Tea Da Hong Pao: πώς να παρασκευάζετε σωστά;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Da Hong Pao είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες τσαγιού που καλλιεργείται στα βορειοδυτικά της επαρχίας Funjian. Αυτό το ποτό ανήκει στην κατηγορία των oolongs. Η ζύμωση του τσαγιού είναι ως επί το πλείστον μέτρια. Η γεύση του είναι βαθιά και ζεστή. Δίνει διαύγεια μυαλού και ευθυμία.

Ιστορία του τσαγιού

Da Hong Pao σημαίνει μεγάλη κόκκινη ρόμπα. Οι αρχαίοι θρύλοι λένε ότι στα τέλη του 14ου αιώνα, ένας ταξιδιώτης πήγε να δώσει σημαντικές εξετάσεις, αλλά στο δρόμο υπερθερμάνθηκε και έχασε τις αισθήσεις του.

Ένας μοναχός κοντά του έδωσε αυτό το ποτό. Ως αποτέλεσμα, ο νεαρός άνδρας ανάρρωσε γρήγορα, έλαβε μια κόκκινη ρόμπα για να περάσει τις εξετάσεις και θέλησε να ευχαριστήσει τον μοναχό δίνοντάς του αυτό το βραβείο ως δώρο. Αλλά απορρίφθηκε. Ο τύπος αποφάσισε να δώσει την ανταμοιβή του στους θάμνους τσαγιού.

Στοιχεία για το ασυνήθιστο ποτό

Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που ξέρουν πώς να παρασκευάζουν το Da Hong Pao και υπάρχουν ακόμη λιγότερα πρωτότυπα τσάγια στον κόσμο. Αναπτύσσεται σε μόλις τέσσερις θάμνους στα βουνά Wuyi. Αν έχει γευτεί, τότε μόνο ισχυροί άνθρωποι που μπορούν να πληρώσουν τη σωστή τιμή για ένα πραγματικό ποτό. Το 1972, ο Πρόεδρος των Η. Π. Αως δώρο, μόνο 50 γραμμάρια από αυτό το τσάι, το οποίο υπολογίζεται σε 250 χιλιάδες δολάρια.

Παραγωγή τσαγιού

Για να πάρετε το σωστό τσάι, τα φύλλα του πρέπει να στρίψετε με μηχανές ή με το χέρι. Επομένως, το φύλλο του Da Hong Pao τεντώνεται και στρίβει. Στη συνέχεια, το τσάι ψήνεται. Ως αποτέλεσμα, τα φύλλα του τσαγιού σκουραίνουν και αποκτούν διαφορετικές παραλλαγές σκούρων αποχρώσεων.

Είναι ενδιαφέρον ότι η ζήτηση για αυτό το είδος τσαγιού είναι πάντα υψηλότερη από την προσφορά. Αν και, εκτός από αυτό, πολλά άλλα είδη τσαγιού έχουν παρόμοια αποτελέσματα. Όχι μόνο δεν είναι κατώτερα σε δύναμη, αλλά μερικές φορές ακόμη και τονώνουν έναν άνθρωπο καλύτερα από τον Ντα Χονγκ Πάο.

Δυνατότητα τσαγιού

Αυτό το τσάι είναι γνωστό για τις επιδράσεις του στην ανθρώπινη ψυχή. Μειώνει το αίσθημα του άγχους και του πανικού, χαρίζει χαλάρωση. Είναι επίσης γνωστό για την τονωτική του δράση. Αυτό το τσάι εισάγεται επίσης στην κατάσταση της "μέθης από τσάι". Οι άνθρωποι που πίνουν συχνά τέτοιο τσάι αποκαλούνται συχνά λάτρεις του τσαγιού.

Αυτό το ρόφημα δεν ανοίγει αμέσως. Κάθε νέο φλιτζάνι δίνει μια νέα γεύση, ενώ η κατάσταση της αλλοιωμένης συνείδησης σας επιτρέπει να λαμβάνετε συνεχώς ασυνήθιστες αισθήσεις από την ίδια τη διαδικασία κατανάλωσης του ποτού.

Πώς να φτιάξετε το Da Hong Pao

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή αυτού του μοναδικού ποτού. Αλλά για να νιώσετε όλο το βάθος της γεύσης, χρησιμοποιείται ένας μικρός αριθμός παραλλαγών. Η συνταγή για τον τρόπο παρασκευής του Da Hong Pao περιγράφεται παρακάτω.

Απαιτούνται πήλινα ή πορσελάνη για την παρασκευή. Αυτό το τσάι καθαρίζει καλά το νερό, αλλά είναι καλύτερο γιαη ζυθοποιία χρησιμοποιεί καθαρό νερό χωρίς ακαθαρσίες. Βήματα παρασκευής:

• Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να αφρίσει, αλλά μην βράσει. Η θερμοκρασία θα είναι περίπου 90 βαθμούς.
• Προθερμάνετε τα πιάτα στα οποία θα σερβίρετε τσάι.
• Προσθέστε περίπου 20 γραμμάρια τσαγιού σε ένα μπολ των 200 ml.
• Ξπλύνετε το τσάι με ζεστό νερό και ρίξτε το.
• Ρίξτε ξανά νερό, περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα και το ρόφημα θα είναι έτοιμο.
• Κάθε επόμενη παρασκευή αξίζει να περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα περισσότερο.
• Μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε τσάι.

Ένας άλλος σωστός τρόπος παρασκευής τσαγιού Da Hong Pao φαίνεται παρακάτω:

• Πρέπει να πάρετε μια τσαγιέρα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί.
• Πάρτε ενάμισι λίτρο νερό. Για τέτοιο όγκο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 30 γραμμάρια τσαγιού.
• Εγχύστε το τσάι για δύο λεπτά σε κρύο νερό.
• Φέρτε το νερό στο βραστήρα σχεδόν να βράσει.
• Ρίξτε τσάι σε αυτό το νερό.
• Μετά από μισό λεπτό, αφαιρέστε τον βραστήρα, εγχύστε το διάλυμα για πέντε λεπτά.

Ποτό έτοιμο.

Πού θα βρείτε αληθινό τσάι Da Hong Pao

Λόγω της μεγάλης ζήτησης για αυτό το τσάι, αποφασίστηκε να καλλιεργηθούν θυγατρικοί θάμνοι του Da Hong Pao. Αυτό βοήθησε στην αντιμετώπιση της απίστευτης ζήτησης για αυτό το προϊόν. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, η ζήτηση για τσάι αυξήθηκε μόνο, καθώς έγινε πιο προσιτό. Από εκείνη τη στιγμή, έχουν εμφανιστεί πολλοί άνθρωποι που κατανοούν το ζήτημα του τρόπου παρασκευής του Da Hong Pao και οποιουδήποτε άλλου κινέζικου τσαγιού.

Μέχρι το 2006, αυτή η ποικιλία τσαγιού συγκομιζόταν μόνο από έξι μητρικά δέντρα, πάνω απόχάραξαν την επιγραφή στον βράχο: «Ντα Χονγκ Πάο». Στη συνέχεια, αυτοί οι θάμνοι πολλαπλασιάστηκαν με μοσχεύματα και έκαναν το τσάι πιο προσιτό.

Σύμφωνα με έναν επιστήμονα που συλλέγει πληροφορίες για το Da Hong Pao, αυτό το τσάι δεν υπάρχει, αφού ακόμη και η ποικιλία που αναπτύσσεται στην πλαγιά του βουνού με την επιγραφή δεν είναι ο προγονός. Ο επιστήμονας Yao Yue Ming αναζητά την αληθινή ποικιλία του τσαγιού Da Hong Pao από τα μέσα του 20ου αιώνα.

Ήξερε ότι η αρχική ποικιλία μπορούσε να βρεθεί σε ένα από τα τρία μέρη. Στη συνέχεια, ο επιστήμονας πήρε δύο δείγματα από ένα μέρος, καθώς και πολλά δείγματα από άλλα μέρη. Αλλά εκείνη την εποχή υπήρξε μια πολιτιστική επανάσταση σε όλη την Κίνα, οπότε ο Γιάο άφησε το εργαστήριό του. Δέκα χρόνια αργότερα, επέστρεψε στα μέρη όπου, κατά τη γνώμη του, θα έπρεπε να αναπτυχθεί η πραγματική ποικιλία του Da Hong Pao.

Αλλά κατά την άφιξη, όλοι οι θάμνοι ήταν σε άθλια κατάσταση. Στη συνέχεια ο Γιάο πήρε αρκετά δείγματα δέντρων σχεδόν χιλιάδων ετών και τα φύτεψε στον χώρο του, σημειώνοντας ότι αυτοί οι κλώνοι έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Ονόμασε αυτή την ποικιλία Bei Dou νούμερο ένα, και μόνο τότε αυτοί οι θάμνοι έγιναν η μητέρα όλων των τσαγιών Da Hong Pao.

Έτσι η ποικιλία τσαγιού σώθηκε επειδή ένας άντρας ήταν πολύ επίμονος και πίστευε στον σκοπό του. Αυτός ο άντρας ήταν από τους πρώτους που έμαθαν πώς να παρασκευάζει σωστά το τσάι Da Hong Pao.

Παίρνω τσάι

Το πρώτο τσάι μαζεύεται τις πρώτες μέρες του Μαΐου. Τα φύλλα μαζί με το στέλεχος μαζεύονται προσεκτικά και τοποθετούνται να στεγνώσουν στον αέρα ώστε να εξατμιστεί λίγο η υγρασία. Στη συνέχεια, όλα αυτά φορτώνονται σε ειδικά τύμπανα για να εξαχθεί ο χυμός και να επιταχυνθεί η ζύμωση. Η συλλογή διαρκεί αρκετές ημέρες.

Το τρίτο στάδιο διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Σε αυτό το στάδιο, το τσάι με στοίβα ταξινομείται, τα φύλλα κόβονται από κάθε στέλεχος και το τσάι αναμειγνύεται. Στη συνέχεια, όλο το μείγμα θερμαίνεται σε κάρβουνα και μόνο μετά από αυτό συσκευάζεται και πωλείται τέτοιο τσάι.

Για άτομα που ενδιαφέρονται για αυτό το θέμα, αξίζει να γνωρίζουν ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ φρέσκου τσαγιού και παλιού τσαγιού. Τα φρέσκα φύλλα είναι πυκνά, φωτεινά και θρυμματίζονται με δυσκολία. Αλλά αν ληφθούν μπάλες κατά το τρίψιμο, αυτό σημαίνει ότι το φύλλο δεν έχει στεγνώσει και τα παλιά φύλλα μετατρέπονται αμέσως σε σκόνη.

Συχνά οι αρχάριοι δεν ξέρουν πόσο να παρασκευάσουν το Da Hong Pao. Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι στην αναλογία 20 γραμμαρίων ανά 200 ml. Αυτό είναι αρκετό για την αρχική παρασκευή, στη συνέχεια η ένταση μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την αίσθηση.

Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να παρασκευάσετε Da Hong Pao σε πορσελάνη και πήλινα σκεύη, τις περισσότερες φορές πρέπει να προμηθευτείτε ένα ειδικό σετ τσαγιού και να πραγματοποιήσετε πραγματικές τελετές τσαγιού.