Κινέζικη μπύρα: μια επισκόπηση δημοφιλών εμπορικών σημάτων. Εταιρείες ζυθοποιίας στην Κίνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κινέζικη μπύρα λοιπόν. Ακόμα και η ίδια η φράση ακούγεται περίεργη. Φαίνεται ότι μια τόσο ταχέως αναπτυσσόμενη ασιατική χώρα απλά δεν μπορεί να παράγει ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ για τους Ευρωπαίους. Αλλά αυτή η άποψη είναι παραπλανητική.

Η κινέζικη μπύρα υπάρχει πραγματικά, επιπλέον, αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές στην πατρίδα του. Πήδηξε ακόμη και τη διάσημη εθνική βότκα "Matoj" στις βαθμολογίες δημοτικότητας. Και αν θυμάστε ότι ο πληθυσμός της Κίνας είναι περίπου 1,4 δισεκατομμύρια κάτοικοι, τότε δεν είναι καθόλου περίεργο ότι σε αυτή τη χώρα πίνουν το πιο αφρώδες ποτό.

Αλλά οι εταιρείες ζυθοποιίας της Κίνας δεν επωφελούνται μόνο από την υψηλή κατανάλωση. Η ποιότητα του ποτού είναι πραγματικά υψηλή. Δεδομένου ότι οι ειδικοί των εταιρειών δεν ήταν πολύ τεμπέληδες και μελέτησαν πολύ προσεκτικά τη δουλειά των κορυφαίων ζυθοποιιών στον κόσμο, τη διόρθωσαν για την αγορά τους και έλαβαν ένα πρωτότυπο και αδιάσπαστο προϊόν.

Λίγοιστορίες

Φυσικά, αν αρχίσετε να εμβαθύνετε στην ιστορία, τότε θα προκύψουν ορισμένα στοιχεία, για παράδειγμα, ότι η μπύρα για το Μέσο Βασίλειο δεν είναι ένα τόσο νέο ποτό. Με βάση τις αρχαιολογικές ανασκαφές, αποδεικνύεται ότι εδώ παρασκευαζόταν αφρώδες οινόπνευμα πολύ πριν από την εποχή μας. Αποδεικνύεται ότι η κινέζικη μπύρα είναι ένα αρκετά αρχαίο ποτό που καταναλώθηκε ήδη από την έβδομη χιλιετία π. Χ.

Αλλά αυτές οι πληροφορίες δεν ταιριάζουν με την επίσημη έκδοση. Άλλωστε όλοι έχουν συνηθίσει εδώ και καιρό να θεωρούν τη Μεσοποταμία γενέτειρα της μπύρας. Το πρώτο αφρώδες ποτό εμφανίστηκε μεταξύ των Σουμερίων. Αλλά μην εμβαθύνετε σε τέτοια αρχαία γεγονότα. Το κύριο πράγμα που καταφέραμε να μάθουμε είναι ότι η κινέζικη μπύρα είναι ένα αρκετά αρχαίο ποτό (ωστόσο, όπως και πολλά άλλα πράγματα). Φυσικά, το αφρώδες οινόπνευμα που παρήχθη πριν από την εποχή μας δεν έχει πρακτικά καμία σχέση με lager, ale, porter ή stout. Αυτά είναι τα ποτά που ήρθαν στην Κίνα σχετικά πρόσφατα.

Επέκταση αγοράς

Παρά το γεγονός ότι οι Κινέζοι ζυθοποιοί έχουν ήδη τη μεγαλύτερη παγκόσμια αγορά στη διάθεσή τους, στρέφονται όλο και περισσότερο σε άλλες χώρες. Η εξαγωγή αφρώδους ποτού από την Κίνα αυξάνεται κάθε χρόνο. Είναι απίθανο κάποιος να εκπλαγεί εάν, σε λίγα χρόνια, η κινέζικη μπύρα πάψει να θεωρείται εξωτική και τα μπουκάλια με αυτό το ποτό θα βρίσκονται στα ράφια όλων των σούπερ μάρκετ.

Φυσικά, αξίζει να εξερευνήσετε τις πιο δημοφιλείς μάρκες κινέζικου αφρού αυτή τη στιγμή, αλλά περισσότερα για αυτό αργότερα.

Χαρακτηριστικά ποτού

Αυτή η μπύρααντιπροσωπεύει τη σημερινή γενιά, εμφανίστηκε στην Κίνα μόλις τον 19ο αιώνα. Η παραγωγή του γινόταν αποκλειστικά από αλλοδαπούς, μετανάστες από τη Ρωσία, την Πολωνία, την Τσεχία και τη Γερμανία. Σταδιακά, με την πάροδο του χρόνου, οι ζυθοποιίες άρχισαν να γίνονται ιδιοκτησία ντόπιων επιχειρηματιών.

Τότε το ποτό άρχισε να αποκτά ιδιαίτερα εθνικά χαρακτηριστικά:

1. Η κινέζικη μπύρα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Κανένας από τους κατασκευαστές δεν παράγει σκληρό ποτό. Τις περισσότερες φορές, η πιο δυνατή μπύρα έχει 4 βαθμούς. Αλλά στον κύριο όγκο των αφρωδών ποτών, το φρούριο δεν ξεπερνά τους 2-3 βαθμούς. Όλοι οι ειδικοί από την Ευρώπη αποφάσισαν ομόφωνα ότι πίνουν ένα τέτοιο ποτό όπως η λεμονάδα. Για να μεθύσεις από αυτόν, πρέπει να προσπαθήσεις πολύ σκληρά. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ασιατικοί λαοί είναι γενετικά σύμφυτοι με την ταχεία μέθη και την προδιάθεση για αλκοολισμό. Γι' αυτούς, λοιπόν, το "χαμηλό πτυχίο" δεν είναι μόνο αποδεκτό, αλλά και συνιστάται.
2. Το κινέζικο αλκοόλ έχει μια συγκεκριμένη γλυκιά γεύση. Αυτό εξηγείται εύκολα, γιατί μαζί με τα κλασικά συστατικά, στην κινέζικη μπύρα προστίθεται και βύνη ρυζιού. Και μερικές μπύρες περιλαμβάνουν σόργο, πικρό πεπόνι και φύκια.
3. Η κινέζικη μπύρα δεν αφρίζει καλά. Η καθίζηση του καπακιού γίνεται μετά από 15 δευτερόλεπτα το πολύ. Και πάλι, φταίει η βύνη ρυζιού και άλλα πρόσθετα συστατικά.
4. Δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε αξιόπιστες πληροφορίες στην ετικέτα. Για κάποιο λόγο, οι Κινέζοι επιτρέπουν στον εαυτό τους να ερμηνεύσει τις κύριες παραμέτρους με τον δικό τους τρόπο. Έτσι, ας υποθέσουμε ότι η πυκνότητα της μπύρας μπορεί να είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή που αναφέρεταιετικέτα.

Μπορεί να συγκριθεί

Η κινέζικη μπύρα είναι πολύ δημοφιλής στην πατρίδα τους. Η κατανάλωση είναι πάνω από 52 δισεκατομμύρια λίτρα ετησίως. Και αυτό, για μια στιγμή, είναι το 25% του παγκόσμιου όγκου. Όμως, όπως προαναφέρθηκε, αυτό δεν εμποδίζει τις καλύτερες εταιρείες να κατακτήσουν τη διεθνή αγορά. Αυτή η μπύρα έχει τις καλύτερες πωλήσεις στις ασιατικές χώρες.

Φυσικά, για τη γεύση του δικού μας ή Ευρωπαίου καταναλωτή, συνηθισμένου στα lager ή stout, η κινέζικη μπύρα θα είναι τουλάχιστον συγκεκριμένη. Αλλά αυτά τα ποτά, στην πραγματικότητα, δεν μπορούν να συγκριθούν. Σε κάθε περίπτωση, σύμφωνα με τα κλασικά χαρακτηριστικά. Αλλά αν δέχεστε το αφρώδες ποτό από το Μέσο Βασίλειο ως ξεχωριστό είδος αλκοόλ και δεν απαιτείτε ένα λαμπερό άρωμα πλούσιο σε βύνη από αυτό, τότε είναι πιθανό αυτό το αλκοόλ να είναι της αρεσκείας σας.

Δημοφιλείς επωνυμίες

Η κινεζική μπύρα Tsingtao είναι ηγέτης εδώ και πολύ καιρό. Τώρα το επίπεδό του στην κατάταξη έχει πέσει λίγο. Άρχισε να παράγεται το 1903 στην πόλη Qingdao. Υπάρχουν πολλές θέσεις στη συλλογή της εταιρείας, καθώς ο κατασκευαστής προσπαθεί να καλύψει τον μεγαλύτερο κύκλο καταναλωτών. Η σειρά ξεκινά με ένα αναψυκτικό και τελειώνει με ένα stout. Το "Qingdao" στην Κίνα διαφέρει από άλλα είδη χαρακτηριστικής ξινίλας και ένα ελαφρύ άρωμα ψητής βύνης.

Η κινέζικη μπύρα "Harbin" (Harbin) εξάγεται συχνότερα από άλλες μάρκες. Η παραγωγή του άνοιξε το 1900, αλλά μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του '50, η ζυθοποιία περνούσε από χέρι σε χέρι - από Πολωνούς σε Τσέχους, από Τσέχους σε Ιάπωνες καιαντίστροφα. Η εταιρεία δεν θα βρει θέση στις βαθμολογίες ούτε τώρα. Οι ειδικοί θεωρούν ορισμένες ποικιλίες εντελώς άγευστες. Αλλά αυτές οι θέσεις που έχουν μεγαλύτερη αντοχή θα αφήσουν ένα ίχνος λουλουδένιας επίγευσης και απαλού αρώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να πίνετε κινέζικη μπύρα

Αφρώδη κινέζικο ποτό ταιριάζει πολύ με την τοπική κουζίνα. Τα πικάντικα πιάτα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα. Αλλά τα παραδοσιακά σνακ μπύρας μας με τη μορφή κρουτόν, φτερούγες κοτόπουλου, κρουτόν, πατατάκια, δαχτυλίδια καλαμαριού και διάφορα λουκάνικα είναι καλύτερα να τα κρύβουμε εντελώς.

Οι Κινέζοι δροσίζουν επίσης καλά το ποτό τους πριν το σερβίρουν - έτσι ώστε να είναι σχεδόν παγωμένο. Όμως, σε αντίθεση με εμάς, σερβίρουν μπύρα σε μικρά ποτήρια (150 ml).