Πώς να καταψύξετε σωστά τα δαμάσκηνα;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Υπάρχουν τόσα πολλά φρούτα και μούρα πλούσια σε βιταμίνες το καλοκαίρι. Δυστυχώς, ακόμα κι αν τρώτε μόνο αυτά όλο το καλοκαίρι, χρήσιμα στοιχεία δεν θα παραμείνουν στον οργανισμό για πολύ καιρό. Επιπλέον, οι βιταμίνες πρέπει πάντα να αναπληρώνονται. Πού μπορείτε να βρείτε σπάνια φρούτα και μούρα το χειμώνα, και μάλιστα χωρίς επιβλαβείς ακαθαρσίες; Στη δική σας κατάψυξη! Μπορείτε να παγώσετε δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινα και άλλα καλούδια που, όπως φαίνεται, δεν προορίζονται για αυτό. Σκεφτείτε το παράδειγμα των δαμάσκηνων, γιατί έχουν τόσο τεράστιο απόθεμα βιταμινών που πρέπει οπωσδήποτε να τρώγονται στο κρύο του χειμώνα.

Πού να ξεκινήσω;

Αρχικά, υπολογίστε το μέγεθος του τμήματος του καταψύκτη σας στο ψυγείο. Για όσους έχουν μια θέση στην κατάψυξη που αξίζει το βάρος τους σε χρυσό, μπορείτε να καταψύξετε δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι. Είναι απαραίτητο μόνο να τα βγάλετε όλα από τα άπλυτα δαμάσκηνα, ενώ ταυτόχρονα ελέγχετε τους καρπούς για την παρουσία σκουληκιών και άλλων δυσάρεστων εντόμων. Στη συνέχεια, τα μισά δαμάσκηνα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια μαλακή σακούλα και να τοποθετηθούνκαταψύκτης. Ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να πάρετε ένα μούρο και να το απολαύσετε, ή να μαγειρέψετε κομπόστα, να φτιάξετε ένα γλυκό, ένα κοκτέιλ και άλλα καλούδια.

Μερικές νοικοκυρές αναρωτιούνται αν τα δαμάσκηνα μπορούν να καταψυχθούν καθόλου. Φυσικά μπορείτε να! Πώς διαφέρουν από τις ίδιες σταφίδες ή φράουλες, που καταψύχονται μαζικά για το χειμώνα; Απλά το μέγεθος είναι λίγο μεγάλο. Αλλά ακόμη και εδώ υπάρχει μια άλλη επιλογή - να παγώσετε τα δαμάσκηνα που είναι προ-κομμένα. Και πάλι δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Έτσι το μούρο θα πάρει λιγότερη υγρασία, παραμένοντας με τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του. Απλώς πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τοποθετηθεί σε μια τσάντα ή δοχείο. Το χειμώνα, μπορείτε να πιείτε τσάι με αυτά τα μούρα, να φτιάξετε κομπόστες ή να τα φάτε με ζάχαρη.

Πώς να καταψύξετε ένα δαμάσκηνο ώστε να διατηρηθούν οι ευεργετικές του ιδιότητες; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε ότι το 65% των βιταμινών περιέχεται στη φλούδα. Δηλαδή δεν αξίζει να το αφαιρέσετε πριν το παγώσετε. Επιπλέον, τα άπλυτα δαμάσκηνα αποθηκεύονται καλύτερα στην κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την παρουσία μικροβίων - θα πεθάνουν. Δεν μπορείτε να παγώσετε ένα υπερώριμο δαμάσκηνο - μόνο ώριμο ή ελαφρώς άγουρο, αλλά ξαπλωμένο στο σπίτι για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επίσης καλύτερα να μην πετάξετε τα κόκαλα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα με πολτό και άλλα μούρα από αυτά.

Πριν καταψύξουμε τα δαμάσκηνα, μπορούν να χωριστούν στα δύο και στη συνέχεια απλά να απλωθούν σε καλούπια πάγου. Έτσι, θα υπάρχουν πάντα κατεψυγμένα μούρα που δεν χρειάζεστε από πουθενά.διαλέγω. Δεν αγγίζουν καν ο ένας τον άλλον! Εάν υπάρχει χώρος στην κατάψυξη, μπορείτε να καταψύξετε ολόκληρα δαμάσκηνα με κουκούτσι. Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές μπορεί να περιμένει μια έκπληξη με τη μορφή κατεψυγμένων σκουληκιών στη γέμιση. Επομένως, τα μούρα πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά. Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν να πλένετε τα δαμάσκηνα πριν τα καταψύξετε. Αλλά τότε πρέπει να στεγνώσουν! Ένας καλός τρόπος είναι να καταψύξετε τα δαμάσκηνα έτσι ώστε τα μούρα να μην κολλάνε μεταξύ τους: κόψτε, τα βάζετε σε μια σανίδα και τα παγώνετε και στη συνέχεια τα συσκευάζετε σε σακούλες ή δοχεία. Η μέθοδος είναι αξιόπιστη και αποδεδειγμένη, αν και κάπως επίπονη. Καλό χειμώνα στα μούρα σας!