Τα κύρια εθνικά πιάτα της Ρωσίας

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Η ρωσική κουζίνα είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για τα πολυσυστατικά πιάτα, τις μαρινάδες της. Στη Δύση, η Ρωσία συνδέεται με τηγανίτες, πίτες, αλμυρόχορτο, χαβιάρι, μπορς, βότκα και ζυμαρικά. Αυτά τα εθνικά πιάτα έχουν πλούσια ιστορική κληρονομιά.

Συνήθως το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από τρία πιάτα: πρώτο, δεύτερο, τρίτο (επιδόρπια και ποτά).

Η σούπα είναι το πρώτο πιάτο. Μια πηχτή σούπα με δημητριακά, λαχανικά και κρέας προετοιμάζει τέλεια το στομάχι για το επόμενο γεύμα. Το μπορς, η λαχανόσουπα, το παντζάρι, η ψαρόσουπα, η μποτβίνια, το τουρσί, η μπομπονιέρα είναι όλα ρωσικά εθνικά πιάτα. Τα περισσότερα σερβίρονται ζεστά. Αυτό οφείλεται στο δροσερό και ακόμη και σκληρό κλίμα της Ρωσίας. Είναι χορταστικά και νόστιμα. Όλες οι σούπες είναι ντρέσινγκ και αποτελούνται από πολλά υλικά και καρυκεύματα.

Δεύτερα ρωσικά εθνικά πιάτα – χυλός, λαχανικά, κρέας και προϊόντα ζύμης με γέμιση κρέατος. Το κουάκερ έγινε δημοφιλές στο Μεσαίωνα, αυτό το πιάτο προήλθε από ευρωπαϊκούς λαούς. Τώρα ούτε ένα πρωινό ενός παιδιού δεν μπορεί να το κάνει χωρίς αυτό και οι ενήλικες δεν είναι αντίθετοι να τρώνε κουάκερ για το δεύτερο. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης, το σιμιγδάλι, το μαργαριτάρι.και το κεχρί. Συνηθίζεται να προσθέτετε βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και, αν θέλετε, φρούτα, καρυκεύματα ή μαρμελάδα.

Ρωσικά εθνικά πιάτα λαχανικών είναι πουρές πατάτας, στιφάδο λαχανικών πολλών συστατικών. Χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρες. Επίσης, για τα δεύτερα πιάτα, τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν ή ακόμα και να χρησιμοποιηθούν ωμά.

Κεμπάπ, μαντί, ζυμαρικά - αυτά τα εθνικά πιάτα σερβίρονται ως ανεξάρτητα πιάτα. Οι Ρώσοι λατρεύουν τόσο πολύ που ούτε μια γιορτή δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτά.

Το δεύτερο ψάρι σερβίρεται με ή χωρίς συνοδευτικό. Είναι βραστό ή τηγανητό. Πολλές νοικοκυρές το ψήνουν στο φούρνο. Το ψάρι είναι επίσης αλατισμένο και στεγνό.

Μετά το φαγητό, είναι συνηθισμένο για τους Ρώσους να πίνουν τσάι, καφέ, κβας, ζελέ, ποτό φρούτων. Τα γλυκά εθνικά πιάτα ποικίλλουν: τηγανίτες, μελόψωμο, μαρμελάδα από μούρα και φρούτα, πλούσια αρτοσκευάσματα. Σχεδόν όλες οι Ρωσίδες νοικοκυρές μπορούν να μαγειρέψουν αυτά τα επιδόρπια. Ορισμένες παραδόσεις συνδέονται επίσης με αυτές, για παράδειγμα, συνηθίζεται να επισκέπτεστε την Ημέρα Τηγανιτών για τηγανίτες.

Τα ρωσικά εθνικά πιάτα είναι απλά και στερούνται εξωτικών συστατικών. Για την προετοιμασία οποιουδήποτε από αυτά δεν απαιτούνται ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Οι γυναίκες διδάσκονται να μαγειρεύουν από μικρή ηλικία.

Η βότκα, η μπύρα και το υδρόμελι φημίζονται για τα αλκοολούχα ποτά. Το ιδανικό σνακ για βότκα είναι το χαβιάρι και τα αγγουράκια τουρσί, καθώς και οι ντομάτες. Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα ψάρια είναι κατάλληλα για μπύρα. Πρόσφατα, το κρασί και το κονιάκ έχουν γίνει δημοφιλή.

Χωρίς ψωμί, ένα ρώσικο δείπνο είναι αδιανόητο. Τουτοποθετείται πάντα στο κέντρο ή στις άκρες του τραπεζιού. Στην αρχαιότητα τρώγονταν μόνο μαύρο ψωμί. Τώρα, διάφορες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το ασπρόμαυρο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές.

Τα εθνικά πιάτα μπορεί να αλλάξουν: η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει νέα συστατικά, ορισμένα συστατικά μπορεί να λείπουν ή να αντικατασταθούν από κάτι άλλο. Οι σύγχρονες συνταγές ταιριάζουν οργανικά στη λίστα με τις ήδη υπάρχουσες και επιβεβαιώνουν για άλλη μια φορά ότι η ρωσική κουζίνα είναι μια από τις πιο ποικίλες στον κόσμο.