2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το μαύρο τσάι είναι ένα δημοφιλές τονωτικό ρόφημα στη χώρα μας με υψηλή γεύση και αρωματικές ιδιότητες. Το τσάι αναπληρώνει τη δύναμη του σώματος, ανακουφίζει από την κούραση, ξεδιψά ακόμη και στη ζέστη, βελτιώνει την ευεξία. Για αυτό τον αγαπούν σε όλο τον κόσμο εδώ και πολλούς αιώνες. Η μεγαλύτερη αξία είναι το μαύρο τσάι με χαλαρά φύλλα.
Το τεχνολογικό σχήμα παραγωγής του περιλαμβάνει πολλά διαδοχικά στάδια.
Withering
Πραγματοποιήθηκε για την προετοιμασία του φύλλου τσαγιού για περαιτέρω επεξεργασία. Όταν η υγρασία εξατμίζεται, το εμβαδόν, ο όγκος και το βάρος του φύλλου μειώνονται και η στροβιλότητα μειώνεται. Ο μαρασμός μπορεί να είναι φυσικός και τεχνητός. Στην πρώτη μέθοδο, τα φύλλα τσαγιού απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε μια επίπεδη επιφάνεια, η διαδικασία διαρκεί 18 ώρες σε θερμοκρασία αέρα 25 βαθμών. Για την τεχνητή μέθοδο χρησιμοποιούνται ειδικά στεγνωτήρια. Η διαδικασία διαρκεί έως και 8 ώρες σε θερμοκρασία αέρα 40 βαθμών.
Twisting
Στρίψτε το φύλλο τσαγιού μέσαο σωλήνας παράγεται με τη χρήση ειδικών μηχανημάτων - κυλίνδρων. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας λειτουργίας, εμφανίζεται μηχανική βλάβη στην επιφάνεια του φύλλου, ο κυτταρικός χυμός ρέει στην επιφάνεια και περιβάλλει τα φύλλα τσαγιού από το εξωτερικό. Αρχίζει επίσης ο σχηματισμός οξέων, εστέρων, το χρώμα των φύλλων αλλάζει από πράσινο σε χάλκινο.
Ζύμωση
Ο χρόνος αυτού του σταδίου είναι 4-8 ώρες. Η πρώτη φάση της ζύμωσης προέρχεται από την αρχή της διαδικασίας έλασης, η δεύτερη λαμβάνει χώρα σε ειδικό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου, πολύ υψηλή υγρασία (έως 96 τοις εκατό) και σταθερή παροχή οξυγόνου. Ως αποτέλεσμα, το φύλλο γίνεται σκούρο καφέ και βελτιώνει το άρωμα και τη γεύση.
Ξήρανση
Διενεργείται για να σταματήσει ενζυματικές διεργασίες και βιοχημικές αντιδράσεις. Μετά την ξήρανση, τα φύλλα του τσαγιού γίνονται μαύρα, η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια μειώνεται κατά 80%. Το τσάι στεγνώνει πρώτα στους 95 βαθμούς σε περιεκτικότητα σε υγρασία 18%, και στη συνέχεια σε θερμοκρασία 80-85 βαθμών σε υπολειμματική περιεκτικότητα σε υγρασία 4 τοις εκατό.
Ταξινόμηση
Κατά τη διαλογή, τα φυλλώδη φύλλα τσαγιού διαχωρίζονται από τα σπασμένα, τα τρυφερά από τα πιο σκληρά. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, το μαύρο τσάι με φύλλα χωρίζεται σε μεγάλο και μικρό (σπασμένα). Το χαλαρό τσάι έχει ήδη χωριστεί σε χαλαρά φύλλα πρώτο (από το μπουμπούκι και το πρώτο φύλλο), δεύτερο και τρίτο (από το δεύτερο και τρίτο ξεπλυμένο φύλλο, αντίστοιχα)
Οφέλη από το μαύρο τσάι
Το τσάι από μαύρα φύλλα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες στη σύνθεσή του. Έτσι, για παράδειγμα, περιέχει καροτίνη - προβιταμίνη Α, η οποία είναι υπεύθυνη για την όραση, το υγιές δέρμα, τα νύχια καιμαλλιά, καθώς και για την καλή λειτουργία των συστημάτων του σώματος.
Περιέχεται σε τσάι και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, επομένως τα άτομα με διαβήτη, ουρική αρθρίτιδα, πεπτικό έλκος θα πρέπει να προσέχουν αυτό το ρόφημα.
Η βιταμίνη C χάνεται εν μέρει στην παραγωγή του τσαγιού, αλλά κάποια βρίσκεται στο τελικό προϊόν.
Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη P στο μαύρο τσάι. Οι λειτουργίες του περιλαμβάνουν την προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες, την αποκατάσταση της δομής τους, την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και την ομαλοποίηση της πίεσης. Και επίσης αυτή η βιταμίνη εμποδίζει την καταστροφή των μορίων του υαλουρονικού οξέος.
Επιπλέον, άλλες ουσίες προστατεύουν τον οργανισμό από αλλεργικές αντιδράσεις, υποστηρίζουν την ανοσία και έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες. Το τσάι από μαύρα φύλλα ενδείκνυται επίσης για ασθένειες της στοματικής κοιλότητας, όπως η στοματίτιδα. Και το πιο σημαντικό, τονώνει καλύτερα από κάθε καφέ!
Ώρα για τσάι: Πώς να φτιάξετε μαύρο τσάι;
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το θεραπευτικό ρόφημα, πρέπει να γνωρίζετε όλες τις αποχρώσεις της διαδικασίας. Πώς να φτιάξετε τσάι από μαύρο φύλλο; Πρώτον, ο χρόνος παρασκευής εξαρτάται από τον τύπο του τσαγιού και τη σκληρότητα του νερού που χρησιμοποιείται, αλλά κατά μέσο όρο είναι από 5 έως 15 λεπτά. Ξεπλύνετε μια καθαρή τσαγιέρα με βραστό νερό πριν τη χρήση. Δεύτερον, υπάρχει ένας τέτοιος κανόνας: ο αριθμός των κουταλιών του τσαγιού πρέπει να μετράται με ρυθμό 1 κουταλάκι μαύρου τσαγιού ανά 1 κούπα νερό στην τσαγιέρα, συν ένα επιπλέον κουταλάκι.
Αρχικά αφήνουμε τα φύλλα τσαγιού να ξαπλώσουν στην τσαγιέρα για 5 λεπτά και μετά περιχύνονται με νερό σε θερμοκρασία περίπου 70 βαθμών. Αφήστε το να βράσει, ρίξτε το σε φλιτζάνια και απολαύστε το ποτό.
Έτσι, το μαύρο τσάι με φύλλα, εκτός από την αξεπέραστη γεύση και το άρωμά του, έχει και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Δεν είναι περίεργο που οι Βρετανοί έχουν τη συνήθεια να πίνουν τσάι κάθε μέρα στις 5 η ώρα το απόγευμα. Ήρθε η ώρα να εισάγουμε στην παράδοση την καθημερινή χρήση τουλάχιστον ενός φλιτζανιού αρωματικού ροφήματος.
Συνιστάται:
Τσάι από βότανα: πού να το προμηθευτώ, πώς είναι χρήσιμο;
Οι τελετές τσαγιού στις ανατολικές χώρες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος οποιουδήποτε σημαντικού γεγονότος εδώ και πολλούς αιώνες. Αυτές οι παραδόσεις συνεχίζονται μέχρι σήμερα. Και όχι πάντα οι πρώτες ύλες για αυτό το ποτό συλλέγονται σε φυτείες τσαγιού της Άπω Ανατολής. Εξάλλου, το τσάι μπορεί κάλλιστα να είναι φυτικό. Περιλαμβάνει όχι μόνο φύλλα, αλλά και φρούτα, ρίζες, καθώς και άνθη διαφόρων φυτών
Τσάι με λεμόνι: οφέλη και βλάβες. Είναι δυνατόν για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες τσάι με λεμόνι; Νόστιμο τσάι - συνταγή
Τι συσχέτιση έχετε με τη λέξη "άνεση"; Μια αφράτη κουβέρτα, μια απαλή, άνετη καρέκλα, ένα ενδιαφέρον βιβλίο και - αυτό είναι απαραίτητο - ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με λεμόνι. Ας μιλήσουμε για αυτό το τελευταίο συστατικό της άνεσης στο σπίτι. Αυτός, φυσικά, είναι πολύ νόστιμο - τσάι με λεμόνι. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του ποτού θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο. Παλιά πιστεύαμε ότι το τσάι και το λεμόνι είναι πολύτιμα προϊόντα για τον οργανισμό και πρέπει να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Μπορεί όμως ο καθένας να τα χρησιμοποιήσει;
Τι είναι το χρήσιμο νερό και πώς να το πίνετε σωστά
Εδώ και πολύ καιρό, υπενθυμίζεται στους γιατρούς η ανάγκη κατανάλωσης ορισμένης ποσότητας υγρών για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Σήμερα, οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι τα υγρά τρόφιμα και ποτά δεν καλύπτουν την απαιτούμενη ανάγκη για συνηθισμένο νερό, το οποίο δεν μπορεί να αντικατασταθεί από καφέ ή τσάι. Ποια είναι η χρήση του νερού και πώς να το πίνετε σωστά;
Τσάι από τριαντάφυλλο: οφέλη και βλάβες. Πώς να φτιάξετε τσάι από τριανταφυλλιά;
Το τσάι από τριανταφυλλιά θεωρείται ένα παγκόσμιο θεραπευτικό και αναζωογονητικό ρόφημα. Έχει τεράστια οφέλη για την υγεία. Βλάβη μπορεί να προκύψει μόνο από την ακατάλληλη χρήση φρούτων ή από τη χρήση πρώτων υλών χαμηλής ποιότητας. Επίσης μεγάλη σημασία έχει η ποιότητα του νερού και η μέθοδος παρασκευής μούρων
Τσάι από ρόδι από την Τουρκία. Πώς να φτιάξετε τσάι από ρόδι
Το τσάι υπάρχει στο καθημερινό μενού σχεδόν κάθε ανθρώπου. Σήμερα, πολλοί έχουν εγκαταλείψει το παραδοσιακό μαύρο υπέρ του πράσινου, βασιζόμενοι στις θεραπευτικές του ιδιότητες
