Champagne Rose: μια επισκόπηση δημοφιλών κρασιών, φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Γιατί πολλοί γνώστες του ελίτ αλκοόλ προτιμούν τη ροζ σαμπάνια; Πρώτον, το αρχικό χρώμα και η γεύση του μοναδικού αποστάγματος μοιάζουν ελάχιστα με τον παραδοσιακό αφρώδη οίνο. Δεύτερον, οι αισθητικοί προσελκύονται από την προσιτή τιμή: πριν, μόνο οι αριστοκράτες μπορούσαν να αγοράσουν το ποτό, αλλά τώρα ο καθένας μπορεί να το αγοράσει.

Δώρο από την Προβηγκία

Η επιγραφή Rose, που κοσμεί την ετικέτα της σαμπάνιας, υποδηλώνει ότι πρόκειται για έναν τύπο αφρώδους οίνου με ισχύ 11 έως 13 βαθμών, ο οποίος λαμβάνεται με την ανάμειξη του χυμού από λευκά και κόκκινα σταφύλια με την προσθήκη ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και ειδική μαγιά. Στη συνέχεια, το cuvée (όπως αποκαλούν οι Γάλλοι το μείγμα που προκύπτει) εμφιαλώνεται για δευτερογενή ζύμωση, έτσι ώστε να εμφανίζεται διοξείδιο του άνθρακα στο ποτό.

Η Προβηγκία θεωρείται η γενέτειρα της ροζ σαμπάνιας, καθώς οι κύριοι της γαλλικής επαρχίας έφτιαχναν ένα παρόμοιο ποτό πριν από αρκετούς αιώνες. Αρχικά, ο αφρώδης οίνος διακρίθηκε για τη φυσική του περιεκτικότητα σε CO_{2. Ωστόσο, με την έλευση της τεχνολογίαςπροσθέτοντας διοξείδιο του άνθρακα στα μπουκάλια άρχισε να το κορεστεί με αέριο τεχνητά.}

Λειτουργίες

Η κύρια διαφορά μεταξύ της σαμπάνιας Rose και άλλων είναι η κυριαρχία του αρώματος μούρων από φρέσκες φράουλες, άγριες φράουλες και σμέουρα. Κατά τη διάρκεια μιας μακράς παραμονής στο ποτήρι, στο ποτό εμφανίζονται νότες από τζίντζερ, πιπέρι και παιώνια. Φυσικά, μόνο όσοι γνωρίζουν καλά αυτό το ποτό και γνωρίζουν τα χαρακτηριστικά κάθε τύπου θα μπορούν να αναγνωρίσουν και να νιώσουν μια τόσο λεπτή γεύση.

Η τελική γλυκύτητα εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο που προστίθεται. Το ροζ αφρώδη παράγεται διαφορετικά - από Extra Brut έως Doux. Τα ξηρά κρασιά είναι τα πιο πολύτιμα, καθώς η διαδικασία δημιουργίας τους είναι μακρά και περίπλοκη.

Κόστος

Η τιμή της σαμπάνιας Rose είναι σχεδόν 2 φορές υψηλότερη από αυτή άλλων παρόμοιων τύπων αλκοόλ. Το υψηλό κόστος εξηγείται από την πολύπλοκη διαδικασία παραγωγής και τον μεγαλύτερο χρόνο παλαίωσης. Η σωστή επιλογή της αναλογίας λευκών και ερυθρών ποικιλιών σταφυλιού μπορεί να γίνει μόνο από έμπειρους τεχνίτες. Ο αυτοματισμός δεν είναι αποδεκτός εδώ, επομένως η εργασία γίνεται αποκλειστικά με το χέρι.

Όσον αφορά την παραγωγή, η ροζ σαμπάνια είναι κατώτερη από άλλες ποικιλίες. Το μερίδιό της στη δομή των κρασιών είναι μόλις 1%. Ωστόσο, οι στατιστικές ισχυρίζονται ότι τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητα του ποτού έχει αυξηθεί σημαντικά. Τώρα που όλα τα τμήματα του πληθυσμού μπορούν να αντέξουν οικονομικά αυτήν την ποικιλία αφρώδους κρασιού, μπορούμε να αρχίσουμε να περιγράφουμε τα πιο αγαπημένα δείγματα αγοραστών.

Champagne Bosca Rose

Η ιστορία του "Bosco" είναι αρκετά ενδιαφέρουσα. Σύμφωνα με τον μύθο, για μια από τις εθνικές γιορτές, οι Αργεντινοί οινοποιοί ήθελαν να παρασκευάσουν αφρώδες κρασί δικής τους παραγωγής. Το ποτό αποδείχθηκε τόσο καλό που αποφασίστηκε να επαναληφθεί η επιτυχημένη εμπειρία. Ως αποτέλεσμα, ξεκινώντας ως πείραμα, το αλκοόλ του Luigi Bosca δεν έχει γίνει λιγότερο δημοφιλές από τα αντίστοιχα από τη γαλλική επαρχία Champagne.

Σήμερα η μάρκα έχει αμπελώνες σε όλο τον κόσμο. Αλλά το κύριο καμάρι του "Bosco" είναι ότι η μάρκα παράγει εξαιρετική σαμπάνια σε ανταγωνιστική τιμή. Άλλωστε το να φτιάξεις ένα ποτό είναι η μισή παραγωγή. Αλλά μόνο λίγοι καταφέρνουν να το κάνουν φθηνό και νόστιμο. Επιπλέον, ο Luigi Bosca προσφέρει μεγάλη γκάμα αφρωδών οίνων:

• Anniversary Dolce - γνωστό ως το "Bosca Original". Ο αγαπημένος αφρώδης οίνος των συμπατριωτών μας έχει πλούσια φρουτώδη γεύση και καλή γλυκύτητα.
• Anniversary Rosso - διάσημο για μια πολύ ενδιαφέρουσα σύνθεση: στην κατασκευή του χρησιμοποιούνται κόκκινα μούρα και μπλε σταφύλια.
• Asti - χαρακτηρίζεται από την απουσία ζάχαρης.
• Anniversary Brut - πολύ νόστιμο και απίστευτα φθηνό.
• Piemonte - ξηρό κρασί με λίγες θερμίδες.
• Η Bosca Rose είναι μια σαμπάνια που συνιστάται να σερβίρεται με ζεστά αρτοσκευάσματα.
• Prosecco - η ιδιαιτερότητα του ποτού έγκειται στην παρουσία νότες εσπεριδοειδών στη γεύση. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός για ένα αφρώδες κρασί.
• Ετικέτα χρυσού επετείου - γλυκόποτό, έχει μια ελαφριά φρουτώδη γεύση, που θυμίζει πολύ "σοβιετικό".

Στη ροζ σαμπάνια, εκτός από τα γλυκά ζεστά αρτοσκευάσματα, τα φρούτα πάνε καλά. Και σύμφωνα με τους αγοραστές, είναι επιθυμητό να προτιμάτε τα εσπεριδοειδή. Ο μέσος βαθμός του ποτού είναι 7,5% και το κόστος κυμαίνεται από 250 έως 400 ρούβλια ανά φιάλη.

Brut Rose του Louis Roederer

"Louis Roderer" - ο παλαιότερος οίκος σαμπάνιας, που περιλαμβάνεται στη λίστα με τους 30 καλύτερους παραγωγούς αφρωδών οίνων στον κόσμο. Σύμφωνα με τον ιδρυτή της μάρκας, η υπέροχη ροζ σαμπάνια πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά από ώριμα σταφύλια. Όμως στις συνθήκες του κλίματος της γαλλικής επαρχίας, η τήρηση αυτού του κανόνα ήταν μια ορισμένη δυσκολία. Ως εκ τούτου, ο Louis Roederer επέλεξε τον αμπελώνα Kumière για την παραγωγή του προϊόντος, όπου, χάρη στο αργιλοασβεστολιθικό έδαφος και τον σωστό φωτισμό, οι πρώτες ύλες ωριμάζουν πολύ νωρίς.

Η σαμπάνια Rose Brut του Louis Roederer είναι ένα πολυτελές, αριστοκρατικό αφρώδες ποτό περιορισμένης έκδοσης. Το προϊόν επιδεικνύει ένα φρέσκο, εκφραστικό άρωμα πλεγμένο από νότες φράουλας, ροδοπέταλα, λευκό ροδάκινο και εσπεριδοειδή. Και με την πάροδο του χρόνου, εμφανίζονται λεπτές αποχρώσεις ορυκτών.

Η γεύση του "Rose Brut" αιχμαλωτίζει με την πλούσια ποικιλία του: δροσιστικοί τόνοι φρούτων, συνυφασμένοι με πικάντικη ξινίλα, παρακαλώ με τη σαγηνευτική επίγευση τους για πολλή ώρα.

Σε νεαρή ηλικία, το Brut Rose είναι το τέλειο απεριτίφ. Με την πάροδο του χρόνου, τα χαρακτηριστικά του ποτούγίνεται πιο σύνθετο και γίνεται πιο γαστρονομικό: ταιριάζει πολύ με λαβράκι, πιάτα με αστακό, κρέας νεαρού κουνελιού. Επίσης, το γαλλικό αφρώδες θα χρησιμεύσει ως καλό συνοδευτικό για επιδόρπιο με κόκκινα μούρα.

Εκλεπτυσμένο ποτό για αληθινούς καλοφαγάδες

Η σαμπάνια Ruinart Rose είναι φτιαγμένη από σταφύλια Pinot Noir και Chardonnay με την προσθήκη 15% κόκκινου κρασιού ABV.

Η χαρακτηριστική ξινή γεύση αλλάζει συνεχώς την έντασή της. Η αρμονία και η κομψότητα του ροζ αστραφτερού αντικατοπτρίζει την τέλεια ισορροπία αποχρώσεων όπως γκρέιπφρουτ, κρέμα και λευκή σοκολάτα. Αυτός ο συνδυασμός συμπληρώνεται οργανικά από μοτίβα ώριμης ροδάκινου και πικάντικα μπαχαρικά.

Μια αρκετά σύνθετη σύνθεση δίνει στο "Ruinar Rose" πλούσιο άρωμα. Υπάρχει μια εξωτική πινελιά από γκουάβα, τρούφες, ρόδι και μύρτιλο, καθώς και μια πικάντικη γεύση από μπαχαρικά, μια απαλή ξινή φλούδα πορτοκαλιού, που συμπληρώνεται από τη μυρωδιά των καβουρδισμένων ξηρών καρπών και το ζεστό ψήσιμο.

Το κατά προσέγγιση κόστος ενός μπουκαλιού Ruinart Rose 0,75 λίτρων είναι 7900 ρούβλια.

Santo Stefano Rose Amabile

Πολλοί, όταν ανακαλύπτουν ότι το "Santo Stefano" παράγεται στη Ρωσία, υπάρχει μια υποψία για τη γεύση του προϊόντος (με φόντο το "σοβιετικό"). Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τους αγοραστές, όλα δεν είναι τόσο άσχημα. Επιπλέον, ακόμη και εξαιρετική, γιατί η γεύση αυτού του αφρώδους κρασιού είναι ευχάριστη και μερικές φορές εκλεπτυσμένη.

Για αρχή, η σαμπάνια Santo Stefano Rose δεν παρασκευάζεται σε ιδιωτικούς αμπελώνες. Ναί,Η παραγωγή πραγματοποιείται από την CJSC NPO Agroservice, που βρίσκεται στην περιοχή της Μόσχας. Όμως οι πρώτες ύλες εισάγονται και η εταιρεία διατηρεί τις πληροφορίες από πού προέρχονται. Ο όγκος παραγωγής δεν είναι τόσο μεγάλος, επομένως το ροζ αφρώδες ποτό είναι σπάνιο στα ράφια.

Σύμφωνα με κριτικές καταναλωτών, το "Santo Stefano" θα αρέσει στα κορίτσια, καθώς η λεπτή και γλυκιά γεύση του θα ενδιαφέρει το ωραίο φύλο. Με την πρώτη γουλιά, οι φράουλες γίνονται ξεκάθαρα αισθητές. Ωστόσο, δεν καλύπτει τις άλλες αποχρώσεις των άγριων μούρων.

Για να κατανοήσετε πώς τοποθετεί ο κατασκευαστής το προϊόν του, απλώς κοιτάξτε την ετικέτα, η οποία λέει: "Ανθρακούχο ποτό κρασιού". Έτσι, το «Santo Stefano» ανακοινώνει αμέσως στον αγοραστή ότι δεν πρόκειται για σαμπάνια. Και το φρούριο του δεν είναι καθόλου «κρασί» - μόνο 8%.

Το τριαντάφυλλο Santo Stefano ταιριάζει με λευκά κρέατα, θαλασσινά, πιάτα με ψάρι και είναι επίσης ιδανικό για επιδόρπια και φρούτα.

Happy Hours Rose

Δυστυχώς, υπάρχουν πολύ λίγες κριτικές σχετικά με αυτό το ποτό στα θεματικά φόρουμ. Δεν είναι σαφές εάν οι αγοραστές ανησυχούν για το χαμηλό κόστος του (100-150 ρούβλια) ή εάν το προϊόν παράγεται σε μικρές ποσότητες και πωλείται κυρίως στην αλυσίδα καταστημάτων Magnit.

Ωστόσο, όσοι κατάφεραν να βρουν και να δοκιμάσουν προϊόντα εγχώριας παραγωγής ισχυρίζονται ότι το Happy Powers -είναι ένα ανθρακούχο ποτό κρασιού με χαμηλό ποσοστό αλκοόλ (7,5 συνολικά).

Σύμφωνα με αυτούς, η σαμπάνια Happy Hours Rose είναι εύκολη στην κατανάλωση και έχει γεύση σαν γλυκιά σόδα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό είναι αλκοόλ και το να μεθύσετε από αυτό είναι πολύ απλό.

Τελευταίες συμβουλές

Όταν επιλέγετε ροζ αφρώδη, να θυμάστε ότι το μπουκάλι πρέπει να είναι κατασκευασμένο από σκούρο γυαλί και η λέξη Rose πρέπει να υπάρχει στην ετικέτα. Η σαμπάνια συνήθως σερβίρεται με επιδόρπιο τρούφας, πατέ σολομού, αστακούς και ψημένο ελάφι. Η βέλτιστη θερμοκρασία του ροφήματος είναι +10…+12 oС.

Ένας στενός κύκλος ειδών, το χαμηλό ποσοστό παραγωγής και η πολυπλοκότητα της τεχνολογίας κατασκευής δεν προσελκύουν απατεώνες, επομένως η ψεύτικη ροζ σαμπάνια είναι σπάνιο φαινόμενο.