Σαλάτα βοείου κρέατος και αγγουριού: επιλογές συνταγών, υλικά, σειρά μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το βοδινό κρέας ταιριάζει σε σαλάτες με αγγούρια και τα λαχανικά χρησιμοποιούνται σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκα, βαρέλια τουρσί, κονσερβοποιημένα σε μαρινάδα. Αυτό το κρέας είναι κατάλληλο όχι μόνο για όσους ακολουθούν δίαιτα ή τηρούν τους θρησκευτικούς κανόνες. Νόστιμο και υγιεινό για όλους. Για την παρασκευή σαλατών χρησιμοποιείται μεγάλη ποικιλία τμημάτων του σφάγιου. Τις περισσότερες φορές, το κρέας ψήνεται για τεμαχισμό, αλλά είναι δυνατό το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο στο φούρνο. Για ορισμένα πιάτα, το τρυφερό βοδινό κρέας έχει ίνες με το χέρι.

Η σαλάτα με βόειο κρέας και αγγούρι ταιριάζει πολύ με κάθε dressing και μια ποικιλία πρόσθετων συστατικών, είτε πρόκειται για λαχανικά, μανιτάρια, βότανα και μπαχαρικά. Όπως και άλλες σαλάτες, μπορείτε να τακτοποιήσετε το έτοιμο πιάτο με διαφορετικούς τρόπους, σερβίροντάς το όμορφα στο τραπέζι. Αυτά είναι ανάμεικτα ψιλοκομμένα προϊόντα σε μια σαλατιέρα, μερίδα που σερβίρεται χωριστά σε πιάτο για κάθε επισκέπτη ή πρωτότυπο σχέδιο για τραπέζι μπουφέ.γιορτές.

Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτα βοείου κρέατος και αγγουριού, ποια συστατικά θα χρειαστούν για την προετοιμασία τους, με τι είναι καρυκευμένο το πιάτο. Ξεχωριστά, μένουμε στην όμορφη παρουσίαση στο γιορτινό τραπέζι. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, τότε μελετήστε προσεκτικά τις συνταγές μας και δείτε τις φωτογραφίες που παρουσιάζονται με έτοιμα γεύματα.

Μαγείρεμα μοσχάρι για σαλάτα

Για μια μοσχαρίσια σαλάτα με αγγούρια, επιλέξτε φρέσκο και νεαρό κρέας. Το χρώμα του ωμού κρέατος θα πρέπει να είναι έντονο κόκκινο ή βαθύ ροζ εάν αγοράζεται μοσχαρίσιο κρέας. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα του στρώματος λίπους. Δεν πρέπει να είναι κίτρινο, γεγονός που υποδηλώνει τη μεγάλη ηλικία του ζώου. Φροντίστε να επιθεωρήσετε οπτικά το κομμάτι έτσι ώστε να μην έχει φθαρεί ή να έχει σκοτεινές περιοχές. Όταν πιέζεται, το κρέας πρέπει να επανέλθει στο αρχικό του σχήμα. Αν μείνει ένα βαθούλωμα, τότε το βόειο κρέας έχει ήδη καταψυχθεί. Για το βράσιμο ή το μαγείρεμα κοτολέτες, αυτό είναι αποδεκτό. Και για σαλάτα βοείου κρέατος με αγγούρια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο κρέας. Μυρίστε επίσης την αγορά. Το βόειο κρέας δεν χρειάζεται να είναι μπαγιάτικο.

Η σαλάτα χρησιμοποιεί έτοιμο κρέας. Πρώτα, πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη των αγαπημένων σας μπαχαρικών - φύλλο δάφνης ή μπαχάρι-μπιζέλια. Είναι καλύτερο να στραγγίσετε το πρώτο νερό μετά το βράσιμο, να ξεπλύνετε το κρέας από τον «θόρυβο» και να ρίξετε φρέσκο νερό. Όταν ο ζωμός βράσει για δεύτερη φορά, κάνουν τη φωτιά πιο σιγανή και αφαιρούν τις επιπλέουσες μεμβράνες με μια τρυπητή κουτάλα. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το βόειο κρέας το βράδυ. Το έτοιμο κρέας αφαιρείται από το νερό και απλώνεται σε ξεχωριστό δοχείο γιαψύχοντας. Είναι πιο βολικό να το κόψετε κρύο και να χρησιμοποιήσετε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι.

Το βραστό κρέας είναι απίστευτα τρυφερό και μαλακό, έτσι μερικές φορές για σαλάτα βοείου κρέατος και αγγουριού το χωρίζουμε σε μεμονωμένες ίνες απλά με το χέρι. Στη συνέχεια παρασκευάζονται σούπες από το ζωμό ή βράζονται δημητριακά για συνοδευτικό. Θα γίνει πολύ χορταστικό και νόστιμο.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κρέας στο φούρνο στο μαγειρικό μανίκι ή τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Οι νόστιμες σαλάτες φτιάχνονται από μοσχαρίσια γλώσσα.

Συνταγή ντομάτας

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα βοείου κρέατος με αγγούρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 150 γραμμάρια βραστό κρέας;
• 3-4 ντοματίνια;
• 1 μικρό ή μισό μακρύ φρέσκο αγγούρι;
• 1 κόκκινη πιπεριά;
• 20 γραμμάρια από το αγαπημένο σας σκληρό τυρί,
• μεγάλη πλάκα από φύλλα μαρουλιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες);
• 1 κουτ σουσάμι;
• για dressing - 1 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 3 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό λάδι, για γεύση - μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Το αλάτι βρίσκεται στη σάλτσα σόγιας, γι' αυτό πριν το προσθέσετε σε μια σαλάτα, δοκιμάστε το πρώτα για να μην αλατίσετε.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα

Το βρασμένο κρέας κόβεται σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σε 2 ή 4 μέρη. Αφαιρέστε την ουρά και τους σπόρους από την πιπεριά, κόψτε τις εσωτερικές γέφυρες, ξεπλύνετε μέσα και έξω και μετά κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε τα κοτσάνια από το αγγούρι και ψιλοκόψτερίγες. Η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι αν θέλετε. Πλένετε τα φύλλα μαρουλιού και τα κόβετε με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε ξεχωριστά τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μπολ, περιχύνουμε την έτοιμη σαλάτα και ανακατεύουμε. Πασπαλίστε από πάνω σουσάμι και είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Σαλάτα Olivier

Είμαστε όλοι συνηθισμένοι στην παραδοσιακή σαλάτα Olivier με λουκάνικο και τουρσιά, αλλά αυτό το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο αν αντικαταστήσετε το λουκάνικο με βραστό μοσχάρι και χρησιμοποιήσετε φρέσκα αγγούρια. Εξετάστε τη σύνθεση της σαλάτας με περισσότερες λεπτομέρειες:

• Βραστό μοσχάρι - 150 γραμμάρια.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 3 πατάτες.
• 1 καρότο.
• 1 κονσέρβα κονσέρβα αρακά.
• 1 φρέσκο αγγούρι.
• Μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Μπαχαρικά - αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Η σαλάτα είναι ντυμένη, ως συνήθως, με μαγιονέζα.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Τα λαχανικά πλένονται και βράζονται μέχρι να ψηθούν, στραγγίζεται το νερό και αφήνεται η κατσαρόλα με ανοιχτό το καπάκι να κρυώσει. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Τα αυγά βράζονται δυνατά για 3-4 λεπτά. Στραγγίστε το βραστό νερό και γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό για να ξεφλουδίσετε πιο εύκολα το κέλυφος. Αφού καθαρίσετε, θρυμματίστε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ξύλο κοπής και ρίξτε τα σε μια σαλατιέρα.

Στραγγίστε όλο το υγρό από το βάζο με τα μπιζέλια. Πλένουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε κύβους. Μένει να αλατοπιπερώνουμε και να αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Αυτό ήταν, η σαλάτα με μοσχάρι και φρέσκο αγγούρι είναι έτοιμη!

Capercaillie Nest

Η επόμενη εκδοχή της σαλάτας μοιάζει με φωλιά πουλιού. Πώς να επιτύχετε ένα τόσο ενδιαφέρον σχέδιο, θα περιγράψουμε περαιτέρω στο άρθρο. Αρχικά, εξετάστε τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή του:

• Βραστό μοσχάρι - 250 γραμμάρια.
• 1-2 πατάτες.
• 5 αυγά ορτυκιού.
• Οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
• Αγγούρια τουρσί - μερικά κομμάτια.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• μαγιονέζα.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Φρέσκα βότανα - άνηθο και μαϊντανός - πολλά κλαδιά το καθένα.

Προετοιμασία φαγητού

Το κρέας βράζεται σε αλατισμένο νερό και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Οι ωμές πατάτες τρίβονται σε ένα λεπτό λεπτό τρίφτη (όπως για τα κορεάτικα καρότα) και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Φροντίστε να ανακατεύετε όλη την ώρα για να μην καούν οι λεπτές φέτες. Οι πατάτες πρέπει να είναι χρυσοκαφέ και να θυμίζουν το άχυρο της φωλιάς πουλιού. Αφού τηγανίσετε, το βάζετε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Τα αυγά χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση της φωλιάς. Μπορείτε απλά να τα βράσετε και να τα βάλετε στο κέντρο του έτοιμου πιάτου ή μπορείτε να τα ψιλοκόψετε σε ξεχωριστό δοχείο και να τα ανακατέψετε με τυρί και μαγιονέζα, να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα και να σχηματίσετε μικρά «αυγά» με τα χέρια σας, βάζοντάς τα σε μια φωλιά. στην κορυφή.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε την πικράδα ρίχνοντας το κρεμμύδι με βραστό νερό.

Τα αγγούρια παίρνουν μόνο τουρσί. Είναι πιο σφιχτά και πιο τραγανά από τα τουρσί. Δοκιμάστε τα, αν υπάρχει πολύ ξύδι, τότε ξεπλύνετε με άχρηστο νερό. Κόψτε ταείτε μικροί κύβοι είτε λεπτά ημικύκλια.

Σχηματισμός φωλιάς

Για τη σαλάτα με μοσχάρι και τουρσί, ετοιμάστε ένα μεγάλο πιάτο, κατά προτίμηση με ψηλό χείλος (όχι επίπεδο). Στρώνουμε το κρέας στον πάτο και κάνουμε ένα δίχτυ μαγιονέζας. Το κρεμμύδι χύνεται από πάνω, πρώτα πιέστε το υγρό από αυτό (αν το περιχύσατε με βραστό νερό). Το επόμενο στρώμα είναι τα αγγούρια. Δεν χρειάζεται να τα αλείψετε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, στη μέση του πιάτου απλώνεται τριμμένο τυρί. Λιπάνετε την επιφάνεια με μαγιονέζα. Πασπαλίστε τις κρύες τηγανητές λωρίδες πατάτας γύρω από τις άκρες του πιάτου, σχηματίζοντας μια φωλιά. Στο κέντρο, πασπαλίστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τυρί και βάλτε είτε ολόκληρα βραστά αυγά ορτυκιού είτε μαγειρεμένα στο χέρι, όπως στη φωτογραφία του άρθρου. Το πιάτο φαίνεται εντυπωσιακό, οπότε οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν με τη νέα σαλάτα με βραστό μοσχαρίσιο κρέας και αγγούρια.

παραλλαγή καρυδιάς

Πρόκειται για μια ελαφριά σαλάτα, καλό είναι να τη σερβίρετε σε μερίδες, σε κάθε καλεσμένο ξεχωριστά. Ετοιμάστε αυτά τα φαγητά:

• 120 γραμμάρια βραστό μοσχάρι.
• Αγγούρι τουρσί - 1-2 τεμάχια.
• 2 ή 3 βραστά αυγά κοτόπουλου.
• τριμμένα καρύδια - ½ φλιτζάνι.
• Για ντρέσινγκ - μαγιονέζα συν 1-2 σκελίδες σκόρδο στυμμένες από τις τρύπες της συσκευής παρασκευής σκόρδου.

Όλα τα υλικά θρυμματίζονται και απλώνονται σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά:

1. Κρέας.
2. μαγιονέζα.
3. Αγγούρι κομμένο σε κύβους.
4. Αυγά θρυμματισμένα.
5. μαγιονέζα.
6. Η κορυφή της σαλάτας πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα καρύδιαξηροί καρποί.

Για να σχηματίσετε μια μερίδα σαλάτας, χρησιμοποιείται συχνά ένα δαχτυλίδι κομμένο από ένα πλαστικό μπουκάλι δύο λίτρων. Τα πλαϊνά του αλείφονται με μαγιονέζα ώστε όταν βγάλουμε τη φόρμα να αφαιρείται εύκολα.

Ηλιόσαλατα

Ας δούμε άλλη μια εντυπωσιακή σαλάτα με μοσχάρι και τουρσιά που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό γλέντι.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Βραστό μοσχαρίσιο κρέας - 300 γραμμάρια.
• 1 ή 2 βραστά καρότα.
• 2-3 πατάτες βρασμένες στη φλούδα τους.
• τουρσιά - 2 τεμάχια.
• 3-4 βραστά αυγά.
• Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι - 1 κονσέρβα.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ. (προαιρετικό).
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαγιονέζα.
• Τσιπ Pringles - 1 μικρή συσκευασία (για διακόσμηση πετάλων).

Αυτή η σαλάτα είναι στρωμένη, οπότε αφού ετοιμάσετε και κόψετε όλα τα προϊόντα, απλώστε τα ένα ένα, αλείφοντας κάθε στρώση (εκτός από τα αγγούρια) με μαγιονέζα.

Η επάνω επιφάνεια έχει σχεδιαστεί όπως στη φωτογραφία του άρθρου. Η λειτουργία των ηλιόσπορων εκτελείται από ελιές κομμένες στη μέση και τα πέταλα είναι φτιαγμένα από τσιπς, απλώνοντάς τα γύρω από την περιφέρεια.

Σαλάτα με σπόρους ροδιού

Άλλη μια σφολιάτα σαλάτα με μοσχάρι και αγγούρια, τη συνταγή της οποίας θα περιγράψουμε παρακάτω στο άρθρο, θα εκπλήξει τους καλεσμένους με την όμορφα διακοσμημένη εμφάνισή της. Θα χρειαστούν 300 γραμμάρια βραστό κρέας:

• 2 πατάτες;
• 1 παντζάρια;
• 1 τόξο;
• 1 ρόδι;
• 2-3αγγουράκι τουρσί;
• μαγιονέζα.
• Για τουρσί κρεμμυδιών θα χρειαστείτε 1 κουτ. ζάχαρη, ίδια ποσότητα ξιδιού.

Οι πατάτες και τα παντζάρια πρέπει να βραστούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε. Το κρεμμύδι ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύδι και το κρατάμε στη μαρινάδα για 10 λεπτά και μετά το στύβουμε. Τα αγγούρια κόβονται σε λεπτά ημικύκλια. Το ρόδι καθαρίζεται και οι κόκκοι εναποτίθενται χωριστά.

Η σαλάτα απλώνεται σε στρώσεις, κάθε στρώση αλείφεται με μαγιονέζα. Το κρέας τοποθετείται παραδοσιακά στο κάτω μέρος, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια τοποθετούνται από πάνω και μετά η σειρά των πατατών και των παντζαριών. Πασπαλίστε τους σπόρους ροδιού πάνω από τη σαλάτα.

Αυθεντικό έργο τέχνης

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για σαλάτες με αγγουράκια τουρσί και μοσχάρι. Γευστικός όμως είναι και ο συνδυασμός κρέατος με φρέσκο αγγούρι.

Μπορείτε απλά να ανακατέψετε βρασμένο κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους με χόρτα, μωβ κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες ή πιπεριές και μαγιονέζα, να τα τυλίξετε όλα σε λεπτά πιάτα αγγουριού χρησιμοποιώντας μεμβράνη (παρόμοια με το σούσι) και να τα βάλετε σε ένα μεγάλο πιάτο.

Οποιαδήποτε σαλάτα, απλωμένη σε καλάθια με φρέσκα αγγούρια, φαίνεται όμορφη. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε ένα μακρύ λαχανικό σε πολλά μέρη ύψους 4-5 cm, ισοπεδώστε την κάτω επιφάνεια για σταθερότητα και αφαιρέστε τη μέση, αφήνοντας τον πάτο ανέπαφο. Γεμίστε το καλάθι με μαρούλι και γαρνίρετε με ένα πράσινο κλωνάρι.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε νόστιμα, αλλά και να σερβίρετε όμορφα πιάτα στο τραπέζι,κάνοντας την οικογένεια και τους φίλους σας ευτυχισμένους. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Καλή όρεξη!