2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Πίτες, cheesecakes, τσουρέκια - μακροπρόθεσμα σύμβολα ενός ευημερούντος σπιτιού και το καμάρι της οικοδέσποινας. Στον σύγχρονο κόσμο, απομένει όλο και λιγότερος χρόνος για μαγείρεμα, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αρτοσκευάσματα. Πολύ λιγότερος χρόνος ξοδεύεται στη ζύμη χωρίς μαγιά. Για την πίτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουλουράκια ή άζυμα.
Δεν υπάρχουν σκόνες ψησίματος στη ζύμη κουλουρακιών και το μπέικιν πάουντερ ή η σόδα χρησιμοποιείται σε φρέσκια ζύμη με επαρκή ποσότητα οξέος στη σύνθεση. Η προετοιμασία της ζύμης χωρίς μαγιά για μια πίτα είναι πολύ πιο γρήγορη από την παραδοσιακή μαγιά και το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο.
Μην ξεχάσετε τη σφολιάτα. Δεν είναι ούτε αλμυρό ούτε γλυκό, οπότε κάθε γέμιση εναρμονίζεται καλά με αυτό και τα προϊόντα είναι εξαιρετικά τρυφερά. Αυτή είναι μια ζύμη χωρίς αυγά και μαγιά, αλλά στο σπίτι χρειάζεται πολύ χρόνο και επιδεξιότητα για να την ετοιμάσετε.
Θα ετοιμάσουμε ζύμη χωρίς μαγιά για πίτα με απλό τρόπο από διαθέσιμα προϊόντα. Ζεσταίνουμε ένα πακέτο βουτυρόγαλα σε θερμοκρασία δωματίουελαιογραφίες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ζυμώσετε τα πάντα απλά στο τραπέζι, κάνοντας μια εσοχή στο αλεύρι ή να εμπιστευτείτε το ζύμωμα της ζύμης στον συνδυασμό. Στο αλεύρι, που θα χρειαστείτε 6 φλιτζάνια (όγκος ποτηριού 250 ml), προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, μισή κούπα ζάχαρη, 4 αυγά, 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 20%, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί γρήγορα, προσπαθώντας να μην ζεσταθεί με τα χέρια σας και να τη βγάλετε στο κρύο, σκεπάζοντάς την με μια μεμβράνη από το τύλιγμα. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ.
Για τέτοιες πίτες ταιριάζει πολύ η γέμιση από τυρί κότατζ ή γλυκά δαμάσκηνα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη από τα οποία το ένα ανοίγουμε σε στρώση πάχους 0,5 εκ. και στρώνουμε σε λαμαρίνα. Βάζουμε από πάνω μια στρώση γέμισης, την κλείνουμε με λωρίδες ζύμης σε μορφή πλέγματος. Κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 1,5-2 εκ. Λιπάνετε την πίτα με ένα αυγό χτυπημένο με γάλα - και στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε σχήματα ρόμβου.
Μπορείτε να φτιάξετε ζύμη χωρίς μαγιά για πίτα με κρέμα γάλακτος και τυρί cottage. Αυτή η ζύμη είναι υπέροχη γιατί βολεύει να την φτιάξετε από πριν και να την διατηρήσετε στο ψυγείο για 2-3 μέρες χρησιμοποιώντας την όσο χρειάζεται. Εδώ είναι το σετ προϊόντων με συνταγή: ένα πακέτο τυρί κότατζ, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και 3 ποτήρια αλεύρι. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε, απλώς ανακατέψτε τα προϊόντα, βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε τα στο ψυγείο για μια νύχτα.
Η γέμιση της πίτας στη ζύμη για τυρόπηγμα μπορεί να ληφθεί και αλμυρή και γλυκιά. Νόστιμες είναι οι πίτες με λάχανο, με μυρωδικά και κρεμμύδια, με μήλα το χειμώνα, με κεράσιακαλοκαίρι. Είναι επίσης βολικό να φτιάξετε πίτες από αυτή τη ζύμη, να τις ψήσετε στο φούρνο ή να τις τηγανίσετε σε τηγάνι.
Η πιο απλή ζύμη χωρίς μαγιά για τηγανητές πίτες φτιάχνεται σε κεφίρ. Είναι καλύτερα να πάρετε το πιο λιπαρό κεφίρ και να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο χωρίς λιπαρά. Για να ταΐσετε μια οικογένεια 4 ατόμων με πίτες, αρκούν 0,5 λίτρο κεφίρ. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε κεφίρ σε αυτό, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισή κουταλιά της σούπας σόδα. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε το κεφίρ με τη σόδα με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να ξεκινήσει η αντίδραση και να εμφανιστεί αφρός. Σε αυτό το σημείο, μας παίρνει ο ύπνος αλεύρι. Πρέπει να εστιάσετε σε 3 ποτήρια, αλλά μην τα βάζετε όλα ταυτόχρονα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να γίνει η ζύμη όσο πιο μαλακή γίνεται.
Το κόψιμο της μαλακής ζύμης είναι πιο δύσκολο από τη σκληρή ζύμη, αλλά οι πίτες από αυτήν είναι πλούσια και τρυφερές. Η ζύμη του κεφίρ δεν χρειάζεται διόγκωση, επομένως η γέμιση πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και οι κομμένες πίτες να τηγανιστούν αμέσως.
Συνιστάται:
Φολιά με λουκάνικο σε μαγιά και ζύμη χωρίς μαγιά: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής
Το λουκάνικο είναι ίσως ένα από τα πιο διάσημα σνακ για ένα γρήγορο σνακ στη δουλειά, στο πανεπιστήμιο ή ακόμα και στο σχολείο. Είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν σε ένα αρτοποιείο ή σε ένα καφέ φαστ φουντ, αλλά υπάρχουν και εκείνοι ανάμεσα στους ανθρώπους που πάντα προτιμούν τα σπιτικά κέικ. Για τέτοιους ανθρώπους είναι γραμμένο αυτό το άρθρο
Γλυκά τσουρέκια: συνταγές με κρέμα γάλακτος, με μαγιά και χωρίς μαγιά
Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πολλές συνταγές ζύμης κατάλληλες για την παρασκευή ψωμιών, διάφορες γεμίσεις, καθώς και τρόπους διακόσμησης της τελικής λιχουδιάς
Ζύμη μαγιάς για πίτες σε κεφίρ. Συνταγή για πίτες με ζύμη μαγιάς
Οι έμπειρες οικοδέσποινες ξέρουν πώς να φτιάχνουν ζύμη μαγιάς με ξερή μαγιά σε γάλα. Αλλά ακόμη και αυτοί θα εκπλαγούν με το πόσο εύκολο είναι να προετοιμάσετε μια παρόμοια ζύμη σε κεφίρ, πόσο ευάερη γίνεται. Επιπλέον, τα προϊόντα που παράγονται από αυτό δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο για αρκετές ημέρες
Ζύμη με μαγιά Choux: συνταγές. Ζύμη για τηγανητές πίτες με μαγιά
Η ζύμη Choux είναι ιδανική για το ψήσιμο πίτας με διάφορες γεμίσεις. Αποτελείται από απλά υλικά (ζάχαρη, μαγιά, αλεύρι) και η τεχνολογία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να την κατακτήσει χωρίς κανένα πρόβλημα. Αφού διαβάσετε τη σημερινή δημοσίευση, θα μάθετε μερικές συνταγές
Ζύμη χωρίς μαγιά: συνταγές. Τι να μαγειρέψετε από ζύμη σφολιάτας χωρίς μαγιά
Η σφολιάτα χωρίς μαγιά είναι ευέλικτη, φτιάχνει χορταστικές πίτες και λαχταριστά κέικ. Ακολουθούν μερικές εύκολες συνταγές σφολιάτας. Δοκιμάστε κάτι για πρωινό
