Κρεατοσαλάτα με λουκάνικο: κλασική συνταγή, υλικά, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ιδέα που σας έρχεται να μαγειρέψετε μια σαλάτα με λουκάνικο για δείπνο ή ένα γιορτινό τραπέζι θα γίνει πραγματικά χαρούμενη, γιατί ως αποτέλεσμα της εφαρμογής της θα ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και το νοικοκυριό σας με ένα ασυνήθιστα νόστιμο και νόστιμο πιάτο. Παραδοσιακά, η πιο δημοφιλής στον μετασοβιετικό χώρο, που αγαπήθηκε από πολλούς, και ταυτόχρονα η πιο απλή κρεατοσαλάτα με λουκάνικο είναι ο Olivier. Σήμερα, η ποικιλία αυτού του σνακ έχει επεκταθεί σημαντικά. Πώς να μαγειρέψετε κρεατοσαλάτα με λουκάνικο; Ας το συζητήσουμε στο άρθρο μας.

Σχετικά με την ποικιλία επιλογών

Για να ετοιμάσετε την κύρια σαλάτα σε κάθε κουζίνα του σπιτιού - Olivier με λουκάνικο - η κλασική συνταγή απαιτεί παραδοσιακά τη χρήση του "Doctor's". Οι καινοτόμοι του προσθέτουν βραστό-καπνισμένο. Οι μάγειρες λένε ότι με οποιοδήποτε είδος λουκάνικου - chorrizo, σαλάμι, ξηρό και ωμό καπνιστό, βραστό "Doctor" και "Amateur" - μπορείτε να δημιουργήσετε μια σαλάτα που όχι μόνο θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού δείπνου, αλλάθα στολίσει κάθε εορταστική γιορτή.

Λουκάνικο με λαμπερή γεύση ενδείκνυται τόσο για προσθήκη σε πατατοσαλάτα όσο και για συνδυασμό με ρύζι ή κρύα ζυμαρικά. Η προσθήκη αυτού του προϊόντος θα προσθέσει κορεσμό σε κάθε πράσινη σαλάτα. Τις περισσότερες φορές, η κρεατοσαλάτα παρασκευάζεται με μαγιονέζα, αλλά μπορείτε να απομακρυνθείτε από τα στερεότυπα και να καρυκεύσετε το ορεκτικό με φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος, σάλτσα, γιαούρτι κ.λπ.

Insider Tips: Πώς να ετοιμάσετε μια λιχουδιά;

Αυτό το δημοφιλές προϊόν κρέατος - τρυφερό ζαμπόν, βραστό ή καπνιστό λουκάνικο - οι νοικοκυρές είναι πολύ πρόθυμες να το χρησιμοποιήσουν ως βάση για σαλάτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής. Η λίστα με τα απαραίτητα συστατικά για κρεατοσαλάτα με λουκάνικο περιλαμβάνει φρέσκα ή βραστά λαχανικά, δημητριακά, τυρί, αυγά και άλλα. Όλα τα προϊόντα πρέπει πρώτα να τεμαχιστούν, μετά να τα βάλετε σε ένα βαθύ δοχείο, να τα αλατοπιπερώσετε με σάλτσα, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και να ανακατέψετε. Μερικές φορές οι νοικοκυρές σχηματίζουν μια λιχουδιά σε στρώσεις. Συχνά σε μια σαλάτα υπάρχουν πολλά είδη λουκάνικων ταυτόχρονα.

Όταν επιλέγετε λουκάνικο, οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να δίνετε προσοχή στη μυρωδιά και το χρώμα του προϊόντος. Αν θέλετε να μειώσετε τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου, θα πρέπει να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μπαχαρικών ή γιαούρτι (φυσικό). Τα κράκερ προστίθενται στη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα, διαφορετικά θα μουσκέψουν και θα γίνουν χυλός. Η προσθήκη κρεμμυδιού προ-μαριναρισμένου σε αραιωμένο ξύδι θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στην απόλαυση.

Κλασική συνταγή

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε μια κρεατοσαλάτα με λουκάνικο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αυτό το όμορφο, φωτεινό και ασυνήθιστα νόστιμο σνακ μπορεί να είναιμαγειρέψτε οποιαδήποτε εποχή. Η διαδικασία δημιουργίας του είναι ασυνήθιστα απλή, όπως και το σύνολο των συστατικών. Θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια λουκάνικο Doctor's;
• τέσσερα κρεμμύδια;
• τέσσερα τουρσιά;
• ένα έκτο του ποτηριού ελαιόλαδο;
• για γεύση: βότανα, ξύδι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι (τριμμένο μαύρο).

Το μαγείρεμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μια κλασική κρεατοσαλάτα με λουκάνικο προβλέπει τα εξής: τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ζεματίζονται με βραστό νερό, το λουκάνικο κόβεται σε κύβους, τα αγγούρια ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Τα έτοιμα προϊόντα αναμειγνύονται, καρυκεύονται με ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και μουστάρδα, τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα και διακοσμούνται με βότανα.

Η ιστορία της κλασικής συνταγής σαλάτας Olivier

Αυτό το κέρασμα είναι ένα από τα απαραίτητα χαρακτηριστικά κάθε εορταστικής γιορτής στον μετασοβιετικό χώρο. Το να τον αποκαλείς "Ολιβιέ" είναι, φυσικά, μόνο ένα τέντωμα. Λίγοι γνωρίζουν ότι αρχικά αυτό το γαλλικό πιάτο, που γεννήθηκε τον 19ο αιώνα, ήταν μια ποικιλία από πολλές λιχουδιές. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, η σύνθεση αυτής της γαστρονομικής συνταγής, που χρησιμοποιείται ενεργά από τις σοβιετικές νοικοκυρές, έχει αλλάξει πολύ. Έχει γίνει πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί και έχει κερδίσει μεγάλη αγάπη και δημοτικότητα μεταξύ των σοβιετικών καλοφαγάδων. Από την αρχική συνταγή, που δημιούργησε ένας Γάλλος ειδικός στη μαγειρική, έμειναν μόνο μαγιονέζα και βραστά αυγά. Αλλά αυτό το νέο πιάτο, που γεννήθηκε στις σοβιετικές κουζίνες, έχει γίνει επίσης ένα είδος κλασικού. Στον μετασοβιετικό χώροστην κλασική συνταγή για κρεατοσαλάτα με λουκάνικο, οι οικοδέσποινες συνεχίζουν να προσθέτουν κάτι δικό τους. Χάρη στις καινοτομίες, η γκάμα των παραλλαγών αυτής της λιχουδιάς διευρύνεται καθημερινά.

Υλικά σαλάτας

Η κλασική συνταγή για κρεατοσαλάτα με λουκάνικο Olivier περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

• 400 γραμμάρια βραστό λουκάνικο;
• πέντε αυγά;
• ένα ποτήρι πράσινα μπιζέλια;
• 200 γραμμάρια καρότα;
• 500 γραμμάρια πατάτες;
• 350 γραμμάρια τουρσιά;
• 100 γραμμάρια μαγιονέζα;
• για γεύση - αλάτι, βότανα.

Δέκα μερίδες του πιάτου θα βγουν από την παρουσιαζόμενη ποσότητα προϊόντων.

Πώς να μαγειρεύω;

Λειτουργούν ως εξής:

1. Βράστε τα αυγά, τις πατάτες και τα καρότα σε ξεχωριστή κατσαρόλα, κρυώστε.
2. Λουκάνικο σε ζάρια.
3. τουρσιά σε φέτες.
4. Κόψτε σε κύβους κρύα τρόφιμα: καρότα, αυγά, πατάτες. Οι κύβοι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
5. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε λίγο αρακά. Μέρος του προϊόντος μπορεί να μείνει για να διακοσμήσει τη σαλάτα.
6. Στη συνέχεια, το έτοιμο πιάτο στέλνεται στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Πριν σερβίρετε, περιχύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Αυτό το πιάτο θα φαίνεται πολύ ωραίο αν το κανονίσετε χρησιμοποιώντας κρίκους σερβιρίσματος. Συχνά, η σαλάτα απλώνεται σε όμορφα γυάλινα ποτήρια κρασιού ή ποτήρια. Διακοσμήστε το κέρασμα με αρακά (που περίσσεψαν) και φρέσκα μυρωδικά.

Olivier με ξινόμηλα

Για να φτιάξετε αυτή τη θρεπτική και χορταστική χειμωνιάτικη κρεατοσαλάτα θα χρειαστείτε:

• οκτώ πατάτες;
• έξι καρότα;
• τέσσερα ξινόμηλα;
• τρία κρεμμύδια;
• 600 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί ή τουρσί;
• 600 γραμμάρια αρακά (κονσέρβα);
• 250 γραμμάρια μπουτάκια κοτόπουλου (βραστά ή καπνιστά);
• 250 γραμμάρια λουκάνικο Doctor's;
• 250 γραμμάρια καπνιστών κρεάτων (ζαμπόν);
• 250 γραμμάρια καπνιστό στήθος χήνας.

Χρησιμοποιήστε επίσης:

• πέντε αυγά;
• μία και μισή κουταλιά της σούπας μαγιονέζα;
• ένα μάτσο πράσινο άνηθο;
• δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική

Κάνουν έτσι: ετοιμάζουν όλα τα απαραίτητα προϊόντα, βράζουν τις πατάτες και τα καρότα με τις στολές τους με αλατισμένο νερό. Ψύξτε, ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε κύβους τα καρότα και τις πατάτες, καθώς και όλα τα άλλα υλικά. Όλα τα απλώνουμε σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον προσθέτουμε σε ένα δοχείο με ψιλοκομμένο φαγητό μαζί με αρακά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί πριν τη σερβίρετε.

Μια άλλη χειμερινή εκδοχή του Olivier (με φρέσκα μήλα)

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χειμωνιάτικες σαλάτες. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με μια από τις επιλογές, αγαπημένη σε πολλούς. Για το μαγείρεμα 8 μερίδων ενός πιάτουχρήση:

• 400 γραμμάρια βραστό λουκάνικο;
• δύο πατάτες;
• ένα καρότο;
• ένα μήλο;
• τρία αυγά;
• 300 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί;
• 200 γραμμάρια αρακά,
• μισό κρεμμύδι;
• 150 γραμμάρια μαγιονέζα.

Σχετικά με τη μέθοδο μαγειρέματος

Τα λαχανικά βράζονται με τη φλούδα τους, κρυώνουν, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Το λουκάνικο, το μήλο και τα αυγά (βραστά) κόβονται επίσης σε κύβους. Τα αγγούρια (τουρσί) και το κρεμμύδι θρυμματίζονται. Προστίθενται πράσινα μπιζέλια και μετά ανακατεύονται όλα τα υλικά.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Winter Dance;

Χρήση:

• τρία λουκάνικα (ή 300 γραμμάρια βραστό λουκάνικο);
• τρεις κατοφελίνες (βραστές);
• δύο καρότα (βραστά);
• ένα μεγάλο παντζάρι (βραστό);
• δύο αγγούρια (κονσέρβες);
• τρία αυγά (βραστά);
• 250 γραμμάρια μαγιονέζα;
• για γεύση - αλάτι, πιπέρι, βότανα (για διακόσμηση).

Όλα τα προϊόντα κόβονται σε μικρούς κύβους, ανακατεύονται, αν χρειάζεται αλατίζονται, πιπερώνονται, καρυκεύονται με μαγιονέζα. Η σαλάτα απλώνεται σε μια σαλατιέρα σε μορφή διαφάνειας, διακοσμημένη με αυγό, κομμάτια λαχανικών και λουκάνικα, καθώς και χόρτα.

Cooking Summer Olivier

Αυτή η εκδοχή της διάσημης σαλάτας ονομάζεται καλοκαιρινή, γιατί ανάμεσα στα συστατικά της μπορείτε να δείτε φρέσκο αγγούρι, που φέρνει μια νότα φρέσκιας γεύσης στο πιάτο, και κρέμα γάλακτος (αντί για μαγιονέζα), που ελαφραίνει το πιάτο, κάνει είναι λιγότερο θρεπτικό. Χρήση:

• λουκάνικο γιατρού - 250-300 γραμμάρια;
• τρεις ή τέσσερις πατάτες;
• φρέσκα αγγούρια (ίδια ποσότητα);
• πράσινα (ένα μάτσο);
• αρακάς - 200 γραμμάρια;
• δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• για γεύση - πιπέρι, αλάτι.

Η προετοιμασία μιας σαλάτας δεν διαφέρει από τις προηγούμενες επιλογές: όλα τα προϊόντα θρυμματίζονται, ανακατεύονται καλά, καρυκεύονται με ξινή κρέμα. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί.

Σχετικά με τη σαλάτα με αρακά και λουκάνικο

Η κρεατοσαλάτα με λουκάνικο και αρακά συνδέεται συνήθως με τον περίφημο Olivier. Εκτός όμως από αυτό το δημοφιλές και αγαπημένο σε πολλούς πιάτα, υπάρχουν και πολλές άλλες σαλάτες με αυτό το σετ προϊόντων. Οι ειδικοί αποκαλούν τον αρακά πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό. Οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν συχνά για να ετοιμάζουν σνακ. Η σαλάτα με πράσινο ή κονσέρβα αρακά και λουκάνικο είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο, γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία.

Το λουκάνικο και ο αρακάς ταιριάζουν με διάφορα υλικά: πατάτες (βραστές), λάχανο, αγγούρια (φρέσκα και αλατισμένα), γλυκές πιπεριές, ντομάτες, καρότα (βραστά ή κορεάτικα), αυγά, τυρί, χόρτα κ.λπ.. Είναι μάλλον δύσκολο να ονομάσουμε μια τέτοια σαλάτα διαιτητική, καθώς αυτό το ορεκτικό είναι ντυμένο κυρίως με μαγιονέζα, αλλά το πιάτο ικανοποιεί αρκετά καλά την πείνα και δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Όσοι ανησυχούν για την κατάσταση της σιλουέτας τους θα πρέπει να επιλέξουν μια συνταγή σαλάτας με αρακά, λουκάνικο και φρέσκο λάχανο. Αυτό το ελαφρύ γεύμα βελτιώνει την πέψη. Είναι καλύτερο να γεμίσετε μια τέτοια σαλάτα με κρέμα γάλακτος (χαμηλών λιπαρών) ήγιαούρτι, καθώς και ένα μείγμα από λάδι (φυτικό), ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Princess and the Pea (συνταγή για σαλάτα με λουκάνικο και αρακά)

Απαιτείται:

• Μία κονσέρβα πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.
• 300 g βραστό λουκάνικο.
• 250 γραμμάρια καβούρια.
• Καρότα - 2 τεμάχια
• Τρία αυγά.
• μαγιονέζα.

Σχετικά με τις μαγειρικές δυνατότητες

Τα αυγά και τα καρότα βράζονται, ξεφλουδίζονται, τεμαχίζονται στον τρίφτη (μεγάλο). Τα ραβδιά καβουριών κόβονται σε μικρούς κύβους. Το τυρί (σκληρό) τρίβεται σε λεπτό τρίφτη για να γίνει το προϊόν πιο τρυφερό και αέρινο. Αυτή η σαλάτα πρέπει να στρωθεί με αυτή τη σειρά:

• πρώτο άλειμμα καπνιστό λουκάνικο;
• μετά μια στρώση μπιζέλια σε κονσέρβα;
• ακολουθούνται από στρώσεις: ραβδιά καβουριών, αυγά, καρότα, τυρί.

Κάθε μία από τις στρώσεις αλείφεται με μαγιονέζα. Η επιφάνεια πασπαλίζεται με τυρί (τριμμένο). Το σερβίρισμα μιας πολυεπίπεδης σαλάτας σε ένα διαφανές μπολ θα είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό. Εάν θέλετε, τα στρώματα μπορούν να τοποθετηθούν δύο φορές.

Σαλάτα Drova Συνταγή

Χρήση για μαγείρεμα:

• Μία κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα.
• Τρία αυγά.
• Ένα πακέτο κρουτόν.
• 300g καπνιστό λουκάνικο.
• μαγιονέζα.
• Τρία τουρσιά.
• Μερικά χόρτα (πράσινα κρεμμύδια, άνηθος, μαϊντανός).

Σαλάτα μαγειρικής

Η σαλάτα παρασκευάζεται ως εξής: τα αυγά βράζονται, ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Το λουκάνικο κόβεται στη φόρμαμακρύ άχυρο. Αγγούρια (αλατισμένα) κομμένα σε κύβους.

Απλώστε το πιάτο σε στρώσεις:

• κρουτόν ανακατεμένα με μαγιονέζα;
• μια στρώση αρακά σε κονσέρβα;
• στρώμα λουκάνικου;
• αυγά;
• τουρσιά (ψιλοκομμένα); η επιφάνεια του πιάτου είναι καλυμμένη με πράσινο.

Η σαλάτα είναι διακοσμημένη με κρουτόν. Το πιάτο πρέπει να βγει αρκετά ζουμερό, δεν συνιστάται η λίπανση της μαγιονέζας για τη λίπανση των στρωμάτων.

Συνταγή για σαλάτα με λουκάνικο και κρουτόν (γρήγορη)

Προσφέρουμε να διαφοροποιήσουμε τη διατροφή με μια από τις πολύ νόστιμες και γρήγορες σαλάτες με βραστό λουκάνικο, κονσέρβα φασόλια, καλαμπόκι και κράκερ. Συστατικά:

• 250 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού;
• 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια;
• 150 γραμμάρια λουκάνικο (προτιμάται το σερβελάτο);
• μία λάμπα;
• 60 γραμμάρια κρουτόν;
• τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Θα πρέπει να ενεργείτε ως εξής:

1. Αρχικά, τα προϊόντα παρασκευάζονται σύμφωνα με τη λίστα της συνταγής.
2. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται στον δικό τους χυμό, από όλα τα είδη λουκάνικου, το servelat είναι το καλύτερο, συνιστάται να επιλέξετε κράκερ με γεύση λουκάνικων Okhotnichy.
3. Το λουκάνικο κόβεται σε λωρίδες και στέλνεται σε ένα μπολ όπου θα αναμειχθούν τα υλικά.
4. Στη συνέχεια, προστίθενται πλυμένα φασόλια, καλαμπόκι (αποστραγγίζοντας το υγρό από αυτό).
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι (βολβό) και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Για να φύγει η πικρία, είναι απαραίτητο να το γεμίσουμε με νερό (βρασμένο) για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια το κρεμμύδι στύβεται και μεταφέρεται σε άλλα συστατικά του πιάτου.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρουτόν σε ένα μπολ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Καλή όρεξη!