Πού είναι η πατρίδα των ζυμαρικών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πού εμφανίστηκαν τα ζυμαρικά και ποια χώρα μπορεί να αποδώσει στον εαυτό της αυτή τη γαστρονομική εφεύρεση είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν πολλά πιάτα παρόμοια με τα ζυμαρικά και προέρχονται από την αρχαιότητα. Πολλά έθνη έχουν τέτοια πιάτα στο γαστρονομικό τους οπλοστάσιο. Είναι δύσκολο να βρεις πού είναι η πατρίδα των ζυμαρικών, και για τον λόγο ότι η γεωγραφία αυτού του πιάτου είναι αρκετά εκτεταμένη και καταλαμβάνει μεγάλη έκταση. Εκτός από τα ζυμαρικά, διαφορετικά έθνη έχουν τα ακόλουθα παρόμοια πιάτα:

• Κίνα - wontons;
• Buryatia - πόζες;
• Γερμανικά κινούμενα σχέδια;
• Ιταλία - ραβιόλια;
• Georgia - khinkali;
• Ουκρανία - ζυμαρικά;
• Λευκορωσία – μάγοι.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιάτων παρόμοια με τα ζυμαρικά, και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα.

Ποια χώρα είναι η γενέτειρα των ζυμαρικών; Πολλαπλές εκδόσεις

Μπορεί να υπάρχει μόνο μία απάντηση σε αυτήν την ερώτηση; Υπάρχουν πολλές επιλογές για το ποια χώρα είναι η γενέτειρα των ζυμαρικών. Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι προέρχονται από την Κίνα. Σε αυτή τη χώρα, η ιστορία των ζυμαρικών πηγαίνει πίσω 2000 χρόνια. Μόνο στην Κίνα αυτό το πιάτο καταναλώνεται αυστηρά σύμφωνα μεδιακοπές, σε αντίθεση με τη Ρωσία, όπου τα ζυμαρικά είναι ένα καθημερινό πιάτο. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, η γενέτειρα των ζυμαρικών είναι η Σιβηρία. Και επίσης ισχυρίζεται ότι είναι οι ιδρυτές ενός πλούσιου γεύματος στη Μέση Ανατολή.

Υπάρχει μια εκδοχή ότι τα ζυμαρικά έφεραν νομαδικές φυλές της Μογγολίας. Μετακόμισαν συνεχώς από το ένα μέρος στο άλλο και ένα τέτοιο πιάτο για έναν νομαδικό τρόπο ζωής ήταν προτιμότερο από τα υπόλοιπα. Το να κολλήσετε ζυμαρικά δεν είναι δύσκολο, δεν χρειάζονται ειδικά υλικά. Όλα είναι πολύ απλά, το μόνο που χρειάζεστε είναι νερό, κιμάς, ζύμη. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να τα μαγειρέψετε. Για το λόγο αυτό, ήταν βολικά για μαγείρεμα στο χωράφι και συνεχή ταξίδια.

Γιατί πιστεύουν ότι η Κίνα είναι η γενέτειρα των ζυμαρικών;

Αυτή η έκδοση φαίνεται αρκετά εύλογη. Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι τα ζυμαρικά μεταφέρθηκαν στα Ουράλια από την Άπω Ανατολή. Η τεχνολογία μαγειρέματος και τα μπαχαρικά τους, που δεν ήταν κοινά στη Ρωσία στο μακρινό παρελθόν, μοιάζουν πολύ με την κινέζικη κουζίνα. Ως εκ τούτου, πολλοί πιστεύουν ότι η γενέτειρα των ζυμαρικών είναι η Κίνα.

Η καινοτομία ήταν ιδανική για ψυχρές συνθήκες της Σιβηρίας. Σε σοβαρούς παγετούς, τα ζυμαρικά διατηρήθηκαν τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ η γεύση παρέμεινε η ίδια. Σε αντίθεση με το φρέσκο κρέας, η καρυκευμένη γέμιση δεν προσέλκυσε τα αρπακτικά.

Οι μοντέρνες ζυμαριές γεννήθηκαν στην Ουντμούρθια

Αυτή η εκδοχή βασίζεται στο γεγονός ότι το όνομα "dumpling" θυμίζει πολύ το "dumpling" του Udmurt, το οποίομεταφράζεται ως «αυτί ψωμιού». Αυτή η έκδοση προτιμάται ως η κύρια από τους περισσότερους σύγχρονους επιστήμονες.

Για πρώτη φορά αυτό το πιάτο εμφανίστηκε μεταξύ των κατοίκων της Σιβηρίας τον 15ο αιώνα. Η εκδοχή ότι η πατρίδα των ζυμαρικών είναι η Udmurtia επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι τα ζυμαρικά άρχισαν να διασκορπίζονται από την επικράτειά της σε διάφορα μέρη του κόσμου. Η οδός της Σιβηρίας παίζει μεγάλο ρόλο εδώ. Γιατί εδώ ήταν το σημαντικότερο σταυροδρόμι του μεγαλύτερου δρόμου στον κόσμο. Από αυτόν τον δρόμο ξεκίνησαν το ταξίδι τους τα ζυμαρικά, χάρη στα οποία άρχισαν να εμφανίζονται τα επίθετα:

• Μόσχα;
• Ουράλ;
• Σιβηρική;
• Τατάρ.

Όπως και να τους έλεγαν, αλλά στην Ουντμούρθια το όνομα δεν άλλαξε ποτέ: παρέμεινε το ίδιο - ζυμαρικά.

Πότε εμφανίστηκαν τα ζυμαρικά στην κεντρική περιοχή της Ρωσίας;

Τα ζυμαρικά κέρδισαν γρήγορα δημοτικότητα, αλλά για πολύ καιρό παρέμειναν ένα πιάτο μόνο για τον πληθυσμό των Ουραλίων. Μόνο πολλά χρόνια αργότερα, τον 19ο αιώνα, οι κάτοικοι του κέντρου της Ρωσίας γνώρισαν επιτέλους αυτό το πιάτο. Πολλοί ιστορικοί ισχυρίζονται ότι οι κάτοικοι των κεντρικών περιοχών είχαν πολλά παρόμοια πιάτα πριν έρθουν τα ζυμαρικά στην επικράτειά τους. Το πιάτο τους "shurubarki" είναι πανομοιότυπο σε σύνθεση με ζυμαρικά. Τον 19ο αιώνα, με την ανάπτυξη των μεταφορών, κατέστη δυνατό για πολλούς ανθρώπους να μετακινούνται σε όλη τη χώρα και απομακρυσμένες περιοχές, ήταν τότε που χρησιμοποιήθηκε ένα κοινό όνομα για όλους - "dumplings" και η κουζίνα για όλους έγινε μία, αποκτώντας μια ολιστική εμφάνιση.

Ζυμαρικά στην κουλτούρα των Ουδμούρτ

Τα ντάμπλινγκ δεν εκτελούσαν μόνο το λειτουργικό συστατικό στοπολιτισμού των Ουντμούρτ, αλλά και τελετουργικό. Στην εμφάνισή τους μοιάζουν με ανθρώπινο αυτί, χάρη στο οποίο χρησιμοποιούνται ευρέως σε τελετουργίες γάμου, γιατί όλοι γνωρίζουν ότι το όμορφο μισό αγαπά με τα αυτιά τους. Έχει προκύψει μια παράδοση να μαγειρεύουν ζυμαρικά την παραμονή του γάμου, ευχόμενοι έτσι στους νέους καλό και αγάπη. Μερικά γαμήλια ζυμαρικά ήταν γεμάτα με βρώμη, νόμισμα ή αλάτι. Ή απλά το έφτιαχναν χωρίς γέμιση, μόνο από μια ζύμη. Σύμφωνα με την παράδοση, κατά την προετοιμασία του πιάτου, οι νέοι έπρεπε να βρίζουν, να εκτελούν άσεμνες βωμολοχίες, πίστευαν ότι μετά από ένα τέτοιο τελετουργικό η οικογένεια θα είχε πολλά παιδιά.

Πώς σερβίρονται και τρώγονται τα ζυμαρικά;

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι αυστηροί κανόνες για το πώς να σερβίρετε και πώς να τρώτε ζυμαρικά. Συνήθως απλώνονται σε ένα μεγάλο πιάτο και προστίθεται βούτυρο, καρυκευμένο με πιπέρι, ξύδι, κρέμα γάλακτος ή γίνεται με ζωμό. Από πάνω ρίχνουμε μαϊντανό και άνηθο. Και μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών με ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές. Αυτή η σαλάτα πρέπει να είναι καρυκευμένη με φυτικό λάδι. Μπορείτε να φτιάξετε ένα καλό καρύκευμα: ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιαντρο, άνηθο, σκόρδο και μαϊντανό, ανακατέψτε όλα τα χόρτα και προσθέστε ξύδι από κρασί.

Η σάλτσα μανιταριών ταιριάζει πολύ και με ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα βρασμένα μανιτάρια μαζί με τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε μια μικρή χούφτα αλεύρι, ρίξτε ζωμό μανιταριών και ανακατέψτε καλά. Στο μείγμα που προκύπτει προστίθεται κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

Για πολλά χρόνια, διάφοροι ειδικοί προσπαθούσαν να καταλάβουν πούη πραγματική πατρίδα των ζυμαρικών, αλλά χωρίς επιτυχία. Είναι πολύ μπερδεμένο, αλλά δεν έχει τόση σημασία. Αυτό το πιάτο απολαμβάνει μεγάλος αριθμός ανθρώπων διαφορετικών εθνικοτήτων και θα είναι δημοφιλές για πολλά χρόνια ακόμα.