Νόστιμα μακαρόνια με τυρί: μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μακαρόνια με τυρί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα για πολλούς. Συχνά συνδέεται αμέσως με την αρωματική και ορεκτική κουζίνα της ηλιόλουστης Ιταλίας. Αλλά αυτό δεν είναι ένα εύκολο πιάτο και για να το αξιοποιήσετε στο έπακρο, πρέπει να μάθετε μερικές υγιεινές και νόστιμες συνταγές ιταλικών ζυμαρικών.

Κλασική καρμπονάρα

Αυτή η συνταγή για μακαρόνια με τυρί είναι η βάση για όλες τις περαιτέρω παραλλαγές. Κάθε επισκέπτης σε εστιατόρια με καλή ιταλική κουζίνα γνωρίζει καλά αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος. Τυρομακαρόνια με τραγανό μπέικον και νόστιμο βούτυρο που μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αυτά τα συστατικά:

• 200 γραμμάρια σπαγγέτι;
• 150 γραμμάρια μπέικον;
• 70 γραμμάρια τυρί;
• μια κουταλιά ελαιόλαδο;
• αυγό και 1 κρόκος;
• πιπέρι, αλάτι και άλλα καρυκεύματα για γεύση;
• φρέσκος πράσινος βασιλικός.

Τα επόμενα βήματα είναι πολύ απλά:

1. Κόβουμε το μπέικον πολύ καλά. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο.
2. Βράσιμοζυμαρικά.
3. Τρίβουμε το τυρί πολύ λεπτά.
4. Ένα αυγό με κρόκο πρέπει να χτυπηθεί με το χέρι με ένα πιρούνι ή να χτυπήσει μέχρι να γίνει ομοιογενής κατάσταση. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
5. Τα ήδη προετοιμασμένα ζυμαρικά, από τα οποία στραγγίστηκε το νερό, πρέπει να αναμειχθούν με τηγανητά κομμάτια μπέικον.
6. Στα ίδια ζεστά ζυμαρικά, προσθέστε αμέσως τη σάλτσα που προέρχεται από το τυρί και τα αυγά. Ανακατέψτε το πιάτο.
7. Απλώνουμε τα μακαρόνια που προκύπτουν σε όλο το πιάτο και από πάνω βάζουμε τυρί και χόρτα ως διακόσμηση.

Η συνταγή για σπαγγέτι με τυρί που παρουσιάζεται είναι εξαιρετικά απλή και προσιτή σε κάθε μάγειρα. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του ιταλικού φαγητού.

Συνταγή για σπαγγέτι με ντομάτα και τυρί

Μην υποτιμάτε αυτό το πιάτο. Παρά την απλότητά της, αυτή η συνταγή για σπαγγέτι με τυρί μπορεί να παιχτεί όσο πιο δημιουργικά και ενδιαφέροντα γίνεται.

Επιπλέον, η προσθήκη ντομάτας όχι μόνο έχει θετική επίδραση από αισθητικής άποψης, αλλά βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του πιάτου μας.

Υλικά για το πιάτο:

• 250 γραμμάρια ζυμαρικά;
• 0,5 κιλά ώριμες ντομάτες;
• 2 σκόρδο;
• σκληρό τυρί (προαιρετικό);
• μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μια πρέζα αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις ντομάτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο πολύ καλά.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέτουμεσκόρδο και ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους. Πρέπει να διατηρηθούν στη φωτιά για περίπου μισή ώρα ώστε να φύγουν όλα τα υγρά. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κάψει η σάλτσα.
3. Παράλληλα με αυτό, βάλτε τα ζυμαρικά στην επόμενη εστία για να ψηθούν.
4. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη σάλτσα ντομάτας.
5. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, πρέπει να τα αφαιρέσουμε από το νερό και να τα μεταφέρουμε στο τηγάνι στη σάλτσα, η οποία πρέπει να γίνει πηχτή.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί.

Τριμμένο τυρί μπορεί να προστεθεί απευθείας σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρισμα.

Πιάτο με κοτόπουλο

Όλοι στρεφόμαστε στις συνταγές για σπαγγέτι όταν αρχίζουμε να βαριόμαστε τα μπανάλ ζυμαρικά. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν να επιστρέψετε στο ιταλικό κλασικό, αρωματισμένο με κοτόπουλο και τυρί. Η παρουσιαζόμενη συνταγή για μακαρόνια με τυρί και σκόρδο με κοτόπουλο θα τη βρείτε συχνά σε διάφορα ιταλικά εστιατόρια, έτσι για το βράδυ η κουζίνα σας θα μετατραπεί σε μια «μικρή Ιταλία».

Για το πιάτο χρειαζόμαστε:

• 400 γραμμάρια σπαγγέτι;
• 0,5 κιλά κοτόπουλο;
• 400 γραμμάρια μπρόκολο;
• 3 μεγάλα σκόρδα;
• φρέσκος μαϊντανός;
• αλάτι, πιπέρι και διάφορα μπαχαρικά;
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού.

Θα ετοιμάσουμε επίσης μια σάλτσα από τα ακόλουθα υλικά:

• 0,5 λίτρα γάλα;
• 4 κουταλιές αλεύρι;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 100 γραμμάρια τυρί τσένταρ.

Οδηγίες μαγειρέματος

Πώς να μαγειρεύω;

1. Το κρέας κόβεται σε κύβους, το μπρόκολο πρέπει να χωρίζεται σε ταξιανθίες, ο μαϊντανός και το σκόρδο ψιλοκομίζονται καλά, το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
2. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για 15 λεπτά σε χυμό λεμονιού με μπαχαρικά. Το μπρόκολο αυτή τη στιγμή μπορεί να βράσει σε βρασμένο νερό, 2 λεπτά θα είναι αρκετά.
3. Ας περάσουμε στη σάλτσα τυριού. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε το όλο για δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το γάλα σε αυτήν, μην σταματήσετε και ανακατέψτε το μείγμα. Στη συνέχεια ανάβουμε ξανά τη φωτιά και κρατάμε τη μελλοντική σάλτσα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε σταδιακά το τυρί σε μικρά κομμάτια μέχρι να λιώσει τελείως.
5. Ζεσταίνουμε ξεχωριστά το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Μόλις αρχίσετε να νιώθετε το άρωμα του σκόρδου, προσθέστε κρέας σε αυτό και κρατήστε το στη φωτιά για 5 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπρόκολο στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα πάντα για άλλα τρία λεπτά.
6. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέστε το στο τηγάνι και ζεστάνετε όλα μαζί όσο χρειάζεται.

Μεταφέρετε το προκύπτον πιάτο σε ένα ζεστό μπολ και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα τυριού που έχετε αποκτήσει προηγουμένως. Για αισθητική, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλωνάρια χόρτα ή φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή με τυρί και αυγά

Πρόκειται για μια πολύ απλή συνταγή, ο συνδυασμός αυγού και τυριού με μακαρόνια θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Επιπλέον, όλα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα.

Υλικά για το πιάτο:

• 400 γραμμάριαεπικόλληση;
• κουτάλι βούτυρο;
• 4 αυγά κοτόπουλου;
• κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση;
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει όλο το νερό.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε μέσα την πάστα που προκύπτει και προσθέστε το υπόλοιπο λάδι.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σας. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα ζυμαρικά.
4. Το πιάτο πρέπει να είναι στο φούρνο για 20 λεπτά.
5. Τότε πρέπει να βγάλετε τη φόρμα και να πασπαλίσετε από πάνω τριμμένο τυρί.
6. Επιστρέφετε τη φόρμα στο φούρνο για να λιώσει το τυρί.

Κόψτε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες και σερβίρετέ το με τόλμη στο τραπέζι. Για πιο ελκυστικό αποτέλεσμα, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα λαχανικά ή βότανα.

Παραλλαγή τυριού και μανιταριών

Μακαρόνια με μανιτάρια και τυρί είναι ένα υπέροχο πιάτο που σίγουρα θα ερωτευτεί πολλούς. Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά για αυτό:

• 250 γραμμάρια ζυμαρικά;
• 6 μανιτάρια;
• 5 ντοματίνια;
• bulb;
• 70 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• αλάτι και μπαχαρικά - προαιρετικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.
2. Μανιτάρια με κρεμμύδια ψιλοκόβουμε προσεκτικά.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά. Κρατήστε τα στη φωτιά για 5 λεπτά.
4. Προς τα ληφθέντατηγάνισμα, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα ντοματίνια, τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά.
5. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μπαχαρικά όπως θέλετε.

Η σάλτσα για μακαρόνια με τυρί και μανιτάρια είναι προαιρετική. Μπορείτε απλά να τρίψετε το τυρί πάνω από το πιάτο. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ζεστά πιάτα και γαρνίρετε με μυρωδικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί ως κύρια απόλαυση και ως συνοδευτικό για άλλα πιάτα με κρέας. Το ταλέντο σας στη μαγειρική εξαρτάται μόνο από τη φαντασία και την εφευρετικότητά σας.

Μια ακόμη συνταγή για μακαρόνια

Αυτή η επιλογή απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:

• 300 γραμμάρια ζυμαρικά;
• 500 γραμμάρια μανιτάρια;
• bulb;
• σκόρδο;
• 200 γραμμάρια τυρί κρέμα;
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μισό ποτήρι νερό;
• κουταλάκι τριμμένη παρμεζάνα;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση;
• μαϊντανός, άνηθος.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή. Πρέπει να μαγειρέψετε τα μακαρόνια, να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι για να τρέξει όλο το νερό. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, τα χόρτα ψιλοκομμένα. Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να πλυθούν και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτά. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και το τυρί. Το περιεχόμενο πρέπει να πάρει μια βράση και μόνο μετά από αυτό πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Πετάξτε τα μανιτάρια με σπαγγέτι, από πάνω με τριμμένη παρμεζάνα για κάθε μερίδα και απολαύστε την απίστευτη γεύση. Αν θέλετε τα μανιτάρια να μην είναι μαγειρεμένα, αλλά τηγανητά, τότε πρέπει να τα τηγανίσετε πολύ γρήγορα γιαζεστό τηγάνι με βούτυρο και μόνο μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι. Όσο περισσότερο τυρί προσθέσετε, τόσο πιο «κρεμώδης» θα γευτείτε. Μπορείτε να προσαρμόσετε το πάχος της σάλτσας σπαγγέτι με κρέμα τυριού που προκύπτει προσθέτοντας βρασμένο νερό.

κρέμα ζυμαρικά

Αν είστε κουρασμένοι μετά από μια μέρα στη δουλειά και αναρωτιέστε τι να φάτε, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Υλικά πιάτου:

• 400 γραμμάρια σπαγγέτι;
• 200 ml κρέμα γάλακτος 20%,
• αλάτι, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο;
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Μετάβαση στο μαγείρεμα:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
2. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε ξεχωριστό μπολ.
3. Προσθέστε ψιλοτριμμένο τυρί σε αυτό.
4. Θρυμματίστε το σκόρδο και προσθέστε το στη σάλτσα μαζί με άλλα καρυκεύματα.
5. Βάζουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα και περιμένουμε μερικά λεπτά να απορροφηθούν πλήρως τα ζυμαρικά.
6. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ψιλοκομμένα χόρτα σε κάθε μερίδα.

Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση. Κρίνοντας από τις κριτικές, αυτό το πιάτο είναι χορταστικό. Για να μαγειρέψετε αληθινά ιταλικά ζυμαρικά, είναι σημαντικό να αγοράσετε σκληρά μακαρόνια. Δεν βράζουν απαλά κατά το μαγείρεμα, και το πιο σημαντικό, δεν βλάπτουν τη σιλουέτα.