Σούπα φαγόπυρου: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγόπυρο είναι ένα χρήσιμο δημητριακό που δεν έχει αντενδείξεις για χρήση. Ο γνωστός σε όλους χυλός από αυτό το δημητριακό είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα δεύτερο πιάτο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για πρωινό, εάν μαγειρευτεί σε γάλα.

Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα με φαγόπυρο, το οποίο είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα. Επομένως, εάν έχετε βαρεθεί το συνηθισμένο χυλό φαγόπυρου, χρησιμοποιήστε μία από τις συνταγές που παρουσιάζονται που θα δώσει στα δημητριακά μια νέα γεύση.

Κοτόσουπα με φαγόπυρο

Krupa - το κύριο συστατικό που συνθέτει τη σούπα. Με τη χρήση του, μπορείτε να μαγειρέψετε μια απλή κοτόσουπα με φαγόπυρο, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Η παροχή δύναμης και υγείας είναι εγγυημένη.

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια;
• φαγόπυρο - 100 γραμμάρια;
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμάχια;
• κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ.;
• νερό - 3 λίτρα;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• φτερά πράσινου κρεμμυδιού, άνηθος;
• αλάτι και πιπέρι.

1. Τα φιλέτα πουλιών ελευθερώνονται από υπολείμματα λίπους και περιχύνονται με τρία λίτρα νερό και στέλνονται στη σόμπα για να ψηθούν. Δεν θα πάρει περισσότερο από 40λεπτά.
2. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα σε φυτικό λάδι.
3. Το φαγόπυρο πλένεται (αν χρειάζεται, ταξινομείται).
4. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους.
5. Το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου αφαιρείται από το ζωμό και αντ' αυτού οι πατάτες και το φαγόπυρο μπαίνουν στο τηγάνι.
6. Όσο ψήνονται οι πατάτες και τα δημητριακά, τα φιλέτα γίνονται κύβοι.
7. Μετά από 20 λεπτά, αφού εισάγετε τις πατάτες και το φαγόπυρο, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Βουτήξτε κομμάτια κοτόπουλου και ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα.
8. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε.

Η κοτόσουπα με φαγόπυρο είναι έτοιμη για κατανάλωση. Είναι καλύτερα να το φάτε μετά το μαγείρεμα, γιατί δεν είναι πλέον τόσο νόστιμο όταν έχει εμποτιστεί.

Μανιταρόσουπα με φαγόπυρο

Αυτή η έκδοση του πρώτου πιάτου είναι εξαιρετική για όσους νηστεύουν. Για μανιταρόσουπα με φαγόπυρο είναι κατάλληλα τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα μανιτάρια. Καλύτερα αν πρόκειται για μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια.

Λοιπόν, για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• champignons - 500 γραμμάρια;
• φαγόπυρο - 200 γραμμάρια;
• νερό - 3 λίτρα;
• κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 2 κ.σ. l;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση;
• πράσινα οποιαδήποτε και κατά βούληση.

1. Η καθορισμένη ποσότητα νερού χύνεται στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει βράση και αφού έχει ξεκινήσει η διαδικασία, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας.
2. Οι πατάτες σε φέτες αποστέλλονται μετά από 2 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στον επόμενο καυστήρα.
4. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια, μανιτάρια -εγγραφές.
5. Αρχικά, βάζετε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίζετε μέχρι να ροδίσει. Και στη συνέχεια τα μανιτάρια στέλνονται στο κρεμμύδι. Ο καθένας παίρνει καφέ λεπτά 7.
6. Βάλτε το dressing φαγόπυρου και κρεμμυδιού-μανιταριού στο τηγάνι.
7. Αλατιώστε τη σούπα για γεύση, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
8. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και σβήστε.
9. Τα ήδη ψιλοκομμένα χόρτα ρίχνονται στη μαγειρεμένη σούπα.

Σούπα πατάτας

Σούπα με φαγόπυρο και πατάτες είναι η πιο εύκολη εκδοχή αυτού του πιάτου. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα εάν δεν χρησιμοποιείτε κρέας ως συστατικό. Σκεφτείτε τη συνταγή για σούπα με φαγόπυρο και πατάτες χωρίς ζωμό κρέατος.

Θα χρειαστείτε:

• φαγόπυρο - 100 γραμμάρια;
• πατάτες - 3 τεμάχια;
• κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Βάζουμε το φαγόπυρο και τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο έτοιμο ταψί. Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
2. Εν τω μεταξύ, ενώ οι πατάτες και τα δημητριακά μαραίνονται σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.
3. Το τελειωμένο τηγάνισμα προστίθεται στο τηγάνι, αλατίζεται, αρωματίζεται με μπαχαρικά.
4. Ένα αυγό χτυπιέται σε ένα βαθύ πιάτο και στέλνεται στη σούπα. Ανακατεύοντας.
5. Κλείνουμε τη σούπα και αφήνουμε να εμποτιστεί.

Παρόμοια με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε σούπα καλαμποκιού και φαγόπυρου αντικαθιστώντας τις πατάτες με το ενδεικνυόμενο λαχανικό.

Σούπα φαγόπυρου γιααπώλεια βάρους

Η σούπα διαίτης με φαγόπυρο είναι κατάλληλη τόσο για παιδικές τροφές όσο και για όσους θέλουν να αποφορτίσουν λίγο τη διατροφή τους.

• φαγόπυρο - 150 γραμμάρια;
• 2 λίτρα νερό;
• 4 πατάτες;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 καρότο;
• μαϊντανός, αλάτι.

1. Το φαγόπυρο ξεχωρίζει από τα υπολείμματα, πλένεται και χύνεται με ζεστό νερό για 1 ώρα.
2. Οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
3. Βάζουμε το νερό στη φωτιά να βράσει.
4. Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία βρασμού, τα λαχανικά και τα δημητριακά μπαίνουν αμέσως στο τηγάνι.
5. Βάζουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε τη σούπα με φαγόπυρο για 20 λεπτά.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε και ρίχνουμε μια χούφτα χόρτα.

Σούπα με ζωμό βοείου

Για όσους αγαπούν την πιο χορταστική σούπα, μπορεί να μαγειρευτεί με βοδινό κρέας. Η κρεατόσουπα με φαγόπυρο μπορεί να παρασκευαστεί από φιλέτο, κρέας με τα κόκαλα ή άλλο μέρος του βοείου κρέατος. Ωστόσο, όταν μαγειρεύετε έναν τέτοιο ζωμό, δεν πρέπει να ξεχνάτε να αφαιρείτε τον αφρό από την επιφάνεια.

• νερό - 2 λίτρα;
• φαγόπυρο - 100 γραμμάρια;
• πατάτα - 3 τεμάχια;
• μισό κιλό βοδινό κρέας;
• καρότα και κρεμμύδια 1 το καθένα;
• ηλιέλαιο - κουταλιά της σούπας;
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

1. Το κρέας πλένεται, αφαιρείται η μεμβράνη. Κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και αφήνουμε στη φωτιά για 2 ώρες. Στη διαδικασία μαγειρέματος του ζωμού, μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από τον αφρό που βράζει.
2. Οι πατάτες θρυμματίζονται σε κύβους ή μπαστουνάκια.
3. Τα κρεμμύδια με τα καρότα θρυμματίζονται επίσης.
4. Ενεργόαπλώνουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι, τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα.
5. Μετά από 2 ώρες, όταν ψηθεί το κρέας, ο ζωμός μπορεί να φιλτραριστεί. Οι πατάτες με φαγόπυρο τοποθετούνται στον έτοιμο ζωμό. Βράζουμε για 20 λεπτά και βάζουμε το τηγάνισμα στο τηγάνι.
6. Η σούπα με φαγόπυρο σβήνει όταν βράσουν οι πατάτες. Αλάτι, μπαχαρικά και βότανα έχουν ήδη προστεθεί στο έτοιμο πιάτο.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Υπάρχει επίσης μια συνταγή για σούπα φαγόπυρου ειδικά για το slow cooker. Οι λάτρεις του παραδοσιακού τρόπου μαγειρέματος θα κάνουν λάθος αν πουν ότι το πιάτο θα βγει άγευστο σε αυτή τη συσκευή. Αντίθετα, ένα slow cooker θα κάνει πιο πλούσια τη σούπα φαγόπυρου. Γράψε λοιπόν τη συνταγή.

• ένα ποτήρι φαγόπυρο;
• καρότο σε ένα μόνο αντίγραφο;
• μισό σφάγιο κοτόπουλου ή μπαστούνι;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση;
• κρεμμύδι βολβού;
• λίγες πατάτες;
• φυτικό λάδι.

Και τώρα τα βήματα μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα και τα καρότα μπορούν να τριφτούν ή να κοπούν σε λεπτούς κύκλους.
2. Το κοτόπουλο πλένεται και κόβεται σε μικρότερα κομμάτια.
3. Τώρα ο πάτος του μπολ της κουζίνας αλείφεται με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για να ζεσταθεί το δοχείο.
4. Στη συνέχεια, τα λαχανικά τοποθετούνται στο μπολ - κρεμμύδια και καρότα, τηγανίζονται για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια απλώνονται κομμάτια κοτόπουλου.
5. Μετά από μερικά λεπτά στο περιεχόμενο της πολυκουζίναςρίξτε νερό, ακολουθούμενο από πατάτες και φαγόπυρο.
6. Κλείστε το multicooker και ρυθμίστε έναν από τους κατάλληλους τρόπους λειτουργίας: "Stewing", "Cooking", "Soup" ή "Multipovar". Σε κάθε περίπτωση, η σούπα θα ψηθεί για 1 ώρα.

Μόλις σταματήσει το μαγείρεμα το πολυκουζινάκι, ανοίξτε το καπάκι του και αφήστε τη σούπα να «κουνηθεί» λίγο. Τότε μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.

Φαγόπυρο σούπα με κεφτεδάκια

Οι λάτρεις της κεφτεδόσουπας μπορούν να τη διαφοροποιήσουν προσθέτοντας φαγόπυρο. Η σούπα φαγόπυρου θα γίνει πιο χορταστική και πιο υγιεινή. Και αν προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και μια χούφτα χόρτα ψιλοκομμένα σε ένα πιάτο, τότε θα είναι πολύ δύσκολο να ξεκολλήσετε από ένα τέτοιο πιάτο.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε σούπα με φαγόπυρο και κεφτεδάκια;

• μισό κιλό μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά;
• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο;
• νερό - 3 λίτρα;
• σκελίδες σκόρδο - 2 σκελίδες;
• 1 ώριμο καρότο;
• 3 κομμάτια ντομάτας;
• 1 αυγό;
• πράγμα γλυκού πιπεριού;
• κρεμμύδι - 2 τμχ;
• αλάτι, βότανα και πάπρικα.

Πολύ πλούσια σύνθεση εγγυάται ένα απίστευτα νόστιμο πρώτο πιάτο.

1. Πρώτα, το φαγόπυρο πλένεται, περιχύνεται με τρία λίτρα νερό και τίθεται σε φωτιά.
2. Κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές ψιλοκόβονται και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με φαγόπυρο.
3. Οι ντομάτες ακολουθούν. Κόβονται σε κύβους και ρίχνονται αμέσως στην «κοινή κατσαρόλα».
4. Τώρα, ενώ ετοιμάζετε το φυτικό μέρος της σούπας μεφαγόπυρο, πρέπει να φτιάξετε κεφτεδάκια. Για να γίνει αυτό, στον έτοιμο κιμά προστίθενται ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και καρυκεύματα.
5. Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι, χαμηλώστε τα κολλώδη κεφτεδάκια μικρών μεγεθών.
6. Σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά και την σβήνουμε.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και χόρτα στο μπολ της σούπας. Απίστευτα νόστιμη σούπα. Δοκιμάστε το.

Μερικές συμβουλές μαγειρικής

Οι συνταγές για σούπα φαγόπυρου που παρουσιάζονται στο άρθρο σίγουρα θα βρουν τον αγαπημένο τους. Αλλά για να κάνετε το πιάτο επιτυχημένο, θα πρέπει να ακούσετε τις συμβουλές έμπειρων σεφ.

1. Για να μην το παρακάνετε με την ποσότητα του φαγόπυρου και καταλήξετε με χυλό αντί για σούπα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις αναλογίες: χρησιμοποιήστε 200 γραμμάρια φαγόπυρου για 4 λίτρα νερό.
2. Για να γίνει ο ζωμός της σούπας διαυγής και καθαρός (σε περίπτωση που το φαγόπυρο δεν έχει πλυθεί καλά), στην αρχή του ψησίματος, ένα ολόκληρο κεφάλι κρεμμυδιού κατεβάζεται στο νερό, το οποίο αφαιρείται στο τέλος του μαγειρέματος. διαδικασία.
3. Αν θέλετε να κάνετε τη σούπα με φαγόπυρο πιο μυρωδάτη, τότε πριν στείλετε το χυλό στο νερό, τηγανίστε το για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
4. Αν η σούπα είναι ψημένη σε ζωμό κρέατος (για να μην βγει λιπαρή), τότε στην αρχή του μαγειρέματος τοποθετούνται στο τηγάνι καρότα και κρεμμύδια.
5. Το φαγόπυρο μαγειρεύεται για 20 λεπτά. Επιπλέον, απορροφά υγρά ακόμα και όταν είναι ήδη πρησμένο. Επομένως, πρέπει να προστεθεί στη σούπα μαζί με πατάτες.
6. Μπορείτε επίσης να βράσετε τα δημητριακά από πριν και να τα προσθέσετε στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.
7. Το φαγόπυρο είναι ένα από τα λίγα δημητριακά πουταιριάζει με μια τεράστια ποικιλία φαγητών: κρέας, λαχανικά.
8. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση της σούπας εάν βάλετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και βότανα πριν τη σερβίρετε.

Ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμη σούπα φαγόπυρου.

Συμπέρασμα

Σούπα με φαγόπυρο - μπορεί να είναι νόστιμη, παρά την απλότητα των συστατικών. Τα οφέλη αυτού του πιάτου είναι αναμφισβήτητα. Είναι κατάλληλο για το παιδικό μενού, και για αδυνάτισμα, και για νηστεία. Ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί για να διαφοροποιήσει τη διατροφή σας.