Καφές "Barista": κριτικές, ποικιλία. Καφές για μηχανές καφέ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι περισσότεροι ξεκινούν το πρωί τους με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Κατά κανόνα, το πιο νόστιμο αναζωογονητικό ρόφημα φτιάχνεται στα καφενεία. Αλλά μπορείτε να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε στο σπίτι. Το μυστικό βρίσκεται στο πακέτο καφέ Barista.

Ποιος είναι ο barista;

Όταν μπαίνουμε στο καφενείο, βλέπουμε έναν άντρα να στέκεται πίσω από το μπαρ και να παρασκευάζει ένα αρωματικό ποτό.

Αυτό το όνομα επαγγέλματος προέρχεται από την ιταλική γλώσσα. Ο barista παρασκευάζει ένα ποτό από φυσικούς κόκκους και μπορεί επίσης να παρασκευάσει μια μεγάλη ποικιλία από ροφήματα καφέ. Το περιγραφόμενο επάγγελμα εκτιμάται ιδιαίτερα στην Ιταλία. Οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να μάθουν όλες τις λεπτομέρειες αυτής της τέχνης και ακόμη και να μελετήσουν όλη την επεξεργασία και τις μεθόδους συλλογής κόκκων καφέ.

Ένας ειδικός μπορεί να ονομαστεί master barista μόνο αν ξέρει πώς να παρασκευάζει πραγματικό εσπρέσο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής καφέ: βράστε, μαγειρέψτε υπό πίεση, ρίξτε και παρασκευάστε με νερό, στάξτε και φιλτράρετε. Εάν μάθετε πώς να παρασκευάζετε καφέ υπό την πίεση ενός Aeropress, μπορείτε να πάρετε έναν πραγματικό, σωστό εσπρέσο ως αποτέλεσμα, τον οποίο μπορείτε να δοκιμάσετεοποιοδήποτε καφέ ή εστιατόριο.

Κάθε barista που σέβεται τη δουλειά του ξέρει πώς να κατανοεί τις ποικιλίες καφέ. Εξάλλου, για όλους πρέπει να επιλέξετε μια συγκεκριμένη μέθοδο παρασκευής για να αποκαλύψετε όλες τις νότες των κόκκων καφέ.

Ένας διπλωματούχος barista πρέπει να έχει πολλές συγκεκριμένες ιδιότητες:

• καλή θέληση και ευγένεια;
• κοινωνικότητα;
• κοινωνικές δεξιότητες, καθώς η κύρια εργασία λαμβάνει χώρα σε επαφή με ανθρώπους;
• υπευθυνότητα και επαγγελματικές δεξιότητες.

Πώς να επιλέξετε τον σωστό καφέ;

Το πρώτο πράγμα που τραβάει τα βλέμματα στο ράφι του καταστήματος είναι η συσκευασία. Είναι η πρώτη επιλογή. Πρώτα απ 'όλα, ο βαθμός πρέπει να αναγράφεται στο φακελάκι του καφέ. Δώστε προτίμηση στις συσκευασίες όπου μπορείτε να δείτε τους κόκκους. Αυτό το σημείο μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι ένας αδίστακτος κατασκευαστής μπορεί να αναμίξει μια φθηνή ποιότητα στη συσκευασία. Εάν η συσκευασία περιέχει δύο ποικιλίες καφέ, τότε το ποσοστό τους θα πρέπει να αναγράφεται στη σύνθεση. Οι κόκκοι στη συσκευασία πρέπει να είναι απαραιτήτως θαμποί και ολόκληροι. Επίσης, στη συσκευασία θα πρέπει να αναγράφεται ο βαθμός ψησίματος και η ημερομηνία του. Στην πίσω πλευρά της συσκευασίας, κατά κανόνα, αναφέρονται πληροφορίες για τον τόπο παραγωγής των κόκκων καφέ. Ιδανικά, θα πρέπει να γράφονται η χώρα, η περιοχή παραγωγού, η φυτεία. Μην ξεχνάτε να δίνετε προσοχή στα αρώματα. Όλα τα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών θεωρούνται φυσικά, όπως η βανίλια, η κανέλα, το μοσχοκάρυδο. Αλλά αν δείτε αλκοόλ, σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς στην περιγραφή των συμπληρωμάτων, μπορείτε αμέσως να το συμπεράνετεότι αυτές δεν είναι εντελώς φυσικές γεύσεις.

Εκτός από τις πληροφορίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας, θα πρέπει να προσέξετε και την ποιότητα της ίδιας της συσκευασίας. Θα πρέπει να υπάρχει μια σφιχτή επαναχρησιμοποιήσιμη βαλβίδα στο επάνω μέρος, έτσι ώστε ακόμη και μετά από πολλά ανοίγματα, ο καφές να διατηρεί την αρχική του γεύση και άρωμα. Σε τέτοιες συσκευασίες, οι κόκκοι μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο. Ο καφές διατηρεί τη μέγιστη γεύση του από 2 έως 4 εβδομάδες μετά το ψήσιμο. Μετά από ένα μήνα, οι κόκκοι αρχίζουν να χάνουν όλες τις ιδιότητές τους, με άλλα λόγια να γερνούν. Επομένως, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία ψησίματος.

Ποικιλίες καφέ

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι αρωματικών ποτών που μπορείτε να βρείτε συχνά είναι η Arabica και η Robusta. Η επιλογή είναι αποκλειστικά δική σας, καθώς εξαρτάται κυρίως από τις προσωπικές προτιμήσεις. Αν μιλάμε για Arabica, τότε έχει μια πιο ευγενή, πλούσια, ελαφρώς γλυκιά γεύση, όπου μια ελαφριά ξινίλα και πικρία συνδυάζονται ευχάριστα. Αυτή η ποικιλία έχει στρογγυλούς κόκκους και είναι επίσης υψηλή σε καφεΐνη.

Αν μιλάμε για Robusta, τότε περιέχει ακόμη περισσότερη καφεΐνη από την Arabica, περίπου 2 φορές. Επομένως, η εν λόγω ποικιλία έχει στυφή γεύση και υπερβολική πικράδα.

Πώς φτιάχνεται ο καφές στις μηχανές καφέ;

Σε διάφορα καφέ και εστιατόρια, μπορείτε να δείτε τον barista να παρασκευάζει καφέ με ειδική μηχανή. Κλασικό παράδειγμα είναι η καφετιέρα χαρουπιού. Αυτή η συσκευή λειτουργεί σύμφωνα με την ακόλουθη αρχή: ζεστός ατμός και νερό εισέρχονται στην κόρνα υπό πίεση και στη συνέχεια εισέρχεται στοφλιτζάνι, αμέσως μετά το πέρασμα της κάψουλας με αλεσμένο συμπιεσμένο καφέ. Μια τέτοια καφετιέρα απαιτεί πρόσθετες συσκευές: έναν μύλο καφέ, ένα tamper που συμπιέζει τον αλεσμένο καφέ και ένα αποσκληρυντικό νερού. Η ανάγκη για το τελευταίο σημείο εξηγείται από το γεγονός ότι για μια καφετιέρα, το νερό πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένο από χλώριο και άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Ο δεύτερος τρόπος παρασκευής καφέ μπορεί να είναι μια αυτοματοποιημένη καφετιέρα. Αυτό το μηχάνημα είναι πολύ βολικό στη χρήση, επειδή διαθέτει ενσωματωμένο μύλο καφέ, ο οποίος ελαχιστοποιεί την ανθρώπινη παρέμβαση. Όλες οι διαδικασίες μαγειρέματος γίνονται από το ίδιο το μηχάνημα, χρειάζεται μόνο να πατήσετε το κουμπί για να ξεκινήσει η διαδικασία.

Ένας άλλος εκπρόσωπος των μηχανών μπορεί να είναι μια καφετιέρα χυμού. Τέτοιες συσκευές αποτελούνται από μια ποικιλία φίλτρων και χρησιμοποιούν μόνο αλεσμένο καφέ. Η διαδικασία παρασκευής ενός ροφήματος είναι η εξής: ο καφές χύνεται σε μια φιάλη, η οποία θερμαίνεται με ειδικό πλακίδιο από κάτω κατά τη διαδικασία παρασκευής.

Ιστορία του καφέ "Barista"

Το να φτιάξεις ένα αναζωογονητικό ποτό, όπως σε ένα καφέ, είναι το όνειρο κάθε λάτρη του καφέ. Σύμφωνα με κριτικές για τον καφέ Barista, αυτή η επιθυμία είναι αρκετά εφικτή με αυτό το προϊόν. Η παραγωγή του εν λόγω προϊόντος πραγματοποιείται από την εταιρεία ADV Production, η οποία λειτουργεί από το 2000. Η εταιρεία βασίζεται στην ιδέα του ιδρυτή, ο οποίος προσπάθησε να φτιάξει ένα νόστιμο και φθηνό προϊόν. Όλη η παραγωγή πληροί τις ιταλικές προδιαγραφές. Χαρακτηριστικό του εργοστασίου της αντιπροσωπευόμενης εταιρείας είναι ένα ειδικό εργαστήριο, το οποίο προσεκτικάεπιλέγει τις πρώτες ύλες σε όλο τον κόσμο, ελέγχει την ποιότητά τους, καθορίζει την ετοιμότητα του τελικού προϊόντος, εξετάζει τις επιθυμίες του καταναλωτή. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να φτιάξετε καφέ Barista υψηλής ποιότητας, που θα ταιριάζει απόλυτα σε όλους τους λάτρεις ενός αρωματικού και αναζωογονητικού ποτού.

Ποιο είναι το αποκορύφωμα του Barista;

Το μυστικό κάθε αρωματικού καφέ βρίσκεται στην ποιοτική επιλογή κόκκων. Η εν λόγω εταιρεία κατάφερε να συνδυάσει τις ελίτ ποικιλίες Robusta και Arabica, με βάση τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε αρωματικό εσπρέσο. Για να φτιάξετε το τέλειο ρόφημα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόκκους καφέ αμερικανικού, βραζιλιάνικου, ινδικού και κενυάτη. Κρίνοντας από τις κριτικές, ο καφές Barista βγαίνει με λαμπερή πικράδα και ευχάριστη ξινίλα.

Οι πιο σύγχρονες τεχνολογίες και ο πιο πρόσφατος ιταλικός εξοπλισμός χρησιμοποιούνται στην παραγωγή προϊόντων. Η ίδια η παραγωγή βρίσκεται στην επικράτεια της Λευκορωσίας.

Συλλογή "Barista"

Ο κατασκευαστής φρόντισε για κάθε πελάτη του, έτσι ετοίμασε μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από μείγματα καφέ που δεν μοιάζουν μεταξύ τους. Το ψήσιμο, το άλεσμα και η σύνθεση είναι τα χαρακτηριστικά.

Παράγεται καφές "Barista" σε κόκκους και αλεσμένο, που είναι κατάλληλος όχι μόνο για καφετέριες και εστιατόρια, αλλά και για παρασκευή στο σπίτι.

Το Grain "Barista" αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες μάρκες:

• Barista Mio Pure Arabica - ένα μείγμα ορεινής Arabica, μέτριο ψητό. Το ποτό λαμβάνεται με ελαφρά ξινίλα, έχει γλυκιά γεύση με φρουτώδησημειώσεις.
• Barista Mio Crema&Aroma - αποτελείται από 30% Arabica και 70% Robusta, σχεδιασμένο για μηχανές καφέ. Υπάρχει μια ελαφριά ξινίλα στον ουρανίσκο.
• Barista Pro Vending - Δημιουργήθηκε από συνδυασμό Robusta και Arabica, ιδανικό για μηχανές καφέ, έχει ασυναγώνιστο άρωμα και παχύ αφρό.
• Barista Mio Espresso Gusto - ένας ειδικά δημιουργημένος συνδυασμός για μηχανές καφέ, 80% Arabica και 20% Robusta. Ο εσπρέσο που προκύπτει έχει μια ελαφριά πικράδα με επίγευση σοκολάτας.
• Barista Pro Bar - ο τέλειος συνδυασμός Arabica και Robusta με λεπτή γεύση σοκολάτας.

Επίσης, ο αλεσμένος καφές Barista παρουσιάζεται στη συλλογή:

• Barista Mio classic - λεπτό άλεσμα, μέτριο ψητό. Σχεδιασμένο για παρασκευή σε φλιτζάνι ή σε Τούρκο, έχει ευχάριστη ξινίλα με πλούσια γεύση.
• Το Bariasta Mio για ένα φλιτζάνι είναι ο τέλειος συνδυασμός ασιατικής και αμερικανικής Arabica.
• Espresso Barista Mio - ψιλό άλεσμα, βαρύ ψητό, άρωμα ιταλικού καφέ με πηχτή κρέμα.
• Baristo Mio παραδοσιακός - απαλός καφές με μέτριο καβούρδισμα με ελαφριά πικράδα, σχεδιασμένος για παρασκευή σε καφετιέρα, cezve, γαλλική πρέσα και φλιτζάνι.

Ο καφές παράγεται μόνο σε πλήρη μορφή και αλεσμένο. Ο στιγμιαίος καφές "Barista" δεν διατίθεται από τον κατασκευαστή.

Προϊόντα "Nescafe"

Όχι μόνο η μάρκα "Barista" παράγει προϊόντα για τους γνώστες ενός αναζωογονητικού ποτού, αλλά και "Nescafe". Αυτή η μάρκα ήτανυπάρχει στην αγορά του καφέ. Οι λάτρεις του καφέ το λατρεύουν για το ευχάριστο λεπτό άρωμα και την πλούσια γεύση του. Για να ενισχύσει τη θέση του, κυκλοφόρησε το Nescafe Gold Barista.

Το εν λόγω προϊόν αποτελείται από λεπτοαλεσμένους κόκκους Arabica. Η επιλογή πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια, έτσι ώστε μόνο κόκκοι υψηλής ποιότητας να μπαίνουν στον έτοιμο καφέ. Στη συνέχεια στέλνονται για ψήσιμο και άλεσμα. Το "Nescafe Gold Barista" έχει σχεδιαστεί για γρήγορο μαγείρεμα, αλλά η γεύση δεν είναι κατώτερη από την κλασική έκδοση. Οι κριτικές είναι αρκετά αντιφατικές. Κάποιοι πιστεύουν ότι το ποτό είναι μάλλον χαμηλής ποιότητας. Άλλοι λένε ότι αυτός ο καφές μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα καλύτερα ποτά της αγοράς. Παρά όλες τις κριτικές, αυτή η μάρκα εξακολουθεί να είναι δημοφιλής.

Καφές "Barista": κριτικές

Μεταξύ των απόψεων των ανθρώπων, μπορεί κανείς να διακρίνει τόσο θετικές όσο και αρνητικές κριτικές. Αν μιλάμε για την επαγγελματική συλλογή, τότε υπάρχουν πολλές ενθουσιώδεις απαντήσεις. Ικανοποιημένοι με την ποιότητα των προϊόντων "Barista" όχι μόνο καφετέριες και εστιατόρια, αλλά και απλοί άνθρωποι. Όλα αποπνέουν εκπληκτικό άρωμα και εξαιρετική γεύση. Αν μιλάμε για τη συλλογή για οικιακή χρήση, τότε εδώ οι κριτικές για τον καφέ Barista είναι πιο αρνητικές. Οι άνθρωποι μιλούν για πολύ πίκρα και λάθος ψητό. Αλλά σημειώνουν επίσης ότι ο κατασκευαστής πρέπει να αναπτύξει, καθώς ορισμένες ποικιλίες και συνδυασμοί αξίζουν πραγματικά προσοχή.