Okroshka na Tanya είναι η τέλεια καλοκαιρινή σούπα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Τη ζέστη του καλοκαιριού, θέλετε να φάτε κάτι νόστιμο, υγιεινό και όχι πολύ ζεστό. Η ιδανική λύση θα ήταν η okroshka σε μαύρισμα ή ayran. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως πρώτο. Επιπλέον, η okroshka αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή.

Τι είναι το μαύρισμα

Το Tan είναι ένα παραδοσιακό ποτό του Καυκάσου με πλούσια ιστορία. Παρασκευάζεται από φυσικό γάλα βουβάλου. Η παραδοσιακή συνταγή ποτού περιλαμβάνει 1 μέρος νερό και 2 μέρη γιαούρτι. Αυτό το μείγμα είναι αλατισμένο, καρυκευμένο με μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φυσικό μέλι.

Ένα ποτό που περιέχει φρέσκα βότανα ή τουρσί ψιλοκομμένα αγγούρια έχει πιο πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση. Συνηθίζεται να πίνετε το τελειωμένο μαύρισμα αμέσως, καθώς διατηρείται για όχι περισσότερο από μία ημέρα στο ψυγείο.

Οφέλη από το ποτό

Το όφελος του μαυρίσματος έγκειται στη σύνθεσή του. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία, όπως φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, καθώς και βιταμίνες K, PP, A και D. Η βάση της μικροχλωρίδας του ποτού είναι ο βουλγαρικός βάκιλος γαλακτικού οξέος, ο οποίος πήρε το όνομά του από ανακάλυψε του. Το προϊόν βοηθά σε πολλές ασθένειες και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, το ποτό μπορεί να μειώσει τα επίπεδα στο αίμαχοληστερόλη και βελτιώνουν τη λειτουργία των νεφρών.

Το Το μαύρισμα χρησιμοποιείται συχνά ως θεραπεία hangover. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως ξεχωριστό ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά προστίθεται και σε κρύες καλοκαιρινές σούπες. Χρησιμοποιείται ως βάση για κέικ και ζύμη, καθώς και για μαρινάρισμα ψαριών και κρέατος. Το προϊόν είναι δημοφιλές όχι μόνο λόγω των πλεονεκτημάτων του, αλλά και λόγω της εξαιρετικής γεύσης του.

Συνταγή για okroshka on tan ή ayran

Για να φτιάξετε αυτήν την κρύα σούπα θα χρειαστείτε:

• 1,5L μαύρισμα, ayran ή ορός γάλακτος;
• 5 κόνδυλοι πατάτας;
• 300g ζαμπόν;
• 5 μεγάλα αυγά;
• 2 αγγούρια;
• μάτσο φτερά κρεμμυδιού;
• μάτσο κλαδάκια άνηθου;
• αλάτι.

Προετοιμασία πατάτας

Για να μαγειρέψετε okroshka στο μαύρισμα, ετοιμάστε όλα τα υλικά. Πλένουμε τους κόνδυλους πατάτας, τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε με τη φλούδα τους. Για μεγαλύτερο όφελος, μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό σε αργή κουζίνα ή διπλό λέβητα. Οι πατάτες θα γίνουν πιο αρωματικές και ισχυρές στη δομή. Πάρτε κόνδυλους περίπου του ίδιου μέσου μεγέθους. Σε διπλό λέβητα θα ψηθούν για 20-25 λεπτά. Ψύξτε τις έτοιμες πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες ή κύβους. Αν τα κομμάτια κολλήσουν μεταξύ τους κατά την κοπή, χωρίστε τα.

Τι να κάνετε με τα αυγά

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την μπομπονιέρα χωρίς αυγά. Μπορείτε να τα βράσετε εκ των προτέρων ή κατά την προετοιμασία άλλων συστατικών. Βάζουμε τα αυγά σε κρύο νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τα βράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Η διαδικασία διαρκεί 8 έως 12 λεπτά. Όλα εξαρτώνται απότα μεγέθη τους. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα, τα βάζουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε το κρύο προϊόν σε κύβους.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε αυγά σε okroshka on tanya. Χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αυτό το συστατικό πρέπει να προστεθεί στα υπόλοιπα προϊόντα okroshka. Όσο για τους κρόκους, τους τρίβουμε και τους χρησιμοποιούμε για ντρέσινγκ σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος ή μουστάρδα.

Προετοιμασία των υπολοίπων υλικών

Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. Αντί αυτού του συστατικού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους λουκάνικων, για παράδειγμα, γαλακτοκομικά ή λουκάνικα γιατρού. Κατάλληλο και για κρέας. Είναι καλύτερα να προσθέσετε στο πιάτο ψημένο ή βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας. Μπορεί να υπάρχουν πολλές ποικιλίες προϊόντων κρέατος στη μπομπονιέρα στο μαύρισμα.

Πλένουμε καλά ένα αγγούρι μεσαίου μεγέθους, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους, όπως τα άλλα συστατικά του πιάτου.

Τι χόρτα να προσθέσετε

Ως πράσινο για τέτοιες μπάμιες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα φτερά κρεμμυδιού και κλωνάρια άνηθου. Επιπλέον, για τους λάτρεις, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο μαϊντανό, δυόσμο, κόλιαντρο.

Πλύνετε τα κλαδιά των φυτών σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα. Κατά την προετοιμασία της μπάμμου, πάρτε μόνο το τρυφερό μέρος των φύλλων μέντας, του άνηθου και του μαϊντανού. Τραχιά στελέχη κομμένα ή κομμένα. Ψιλοκόβουμε τα επιλεγμένα και έτοιμα χόρτα.

Τελικό στάδιο

Μεταφέρετε τα έτοιμα και ψιλοκομμένα συστατικά της μπάμμου σε ένα βαθύ δοχείο. Το αλάτι δεν συνιστάται. Αυτό το συστατικό θατο γεγονός ότι ο χυμός θα αρχίσει να ξεχωρίζει από τα χόρτα και τα αγγούρια. Εξαιτίας αυτού, η okroshka στο μαύρισμα, η συνταγή της οποίας περιγράφεται παραπάνω, μπορεί να χάσει την ελκυστική της εμφάνιση. Είναι καλύτερο να προσθέσει ο καθένας αλάτι στο δικό του μπολ για γεύση. Χωρίς αυτό το συστατικό, η okroshka μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια μέρα. Μην ξεχνάτε ότι το μαύρισμα είναι λίγο αλμυρό στη γεύση.

Πώς να σερβίρετε

Τακτοποιήστε προσεκτικά τα υλικά για τη μπάμμο ανακατεμένα σε ένα μπολ σε πιάτα σε μερίδες και μετά αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαύρισμα. Για να δώσετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, αλεσμένο πιπέρι, χρένο ή μουστάρδα. Σερβίρετε αυτά τα προϊόντα μαζί με okroshka στο τραπέζι.

Το μαύρισμα μπορεί να είναι χωρίς αέριο και ανθρακούχο. Η τελευταία επιλογή θα δώσει στην okroshka μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Εάν αγοράσατε το μαύρισμα χωρίς αέριο, μπορείτε να το αναμίξετε με μια μικρή ποσότητα μεταλλικού νερού.