι, σκόνη βανίλιας, κρέμα γάλακτος, μαλακό αγελαδινό βούτυρο και προχτυπημένο αυγό προστίθενται σε αυτά τα προϊόντα.
3. Στη συνέχεια τα υλικά ενώνονται με αλεύρι σίτου. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη με ελαστική δομή.
4. Χωρίζεται σε τέσσερα κομμάτια με ένα μαχαίρι.
5. Όλα τα μέρη πρέπει να ισοπεδωθούν και να σχηματιστούν τρίγωνα, σε καθένα από τα οποία τοποθετείται μια μικρή κουταλιά μαρμελάδα μούρων ή φρούτων.
6. Το πιάτο τοποθετείται σε ένα ταψί, καλυμμένο με ένα προχτυπημένο αυγό.
7. Αυτή η συνταγή για bagel απαιτεί να ψηθεί η ζύμη στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

Στη συνέχεια τοποθετούνται σε πιατέλα και πασπαλίζονται με μια στρώση ζάχαρη άχνη.

Σοκολάτα συνταγή

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

1. Περίπου 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Ίδια ποσότητα βουτύρου αγελάδος.
3. Μισή μπάρα σοκολάτας μαύρη.
4. 100 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
5. Αυγό.
6. Περίπου 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
7. Μία και μισή μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ.

Η συνταγή για κουλούρια σοκολάτας περιγράφεται λεπτομερώς στην επόμενη ενότητα του άρθρου.

Πώς φτιάχνεται το πιάτο;

Το αυγό πρέπει να αλεσθεί με ένα πιρούνι. Συνδυάζεται με άμμο ζάχαρης και κεφίρ. Το αλεύρι σίτου πρέπει να αναμιγνύεται με το μπέικιν πάουντερ και το αγελαδινό βούτυρο. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα που είναι ψίχουλα. Σε αυτό προστίθεται ένα πολτοποιημένο αυγό. Ζύμη γιαΤο επιδόρπιο χωρίζεται σε τέσσερα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Όλα τα μέρη της προκύπτουσας μάζας κατανέμονται σε ένα λεπτό στρώμα με τη μορφή κύκλων. Κόψτε σε 8 τριγωνικά τμήματα. Ένα κομμάτι σοκολάτας τοποθετείται στην άκρη καθενός από αυτά τα κομμάτια. Μπορείτε να σχηματίσετε προϊόντα ζαχαροπλαστικής ως εξής. Οι γωνίες του κέικ τραβιέται έξω, συνδέονται μεταξύ τους, στριμμένα. Η γέμιση σοκολάτας είναι μέσα.

Η ζύμη ψήνεται στο φούρνο σε ένα ταψί για περίπου 15 λεπτά. Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή κουλούρι που θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις των γλυκών, ειδικά τα παιδιά.

Επιδόρπιο με μαρμελάδα και παπαρουνόσπορο

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Περίπου 400g αλεύρι σίτου.
2. Μισό πακέτο ξηρή μαγιά.
3. Τα δύο τρίτα ενός ποτηριού γάλα.
4. 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
5. 2 αυγά.
6. 1 μικρή κουταλιά σκόνη βανίλιας.
7. Λίγο επιτραπέζιο αλάτι.
8. 100 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος.
9. Μαρμελάδα (ως γέμιση).
10. παπαρουνόσποροι.

Αυτή η νόστιμη συνταγή κουλούρι θα συζητηθεί στο επόμενο κεφάλαιο.

Προετοιμασία λιχουδιών

Για αυτά τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιείται γάλα, το οποίο πρέπει να προθερμανθεί. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό. Το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου συνδυάζεται με ξηρή μαγιά, επιτραπέζιο αλάτι, σκόνη βανίλιας, άμμο ζάχαρης και επίσης με ένα αυγό. Το μαλακωμένο αγελαδινό βούτυρο τοποθετείται σε αυτή τη μάζα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Πρέπειπάρτε μια ζύμη που να έχει απαλή υφή. Τοποθετείται σε ζεστό μέρος για περίπου 50 λεπτά. Αυτή η μάζα κόβεται σε 2 κομμάτια. Από αυτά τα μέρη σχηματίζουμε στρογγυλά κέικ. Χωρίζονται σε πολλές τριγωνικές στρώσεις, καθεμία από τις οποίες γεμίζεται με γέμιση μαρμελάδας.

Τότε πρέπει να στρίψετε προσεκτικά τα bagels. Το πιάτο καλύπτεται με ύφασμα. Πρέπει να μείνει για περίπου 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Το ζαχαροπλαστείο αλείφεται με μια στρώση προχυλισμένων αυγών με γάλα. Πρέπει επίσης να καλυφθούν με παπαρουνόσπορο. Τα bagels με μαγιά σύμφωνα με τη συνταγή με γέμιση μαρμελάδας ψήνονται στο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Λουκούδα με τυρί cottage

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

1. Κρόκος αυγού.
2. Περίπου 100g βούτυρο αγελάδος.
3. Αλεύρι σίτου (περίπου τρία φλιτζάνια).
4. Συσκευασία μπέικιν πάουντερ.
5. Λίγο αλάτι.
6. Περίπου 350 g τυρί κότατζ.
7. Λείψτε ζάχαρη σε ποσότητα 2 ποτηριών.
8. Λίγη σκόνη βανίλιας και φυτικό λίπος.

Πώς φτιάχνονται τα ρολά cottage cheese;

Συνταγή λιχουδιά

Το αλεύρι σίτου συνδυάζεται με επιτραπέζιο αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη. Το τυρί κότατζ πρέπει να τρίβεται με αγελαδινό βούτυρο σε μαλακή μορφή. Όλα αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα με ελαστική δομή. Πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να ισοπεδωθεί με έναν πλάστη και να χωριστεί σε πολλά στρώματα, καθένα από τα οποίαπάσο.

Τα bagels που προκύπτουν πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα στρώμα βουτύρου αγελάδος. Τα προϊόντα επικαλύπτονται με κρόκο αυγού και ψήνονται σε φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Επιδόρπιο γεμάτο με συμπυκνωμένο γάλα

Η σύνθεση του ψησίματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Περίπου 80 g κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Αυγό.
3. 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος.
4. Περίπου 900 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
5. 2 πακέτα βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
6. 10g μπέικιν πάουντερ.
7. 200 γραμμάρια μαργαρίνης.

Η συνταγή για bagels με βραστό συμπυκνωμένο γάλα συνιστά τα ακόλουθα βήματα:

1. Το αλεύρι σίτου πρέπει να κοσκινιστεί. Ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
2. Μαργαρίνη συνδυάζεται με άμμο ζάχαρης, κρέμα γάλακτος, αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βανιλίνης.
3. Όλα αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα με ομοιογενή δομή. Τη βάζουν σε μια σακούλα και τη διατηρούν στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια πρέπει να βγάλουμε τη ζύμη και να πάρουμε ένα μακρόστενο σχήμα.
5. Στη συνέχεια χωρίζεται σε 5 πανομοιότυπα θραύσματα. Τους δίνεται η όψη κέικ. Αυτά τα στρώματα χωρίζονται σε έξι μέρη.
6. Το υλικό πλήρωσης του συμπυκνωμένου γάλακτος απλώνεται στα κομμάτια.
7. Στη συνέχεια σχηματίζονται κουλούρια από τη ζύμη.
8. Το ψήσιμο πρέπει να ψηθεί σε ένα ταψί στο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Μετά από αυτό το στοιχείοβγάζετε και σκεπάζετε με μια στρώση ζάχαρη σε σκόνη.

Επιδόρπιο γεμιστό με αποξηραμένα φρούτα και πυρήνες ξηρών καρπών

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Περίπου 70 γραμμάρια γάλα.
2. Αυγό μικρού μεγέθους.
3. Περίπου 300 g αλεύρι σίτου.
4. Πακέτο αγελαδινό βούτυρο.
5. 3-4 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη άχνη.
6. Περίπου 17 γραμμάρια φρέσκια μαγιά.
7. Ενα και μισό ποτήρι αποξηραμένα φρούτα.
8. Περίπου 80 γρ. καρυδόψιχα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε κουλούρια. Υπάρχουν πολλές συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς περιγράφεται στην επόμενη ενότητα.

Μαγείρεμα ψησίματος

Το ζεστό γάλα συνδυάζεται με μαγιά. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα που έχει ομοιογενή δομή. Το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου συνδυάζεται με τη ζάχαρη σε σκόνη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό. Στα συστατικά αυτά προστίθεται παγωμένο αγελαδινό βούτυρο, κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Τα εξαρτήματα πρέπει να τρίβονται καλά. Στη συνέχεια, ένα διάλυμα γάλακτος και μαγιάς, ένα αυγό τοποθετείται σε αυτή τη μάζα. Η προκύπτουσα ζύμη τοποθετείται σε μεμβράνη για προϊόντα διατροφής και καθαρίζεται στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Για να προετοιμάσετε το υλικό πλήρωσης, τα αποξηραμένα φρούτα και η καρυδόψιχα πρέπει να θρυμματιστούν χρησιμοποιώντας μια κομπίνα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Τότε η γέμιση θα έχει πιο απαλή δομή. Η ζύμη κόβεται σε 2 κομμάτια. Κάθε μέρος ακολουθείσχηματίστε στρογγυλά κέικ. Χωρίζονται σε 8 τρίγωνα, στα οποία τοποθετείται πληρωτικό φρούτων και ξηρών καρπών. Από τη ζύμη πρέπει να στρίψετε τα bagels. Η ζύμη ψήνεται σε ταψί στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

Στη συνέχεια το ζαχαροπλαστείο απλώνεται σε ένα πιάτο. Καλύπτονται με μια στρώση ζάχαρη άχνη.

Συμπεράσματα

Τα ρολά είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι γεμίσματος για τέτοιο ψήσιμο. Ως γέμιση χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φρούτα, confiture, συμπυκνωμένο γάλα, μπάρα σοκολάτας, μήλα, πυρήνες ξηρών καρπών. Τα bagels είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τσάι, καφέ, ζεστό κακάο ή ένα ποτήρι δροσερό κεφίρ ή γάλα.