Κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σοκολατένιες τούρτες είναι το όνειρο κάθε γλυκού! Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε στο σπίτι, ώστε όλοι να μπορούν να φτιάξουν ένα καταπληκτικό γλυκό. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών: με φρούτα και κρέμες, σε γλάσο και με ψίχουλα μπισκότων. Έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα! Τα κέικ σοκολάτας σε ξινή κρέμα έχουν συνήθως μια λεπτή, απαλή δομή. Μπορούν να γίνουν πραγματική διακόσμηση όχι μόνο για το συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα, αλλά και για ένα εορταστικό δείπνο.

Κέικ με κρέμα γάλακτος και γλάσο

Αυτό το κέικ είναι ένα λεπτό μπισκότο, μια απλή κρέμα που μουλιάζει τα κέικ, καθώς και γλάσο σοκολάτας. Για το μπισκότο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ποτήρι υγρή κρέμα γάλακτος;
• 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 50 γραμμάρια κακάο;
• ένα αυγό, μεγάλο;
• έλαιο σχήματος;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι.

Για μια απαλή και απλή κρέμα, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Ένα τέτοιο κέικ προετοιμάζεται γρήγορα, αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με οποιαδήποτε άλλη.

Προετοιμασία του κέικ: μπισκότο και εμποτισμός

Η προετοιμασία του κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος ξεκινά με ένα μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κακάο σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Αφού εισάγουμε την κρέμα γάλακτος, ένα αυγό, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα, σβησμένη με περίπου μισή κουταλιά της σούπας ξύδι. Φέρτε τη μάζα σε ομοιογενή κατάσταση.

Το ταψί αλείφεται πυκνά με βούτυρο, η ζύμη μετατοπίζεται. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στους 190 βαθμούς. Η ετοιμότητα του μπισκότου μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα. Αφού κρυώσει το μπισκότο με κρέμα γάλακτος για το κέικ σοκολάτας, το κόβουμε σε δύο ή τρία μέρη.

Για μια νόστιμη κρέμα, η κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη χτυπιέται πολύ καλά. Αυτή η επιλογή εμποτίζει τέλεια τα κέικ, αλλά είναι πρακτικά αόρατη στο τελικό προϊόν.

Συναρμολόγηση γλάσου και κέικ

Για να διακοσμήσετε το κέικ, πρέπει να φτιάξετε γλάσο. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να πάρετε:

• 50 γραμμάρια απλή μαύρη σοκολάτα;
• κουταλιά της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο;
• όση κρέμα γάλακτος.

Προσθέστε λίγη ζάχαρη αν θέλετε, αν η γλύκα της σοκολάτας δεν είναι αρκετή.

Η κρέμα απλώνεται πυκνά στο κέικ. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να απορροφηθεί. Λιπάνετε ξανά. Σκεπάζουμε με άλλη στρώση. Έτοιμο το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη σοκολάτα, προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε γρήγορα έτσι ώστε τα υλικά να ενωθούν, αλλά μην πάρουν μια βράση. Ρίχνουμε το ζεστό γλάσο πάνω από το κέικ. Αφήστε τον να κρυώσει. Το επιδόρπιο αφαιρείται για μερικές ώρες, ώστε τα κέικ να μουλιάσουν.

Δαμάσκηνοκέικ σοκολάτα

Αυτό το γλυκό έχει γεύση τάρτας επειδή περιέχει δαμάσκηνα. Για να ετοιμάσετε ένα μπισκότο, πρέπει να πάρετε:

• 300 γραμμάρια αλεύρι;
• έξι αυγά;
• εκατό γραμμάρια κακάο;
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• μια κουταλιά της σούπας μαργαρίνη.

Στην κρέμα για κέικ σοκολάτας σε κρέμα γάλακτος με δαμάσκηνα βάλτε:

• εκατό γραμμάρια βούτυρο;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• ένα αυγό;
• μια κουταλιά της σούπας βάμμα δαμάσκηνου.

Για τον εμποτισμό του κέικ χρησιμοποιούνται διακόσια γραμμάρια μαρμελάδας δαμάσκηνου, λίγη τριμμένη κανέλα και ξύσμα λεμονιού. Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος σας επιτρέπει να πάρετε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο.

Διαδικασία παρασκευής γλυκού

Οι κρόκοι και τα ασπράδια χωρίζονται μεταξύ τους. Τα πρώτα αλέθονται προσεκτικά με κρυσταλλική ζάχαρη. Οι πρωτεΐνες χτυπιούνται με ένα μίξερ μέχρι να γίνει πλούσιος αφρός, ο οποίος εγχέεται στους κρόκους με ένα κουτάλι. Προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι, κρέμα γάλακτος και κακάο. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το ταψί αλείφεται με μαργαρίνη. Μεταφέρετε τη ζύμη εκεί. Ψήνουμε σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών για είκοσι λεπτά. Το έτοιμο παντεσπάνι σε κρέμα γάλακτος για κέικ σοκολάτας κρυώνεται και χωρίζεται σε τρία μέρη.

Το βούτυρο κρέμα βγαίνει από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Το αυγό τρίβεται με ζάχαρη, προστίθεται στο λάδι, ρίχνουμε μέσα το βάμμα. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής.

Για τη γέμιση ανακατεύουμε το ξύσμα, την κανέλα και τη μαρμελάδα. Εφαρμόστε στο πρώτο κέικμια μάζα μαρμελάδας, καλύψτε την με ένα δεύτερο. Επίσης λιπάνετε. Διακοσμούμε το πάνω μέρος της τούρτας με κρέμα. Μπορείτε να σχεδιάσετε κάτι με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Το κέικ μπορεί επίσης να διακοσμηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, όπως καρύδι, σοκολάτα.

Black Prince Cake

Για να φτιάξεις ένα τόσο νόστιμο κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος και κακάο, δεν χρειάζονται πολλά υλικά. Για να ετοιμάσετε ένα μπισκότο, θα χρειαστεί να πάρετε:

• διακόσια γραμμάρια ζάχαρη και αλεύρι το καθένα;
• μια δυο πρέζες μαγειρική σόδα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 40 γραμμάρια κακάο;
• διακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• ένα αυγό;
• 20 γραμμάρια βούτυρο.

Επίσης, αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος θέλει κρέμα. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 60 γραμμάρια ζάχαρη και κακάο το καθένα;
• 40 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 50 γραμμάρια βούτυρο.

Αυτό το γλυκό μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε κρέμα ή απλά να σερβιριστεί με ένα κέικ. Για τη βαφή πάρτε γλυκά, κομματάκια σοκολάτας, τρίμματα μπισκότων.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή Black Prince Cake

Για την παρασκευή ενός μπισκότου, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κακάο. Προσθέστε αλάτι και σόδα. Χτυπάμε ένα αυγό, βάζουμε κρέμα γάλακτος. Ζυμώνουμε τη ζύμη και μετά προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Με τη βοήθεια ενός μίξερ όλα γίνονται μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβόλους.

Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή. Αδειάζουμε τη ζύμη. Ψήνουμε ένα μπισκότο για περίπου σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Η ετοιμότητα ελέγχεται με αγώνα.

Σε μια κατσαρόλα ενώνονταικακάο, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος ανακατεύονται. Στείλτε τα πάντα στη σόμπα. Μετά το βράσιμο της μάζας, εισάγεται λάδι. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Το Corzh για το κέικ κόβεται σε τρία μέρη. Αλείφονται με κρέμα, στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Η υπόλοιπη κρέμα αλείφει το πάνω μέρος του κέικ και τα πλαϊνά. Για εμποτισμό, το έτοιμο γλυκό αφήνεται στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Η συνταγή για κέικ σοκολάτας με ξινή κρέμα και μια απλή κρέμα θα αρέσει σε πολλούς. Είναι απλό και το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο μπισκότο με κρέμα τάρτας.

Κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος και μπανάνες

Αυτό το κέικ έχει μια λεπτή γεύση από φράουλες και τροπικά φρούτα. Είναι πολύ απαλό και τέλειο για το καλοκαίρι. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τρία αυγά;
• πέντε κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• διακόσια γραμμάρια αλεύρι;
• τρεις κουταλιές της σούπας κακάο;
• μια πρέζα αλάτι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι φράουλας και γάλα;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• κουταλιά της σούπας βούτυρο;
• δύο μπανάνες;
• έξι κουταλιές της σούπας νερό.

Αρχικά, βγάζουν τα αυγά, τα χωρίζουν σε πρωτεΐνες και κρόκους. Τα τελευταία αλέθονται με τη μισή ζάχαρη. Οι πρωτεΐνες με μια πρέζα αλάτι μετατρέπονται σε αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, το αλεύρι, μια κουταλιά κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προστίθενται πρωτεΐνες και αναμειγνύονται ξανά. Ένα μπισκότο για ένα κέικ σοκολάτας με μπανάνες και κρέμα γάλακτος ψήνεται σε μια φόρμα καλυμμένη μεπεργαμηνή. Διατηρήστε το για περίπου τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Για τη λευκή κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα του γλυκού συστατικού θα πρέπει να ληφθεί σύμφωνα με το γούστο σας. Αφού καθαρίσουν το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.

Για την κρέμα σοκολάτας, το κακάο και τα υπολείμματα ζάχαρης, το βούτυρο και το γάλα αναμειγνύονται. Όλα θερμαίνονται και μετά ψύχονται ελαφρώς. Για ένα λεπτό μπισκότο χρειάζεται και εμποτισμός. Για να το κάνετε αυτό, βράστε περίπου μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και νερό. Όταν ο εμποτισμός έχει κρυώσει, εισάγεται σιρόπι φράουλας.

Ξεκινήστε να συναρμολογείτε το κέικ. Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύκλους. Το μπισκότο κρυώνεται και κόβεται σε τρία μέρη. Καθένα μουλιάζεται σε σιρόπι. Εφαρμόζεται ξινή κρέμα, στρώνονται μπανάνες. Επαναλάβετε με το δεύτερο κέικ. Το πάνω μέρος και τα πλαϊνά αλείφονται με κρέμα σοκολάτας. Μπορείτε να προσθέσετε μπανάνες για διακόσμηση. Για να εμποτιστεί καλά το κέικ, αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε ώρες στο ψυγείο.

No Bake Chocolate Cake

Είναι δυνατόν να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ χωρίς ψήσιμο; Αποδεικνύεται ναι! Αυτή είναι μια συνταγή για ένα κέικ από μελόψωμο σοκολάτας και ξινή κρέμα. Χάρη στο έτοιμο ζαχαροπλαστείο, δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ένα μπισκότο. Και μια νόστιμη κρέμα βοηθά στον απαλό εμποτισμό.

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια μελόψωμο σοκολάτας;
• δύο μπανάνες;
• δύο ποτήρια κρέμα γάλακτος;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη;
• κακάο, σοκολάτα και ξεφλουδισμένα καρύδια για γεύση.

Τα καρύδια θρυμματίζονται, αλλά όχι πολύ λεπτά. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη. Προστέθηκε επίσης εδώέτοιμους ξηρούς καρπούς. Κάθε μελόψωμο κόβεται κατά μήκος στα δύο μισά. Καλύψτε ένα επίπεδο πιάτο ή δοχείο για κέικ με μεμβράνη.

Κάθε μελόψωμο βυθίζεται σε κρέμα γάλακτος και τοποθετείται σε ένα πιάτο. Η μπανάνα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύκλους. Στρώστε σε μια στρώση μελόψωμο. Τα μισά μελόψωμο τοποθετούνται πάνω από τα φρούτα. Η τελευταία στρώση προϊόντων σοκολάτας καλύπτεται με μια μπανάνα. Πασπαλίζουμε με κακάο και τριμμένη σοκολάτα. Ένα τέτοιο κέικ πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον οκτώ ώρες.

Απλό κέικ με μελόψωμο και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή είναι μια απλούστερη εκδοχή του κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα. Το μπισκότο σοκολάτας αντικαθίσταται και πάλι από το μελόψωμο.

Για αυτό το επιδόρπιο πρέπει να πάρετε:

• οκτώ μελόψωμο;
• πέντε κουταλιές της σούπας βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα;
• τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Πρώτα ετοιμάστε μια απλή κρέμα. Για να γίνει αυτό, η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για να πάρει μια ομοιογενή μάζα. Τα μπισκότα με μελόψωμο σπάνε σε μεγάλα κομμάτια, περιχύνονται με κρέμα. Ανακατεύουμε καλά. Η μάζα αποστέλλεται σε ένα πιάτο καλυμμένο με μεμβράνη. Χτυπήστε το κέικ. Αποστέλλεται όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Δεν φαίνεται πολύ όμορφο, αλλά μπορεί να διακοσμηθεί με κομματάκια σοκολάτας.

Πολύ εύκολη συνταγή

Ένα από τα πιο εύκολα και φθηνά επιδόρπια που μπορεί να φτιάξει κανείς! Τι περιέχει αυτό το κέικ σοκολάτας; Συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος! Παρασκευάζεται γρήγορα και μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τη διακόσμηση. Για αυτό το επιδόρπιο πρέπει να πάρετε:

• δύο φλιτζάνια αλεύρι;
• έξι αυγά;
• δύο ποτήρια κρέμα γάλακτος;
• 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη;
• δύοκουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι,
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κακάο.

Ένα κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται ως κρέμα.

Ψήνονται δύο κέικ, καθένα από τα οποία αργότερα πρέπει να κοπεί σε δύο ακόμη μέρη. Αρχικά, φτιάξτε τη ζύμη για το πρώτο κέικ. Για να γίνει αυτό, αναμειγνύονται τρία αυγά, ένα ποτήρι ξινή κρέμα και δύο κουταλάκια του γλυκού κακάο. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη. Σβήνουμε μια κουταλιά σόδα, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Αφού ζυμώσετε ένα ποτήρι αλεύρι.

Είναι καλύτερα να αλείψετε το ταψί με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη και στείλτε τη στο φούρνο για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Το έτοιμο κέικ ψύχεται και στη συνέχεια κόβεται σε δύο μέρη. Το δεύτερο κέικ παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο.

Κάθε μέρος αλείφεται με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, στοιβαγμένο το ένα πάνω στο άλλο. Αφήστε το κέικ να μαγειρευτεί.

Πώς μπορώ να διακοσμήσω την τούρτα;

Φυσικά, ένα τόσο απλό κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με τρίμμα μπισκότου, τριμμένη σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε ένα απλό γλάσο. Για αυτήν πρέπει να πάρετε:

• μια κουταλιά της σούπας κακάο και βούτυρο;
• κουταλιά της σούπας νερό;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Το βούτυρο έχει λιώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κακάο και το νερό. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε το γλάσο για δύο λεπτά. Μια άλλη ζεστή μάζα χύνεται πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να ρέει κάτω από τις πλευρές. Παρεμπιπτόντως, εάν χρησιμοποιείται γλάσο, τότε δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το επιδόρπιο με συμπυκνωμένο γάλα. Από πάνω μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ με ξηρούς καρπούς ή να το αφήσετε ως έχει.

Τα νόστιμα επιδόρπια δεν χρειάζεται να τα παραγγείλετε από ζαχαροπλαστεία. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Το κέικ σοκολάτας είναι ένα από τα κλασικά επιδόρπια. Παρασκευάζεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Για παράδειγμα, με την προσθήκη ξινή κρέμα. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν σας επιτρέπει να πάρετε ένα αφράτο και τρυφερό μπισκότο. Επίσης, τα κέικ μπορούν να αλείψουν με διάφορες κρέμες, γλάσο, στολισμένα της αρεσκείας σας.