Πώς να κάνετε αφράτη τη ζύμη με μαγιά για πίτες. Συνταγή σφολιάτας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε ζύμη μαγιάς για πλούσια πίτες. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει τις πιο απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές. Η ζύμη μαγιάς είναι ιδανική για γλυκά αρτοσκευάσματα. Επιλέξτε, δοκιμάστε, πειραματιστείτε, φανταστείτε. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς με γάλα

Μια απλή συνταγή που προτείνουν πολλές οικοδέσποινες. Δοκιμάστε το και εσείς.

Απαιτούμενα συστατικά:

• πέντε ωμά αυγά;
• μισό λίτρο γάλα;
• ένα κιλό αλεύρι σίτου;
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι;
• είκοσι πέντε γραμμάρια μαγιάς;
• εξήντα γραμμάρια βούτυρο;
• εκατό γραμμάρια ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πολτοποιήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίξτε ζεστό βρασμένο γάλα στο μείγμα.
2. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη μαγιά.
3. Τώρα προσθέστε το ένα τέταρτο από το αλεύρι, καλύψτε με ένα χοντρό πανί και αφήστε το για τριάντα λεπτά.
4. Μετά, ρίξτε φυτικό λάδι, ρίξτε αλάτι.
5. Προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε.
6. Πασπαλίζουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε την επιθυμητή συνοχή.
7. Βάλτε τη ζύμη της μαγιάς στο γάλα σε φωτιά για μιάμιση ώρα. Ετοιμος! Τώρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του.

Ζύμη μαγιάς σε κεφίρ

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος. Η ζύμη μαγιάς για πίτες που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αφράτη, αέρινη.

Κύρια συστατικά:

• ένα ποτήρι γιαούρτι;
• μισό φλιτζάνι ζεστό νερό;
• εκατό γραμμάρια βούτυρο;
• δύο κουταλιές ζάχαρη;
• τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα ζευγάρι ωμά αυγά;
• μια μικρή κουταλιά αλάτι;
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιά.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ με νερό και φυτικό λάδι.
2. Πολτοποιήστε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι.
3. Συνδυάστε το αλεύρι με τη μαγιά, ρίξτε το μείγμα του κεφίρ σε μέρη.
4. Τέλος προσθέτουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.
5. Καλύψτε την τελική ζύμη μαγιάς με μια πετσέτα.
6. Σε εξήντα λεπτά μπορείτε να ψήσετε πίτες.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Συνταγή Γρήγορης Νεροζύμης

Είναι τέλειο για αρχάριες νοικοκυρές και όσες δεν θέλουν να αφιερώνουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αλεύρι - δύο ποτήρια;
• μια μεγάλη κουταλιά μαγιά;
• τριακόσια χιλιοστόλιτρα νερού;
• δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη;
• φυτικό λάδι.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Συνδυάστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι, ζάχαρη, νερό και μαγιά σε ένα μπολ.
2. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσουν για δεκαπέντε λεπτά.
3. Προσθέστε λάδι και αλάτι.
4. Πασπαλίζουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Αφήστε το ξανά ζεστό για είκοσι λεπτά.

Ζύμη γλυκιάς μαγιάς

Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Αυτή η ζύμη κάνει νόστιμες γλυκές πίτες, τσουρέκια και τυροπιτάκια.

Υλικά που χρειαζόμαστε:

• ένα κιλό αλεύρι;
• μισό λίτρο γάλα;
• διακόσια εξήντα γραμμάρια ζάχαρη;
• πενήντα γραμμάρια ξερή μαγιά,
• εκατό γραμμάρια μαργαρίνης.

Πώς να μαγειρέψετε γλυκιά ζύμη μαγιάς για πλούσια πίτες:

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη, τη συνδυάζουμε με το γάλα.
2. Βάζουμε μαγιά, ζάχαρη, αλάτι.
3. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο σε δόσεις.
5. Ανακατεύετε κάθε φορά για να αποφύγετε σβόλους.
6. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, βάζουμε τη ζύμη μέσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη.
7. Σε εξήντα λεπτά μπορείτε να ψήσετε γλυκά κέικ.

Ζύμη στη μηχανή ψωμιού

Θα χρειαστείτε περίπου μιάμιση ώρα για να μαγειρέψετε.

Λήψη:

• διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλα;
• ένα ωμό αυγό;
• πενήντα γραμμάρια μαργαρίνης;
• τετρακόσια γραμμάρια αλεύρι;
• μια κουταλιά ζάχαρη;
• 1, 5 κουταλιές μαγιά;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμεστο μπολ του "βοηθού" σας.
2. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο.
3. Προσθέστε αυγό, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι και μαγιά.
4. Ενεργοποίηση ειδικής λειτουργίας.

Αυτή η ζύμη μαγιάς για πίτες είναι πλούσια, νόστιμη, τρυφερή. Πρέπει να προσπαθήσω.

Ζύμη μαγιάς χωρίς αυγά

Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε άπαχα αρτοσκευάσματα.

Υλικά συνταγής:

• τριακόσια χιλιοστόλιτρα νερού;
• τετρακόσια πενήντα γραμμάρια αλεύρι;
• είκοσι γραμμάρια μαγιά;
• δύο κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 80 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.

Συνταγή:

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε χλιαρό νερό, τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι, ζάχαρη και μαγιά.
2. Αφήστε για είκοσι λεπτά.
3. Τώρα προσθέστε βούτυρο, αλάτι και αλεύρι.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.

Νόστιμο ψήσιμο και καλή όρεξη!

Ζύμη κρύας μαγιάς

Αρκετά ασυνήθιστη συνταγή. Η ζύμη φουσκώνει λόγω του ότι απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα.

Κύρια συστατικά:

• πεντακόσια γραμμάρια αλεύρι;
• ένα αυγό κοτόπουλου;
• τριακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλα;
• είκοσι γραμμάρια μαγιά;
• δεκαπέντε γραμμάρια ζάχαρη;
• εκατό γραμμάρια μαργαρίνης;
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος προετοιμασίας ζύμης μαγιάς:

1. Πολτοποιήστε τη μαγιά με ζάχαρη.
2. Ρίξτε ζεστό γάλα, προσθέστε έξι κουταλιές της σούπας αλεύρι.
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Διατηρήστε ζεστό για είκοσι λεπτά.
5. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι.
6. Προσθέστε στο μείγμα και στείλτε εκεί κομμάτια βουτύρου.
7. Πασπαλίζουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
8. Τώρα βουτήξτε το σε κρύο νερό.
9. Σε δέκα λεπτά θα εμφανιστεί, μπορείτε να το αποκτήσετε.
10. Στεγνώστε το και αφήστε το να ξαπλώσει για δεκαπέντε λεπτά.
11. Αυτό είναι! Η ζύμη είναι έτοιμη.

Κρουασάν γεμιστά με μαρμελάδα βερίκοκο

Το ψήσιμο είναι εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό. Προτείνεται!

Απαιτούμενα συστατικά:

• τριακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλα;
• πεντακόσια γραμμάρια αλεύρι;
• τριακόσια πενήντα γραμμάρια βούτυρο;
• πενήντα γραμμάρια ζάχαρη;
• δεκατέσσερα γραμμάρια μαγιά;
• διακόσια γραμμάρια μαρμελάδα βερίκοκο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε γάλα.
2. Διαλύστε τη μαγιά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, τριακόσια πενήντα γραμμάρια αλεύρι και αλάτι.
3. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, περιμένετε δέκα λεπτά.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
5. Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε κομμάτια.
6. Τα τοποθετούμε σε ειδικό χαρτί ψησίματος, σκεπάζουμε με άλλο φύλλο και ανοίγουμε με έναν πλάστη.
7. Απλώστε τη ζύμη για να φτιάξετε ένα ορθογώνιο.
8. Αφαιρέστε το χαρτί από το λάδι.
9. Τοποθετήστε στη ζύμη που θα τυλιχτείτέσσερις φορές.
10. Βάζουμε στο ψυγείο για εξήντα λεπτά.
11. Απλώστε τη ζύμη, τυλίξτε ξανά και αφήστε την για τέσσερις ώρες.
12. Κόψτε το σε τρίγωνα, βάλτε τη γέμιση στο κέντρο.
13. Πλάθουμε τη ζύμη σε κρουασάν, αφήνουμε μια ώρα να φουσκώσει.
14. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αυτά είναι τόσο τρυφερά αρτοσκευάσματα. Η ζύμη με μαγιά, τις συνταγές της οποίας έχουμε συγκεντρώσει για εσάς, φουσκώνει εύκολα και δεν προκαλεί ιδιαίτερο πρόβλημα. Αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει εσάς και τους αγαπημένους σας.

Λίγα λόγια εν κατακλείδι

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ζύμη μαγιάς στο σπίτι. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Επιπλέον, θα χρειαστείτε περίπου μιάμιση ώρα για να ετοιμάσετε τη ζύμη. Αλλά θα είναι πολύ πιο νόστιμο από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα, και τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν πλούσια, κατακόκκινα και πραγματικά σπιτικά. Σας ευχόμαστε επιτυχία και ευγνώμονα χαμόγελα του νοικοκυριού, αγαπητές νοικοκυρές! Καλή όρεξη! Καλό ψήσιμο!