Κατσαρόλα φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο. Συνταγές, μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όπως γνωρίζετε, το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο χρήσιμα. Εάν μαγειρεύετε συχνά αυτό το προϊόν, προσθέστε μια νέα νόστιμη συνταγή για κατσαρόλες φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο στο βιβλίο μαγειρικής σας (δείτε τη φωτογραφία στο άρθρο). Το πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, μυρωδάτο και υγιεινό, αλλά παρασκευάζεται και πολύ γρήγορα, κάτι που δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τη σύγχρονη, πάντα πολυάσχολη οικοδέσποινα.

Nuances

Είναι πολύ βολικό η κατσαρόλα φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο να ψήνεται σε διάφορα στάδια. Για παράδειγμα, το χυλό φαγόπυρου μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο ή ακόμα και στην κατάψυξη για αρκετές ημέρες. Αυτό σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος και καθιστά το πιάτο καθολικό, όπως λένε, «με γρήγορο χέρι».

Όσο για το συστατικό του κρέατος, εδώ η συνταγή για κατσαρόλα φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο δεν υπαγορεύει επίσης πολύ αυστηρούς κανόνες. Κιμάςμπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, έτοιμο (αγορασμένο από το κατάστημα) ή να το φτιάξετε μόνοι σας από τα είδη κρέατος που επιλέγετε προσωπικά.

Το πιάτο είναι οικονομικό, χορταστικό και πολύ νόστιμο. Και πόσα οφέλη σε ένα τέτοιο πιάτο! Εάν οι μικροί επιλεκτικοί γκουρμέ του σπιτιού δεν θέλουν να φάνε χυλό φαγόπυρου, τότε σίγουρα δεν θα αρνηθούν την κατσαρόλα. Επιπλέον, το πιάτο σας επιτρέπει να πειραματιστείτε, να προσθέσετε τα αγαπημένα σας προϊόντα. Για παράδειγμα, μια κατσαρόλα φαγόπυρου με κιμά, μανιτάρια και τυρί κότατζ ή κιμά και μελιτζάνα θα βγει τέλεια στο φούρνο.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών

• 320g κιμά;
• 2 φλιτζάνια φαγόπυρο;
• μικρό καρότο;
• 330g τυρί;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• τριμμένο πιπέρι;
• μαγιονέζα (μπορείτε να αντικαταστήσετε το συνδετικό συστατικό με αυγά);
• 2, 4 φλιτζάνια νερό;
• μπαχαρικά;
• greens.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Για παράδειγμα, προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για κατσαρόλα φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο. Κατά την κρίση τους, οι νοικοκυρές μπορούν να προσθέσουν οποιαδήποτε άλλα συστατικά (λαχανικά, διάφορα είδη βοτάνων ή μπαχαρικών, ακόμη και φρούτα).

Έτσι, το μαγείρεμα ξεκινά με χυλό. Το φαγόπυρο πρέπει να βράζεται σύμφωνα με το κλασικό γαστρονομικό σχέδιο ένα προς δύο. Πριν το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από σπασμένους πυρήνες και σκόνη από το φαγόπυρο, ξεπλύνετε καλά. Όσο πιο καθαροί και καλύτεροι είναι οι πυρήνες, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.κατσαρόλα φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο νερό, μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να ψηθεί σχεδόν.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Το κόβουμε στη μέση. Κόβουμε κάθε μισό σε κύβους. Αν θέλετε να νιώσετε πιο πλούσια γεύση κρεμμυδιού, κόψτε το λαχανικό σε μισούς δακτυλίους. Απελευθερώνουμε και τα καρότα από τη φλούδα. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μακριές, αλλά πολύ λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα χόρτα αυθαίρετα, θα προστεθούν ήδη στα τελευταία στάδια του μαγειρέματος. Τρίβουμε το τυρί σε πιο λεπτό τρίφτη από ό,τι αλέθαμε τα καρότα.

Σε ένα τηγάνι (με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού λαδιού), απλώνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν μια κρούστα. Το κλασικό τηγάνισμα γίνεται, όπως για τις σούπες.

Ετοιμάστε το ταψί. Το στρώνουμε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο για να μην καεί ή κολλήσει η κατσαρόλα φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο.

Διάταξη επιπέδου

Η πρώτη στρώση του πιάτου είναι χυλός φαγόπυρου. Μπορεί να απλωθεί χωρίς να περιμένει να κρυώσει. Μόλις ψηθεί ο χυλός, μπορείτε να αρχίσετε να συναρμολογείτε το πιάτο για ψήσιμο. Το δεύτερο στάδιο - απλώστε τα τηγανητά λαχανικά. Στο ίδιο στάδιο (προαιρετικά), μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, ντομάτες κ.λπ.

Ο κιμάς μπορεί να τηγανιστεί εκ των προτέρων με την προσθήκη μπαχαρικών. Και μπορείτε να βάλετε αμέσως λαχανικά και να ψήσετε ωμά. Ο χρόνος που προβλέπεται για το μαγείρεμα της κατσαρόλας είναι αρκετός για να ψηθεί πλήρως το συστατικό του κρέατος του πιάτου. Καλύπτουμε τη στρώση του κρέατος με μαγιονέζα. Αν είναι δυνατόν, φτιάξτε σπιτική σάλτσα μαγιονέζας με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Γεμίζουμε τη στρώση της μαγιονέζας με τυρί και στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 23-33 λεπτά. Η κλασική θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Σας συμβουλεύουμε να μην προσθέσετε χόρτα στο στάδιο του μαγειρέματος, καθώς θα χάσει όλο το χρώμα, τη γεύση και το πλούσιο καλοκαιρινό του άρωμα. Καλύτερα να το βάλετε στο τέλος, όταν η κατσαρόλα έχει ήδη αφαιρεθεί από τον φούρνο και θα ξεκουραστεί, «φτάσει» στη σόμπα. Και μην ξεχνάτε μια πολύ σημαντική απόχρωση: όταν το πιάτο μαγειρευτεί, μην το κόψετε αμέσως και το σερβίρετε. Κάνε του λίγο «βόλτα». Θα είναι αρκετά για 5-7 λεπτά για να ανοίξουν όλα τα γούστα και να υποχωρήσει λίγο ο πυρετός.