Γαλλικό κρέας με ντομάτα στο φούρνο: επιλογές συνταγής, υλικά, σειρά μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το γαλλικό κρέας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα πολλών από εμάς. Μετά από όλα, αυτό δεν είναι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και εκπληκτικά όμορφη, καθώς και αρωματική. Το πιάτο με τριμμένο τυρί φαίνεται ιδιαίτερα ορεκτικό. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά με μια ντομάτα στο φούρνο αρκετά γρήγορα. Και οι καλεσμένοι σίγουρα θα μείνουν ικανοποιημένοι με μια τέτοια απόλαυση.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Σίγουρα, κάθε νοικοκυρά θέλει το πιάτο της να είναι το πιο νόστιμο. Επιπλέον, η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει πολύ από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, επομένως κανείς δεν θέλει απλώς να τα πετάξει. Έτσι, όταν μαγειρεύουμε κρέας στα γαλλικά με ντομάτα, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά:

1. Δοκιμάστε να επιλέξετε μόνο φρέσκια βάση, όχι κατεψυγμένη. Δεδομένου ότι ένα τέτοιο κρέας είναι πιο κατάλληλο για ψήσιμο. Αυτό ισχύει για τις ντομάτες και το τυρί. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα.
2. Αν θέλετε το κρέας σας να είναι έτοιμο όσο το δυνατόν γρηγορότερα,μαρινάρετε από πριν. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε αλάτι στη μαρινάδα γιατί θα πάρει πολλά υγρά και το κρέας μπορεί να είναι πολύ στεγνό.
3. Το κρέας στα γαλλικά πρέπει να καλύπτεται με κρούστα τυριού. Αν θέλετε να είναι πιο μαλακό, αλείψτε ελαφρά το τυρί με μαγιονέζα πριν στείλετε το κρέας στο φούρνο. Υπάρχει μια άλλη επιλογή. Πασπαλίστε το κρέας με τυρί για 10 λεπτά πριν το ψήσετε. Έτσι το τυρί θα είναι παχύρρευστο και πολύ νόστιμο.
4. Παρακαλώ σημειώστε ότι όταν χτυπάτε το κρέας, πρέπει να το τοποθετείτε σε μια σακούλα για να μην πιτσιλάει ο χυμός γύρω από την κουζίνα.
5. Μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τη σάλτσα εάν ψήνετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο.
6. Για να κόψετε τις ντομάτες σε φέτες, δοκιμάστε να επιλέξετε ένα πιο κοφτερό μαχαίρι. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να χάσετε όλο τον χυμό και να μετατρέψετε τα λαχανικά σε χυλό.
7. Αν μαγειρεύετε κρέας σε γαλλικό στιλ στο φούρνο με πατάτες και ντομάτα, τότε έχετε κατά νου ότι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί. Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, τότε βράστε το λαχανικό εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτεί κατά το ήμισυ. Και μετά στρώστε το πάνω στο κρέας. Θα γίνει πολύ νόστιμο!

Λοιπόν, τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στη μελέτη συνταγών κρέατος στα γαλλικά με ντομάτα στο φούρνο. Ας ξεκινήσουμε!

Γαλλικό χοιρινό κρέας

Η πιο συνηθισμένη συνταγή, αφού συνήθως επιλέγεται χοιρινό για αυτό το πιάτο. Επιλέξτε μόνο φρέσκο κρέας, χωρίς κόκαλα και φλέβες. Λοιπόν, αν είναι το μέρος του λαιμού.

Απαιτούμενα Συστατικά

Το σετ προϊόντων είναι αρκετά τυπικό. ΣΤΟπεριλαμβάνει:

1. 700 γραμμάρια χοιρινό.
2. 200 γραμμάρια κρεμμύδι.
3. 400 γραμμάρια ντομάτες.
4. 200 γραμμάρια σκληρό τυρί.
5. 100 ml μαγιονέζα.
6. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε το χοιρινό και να το αφήσετε να στεγνώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε κομμάτια σε μερίδες για χτύπημα. Θυμηθείτε να κόψετε το σιτάρι. Όταν τα κομμάτια είναι έτοιμα, χτυπήστε τα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σφυρί. Τώρα βάλτε τα τελειωμένα κομμάτια σε ένα ταψί.

Τώρα ήρθε η ώρα να δουλέψουμε στο τόξο. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μισά δαχτυλίδια, αν έχετε μικρά κρεμμύδια, μπορείτε να το κόψετε σε ολόκληρα δαχτυλίδια. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στο κρέας και βάλτε πάνω του τις ροδέλες κρεμμυδιού.

Επόμενο, ντομάτα μου. Πρέπει να κοπεί σε κύκλους περίπου 3 mm ο καθένας. Η ντομάτα απλώνεται πάνω από το κρεμμύδι. Ακολουθεί η μαγιονέζα. Τρίψτε το καλά στις ντομάτες. Τώρα τρίβουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα από πάνω. Όλη η επιφάνεια πρέπει να καλυφθεί με τυρί.

Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Τέτοιο κρέας ψήνεται για περίπου 40 λεπτά Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα από τη μυρωδιά και την πικάντικη κρούστα που σχηματίζεται από πάνω.

Σαν συνοδευτικό για γαλλικό χοιρινό κρέας με ντομάτες, είναι προτιμότερο να σερβίρετε βραστές πατάτες. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ρύζι ή ζυμαρικά ως συνοδευτικό.

Γαλλικό μοσχαρίσιο κρέας

Σε αυτή τη συνταγή, θα ψήσουμε πατάτες μαζί με κρέας. Προσπαθήστε να αγοράσετε μοσχαρίσιο κρέας, όχι βοδινό. Ψήνει καλύτερα και πιο γρήγορα.

Απαραίτητα Προϊόντα

Για να μαγειρέψετε αυτό το κρέας στα γαλλικά με ντομάτες στο φούρνο θα χρειαστείτε:

1. 500 γραμμάρια βοδινό κρέας (καλύτερο από το μοσχαρίσιο).
2. Κιλό πατάτες.
3. 500 γραμμάρια ντομάτες.
4. 500 γραμμάρια κρεμμύδι.
5. 200 γραμμάρια μαγιονέζα.
6. 20 ml βότκα.
7. 250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
8. 100 γραμμάρια βούτυρο.
9. Αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τώρα ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε γαλλικό κρέας με ντομάτες βήμα προς βήμα.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε τα βασικά. Το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά, να στεγνώσει και να κοπεί σε φέτες πλάτους που δεν υπερβαίνει το ένα εκατοστό. Πριν χτυπήσετε, μην ξεχάσετε να τυλίξετε τα κομμάτια σε μια σακούλα.

Στη συνέχεια, πάρτε το βούτυρο και κόψτε ένα μικρό κομμάτι από αυτό. Θα χρειαστεί να λιώσει για να αλείψετε ένα ταψί ή ένα ταψί με αυτό το κομμάτι. Τώρα μπορείτε να απλώσετε εκεί τα χτυπημένα κομμάτια κρέατος. Μην ξεχάσετε να το αλατοπιπερώσετε.

Στη συνέχεια, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανάλογα με το μέγεθός του, μπορεί να κοπεί σε κρίκους ή μισούς δακτυλίους. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη και βάζουμε το ένα πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια, ρίξτε βότκα και ½ από την έτοιμη μαγιονέζα πάνω από το κρεμμύδι.

Τώρα είναι η σειρά της πατάτας. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί καλά και να κοπεί σε κύβους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους). Σκορπίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες πάνω από τα κρεμμύδια. Οι πατάτες πρέπει επίσης να αλατιστούν και να πιπερωθούν ελαφρώς. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε κύβους και σκεπάζετε με αυτές το κρεμμύδι. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μαγιονέζα. Τρίβουμε το τυρί πάνω από ένα λεπτό τρίφτη. Θα πρέπει να έχετε ακόμα βούτυρο. Κόψτε το σε μικρές φέτες και απλώστε το πάνω από το τυρί.

Τώρα μπορείτε να στείλετε το πιάτο στο φούρνο. Το κρέας ψήνεται για περίπου 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Παρά το γεγονός ότι το βόειο κρέας δεν είναι πολύ λιπαρό κρέας και θα ψηθεί για πολύ καιρό, το κρέας δεν θα είναι στεγνό. Άλλωστε θα προσθέσετε αρκετή μαγιονέζα, αλλά και βούτυρο.

Γαλλικό κρέας κοτόπουλου. Επιλογή προϋπολογισμού

Από φιλέτο κοτόπουλου μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αρκετά νόστιμο γαλλικό κρέας στο φούρνο με ντομάτα. Η σύνθεση των προϊόντων είναι σχεδόν ίδια με τις προηγούμενες συνταγές. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ιδιαιτερότητες.

Απαραίτητα Προϊόντα

Μην θυμάστε να παίρνετε μόνο φρέσκα τρόφιμα:

1. 800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
2. 500 γραμμάρια κρεμμύδι.
3. 2 σκελίδες σκόρδο.
4. 200 γραμμάρια μαγιονέζα.
5. 400 γραμμάρια ντομάτες.
6. 200 γραμμάρια σκληρό τυρί.
7. 20 ml φυτικό λάδι.
8. Αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λάβετε υπόψη ότι το κρέας κοτόπουλου ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από το χοιρινό ή το μοσχάρι, επομένως θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για να ψηθεί.

Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε τοχαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόψτε τις ίνες σε μικρά κομμάτια, χτυπήστε τις. Τώρα πρέπει να περάσετε το σκόρδο από την πρέσα και να το ανακατέψετε με μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεσμένη πάπρικα και μερικά άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Χωρίστε τη σάλτσα που προκύπτει σε δύο μέρη. Τοποθετήστε ένα από αυτά σε ένα μπολ με κοτόπουλο και κυλήστε το κάθε κομμάτι μέσα σε αυτό. Σε αυτή τη μορφή, το κρέας πρέπει να σταθεί για 30 λεπτά για να μαριναριστεί.

Όσο το κρέας μαρινάρεται, ετοιμάστε το ταψί. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στη λαδόκολλα. Από πάνω απλώνονται δαχτυλίδια κρεμμυδιού και στη συνέχεια φέτες ντομάτας. Καλό είναι να το κόψετε σε κύβους. Από πάνω είναι απαραίτητο να γεμίσετε τα πάντα με μαγιονέζα. Μια στρώση μαγιονέζας πρέπει να καλυφθεί με τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.

Το πιάτο ψήνεται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Μπορείτε να επιλέξετε ρύζι ή πουρέ ως συνοδευτικό.

Επιλογή με κιμά

Υπάρχει η άποψη ότι το γαλλικό κρέας με ντομάτες και κιμά έχει καλύτερη γεύση παρά με ολόκληρο κομμάτι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το μαγείρεμα είναι πιο εύκολο και γρήγορο, δεν χρειάζεται να χτυπήσετε ή να μαρινάρετε τίποτα. Ας προσπαθήσουμε.

Απαραίτητα Προϊόντα

Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν θα χρειαστείτε κρέας για αυτή τη συνταγή. Πιο συγκεκριμένα, τα κομμάτια του:

1. 500 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.
2. 250 γραμμάρια κρεμμύδι.
3. 250 γραμμάρια ντομάτες.
4. 300 γραμμάρια μεγάλες πατάτες.
5. 100 ml μαγιονέζα.
6. 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
7. 30 ml φυτικό λάδι.
8. Προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι αρκετά απλός. Δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο σε αυτό το πιάτο.

Πρώτα απ' όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με τις πατάτες. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να κοπεί σε λεπτές φέτες, σαν τσιπς. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Μπορείτε να κόψετε σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους, όπως σας αρέσει. Οι ντομάτες πρέπει επίσης να πλυθούν και να κοπούν σε κύκλους.

Τώρα πρέπει να κάνετε τη γέμιση. Το αλατίζουμε και προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά. Αν δεν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, τουλάχιστον πιπέρισέ το.

Στη συνέχεια, αλείψτε ένα ταψί ή ένα ταψί με φυτικό λάδι. Στρώνουμε φέτες πατάτας στον πάτο. Σε κάθε πιάτο βάζουμε μια κουταλιά κιμά και τον ισοπεδώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Πάνω από τον κιμά απλώνονται κρεμμύδια και μετά ντομάτες. Οι ντομάτες πρέπει να αλείφονται καλά με μαγιονέζα και μετά να πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το πιάτο σας εκεί για 40 λεπτά. Είναι επιθυμητό τα πρώτα 20 λεπτά να ψηθεί κάτω από το αλουμινόχαρτο και τα δεύτερα 20 λεπτά ήδη χωρίς αυτό. Αυτό θα λιώσει το τυρί αλλά δεν θα το σκληρύνει.

Όπως μπορείτε να δείτε, για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά με ντομάτα στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε βάση, ακόμα και κιμά. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τις δυνατότητές σας. Τις περισσότερες φορές, ωστόσο, χρησιμοποιείται χοιρινό και το φιλέτο κοτόπουλου είναι τέλειο για αυτό το πιάτο.

Απλώς δείτε τη φωτογραφία του γαλλικού κρέατος με ντομάτα, που παρουσιάζονται στο άρθρο. Το πιάτο φαίνεται πολύ ορεκτικό καιελκυστικό!