Φασόλια με ζυμαρικά. Τα οφέλη των φασολιών και μερικές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα φασόλια είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Ταιριάζει υπέροχα με ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές με αυτά τα υλικά.

Λίγα λόγια για τα φασόλια

Αυτό το προϊόν θεωρείται εξαιρετικά χρήσιμο. Στις κουζίνες των λαών του κόσμου, μπορείτε να βρείτε πιάτα τόσο από πράσινα φασόλια όσο και από φασόλια.

Και τα δύο περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

Για παράδειγμα, τα πράσινα φασόλια περιέχουν:

• Φολικό οξύ. Αυτή η ουσία σταθεροποίησης ορμονών έχει εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στην πορεία της εγκυμοσύνης και ανακουφίζει από τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
• Σίδερο. Η παρουσία του μας επιτρέπει να θεωρούμε τα πράσινα φασόλια καλό βοηθό για την αναιμία.
• Μαγνήσιο. Αυτή η ουσία έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθά στην απάθεια.

Επιπλέον, τα πράσινα φασόλια περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.

Όσο για τα φασόλια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και μια σειρά από βιταμίνες απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Συνταγή πρώτη

ΑνΕάν περιμένετε τους επισκέπτες από λεπτό σε λεπτό, τότε ένα πραγματικό σωτήριο θα είναι ένα πιάτο, το οποίο, εκτός από τα κύρια συστατικά, περιλαμβάνει:

• 1 κρεμμύδι;
• 1 πιπεριά χωρίς σπόρους και μίσχους (κατά προτίμηση κόκκινη);
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• λίγη πιπεριά τσίλι;
• φυτικό λάδι;
• βασιλικός;
• λίγη αποξηραμένη μέντα.

Μαγειρική

400 g φασόλια βράζονται. Συνοδεύονται επίσης με 200 γρ ζυμαρικά. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται και ψιλοκόβονται. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Ρίχνουμε εκεί το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψητό. Προσθέστε πιπέρι και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Στρώνουμε τα φασόλια. Συνεχίστε να σιγοβράζετε με το καπάκι. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Αφού μαλακώσουν τα φασόλια, βάλτε τα ήδη βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά.

Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με μαϊντανό.

Συνταγή για σπαγγέτι

Όπως γνωρίζετε, τα πιάτα με ζυμαρικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ιταλικής κουζίνας. Συνήθως μαγειρεύονται με ντομάτα.

Εδώ, τα αμπελοφάσουλα με ζυμαρικά, για παράδειγμα με σπαγγέτι, θα είναι πιο νόστιμα αν προσθέσετε μια νότα ντομάτας στο πιάτο.

Απαιτείται:

• 300g σπαγγέτι;
• 0,5 kg πράσινα φασόλια (κατεψυγμένα);
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• 400g ντομάτες;
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• μπαχαρικά και αλάτι;
• 1 ματσάκι βασιλικός;
• 100 γραμμάρια τυρί καιελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι.

Μαγειρική

Τα φασόλια με τα ζυμαρικά βράζονται για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό (μπορείτε και χωριστά). Το πετούν σε τρυπητό. Οι ντομάτες κόβονται σταυρωτά από πάνω. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Ο βασιλικός πλένεται και ταξινομείται σε φύλλα. Απλώστε τα χόρτα, τις ντομάτες και το σκόρδο στο μπλέντερ. Φτιάξτε από αυτά έναν πουρέ. Ανακατεύουμε με το μισό τυρί. Προσθέστε ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.

Περιχύνουμε τα φασόλια με τα ζυμαρικά με τη σάλτσα που προκύπτει. Σιγοβράζουμε άλλα 5 λεπτά. Τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα. Πασπαλίζουμε τα φασόλια με τα ζυμαρικά με παρμεζάνα ή άλλο τριμμένο τυρί. Απλώνουμε από πάνω κύβους ντομάτας.

Φασόλια με ιταλικά ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά Faggioli είναι δημοφιλή σε όλες τις γωνιές της χερσονήσου των Απεννίνων. Για την παρασκευή του χρειάζεστε: 0,5 λίτρο ζωμό κρέατος, 100 γραμμάρια ντομάτες, 1 κλωνάρι σέλινο, 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες, 1 μικρό καρότο, 400 γραμμάρια κόκκινα φασόλια, 70 γραμμάρια μπέικον, 1 κρεμμύδι.

Μαγειρική

Μπέικον ψιλοκομμένο. Ρίχνουμε το μισό σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το σέλινο, το κρεμμύδι και τα καρότα. Οι ντομάτες καθαρίζονται. Ο πολτός κόβεται σε κύβους. Αφού τηγανιστούν τα λαχανικά, απλώνουμε τις ντομάτες. Σε μια άλλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το υπόλοιπο μπέικον με τα μουλιασμένα από το βράδυ και τα καλά βρασμένα φασόλια. Τηγανίζουμε ελαφρά και ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει το υγρό κατά τρία τέταρτα. Προστίθενται φύλλα δάφνης, φασκόμηλο και βότανα, τα οποία στη συνέχειαβγάλε.

Τα φασόλια συνδυάζονται με βραστά ζυμαρικά, όπως το διταλόνι. Τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Μαγειρέψτε οπωσδήποτε φασόλια με ζυμαρικά (δείτε τις συνταγές παραπάνω). Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας και σίγουρα θα εκτιμήσουν τα μαγειρικά σας ταλέντα.