2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ένα από τα δημοφιλή πιάτα της γεωργιανής κουζίνας είναι το κόκκινο λάχανο τουρσί - piluska. Για το χειμώνα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα παρόμοιο κενό χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους. Προσφέρουμε μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.
Χάπι λάχανου με παντζάρια
Για το πικάντικο γεωργιανό λάχανο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- λευκό λάχανο - 2 μεγάλα πιρούνια με συνολικό βάρος περίπου 6 kg;
- φρέσκα παντζάρια, μεσαίου μεγέθους - 4-5 τεμάχια;
- μεγάλα κεφάλια σκόρδου - 6 τεμ.;
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 5-6 τεμάχια;
- λίγες φρέσκες πιπεριές τσίλι (3-4 τεμ., οι λάτρεις των πικάντικων παίρνουν περισσότερα);
- πιπερόκοκκοι (μπαχάρι);
- πόσιμο νερό με όγκο 1,5 l;
- αλάτι σε ποσότητα - 2-3 κουταλιές της σούπας (μεγάλες, με μια τσουλήθρα);
- φυτικό λάδι - 4 κ.σ. λ.;
- ένα ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι;
- φρέσκος άνηθος - μεγάλο μάτσο.
Τεχνολογία βήμα προς βήμα
1ο βήμα
Πώς παρασκευάζεται ένα χάπι; Το λάχανο, η συνταγή του οποίου προτείνουμε να μελετήσουμε, αλατίζεται εύκολα. Αρχικά, κόψτε τα πιρούνια σε κομμάτια. Ένα κεφάλι μπορεί να χωριστεί σε 8 μεγάλακομμάτια.
2ο βήμα
Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε φέτες ή κύκλους πάχους περίπου μισού εκατοστού. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε κατά μήκος σε πολλά κομμάτια. Μπορείτε απλώς να τρίψετε αυτό το λαχανικό και να το βάλετε σε μια στρώση.
3ο βήμα
Απλώστε τα έτοιμα υλικά σε στρώσεις: παντζάρια σε κύκλους, λάχανο σε μεγάλα κομμάτια (πασπαλίστε με μπαχαρικά), καρότα και άνηθο (σε μεγάλο βαθμό ψιλοκομμένο).
4ο βήμα
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα λίτρο βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι, ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι. Μείγμα. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανο. Τοποθετήστε το βάρος από πάνω.
5ο βήμα
Καλύψτε το λάχανο με μια πετσέτα ή γάζα και αφήστε το για μια μέρα (12 ώρες είναι δυνατό) σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την καθορισμένη ώρα, δοκιμάστε το χάπι. Εάν όλα είναι φυσιολογικά, τότε μπορείτε να βάλετε το λάχανο στο ψυγείο.
6ο βήμα
Pilluska - λάχανο, η συνταγή του οποίου είναι κατάλληλη τόσο για συγκομιδή για το χειμώνα όσο και για κατανάλωση αμέσως μετά το αλάτισμα. Για να διατηρήσετε το προϊόν για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα. Πρέπει να πλένονται καλά, να αποστειρώνονται με κάθε δυνατό τρόπο (πάνω από ατμό, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο). Στη συνέχεια, απλώστε το έτοιμο, αλατισμένο λάχανο σε δοχεία και φελλό με αποστειρωμένα καπάκια. Σερβίρουμε με βραστές πατάτες, βάζουμε σούπες και βινεγκρέτ. Καλή όρεξη!
Συστάσεις για την προετοιμασία του ορεκτικού Pilyuska
- Το λάχανο, τη συνταγή του οποίου δώσαμε παραπάνω, θα χρωματιστεί ομοιόμορφα αν τα παντζάριααπλώστε σε δύο στρώσεις: ένα από κάτω και το δεύτερο στην κορυφή.
- Για όσους τους αρέσει να αλατίζουν τα λαχανικά σε μεγάλες ποσότητες, συνιστάται η χρήση ειδικών βαρελιών. Ο πάτος τους μπορεί να στρωθεί με φύλλα χρένου. Θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στο μαγειρεμένο λάχανο.
- Δεν αρέσουν σε όλους τα λαχανικά που είναι πολύ πικάντικα και όξινα. Εάν ανήκετε σε αυτόν τον αριθμό ατόμων, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή μαρινάδας: πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο νερού. μεγάλο. ξύδι (9%) και αλάτι, 1 μεγάλη κουταλιά ζάχαρη.
- Μην καλύπτετε το δοχείο του λάχανου με καπάκι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο ή μια ειδική σανίδα (αν η χωρητικότητα είναι μεγάλη).
Ετοιμάστε ένα ορεκτικό χάπι για το σπίτι σας. Το λάχανο, η συνταγή του οποίου προτείνεται σε αυτό το άρθρο, είναι πολύ νόστιμο!
Συνιστάται:
Λάχανο: συνταγή με φωτογραφία. Λάχανο από φρέσκο λάχανο
Υπάρχουν πραγματικά λαϊκά πιάτα στις κουζίνες διαφόρων χωρών. Αυτό περιλαμβάνει το λάχανο. Η συνταγή για την παρασκευή του δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Πιθανώς, αυτό το πιάτο έχει παρασκευαστεί από την ίδια εποχή που άρχισε να τρώγεται το λάχανο. Αλλά οι παραλλαγές, ως συνήθως, μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Κάθε κουζίνα έχει τις δικές της αποχρώσεις στη μαγειρική. Υπάρχει λοιπόν ένα μέρος για γαστρονομική φαντασία να περιπλανηθεί. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε λάχανο σήμερα
Πόσες θερμίδες έχει το λάχανο; Πόσες θερμίδες έχει το βραστό και το φρέσκο λάχανο;
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος συνήθως ενδιαφέρεται για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Αυτό το άρθρο θα σας πει ποιο ωμό λάχανο έχει ενεργειακή αξία. Θα μάθετε επίσης για την περιεκτικότητα σε θερμίδες άλλων τύπων αυτού του λαχανικού
Γεωργιανή λάβας: συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε γεωργιανή λάβας στο σπίτι;
Αυτό το προϊόν της εθνικής γεωργιανής κουζίνας διαφέρει τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση από το πιο διακριτικό αρμένικο αντίστοιχο. Το γεωργιανό lavash είναι, φυσικά, γι 'αυτόν! Αυτό το εθνικό πιάτο είναι ένα είδος σήμα κατατεθέν του Καυκάσου. Επιδέξια μαγειρεμένο, η γεωργιανή λάβας αποδεικνύεται πλούσια και πηχτή, με τραγανή κρούστα και αρωματικό ψίχουλο. Να προσπαθήσουμε;
Λάχανο πικάντικο: διαφορετικοί τρόποι αλατίσματος
Λευκό λάχανο, κινέζικο (Πεκίνο), κουνουπίδι, μπρόκολο - όλα αυτά είναι ποικιλίες λάχανου. Πώς να αποθηκεύσετε αυτό το λαχανικό για το χειμώνα; Τις περισσότερες φορές, το λάχανο είναι τουρσί, αλατισμένο ή τουρσί. Προσφέρουμε πολλές συνταγές
Γεωργιανή κουζίνα: συνταγή khinkali
Κινκάλι δεν είναι μόνο ένα από τα διάσημα και υπέροχα πιάτα της γεωργιανής κουζίνας. Αυτό είναι το φαγητό των γεωργιανών ορεινών. Τα γέμισαν με το κρέας μιας κατσίκας του βουνού, που προηγουμένως ήταν ψιλοκομμένο με στιλέτα. Στην περιοχή, τις ορεινές περιοχές όπου ζούσαν αυτοί οι σκληροί άνθρωποι, δεν υπήρχε πολύ πράσινο, οπότε παρασκευάζονται πραγματικά «μεγάλα ζυμαρικά» χωρίς αυτό. Τώρα θα αναλύσουμε την πιο κοινή συνταγή για την παρασκευή khinkali
