Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μελιτζάνα λατρεύεται από πολλούς από εμάς. Αλλά δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να μαγειρεύει σωστά ένα λαχανικό. Στο άρθρο μας, θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε ένα νόστιμο πιάτο μελιτζάνας. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για σαλάτες και σνακ από αυτό το λαχανικό. Σχετικά με αυτά θα συζητήσουμε στο άρθρο μας.

χαρακτηριστικό μελιτζάνας

Ξεκινώντας μια συζήτηση για το πώς να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα, αξίζει να θυμηθείτε ένα χαρακτηριστικό των λαχανικών. Όλες οι ποικιλίες έχουν κάποια πικρία. Σε ορισμένα είδη είναι πιο έντονο, ενώ σε άλλα είναι πιο αδύναμο. Η απαλλαγή από την πικρία μπορεί να είναι αρκετά απλή. Κόβουμε τη μελιτζάνα και την πασπαλίζουμε με αλάτι. Μετά από είκοσι λεπτά, η περίσσεια αλατιού ξεπλένεται. Υπάρχει όμως και άλλος τρόπος. Οι μπλε φέτες βυθίζονται σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια στύβονται.

Επίσης, μπορείτε να ψήσετε μελιτζάνες στο φούρνο και μετά να τις ξεφλουδίσετε. Αυτό θα σας βοηθήσει επίσης να απαλλαγείτε από την πικρία.

Ρολά σνακ

Το καλοκαίρι, κάθε νοικοκυρά αναρωτιέται πώς να μαγειρέψει τη μελιτζάνα. Μάλιστα, οι συνταγές είναι πολλές. Δυστυχώς, αυτό το υπέροχο λαχανικό δεν είναι τόσο δημοφιλές στη χώρα μας όσο σε άλλες χώρες. νόστιμα σνακαπό μελιτζάνες θα διαφοροποιήσει ευχάριστα το μενού καλοκαιριού-φθινοπώρου. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ρολά σνακ.

Υλικά:

• σπιτικό τυρί cottage (190 g),
• σκόρδο,
• τρεις μελιτζάνες,
• αλάτι,
• μαγιονέζα,
• καρύδια.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε νεαρές μελιτζάνες, να τις κόψετε κατά μήκος σε μακριές φέτες. Αλατίζουμε και από τις δύο πλευρές και αφήνουμε τα κενά για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύντε τα καλά με τρεχούμενο νερό.

Για την παρασκευή ρολών μελιτζάνας με καρύδια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λιπαρό σπιτικό τυρί κότατζ. Το σκουπίζουμε από μια σήτα ή το ζυμώνουμε με ένα πιρούνι. Τρίψτε τα καρύδια και τα μυρωδικά, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Λιπάνετε τα κενά μελιτζάνας με τη μάζα που προκύπτει και τα στρίβετε σε ρολά.

Αν δεν υπάρχει τυρί κότατζ στο ψυγείο, τότε μπορείτε να πάρετε τυρί κότατζ ή ακόμα και ένα μείγμα τυρί κότατζ με τριμμένο σκληρό τυρί.

Ορεκτικό με ντομάτες και τυρί

Όλα τα σνακ με μελιτζάνα είναι νόστιμα. Το λαχανικό ταιριάζει πολύ με πολλά φαγητά, συμπεριλαμβανομένου του τυριού. Αυτός ο συνδυασμός γεύσης χρησιμοποιείται ευρέως από τους μάγειρες.

Υλικά:

• μπαγκέτα,
• μελιτζάνα,
• δύο ντομάτες,
• τυρί (130 g),
• πράσινα,
• δύο αυγά,
• φυτικό λάδι και αλάτι.

Για να ετοιμάσετε σνακ, κόψτε τις ντομάτες και τη μελιτζάνα σε κύκλους. Οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμεψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι. Στη συνέχεια, κόψτε τη μπαγκέτα σε ίσα κομμάτια και βουτήξτε το καθένα στη μάζα των αυγών και στη συνέχεια τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τώρα σχηματίζουμε το σνακ μας. Σε κάθε φέτα μπαγκέτα βάζουμε έναν κύκλο ντομάτα, μια φέτα τυρί και έναν κύκλο μελιτζάνα. Ψεκάστε το φαγητό με λάδι και ψήστε στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.

Μελιτζάνα με κιμά

Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μελιτζάνα; Στη συνέχεια σας προσφέρουμε την παρακάτω συνταγή. Το μπλε με ντοματίνια και κιμά σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Υλικά:

• κιμάς (340 g),
• κεράσι (120 g),
• δύο μελιτζάνες,
• επεξεργασμένο τυρί (120 g),
• ελιές (βάζο),
• μίγμα πιπεριών,
• χόρτα αποξηραμένα θυμάρι.

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε δύο μέρη. Βγάζετε προσεκτικά τον πελτέ, τον κόβετε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε με τον κιμά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αποξηραμένο θυμάρι και μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να αγοράσετε λάδια χωρίς κουκούτσι, να τα κόψετε σε δύο μέρη και τα ντοματίνια στα τέσσερα, να κόψετε το τυρί σε κύβους.

Γεμίζουμε τα κενά μελιτζάνας με κιμά, από πάνω βάζουμε ντοματίνια, ελιές και κομμάτια τυριού. Στη συνέχεια, αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε γεμιστές μπλε και ψήνουμε στο φούρνο. Η γεμιστή μελιτζάνα είναι νόστιμη.

Σαλάτα με κρέας κοτόπουλο

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα; Τα μπλε μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα.

Υλικά:

• φιλέτο βραστό (220 g),
• μελιτζάνα,
• τρεις ντομάτες,
• πιπεριά,
• τόξο.

Για ανεφοδιασμό:

• σάλτσα σόγιας (κ.σ.),
• adjika (κσ),
• τριμμένο πιπέρι,
• χυμός λεμονιού (δύο κουταλιές της σούπας),
• greens.

Η μελιτζάνα κόβεται σε κύκλους, τρίβεται με αλάτι και πιπέρι και αφήνεται για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μπλε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τις ντομάτες σε φέτες και την πιπεριά σε λωρίδες. Παίρνουμε μια βαθιά σαλατιέρα και ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα.

Από τα υποδεικνυόμενα προϊόντα ετοιμάζουμε τη σάλτσα και ντύνουμε τη σαλάτα με αυτήν. Μετά από δεκαπέντε λεπτά σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι μαζί με χόρτα.

Σαλάτα λαχανικών

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα; Φυσικά, οι σαλάτες είναι από τις καλύτερες επιλογές. Ένα ελαφρύ μείγμα λαχανικών είναι πάντα ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης σε κάθε τραπέζι.

Υλικά:

• κολοκυθάκια,
• δύο μελιτζάνες,
• μήλο,
• πράσινα,
• δύο γλυκές πιπεριές,
• σκόρδο,
• φυτικό λάδι.

Μήλα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες κομμένες σε κύβους και πιπέρι σε μορφή καλαμακιού. Το μπλε πρέπει να αλατιστεί και να τοποθετηθεί σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα ψήνετε στο φούρνο για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Στη συνέχεια απλώνουμε την πιπεριά σε ένα ταψί, περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα υλικά - τα κολοκυθάκια και τα μήλα. Περιχύνουμε με λάδι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώστε τα με λάδι. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο. Πασπαλίστε τη σαλάτα με μυρωδικά.

Μελιτζάνες με μανιτάρια

Ψημένοη μελιτζάνα με μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε.

Υλικά:

• μανιτάρια (430 g),
• μελιτζάνα (430 g),
• κρέμα (230 ml),
• λευκό ξηρό κρασί (450 ml),
• τόξο,
• θυμάρι,
• σκόρδο,
• πιπέρι,
• τυρί.

Κόβουμε τη μελιτζάνα, την πασπαλίζουμε με αλάτι και την αφήνουμε για 15 λεπτά. Στο μεταξύ πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέστε κρέμα στα μανιτάρια και σιγοβράστε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Φροντίστε να προσθέσετε πιπέρι, θυμάρι και αλάτι κατά βούληση.

Για περαιτέρω μαγείρεμα, χρειαζόμαστε ένα ταψί. Το αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε τη μελιτζάνα και τα μανιτάρια. Η μορφή της σύνθεσης μπορεί να είναι αυθαίρετη. Γεμίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Saute

Πώς να μαγειρέψετε σοτέ μελιτζάνας; Υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Κλασικό σοτέ σημαίνει προτηγάνισμα όλων των προϊόντων. Η προετοιμασία του πιάτου δεν είναι δύσκολη. Λατρεύεται από πολλούς λάτρεις της μελιτζάνας.

Για παράδειγμα, δίνουμε μία από τις πιο απλές επιλογές για το μαγείρεμα σοτέ. Η συνταγή είναι απλή, που σημαίνει ότι μπορεί να τη συστήσει ακόμα και σε άπειρους μάγειρες.

Πριν το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις μελιτζάνες. Κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες. Σε αυτή τη μορφή, είναι πολύφαίνεται καλύτερα σε ένα πιάτο. Αν βιάζεστε, μπορείτε να το τρίψετε στον τρίφτη. Η γεύση του πιάτου δεν θα αλλάξει προς το χειρότερο.

Υλικά:

• τέσσερα μπλε,
• δύο καρότα και τον ίδιο αριθμό πιπεριών,
• πράσινα,
• τέσσερις ντομάτες,
• τόξο,
• φυτικό λάδι,
• σκόρδο.

Μελιτζάνα μου και κομμένη σε συνηθισμένους κύκλους. Τα αλατίζουμε καλά και τα αφήνουμε για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα απαλλαγούν από την περιττή πικρία. Κόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κυβάκια. Καρότο κομμένο σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε προσεκτικά όλα τα λαχανικά πάνω του, προσθέτοντάς τα ένα ένα. Αρχικά απλώνουμε τα κρεμμύδια, μετά τις πιπεριές, τα καρότα και μετά τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε τη φυτική μάζα μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε αλάτι.

Και τώρα πίσω στη μελιτζάνα. Πρέπει να πλυθούν καλά για να αφαιρεθεί το αλάτι. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνουν μια όμορφη κρούστα. Βάζουμε τα τελειωμένα μπλε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τη φυτική μάζα από πάνω. Προσθέστε τα χόρτα και τον πολτό σκόρδου. Σοτάρουμε να πάρουν μια βράση και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, αν χρειαστεί, προσθέστε αλάτι.

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε με μελιτζάνα; Οι συνταγές που δίνονται στο άρθρο μας θα σας βοηθήσουν να περιηγηθείτε στην ποικιλία των πιάτων. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στην κηρήθρα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για κάθε τραπέζι. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο.

Χαβιάρι

Το μπλε χαβιάρι είναι ένα από τα πιο διάσημαπιάτα από αυτό το λαχανικό. Ένα νόστιμο σνακ παρασκευάζεται όχι μόνο για το τραπέζι, αλλά και ως χειμωνιάτικη προετοιμασία. Είναι δύσκολο να βρεις αντικαταστάτη για ένα τόσο υπέροχο πιάτο. Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι μελιτζάνας;

Μάλιστα, δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία ενός τέτοιου ορεκτικού. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτό το θέμα. Θα δώσουμε μόνο μία από τις συνταγές.

Υλικά:

• τρία κιλά μπλε,
• γλυκό πιπέρι (340 g),
• σκόρδο,
• τομάτες (340 g),
• ζάχαρη,
• φυτικό λάδι,
• βασιλικός,
• κόλιαντρο,
• αλάτι.

Για το μαγείρεμα, θα χρησιμοποιήσουμε ψητή μελιτζάνα. Μπλε κόβουμε σε δύο μέρη κατά μήκος και στέλνουμε σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι. Οι φέτες λαχανικών επεξεργάζονται επίσης με λάδι. Ψήνουμε τα μπλε στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από την εστία και τα αφήσουμε να κρυώσουν. Είναι πολύ εύκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα ψητά λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τη σάρκα με ένα μαχαίρι. Οι πιπεριές και τα κρεμμύδια κόβονται επίσης σε κύβους. Αλλά είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε τις ντομάτες στον τρίφτη, αφαιρώντας την προηγουμένως σκληρή φλούδα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε πιάτα με χοντρά τοιχώματα. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε το λάδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για μερικά λεπτά, προσθέτουμε την πιπεριά και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Το σιγοβράζουμε στην πιο μικρή φωτιά για πέντε λεπτά, χωρίς να σταματήσουμε να παρεμβαίνουμε. Τώρα που η φυτική μάζα είναι έτοιμη, προσθέστε τα μπλε. Μαγειρέψτε το χαβιάρι για άλλα επτά λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε χόρτα και σκόρδο. Το χαβιάρι είναι έτοιμο για χρήση. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο προετοιμάζεται επίσης για το χειμώνα,μόνο για αυτό, τα αυγά πρέπει να είναι αποστειρωμένα.

Ορεκτικό "σαν τα μανιτάρια"

Πρέπει να έχετε ακούσει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα σαν τα μανιτάρια. Και αυτό δεν είναι υπερβολή. Οι ολισθηρές φέτες μπλε έχουν πραγματικά γεύση σαν μανιτάρια. Μια απλή συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Υλικά:

• δύο κιλά μελιτζάνα,
• πράσινα,
• ξίδι (11 κουταλιές της σούπας),
• φυτικό λάδι (330 ml),
• σκόρδο,
• νερό (2,5 λίτρα),
• αλάτι.

Βάζουμε ένα μεγάλο δοχείο με νερό στη φωτιά, προσθέτουμε ξύδι και αλάτι και μετά αφήνουμε να πάρει μια βράση. Πλένουμε τα μπλε και τα κόβουμε σε κύβους. Εάν θέλετε να επιτύχετε την ομοιότητα του τελικού πιάτου με τα μανιτάρια, τότε πρέπει να κόψετε το δέρμα. Εάν η εξωτερική ομοιότητα δεν είναι σημαντική για εσάς, τότε δεν μπορείτε να κάνετε επιπλέον δουλειά. Ρίξτε τα έτοιμα μπλε στην άλμη που βράζει. Αφού πάρει βράση, βράζουμε τα λαχανικά για πέντε λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το τηγάνι σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίξουν τα υγρά (περίπου μία ώρα). Η μελιτζάνα δεν στύβεται.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο. Τα ανακατεύουμε με το λάδι και τα προσθέτουμε στα κρυωμένα μπλε. Οι μελιτζάνες «σαν μανιτάρια» είναι έτοιμες. Αυτή δεν είναι η μόνη συνταγή για ένα πιάτο που έχει γεύση σαν δώρα του δάσους.

Μελιτζάνα με σκόρδο

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με σκόρδο; Εύκολο στην προετοιμασία ορεκτικό είναι πολύ νόστιμο. Από μόνα τους, τα μπλε έχουν μια συγκεκριμένη γεύση που δεν αρέσει σε όλους. Ωστόσο, σε συνδυασμό με πολλά προϊόντα, τα λαχανικά αποκτούν μια μοναδικήγοητεία. Το μπλε με το σκόρδο είναι κλασικό. Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο παρασκευάζεται απίστευτα γρήγορα. Ωστόσο, μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας κρέμα γάλακτος, άλλα λαχανικά ή τυρί.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να αγοράσετε νεαρά μπλε.

Υλικά:

• σκόρδο,
• μελιτζάνα,
• αλάτι,
• επιτραπέζιο ξύδι,
• πράσινα,
• φυτικό λάδι.

Η μελιτζάνα πλένεται καλά και μετά κόβεται σε κύκλους. Ως συνήθως, πρέπει να τρίβονται με αλάτι και να αφήνονται για τριάντα λεπτά. Αφού πλύνετε τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε ελαφρά τις φέτες με μια πετσέτα. Αλέστε τα χόρτα και ανακατέψτε τα με τη μάζα σκόρδου, προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι.

Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε φυτικό λάδι, απλώνουμε σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσουμε το λίπος. Λιπάνετε τα ζεστά μπλε με ένα μείγμα σκόρδου και βοτάνων. Μετά από είκοσι λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Μπλε στην αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα σε αργή κουζίνα; Εάν η κουζίνα σας έχει αυτόν τον ευέλικτο βοηθό, τότε με τη βοήθειά του μπορείτε να ζωντανέψετε έναν απίστευτο αριθμό συνταγών. Με αυτόν τον τρόπο, ξοδεύετε τον ελάχιστο χρόνο. Το multicooker θα κάνει όλη τη δουλειά για εσάς. Επιπλέον, θα έχετε πάντα ένα νόστιμο πιάτο που δεν θα καεί ούτε θα χαλάσει.

Υλικά: παίρνουμε τρία από όλα τα λαχανικά - πιπεριά, μπλε, ντομάτες.

Θα χρειαστείτε επίσης:

• μία λάμπα,
• αρύκευμα λυκίσκου-suneli (κ.σ.),
• η ίδια ποσότητα πελτέ ντομάτας,
• τρίτο κουτ αλεσμένο πιπέρι,
• σκόρδο,
• φυτικό λάδι,
• greens.

Η μελιτζάνα βραστή σε αργή κουζίνα είναι το πιο απλό πιάτο. Πλένουμε τα μπλε και αφαιρούμε το δέρμα από αυτά. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε ροδέλες με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1,5 εκατοστό. Για να φύγει η πικρία, πασπαλίζουμε τα μπλε με αλάτι και τα αφήνουμε για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε να στραγγίξει. Στη συνέχεια, στείλτε τη μελιτζάνα στο μπολ multicooker. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες από αυτήν και στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες και στέλνουμε στις μπλε. Ψιλοκομμένες ντομάτες και κρεμμύδια στρώνονται επίσης σε μια αργή κουζίνα. Αλατοπιπερώνουμε τη φυτική μάζα. Πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε καρύκευμα λυκίσκου-suneli. Ρίχνουμε φυτικό λάδι και βάζουμε λίγο πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα λαχανικά. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Σε τριάντα λεπτά το πιάτο σας θα είναι έτοιμο. Τα μπλουζ που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν το σχήμα τους, αλλά ταυτόχρονα γίνονται πολύ απαλά και αρωματικά. Η βραστή μελιτζάνα μπορεί να σερβιριστεί με βότανα.

Μελιτζάνα με κιμά

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με κιμά; Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μπλε με κρέας. Όλα είναι καλά με τον δικό τους τρόπο και σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, ικανοποιητικό πλήρες γεύμα και όχι μόνο ένα σνακ. Το μπλε είναι πολύ δημοφιλές στην Τουρκία. Οι ντόπιοι ειδικοί στη μαγειρική τα μαγειρεύουν απίστευτα νόστιμα σε κάθε είδους συνδυασμούς, χρησιμοποιώντας όχι μόνο κρέας, αλλά και άλλα λαχανικά και προϊόντα. Φέρνουμε στην προσοχή σας μία από αυτές τις συνταγές.

Υλικά:

• κιμάς (340 g),
• τρεις μελιτζάνες,
• δύο ντομάτες,
• τόξο,
• ένα ποτήρι χυμό ντομάτας,
• σκόρδο,
• γλυκό πιπέρι,
• αλάτι,
• αποξηραμένη μέντα,
• πράσινα,
• τριμμένο πιπέρι,
• ρίγανη,
• φυτικό λάδι.

Κόψτε τη νεαρή μελιτζάνα σε ροδέλες και τρίψτε με αλάτι. Μετά από είκοσι λεπτά, αφαιρέστε τον χυμό που απελευθερώθηκε σκουπίζοντάς τον με χαρτοπετσέτες. Ψιλοκομμένο πιπέρι και αλάτι και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Ανακατεύοντας τη μάζα.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι σε αυτό. Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρείτε τη φλούδα. Κόβουμε τις ντομάτες και το γλυκό πιπέρι σε κυβάκια. Τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα ντομάτας και βότανα, φέρτε τη μάζα σε βρασμό. Επίσης σε αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά.

Στη συνέχεια χρειαζόμαστε ένα οβάλ ή στρογγυλό ταψί. Το αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε κυκλικά μπλε κούπες, εναλλάξ με κιμά. Γεμίστε το πιάτο με σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, ψήστε τα λαχανικά για έως και 45 λεπτά στο φούρνο.

Κατσαρόλα μελιτζάνα

Συνεχίζοντας την κουβέντα για το πόσο νόστιμο να μαγειρεύω τη μελιτζάνα στο φούρνο, θα ήθελα να προσφέρω μια υπέροχη συνταγή για κατσαρόλα κοτόπουλου. Οι ντομάτες και το τυρί είναι το καλύτερο συμπλήρωμα σε ένα ήδη νόστιμο πιάτο. Παρεμπιπτόντως, ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων και διαιτητικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και από όσους κάνουν δίαιτα.

Υλικά:

• τομάτες (135 g),
• μελιτζάνα (230 g),
• κιλό φιλέτο,
• σάλτσα σόγιας (20 g),
• τυρί(135 g),
• βούτυρο (25 g),
• αλάτι.

Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λεπτά κομμάτια, βάλτε τα σε ένα μπολ και προσθέστε σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για λίγο. Στο μεταξύ κόβουμε τις μελιτζάνες σε ίσους κύκλους, τις τρίβουμε με αλάτι για να φύγει η πικρία. Κόβουμε τις ντομάτες σε μισά δαχτυλίδια.

Τώρα παίρνουμε τη φόρμα, αλείφουμε όλη την επιφάνειά της με φυτικό λάδι. Βάζουμε από κάτω μια στρώση κρέατος και μετά τις μελιτζάνες που τις πασπαλίζουμε με το μισό τριμμένο τυρί βάζουμε από πάνω τις ντομάτες. Στέλνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο. Εκεί ψήνεται για τριάντα λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να βγει και να πασπαλιστεί με μια δεύτερη μερίδα τυριού από πάνω. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα είκοσι λεπτά. Μετά την κατσαρόλα, σερβίρετε.

Κορεάτικη μελιτζάνα

Μεταξύ των αναγνωστών υπάρχουν πολλοί λάτρεις των πικάντικων κορεατικών σνακ. Ωστόσο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τα αγοράσετε σε κατάστημα. Αυτά τα πιάτα προετοιμάζονται πολύ εύκολα στο σπίτι. Η μελιτζάνα κορεάτικου στιλ είναι εξίσου εύκολη στην παρασκευή με τα αγαπημένα πικάντικα καρότα όλων μας.

Υλικά:

• τρεις ντομάτες,
• τέσσερις μελιτζάνες,
• δύο γλυκές πιπεριές,
• τόξο,
• καρότα,
• πιπέρι,
• σκόρδο,
• δύο κουτ αλεσμένος κόλιανδρος,
• δύο τέχνη. μεγάλο. ξύδι,
• η ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού και σάλτσα σόγιας,
• σησάμι (δύο κουταλιές της σούπας),
• αλάτι,
• φυτικό λάδι,
• μέλι (κ.γ.),
• ζάχαρη (κγ),

Πλένουμε και κόβουμε τη μελιτζάνακατά μήκος μακριών φετών. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι από πάνω και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε την πιπεριά σε φέτες και την ντομάτα σε κύβους. Πλένουμε τις μπλε φέτες σε κρύο νερό και επιβιώνουν. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε αυτό. Μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά για περίπου επτά με δέκα λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει. Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά στο ίδιο μπολ, τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το σουσάμι, την πιπεριά, το σκόρδο, καθώς και το μέλι και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φυτικό λάδι αν θέλετε. Μεταφέρουμε το σνακ σε αεροστεγές δοχείο και το στέλνουμε στο ψυγείο. Σε μια μέρα μπορεί να τεθεί στο τραπέζι.

Αντί για μετάλογο

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υπέροχα πιάτα από μελιτζάνα. Στο άρθρο μας, έχουμε δώσει μόνο μερικές συνταγές. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά από αυτά. Επομένως, μπορείτε να μαγειρεύετε κάτι νέο και νόστιμο κάθε φορά. Το μπλε είναι επίσης πολύ δημοφιλές ως κενό για το χειμώνα. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη μελιτζάνα.