Καφές Julius Meinl: χαρακτηριστικά, σειρά, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι ιδιαίτερο έχει ο καφές Julius Meinl; Ότι είναι αυστριακό; Αλλά οι κόκκοι καφέ δεν αναπτύσσονται στη Δυτική Ευρώπη. Φέρονται από χώρες του ισημερινού - Νέα Γουινέα, Ινδία, Βιετνάμ, Αιθιοπία, Βραζιλία και άλλα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του "Julius Meinl" και, ας πούμε, του "Petrovskaya Sloboda"; Θα μιλήσουμε για αυτό στο άρθρο μας. Και ταυτόχρονα θα πούμε μια ενδιαφέρουσα ιστορία της διείσδυσης της κουλτούρας της κατανάλωσης καφέ σε αυστριακό έδαφος. Αν είστε λάτρης αυτού του ποτού, θα μάθετε επίσης για την πλούσια ποικιλία του οίκου Julius Meinl, που υπάρχει εδώ και περίπου εκατόν πενήντα χρόνια. Συλλέξαμε πληροφορίες σχετικά με τη γεύση του καφέ Julius Meinl από κριτικές χρηστών.

Τι στο καλό έκαναν οι Τούρκοι κοντά στη Βιέννη

Τώρα πολλοί τουρίστες συνδέουν την πρωτεύουσα της Αυστρίας με το άρωμα του καφέ και των νόστιμων αρτοσκευασμάτων. Και λίγοι γνωρίζουν ότι το μαύρο ποτό ήρθε στην πόλη χάρη στις τουρκικές κατακτήσεις. Τον Ιούλιο του 1683, ένας μεγάλος οθωμανικός στρατός κατέλαβε τη Βιέννη σε ένα σφιχτό δαχτυλίδι. Οι Τούρκοι ήδη τότε κατέκτησαν την τέχνη του «να ζεις όμορφα» καιέπαιρναν μαζί τους φακελάκια με καφέ ακόμα και σε στρατιωτικές εκστρατείες. Και τότε τα πολωνικά στρατεύματα πέταξαν μαζί με τους Ουκρανούς Κοζάκους και απελευθέρωσαν την πόλη. Οι Τούρκοι τράπηκαν σε φυγή τόσο βιαστικά που ξέχασαν μερικά τσουβάλια. Οι Πολωνοί στην αρχή νόμιζαν ότι αυτή ήταν ζωοτροφή για άλογα. Όταν τα άλογα αρνήθηκαν να φάνε δημητριακά, αποφασίστηκε απλώς να τα πετάξουν. Αυτό θα είχε γίνει αν δεν υπήρχε ο Ουκρανός Κοζάκος Γιούρι Κουλτσίτσκι, με καταγωγή από το Λβοφ. Στα νιάτα του ήταν σε τουρκική αιχμαλωσία, οπότε ήξερε πολύ καλά τι να κάνει με το περιεχόμενο των σακουλών. Έψησε τους κόκκους, τους άλεσε, ετοίμασε αρωματικό καφέ και άρχισε να τον προσφέρει στους Βιεννέζους -τον πρώτο μήνα (ως προσφορά) δωρεάν. Αλλά στους Αυστριακούς δεν άρεσε πολύ το νέο ποτό. Στη συνέχεια, ο γρήγορος κάτοικος του Lviv άρχισε να προσθέτει κρέμα σε αυτό. Έτσι γεννήθηκε ο διάσημος βιεννέζικος καφές.

Ιστορία του Julius Meinl

Και τι σχέση έχει η παρέα του Julius Meinl με τα παραπάνω; Όταν η πρωτεύουσα της Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας έγινε γνωστή ως πόλη όπου παρασκευάζεται αξεπέραστος καφές, οι χώρες παραγωγής άρχισαν να προμηθεύουν πράσινους άψητους κόκκους εκεί. Το 1862, ο επιχειρηματίας Julius Meinl άνοιξε ένα μικρό καφέ στη Βιέννη. Αυτός, ως γνήσιος γκουρμέ και γνώστης του ποτού, παρατήρησε ότι ο καφές από διαφορετικές χώρες ανάπτυξης διαφέρει στη γεύση. Άρχισε να δημιουργεί επιδέξια μείγματα - όχι μόνο Arabica και Robusta, αλλά και "διεθνείς". Μια άλλη καινοτομία που εισήγαγε ο επιχειρηματίας είναι το ψήσιμο φασολιών. Παλιά ο καφές πουλούσε πράσινο. Οι νοικοκυρές έπρεπε να το τηγανίσουν και μετά να το αλέσουν. Και οι μύλοι εκείνη την εποχή ήταν χειροκίνητοι. Ως εκ τούτου, η τελετή της παρασκευής ενός φλιτζανιούτου καφέ είχε προηγηθεί μια μακρά διαδικασία παρασκευής των κόκκων. Και ο καφές Julius Meinl ήταν αρκετός μόνο για να τον γεμίσει με νερό και να τον παρασκευάσει. Όπως ήταν φυσικό, το μαγαζί είχε τεράστια επιτυχία. Σύντομα ο οίκος του Julius Meinl άνοιξε γραφεία σε όλη την Αυστροουγγαρία.

Σύμβολο

Μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, όλη η Ευρώπη έπινε το ποτό από τον Julius Meinl. Ο αυστριακός καφές Julius Meinl ήταν εύκολα αναγνωρίσιμος όχι μόνο λόγω της πλούσιας ποικιλίας και του ποικίλου ψησίματος και λείανσης. Όλα τα πακέτα ήταν διακοσμημένα με ένα μόνο σύμβολο, το οποίο έγινε το λογότυπο του εμπορικού οίκου. Αυτό είναι ένα αγόρι Μαυριτανού με καπέλο φέσι. Το σύμβολο μας κάνει να θυμόμαστε έναν άλλο θρύλο για τη διείσδυση του καφέ στην Αυστρία. Είναι όμορφο, αλλά, δυστυχώς, μακριά από την ιστορική αλήθεια. Ας πούμε, έτυχε στους Αυστριακούς να συλλάβουν ένα Τούρκο μαυριτανό αγόρι. Είχε δεμένο στη ζώνη του ένα σακίδιο με άγνωστους κόκκους. Και ο βιαστικός μικρός κρατούμενος διαπραγματεύτηκε την ελευθερία του με αντάλλαγμα πληροφορίες - πώς να φτιάξει καφέ. Αυτή η όμορφη ιστορία υιοθετήθηκε από τον Julius Meinl. Άλλωστε, η μόδα για ένα μαύρο ποτό, τον λεγόμενο τούρκικο καφέ, σταδιακά μεγάλωσε. Ο επιχειρηματίας άρχισε να ανοίγει όχι μόνο καταστήματα αποικιακών αγαθών, αλλά και καφετέριες και ζαχαροπλαστεία. Και παντού στα παράθυρα υπήρχε ένα προφίλ ενός νεαρού Μαυριτανού με τούρκικο καπέλο φέσι.

Ποικιλία καφέ

Όπως θυμόμαστε, ο Julius Meinl έγινε διάσημος πουλώντας ψητά δημητριακά στα καταστήματά του και, επιπλέον, σκέφτηκε να φτιάξει χαρμάνια. Η Arabica εκτιμάται από πολλούς για την εκλεπτυσμένη γεύση της, τη σοκολάτα, τη βελούδινη.άρωμα. Η ρομπούστα είναι δυνατή, δίνει πικρία στο ποτό, ξυπνάει καλά το πρωί. Συνήθως αυτές οι δύο ποικιλίες αναμειγνύονται σε αναλογίες ογδόντα τοις εκατό έως είκοσι. Αλλά τα μείγματα καφέ Julius Meinl δεν περιορίζονται σε έναν μόνο συνδυασμό Arabica και Robusta. Άλλωστε, η προέλευση των σιτηρών είναι επίσης σημαντική - το κλίμα, τα εδάφη της χώρας όπου φύτρωσαν. Όσο για τη συναρμολόγηση, το καφενείο δέχεται μόνο επιλεγμένες ποικιλίες. Το ψήσιμο και το άλεσμα δεν έχουν μικρή σημασία για την ποιότητα του ροφήματος. Και σε αυτό πέτυχε και ο Julius Meinl. Τώρα οι κληρονόμοι του έχουν εργοστάσια στην Αυστρία και την Ιταλία και επώνυμα καφέ ζαχαροπλαστικής λειτουργούν σε εβδομήντα χώρες σε όλο τον κόσμο. Το σπίτι παράγει κόκκους καφέ, αλεσμένους και λοβούς. Ο Julius Meinl δεν ασχολείται με το διαλυτό υποκατάστατο.

Κόκκοι καφέ Julius Meinl

Η ποικιλία του σπιτιού σας επιτρέπει να αγοράσετε τόσο καθαρή Arabica ή Robusta, καθώς και τα μείγματά τους. Όταν αγοράζετε κόκκους καφέ, μπορείτε να διατηρήσετε το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα αλέθοντάς τον λίγο πριν παρασκευάσετε το ρόφημα. Τα εργοστάσια του Julius Meinl στην Ιταλία ειδικεύονται στην παραγωγή μειγμάτων εσπρέσο. Το ρόφημα έχει πλούσιο αφρό και απαλή κρεμώδη γεύση. "Espresso Special" - καφές για όσους δεν τους αρέσει η ξινίλα. Οι σπόροι καλλιεργήθηκαν στη Βραζιλία και υποβλήθηκαν σε υγρή επεξεργασία, η οποία κατέστησε δυνατή τη διατήρηση όλων των αιθέριων ελαίων σε αυτά. Επίσης, ο Grand Espresso Selesion δεν ξινίζει - Arabica καφέ από σκούρο ιταλικό ψητό. Το Melange "Zumtobel Kraftig" χαρακτηρίζεται από υπέροχο άρωμα και πλούσια γεύση. Το βιεννέζικο καβούρδισμα καφέ Arabica από τη Βραζιλία και την Κεντρική Αμερική "Espresso Wiener Art" έχει μια λεπτή σοκολατένια γεύση. Για το Jubilee μείγμα χρησιμοποιήθηκαν ελίτ ποικιλίες Arabica από τη Νέα Γουινέα και την Κολομβία. Οι λάτρεις του σταθερού αφρού και της κρεμώδους επίγευσης μπορούν να προτείνουν το Crema Espresso και το Notel Espresso Auslize.

Καφές Julius Meinl

Φυσικά, όλα τα μείγματα δημητριακών παρουσιάζονται επίσης σε μορφή έτοιμη για παρασκευή. Υπάρχουν όμως και μείγματα που πωλούνται μόνο αλεσμένα. "Κλασικό βιεννέζικο πρωινό" - μόνο ένα από αυτά. Αυτό είναι το τέλειο ρόφημα για πρωινό καφέ - πλούσιο, αρωματικό, τονωτικό. Δυνατό είναι και το «Viennese Breakfast Delight», αλλά ταιριάζει πολύ με κρέμα. Για όσους εκτιμούν την ξινίλα και τη στυφότητα, μπορούμε να προτείνουμε Vienna Melange, μέτριο ψητό. Και για όσους δεν τους αρέσουν αυτές οι ιδιότητες στον καφέ, ο Grand Espresso είναι κατάλληλος. Ένα ελίτ χαρμάνι από ορεινές ποικιλίες καφέ Arabica "Premium Aroma Fez" είναι κατάλληλο για ειδικές περιστάσεις. Ο καφές Julius Meinl President είναι επίσης ένα αποκλειστικό melange. Χρησιμοποιεί Arabica από τη Βραζιλία, την Κολομβία και τις χώρες του Ισθμού του Παναμά. Το ποτό είναι αρωματικό και πλούσιο σε καφεΐνη. Αυτή η μάρκα διατίθεται και ως δημητριακά ολικής αλέσεως.

Δοκιμάζοντας καφέ από όλο τον κόσμο

Ο Julius Meinl σάς επιτρέπει να δοκιμάσετε ποτά, τα δημητριακά των οποίων καλλιεργήθηκαν σε απομακρυσμένες γωνιές του πλανήτη. Έτσι μπορούμε να νιώσουμε τα τοπικά χαρακτηριστικά του καφέ. "Tanzania Kilimanjaro" - καφές arabica με γλυκιά φρουτώδη γεύση και λεπτή μυρωδιά. "Costa Rica Tarrazu" - το ίδιο είδος καφέ, αλλά με κρασίγεύση και πλούσιο άρωμα. "Guatemala Zhenyuin Antigua" - καφές arabica με γεύση εσπεριδοειδών, άρωμα καπνού και λουλουδιών. "Ethiopia Mocha Sidano" - ένα ποτό με κρασί και επίγευση σοκολάτας. Και τέλος, το «Brazil Decaffinato». Αυτό το ρόφημα μπορεί να καταναλωθεί το βράδυ. Είναι κατάλληλο για όσους αντενδείκνυνται στην καφεΐνη.

εραστές του εσπρέσο

Ο Οίκος "Julius Meinl" τιμά ιερά τις αυστριακές και ιταλικές παραδόσεις. Αλλά συμβαδίζει και με την εποχή. Όλο και περισσότεροι γίνονται γνώστες του καφέ που παρασκευάζεται σε μηχανές με το σύστημα Easy Serving Espresso. Αυτή η συσκευή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ποτό όχι χειρότερο από έναν εξειδικευμένο barista. Οι σύγχρονες καφετιέρες αγοράζονται τόσο από ιδιώτες όσο και από εταιρείες για τα γραφεία τους. Για τέτοιες μηχανές, χρησιμοποιούνται λοβοί. Πρόκειται για καφέ συσκευασμένο σε ειδικό «ταμπλέτα». Η όλη διαδικασία παρασκευής ενός ροφήματος διαρκεί ένα λεπτό - ενώ το βραστό νερό περνά υπό πίεση μέσα από ένα λεπτοαλεσμένο μείγμα. Αυτό είναι πολύ πιο γρήγορο από την παρασκευή κόκκων καφέ. Ο Julius Meinl (οι κριτικές pod-pod είναι ομόφωνες) κυκλοφορεί δύο δείγματα. Αυτά είναι Grand Espresso και Decaffinato.

Special Blends

Σε πολλούς αρέσει τα ποτά με διάφορες γεύσεις. Αυτό χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές σιροπιών για καφέ. Τι γίνεται όμως με όσους πίνουν αυτό το ρόφημα χωρίς ζάχαρη; Για αυτούς, υπάρχουν εξειδικευμένα και αρωματισμένα χαρμάνια καφέ Julius Meinl. Οι κριτικές επαινούν πολύ το ποτό, το οποίο έχει μια λεπτή επίγευση λεμονιού. Και, σε αντίθεση με τα σιρόπια καφέ εσπεριδοειδών, που δεν συνδυάζονται με το γάλα, μπορείτεκρέμα. Υπάρχουν πολλές κολακευτικές κριτικές για τη μάρκα Linea Caza Fryukhtuk. Το όνομα μπορεί να μεταφραστεί ως "Σπιτικό πρωινό". Αυτός ο καφές έχει ελαφρύ ψητό και ευχάριστη γεύση καραμέλας. Δημοφιλές είναι και το «King Hadhramaut». Επιλεγμένοι 100% κόκκοι Arabica από την Αιθιοπία και την Κένυα δίνουν στο ποτό νότες αποξηραμένων φρούτων και πικάντικων μπαχαρικών.

Κριτικές επωνυμίας

Τι λένε οι καλοφαγάδες για τον καφέ Espresso Julius Meinl; Η μερίδα του λέοντος στις κριτικές είναι εγκωμιαστικές. Οι κόκκοι (αν δεν είναι αλεσμένος καφές) είναι ίδιου μεγέθους και καβουρδισμένοι, κάτι που έχει καλή επίδραση στη γεύση. Τα εμπορεύματα συσκευάζονται πολύ υψηλής ποιότητας. Οι σακούλες κενού έχουν ειδική βαλβίδα που σας επιτρέπει να αποθηκεύετε τον καφέ χωρίς πρόσβαση στον αέρα, γεγονός που κάνει το άρωμά του αξεπέραστο. Μια μεγάλη ποικιλία του σπιτιού επιτρέπει σε όλους να επιλέξουν ένα προϊόν σύμφωνα με το γούστο τους: με πικράδα, ξινίλα, βελούδινη γεύση σοκολάτας ή καραμέλας. Το "Julius Meinl" ευχαριστεί τους λάτρεις του καφέ με μείγματα για cezves, μηχανές εσπρέσο, σύνθετες μηχανές μπαρ και άλλο εξοπλισμό που είναι διαθέσιμος στους θαυμαστές. Όσο για την τιμή, ορισμένες ποικιλίες είναι πολύ ακριβές. Παράλληλα, οι τυχεροί που έχουν δοκιμάσει το ποτό διαβεβαιώνουν ότι υπάρχει κάτι να πληρώσουν. Υπάρχουν όμως και ποικιλίες που ανήκουν σε ένα πιο δημοκρατικό τμήμα - 700 ρούβλια ανά κιλό. Σε κάθε περίπτωση, πολλοί χρήστες γράφουν ότι αγοράζουν καφέ Julius Meinl για διακοπές και ειδικές περιστάσεις.