Βάλτε φωτιά στα οινοπνευματώδη ποτά: γιατί καίγεται η βότκα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όποιος τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του πήγε διακοπές στο χωριό γνωρίζει πολύ καλά ότι η ποιότητα του φεγγαριού και άλλων αλκοολούχων ποτών ελέγχεται με ανάφλεξη. Αλλά γιατί είναι έτσι; Πρέπει να καίει η βότκα;

Από πού προήλθε η επαλήθευση και γιατί χρειάζεται;

Η ανάφλεξη ισχυρών αλκοολούχων ποτών είναι γνωστή στους συμπατριώτες μας τόσο καιρό που κανείς δεν θυμάται καν την ιστορία της εμφάνισής του. Το "Trial by fire" για ισχυρά αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιείται κυρίως από οινοπνευματοποιούς.

Η ανάφλεξη βοηθά όχι μόνο στον προσδιορισμό της θεωρητικής αντοχής και της καθαρότητας του προϊόντος, αλλά και στη διαίρεση του σε κλάσματα. Στην τελευταία περίπτωση, η μέθοδος είναι πραγματική σωτήρια αν δεν υπάρχει μετρητής αλκοόλ στο χέρι.

Αν το κονιάκ, το φεγγαρόφωτο ή η βότκα καίγονται καλά, αλλά εκπέμπουν μια δυσάρεστη και πικάντικη οσμή, αυτό υποδεικνύει ακαθαρσίες που είναι επικίνδυνες για την υγεία. Η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος αποθαρρύνεται έντονα.

Βότκα όπως είναι

Το καλό φεγγαρόφωτο ή η βότκα πρέπει πραγματικά να καίει καλά. Ωστόσο, για να είναι πραγματικά σωστός ο ποιοτικός έλεγχος του ποτού, πρέπει να τηρούνται ορισμένες λεπτές αποχρώσεις.

Από το μάθημα της σχολικής χημείας, είναι γνωστά αρκετά γεγονότα που σχετίζονται τόσο με τη βότκα όσο και με το αλκοόλ. Θεωρητικά, η καλή βότκα πρέπει να αποτελείται από δύο συστατικά: απεσταγμένο νερό και αλκοόλ. Αλλά αυτό είναι μόνο στη θεωρία. Στην πράξη, το ποτό περιέχει συχνά μεγάλη ποσότητα ακαθαρσιών (εστέρες, έλαια fusel κ.λπ.). Ο βαθμός συγκέντρωσής τους εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του καθαρισμού του αλκοόλ.

Καίει η βότκα; Καίγεται και δεν καίγεται. Το νερό και άλλες ακαθαρσίες, που αποτελούν τη μερίδα του λέοντος της σύνθεσης, δεν μπορούν να καούν. Μόνο οι ατμοί οινοπνεύματος και τα αιθέρια έλαια ανάβουν και όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωσή τους, τόσο ισχυρότερη, φωτεινότερη και μεγαλύτερη είναι η καύση.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του αλκοόλ;

Κατά τον έλεγχο, θα πρέπει να ακολουθείτε μερικούς απλούς κανόνες:

1. Η καλά παγωμένη βότκα (ακόμη και η υψηλότερη ποιότητα) δεν θα καεί ποτέ. Κάθε ποτό πρέπει να θερμαίνεται σε θερμοκρασία πάνω από σαράντα ή πενήντα βαθμούς πριν από το άναμμα.
2. Η βότκα δεν θα πάρει ποτέ φωτιά χωρίς ελεύθερη πρόσβαση στο οξυγόνο. Ένα μπουκάλι ή μια καράφα δεν θα λειτουργήσει για δοκιμή. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι, ένα πιατάκι και οποιοδήποτε άλλο παρόμοιο δοχείο.
3. Όταν βάζετε φωτιά, να θυμάστε: η βότκα δεν είναι αλκοόλ στην καθαρή της μορφή και όχι βενζίνη. Δεν αναφλέγεται αμέσως, δεν καίγεται με καθαρή φλόγα και μερικές φορές χρειάζεται λίγη προσπάθεια.
4. Η απαλή, σχετικά βραχύβια μπλε φλόγα υποδηλώνει ποιοτικό αλκοόλ.
5. Πολλοί δεν ξέρουν σε ποιους βαθμούς καίγεται η βότκα. Εάν η βότκα άναψε, αλλά δεν κάηκε για πολύ και όχι πολύ καλά, αυτό δεν είναιδείκτης ποιότητας ποτού. Η πρακτική των τεχνιτών διαπίστωσε ότι το ποτό αρχίζει να καίγεται σε ισχύ 30 βαθμών.
6. Απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε βότκα που καίει με πράσινη φωτιά! Μια τέτοια φλόγα υποδηλώνει την παρουσία επιβλαβών ακαθαρσιών μεθυλικής αλκοόλης, οι οποίες είναι θανατηφόρες για τον άνθρωπο.
7. Το υγρό που απομένει μετά το κάψιμο - νερό - πρέπει να παραμένει διαφανές στο χρώμα χωρίς δυσάρεστη και ακόμη πιο έντονη οσμή.

Sambuca VS βότκα: ποια καίει καλύτερα και γιατί;

Συχνά οι περίεργοι γνώστες των αλκοολούχων ποτών μπορεί να αναρωτιούνται γιατί ένα ιταλικό ποτό καίει καλύτερα από ένα εγχώριο προϊόν. Άλλωστε, τα πτυχία τους είναι σχεδόν ίδια.

Πράγματι, η ισχύς και των δύο ποτών είναι περίπου η ίδια, αλλά η σύνθεση δεν είναι. Επιπλέον, η βότκα καίει πολύ χειρότερα από το γαλλικό λικέρ Cointreau. Λίγοι έχουν ακούσει για το τελευταίο στην πιο αγνή του μορφή. Αυτή είναι η κορυφαία στρώση του κοκτέιλ B-52.

Η δύναμή του είναι πολύ μικρότερη από τη βότκα και τη σαμπούκα. Ποιός είναι ο λόγος? Σιρόπι ζάχαρης; Καθόλου. Μια τόσο λαμπερή και αξιοζήλευτη φλόγα δίνει υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων στο ποτό.

Μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για την περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Μερικές φορές η βότκα που αγοράζεται από το κατάστημα καίγεται άσχημα, όχι λόγω ελαττώματος ή ανεντιμότητας του κατασκευαστή, αλλά λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης του προϊόντος σε μια αποθήκη ή κατάστημα. Το περιεχόμενο ενός διαφανούς γυάλινου μπουκαλιού που έχει αφεθεί στο άμεσο ηλιακό φως θα χάσει αναπόφευκτα την ισχύ του.

Ένα ποτήρι βότκα στο τραπέζι από το βράδυ έωςπρωί, χάστε το φρούριο. Το ίδιο θα συμβεί με ένα σφραγισμένο δοχείο και μπουκάλι με διαρροή. Ακόμη και η παραμικρή επαφή του αλκοόλ με το οξυγόνο θα επηρεάσει την ποιότητα του ποτού.

Η έγχυση αλκοολούχων ποτών σε δρύινο βαρέλι επηρεάζει ευνοϊκά όχι μόνο τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα, αλλά και τη δύναμη. Το υγρό, που είναι δροσερό, σκοτεινό και χωρίς πρόσβαση σε οξυγόνο, σταδιακά αποκτά δύναμη με την πάροδο του χρόνου. Ωρίμανση.