Σκουλήκια μαρμελάδας στο σπίτι: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σκουλήκια μαρμελάδας είναι μια αγαπημένη απόλαυση όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τους ενήλικες. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα σύγχρονα σκουλήκια περιέχουν διάφορα τεχνητά πρόσθετα, συμπεριλαμβανομένων βαφών, πηκτικών και αμύλου, τα οποία επηρεάζουν δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία.

Αλλά τι γίνεται αν θέλετε πραγματικά να απολαύσετε αυτή τη γλύκα; Υπάρχει μια διέξοδος - να μαγειρέψετε τα σκουλήκια μόνοι σας, χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά. Οι πιο συνηθισμένες συνταγές και συμβουλές για το πώς να φτιάχνετε σκουλήκια στο σπίτι συλλέγονται σε αυτό το άρθρο.

Σύνθεση και προέλευση μαρμελάδας

Πριν αρχίσετε να ετοιμάζετε λιχουδιές, θα πρέπει να μάθετε τι περιλαμβάνουν αυτά τα χαριτωμένα τσίχλα. Η σύνθεση των σύγχρονων σκουληκιών μαρμελάδας περιέχει: ζάχαρη, άμυλο, ζελατίνη, συνθετικά χρώματα και γεύσεις. Ωστόσο, νωρίτερα αυτό το γλυκό παρασκευαζόταν αποκλειστικά από φυσικά προϊόντα. Έτσι, για παράδειγμα, στη Γαλλία, όπου η μάσηση μαρμελάδας εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα, παρασκευαζόταν από κυδώνι και μήλα. Σύμφωνα με ορισμένες εκδοχές, ο «πρόγονος» της μαρμελάδας είναι η ανατολίτικη γλύκαΛουκούμι, φτιαγμένο εδώ και χιλιάδες χρόνια με ροδόνερο, φρούτα, άμυλο, μέλι και άλλα φυσικά συστατικά.

Η Ευρώπη έμαθε για το μάσημα μαρμελάδας μόλις τον 14ο αιώνα. Οι ντόπιοι σεφ δοκίμασαν διαφορετικούς τρόπους παρασκευής αυτού του γλυκού και έτσι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι είναι απαραίτητο να παίρνουν κυδώνι, μήλα και βερίκοκα ως βάση για τη μαρμελάδα. Μόνο χάρη σε αυτά τα φρούτα το μείγμα απέκτησε την επιθυμητή σύσταση, όπως αποδείχθηκε αργότερα, λόγω της ουσίας που περιέχεται σε αυτά - πηκτίνης.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η φυσική πηκτίνη δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό πυκνωτικό, αλλά και ένα εξαιρετικά ευεργετικό συστατικό για την ανθρώπινη υγεία, το οποίο βοηθά στην απαλλαγή του σώματος από τοξίνες, προϊόντα αποσύνθεσης, περίσσεια χοληστερόλης, βαρέα μέταλλα και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Ωστόσο, με την έναρξη της μαζικής παραγωγής μαρμελάδας, η φυσική πηκτίνη άρχισε να αντικαθίσταται από τεχνητή πηκτίνη, η οποία, δυστυχώς, δεν έχει τέτοιες ιδιότητες.

Σκουλήκια Gummi στο σπίτι

Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φυσικότητα της αγαπημένης σας λιχουδιάς, μπορείτε να τη μαγειρέψετε μόνοι σας, ειδικά επειδή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόπο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το γλυκό, σκεφτείτε τις πιο δημοφιλείς από αυτές.

Λοιπόν, πώς φτιάχνεις κολλώδη σκουλήκια; Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 σακουλάκια ζελατίνης;
• 500 γραμμάρια πουρέ από κεράσι ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο και μούρα;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• νερό;
• προαιρετικές φυσικές βαφές.

Πρέπει να αραιώσετε τη ζελατίνη με νερό και να τη βάλετε να φουσκώσει. Στραγγίζουμε τον πουρέ μέσα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε σιρόπι που βράζει, περιμένουμε να διαλυθεί.

Απαιτείται περγαμηνή για να σχηματιστούν τα σκουλήκια. Τυλίξτε το χαρτί σε σωλήνες, τοποθετήστε το σε μια ρηχή κατσαρόλα ακριβώς δίπλα στο άλλο. Ρίξτε τη μάζα ζελατίνης στα σωληνάρια, περιμένετε να στερεοποιηθεί εντελώς. Λαχταριστά σπιτικά σκουλήκια μαρμελάδας είναι έτοιμα! Μένει να ανοίξουμε την περγαμηνή και να πάρουμε το τελικό προϊόν.

Ασυνήθιστη συνταγή

Όσοι έχουν ήδη ψάξει στο Διαδίκτυο για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάχνουν σκουλήκια μαρμελάδας στο σπίτι έχουν δει την ασυνήθιστη τεχνολογία για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς παντζαριού περισσότερες από μία φορές. Τέτοια σκουλήκια είναι νόστιμα, υγιή και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τα παιδιά. Για την προετοιμασία τους θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια παντζάρια;
• 30ml χυμό λεμονιού;
• 10g ρίζα τζίντζερ;
• 120 ml χυμός μήλου;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• 24g πηκτίνης.

Πλένουμε τα παντζάρια, τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο για 80 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο θα πρέπει να είναι 200 βαθμούς σε όλο το ψήσιμο. Ψύξτε τα έτοιμα παντζάρια, αλέστε σε ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Τρίψτε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη, βάλτε τα σε τυρί. Στύψτε το χυμό μήλου και προσθέστε το στον πουρέ παντζαριών.

Ρίζα τζίντζερ τρίψτε ψιλά, ανακατέψτε με χυμό λεμονιού και προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στον υπόλοιπο πουρέ. Προσθέστε πηκτίνη,ανακατεύουμε, βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ζάχαρη στο έτοιμο υγρό, βράστε για άλλα πέντε λεπτά.

Τοποθετήστε τα σωληνάρια του κοκτέιλ σε ξεχωριστό δοχείο και ρίξτε το γλυκό μείγμα σε αυτά. Στείλτε τα "σκουλήκια" που προκύπτουν στο ψυγείο για τρεις ώρες.