Μαρμελάδα κολοκύθας: νόστιμη και υγιεινή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν αρέσει σε όλους η ασυνήθιστη μυρωδιά και γεύση της κολοκύθας. Ωστόσο, θα πρέπει να αποτίσουμε φόρο τιμής στις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του πολύτιμου προϊόντος. Οι εκλεπτυσμένοι σεφ προτείνουν να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από κολοκύθα - μαρμελάδα. Σήμερα θα δούμε διάφορες συνταγές για αυτό το υπέροχο γλυκό.

Οφέλη της κολοκύθας

Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι η κολοκύθα βοηθά τον ανθρώπινο οργανισμό να απορροφά καλύτερα τις βαριές τροφές. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και Ε, σίδηρο. Η πλούσια σύνθεση σας επιτρέπει να παρατείνετε την ομορφιά και τη νεότητα.

Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πρόληψη του κρυολογήματος. Είναι εξαιρετικός στην καταπολέμηση της αϋπνίας και του στρες.

Αρωματική μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι

Η υγιεινή μαρμελάδα λαχανικών έχει μεγάλη ομοιότητα με το αχλάδι και το βερίκοκο. Η μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι θα εκπλήξει ευχάριστα το νοικοκυριό σας με την εξαιρετική γεύση της. Χρησιμοποιείται επίσης ως ανεξάρτητο πιάτο με τσάι και χρησιμοποιείται για ψήσιμο ζαχαροπλαστικής.

Για να φτιάξουμε μαρμελάδα επιδόρπιο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• κολοκύθας - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 γεμάτο ποτήρι;
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ξεφλουδίστε απαλά την κολοκύθα και αφαιρέστε όλους τους σπόρους από αυτήν. Κόβουμε το κίτρινο λαχανικό σε μικρούς κύβους. Πλένουμε ένα μικρό πορτοκάλι και κόβουμε σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Παίρνουμε ένα μεγάλο εμαγιέ ταψί. Απλώνουμε μέσα την ψιλοκομμένη κολοκύθα και το πορτοκάλι. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Αποκοιμιόμαστε όλα τα υλικά με ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Η κολοκύθα ανακατεύεται με τη ζάχαρη και αφήνεται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Βάζουμε την κατσαρόλα με τη μελλοντική μαρμελάδα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η μάζα πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα μισού λίτρου και τυλίξτε τα καπάκια.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο παράγει ένα όμορφο ημιδιαφανές κεχριμπαρένιο χρώμα. Ασυνήθιστη μαρμελάδα λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί με τσάι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμο χρυσό ζελέ από αυτό και να το χρησιμοποιήσετε ως πρωτότυπο και νόστιμο διακοσμητικό για μια γιορτινή πίτα ή τούρτα.

Sunny μαρμελάδα λεμονιού κολοκύθας

Ας γνωρίσουμε τώρα ένα εξίσου νόστιμο πιάτο - μαρμελάδα κολοκύθα και λεμόνι. Ο αρχικός συνδυασμός αυτών των προσιτών προϊόντων είναι απλά ακαταμάχητος. Τα εσπεριδοειδή θα δώσουν στη μαρμελάδα μια διακριτική, ελαφρώς ξινή γεύση και υπέροχο άρωμα.

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα κολοκύθας, επιλέξτε ένα λαχανικό με πλούσια σάρκα πορτοκαλιού. Για αυτό το πιάτο, η ποικιλία Candy είναι τέλεια. Έχει ένα καλόζουμερό και γλυκύτητα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κολοκύθας - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια;
• νερό - 250 ml.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Διπλώνουμε την κολοκύθα σε κύβους και τη ζάχαρη. Βράζουμε τη μαρμελάδα κολοκύθας σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Τα κομμάτια των λαχανικών πρέπει να είναι αρκετά μαλακά, αλλά όχι βρασμένα. Με ένα μπλέντερ αλέθουμε την κολοκύθα ώστε να γίνει ομοιογενής. Στύψτε τον χυμό ενός μικρού λεμονιού στον πουρέ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά.

Η μαρμελάδα που προκύπτει απλώνεται σε μικρά γυάλινα βάζα και τυλίγεται με καπάκια. Η μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ανεξάρτητο γλυκό όσο και ως υπέροχη γέμιση για λουκουμάδες και πίτες. Η μαρμελάδα ταιριάζει επίσης με ελαφριά δημητριακά και τυρί κότατζ.

Παχιά μαρμελάδα κολοκύθας

Για όσους καλοφαγάδες προτιμούν μια πολύ πηχτή μαρμελάδα, υπάρχει μια άλλη συνταγή. Όλα είναι πολύ απλά! Από την προηγούμενη συνταγή, απλά πρέπει να αφαιρέσετε το νερό, αλλά όχι εντελώς. Ακόμα προσθέτουμε μικρή ποσότητα υγρού στην κολοκύθα. Μαγειρέψτε το λαχανικό για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τώρα μεταγγίζουμε το νερό, κάνουμε πουρέ τα κομμάτια των φρούτων με ένα μπλέντερ. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο μείγμα κολοκύθας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.

μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

Ήρθε η ώρα να μάθετε μια άλλη συνταγή - μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα. Επιλέξαμε δύο από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.αυτή η μαρμελάδα. Το ένα ψήνεται σε αργή κουζίνα και το άλλο στη σόμπα.

Μαρμελάδα "Διαφανές Κεχριμπάρι" στη σόμπα

Για αυτό το επιδόρπιο χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• πολτός κολοκύθας - 1 κιλό;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 4 φλιτζάνια;
• χυμός λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 300 g.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την κολοκύθα: πλύνετε καλά και ξεφλουδίστε και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε το λαχανικό σε μεσαίου μεγέθους κύβους και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το λαχανικό για 2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, η κολοκύθα με ζάχαρη θα βγάλει αρκετή ποσότητα χυμού.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού στην κολοκύθα. Ανακατεύουμε τα κομμάτια και τα βάζουμε να ψηθούν σε μικρή φωτιά. Ήρθε η σειρά των αποξηραμένων βερίκοκων. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό και τα κόβουμε σε κομμάτια. Στέλνουμε φέτες αποξηραμένα βερίκοκα στην κολοκύθα και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Η μάζα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη κουτάλα.

Βγάζουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και κρυώνουμε. Μετά από 4 ώρες ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά. Αφού βράσει, το ψήνουμε για 20 λεπτά. Σημειώστε ότι τα κομμάτια κολοκύθας δεν πρέπει να βράσουν. Το επόμενο διάλειμμα θα είναι 6 ώρες. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει και να βράσει μόνο για 5 λεπτά. Τώρα το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να χυθεί σε βάζα.

μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα σε αργή κουζίνα

Το επόμενο πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση αργής κουζίνας. Για 1 κιλό κολοκύθα χρειαζόμαστε:

• ζάχαρη - 1 κιλό;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 300 g;
• ποτήρι νερό;
• φρέσκο λεμόνι - ένα ποτήρι.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σε πολυκουζινάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ωστόσο, πριν από αυτό, πρέπει να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα ταψί με παχύ τοίχωμα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κολοκύθα καθαρό από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους και μαζί με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα τα στέλνουμε στο μπολ του multicooker. Ρίξτε τη μελλοντική μαρμελάδα με σιρόπι και μαγειρέψτε για 2 ώρες. Όταν έρθει το γλυκό, μπορεί να διανεμηθεί σε μικρά βάζα. Για να γίνει πιο πηχτή η μαρμελάδα, συνιστάται να στραγγίσετε το σιρόπι.

Αυτή η αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα έχει υπέροχη γεύση και γοητευτικό κεχριμπαρένιο χρώμα. Μπορεί να σερβιριστεί με παγωτό και τσάι.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με μήλα;

Για αυτό το επιδόρπιο, θα πάρουμε προϊόντα στις ακόλουθες αναλογίες:

• κολοκύθας - 800 g;
• γλυκά μήλα - 1,2 κιλά;
• θρυμματισμένη φλούδα πορτοκαλιού - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 5 φλιτζάνια.

Σε ένα τηγάνι ψηλής όψης σιγοβράζουμε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια. Αφήνουμε το λαχανικό να μαλακώσει και το ψιλοκόβουμε. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο με κόσκινο όσο και με μπλέντερ. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε κύβους. Τα σιγοβράζουμε και αυτά μέχρι να μαλακώσουν και αλέθουμε.

Τώρα πρέπει να συνδυάσετε πουρέ μήλου και κολοκύθας. Ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη στο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάζουμε τη μάζα σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα υπόλοιπα 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη πρέπει να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος. Προσθέστε θρυμματισμένες φλούδες πορτοκαλιού.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στην επιθυμητή πυκνότητα και συσκευάστε τη σε βάζα. Τα τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια. Μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί απλά να αλειφθεί σε μπισκότα και να σερβιριστεί με τσάι. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε γεμίσεις για τηγανίτες και πίτες.

μαρμελάδα κολοκύθας με καρύδια

Επίσης, μια ακόμη υπέροχη συνταγή δεν μπορεί να λείπει. Αυτή είναι μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα με ξηρούς καρπούς. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πολτός κολοκύθας - 1 κιλό;
• μήλα - 700 g;
• καρύδια - 0,5 φλιτζάνι;
• λεμόνι - 1 τεμ;
• ζάχαρη - 1,5 κιλό;
• ζάχαρη βανίλια - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 0,5 κιλό ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τους πυρήνες. Προσθέστε φρούτα και ξηρούς καρπούς στην κολοκύθα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Αποσύρουμε τη γλυκιά μάζα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος άλλες τρεις φορές. Για τελευταία φορά, πρέπει να προστεθεί στο μείγμα κεχριμπαριού λεμόνι και ζάχαρη βανίλιας. Τα εσπεριδοειδή κόβονται εκ των προτέρων σε φέτες, αφαιρώντας όλους τους σπόρους. Συσκευάζουμε μαρμελάδα κολοκύθας σε βάζα. Καλή όρεξη!