Σπιτικό αλκοολούχο βάμμα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα βάμματα αλκοόλ, τις συνταγές των οποίων θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο, είναι αλκοολούχα ποτά που παρασκευάζονται με τη χρήση ειδικής τεχνολογίας για την έγχυση αλκοόλ (βότκα ή φεγγαρόχορτο) σε όλα τα είδη πικάντικων και αρωματικών προϊόντων.

Λόγω της ποικιλίας των γεύσεων, μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα φτιάχνοντας ένα αλκοολούχο ποτό στο σπίτι.

Τι είναι η ομορφιά;

Οι συνταγές για βάμματα αλκοόλ, όπως πολλοί ερασιτέχνες πιστεύουν, είναι οι πιο χρήσιμες, καθώς η τεχνολογία παρασκευής τους σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες των εγχυόμενων συστατικών. Τα βάμματα αλκοολούχων ποτών παρασκευάζονται για αρκετές εβδομάδες, έτσι ώστε τα αιθέρια έλαια και οι βιολογικά δραστικές ουσίες αποξηραμένων ή φρέσκων προϊόντων να αναμειγνύονται πλήρως με αλκοόλ.

Παραδοσιακές συνταγές για αλκοολούχα βάμματα, που φτιάχνονται στο σπίτι, αποτελούνται από πολλά συστατικά, η βάση των οποίων είναι το ισχυρό αλκοόλ. Συνήθωςη περιεκτικότητα των αλκοολούχων ποτών δεν υπερβαίνει τους 45 βαθμούς και το επιτρεπόμενο ποσοστό περιεκτικότητας σε ζάχαρη είναι ο αριθμός 30. Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις και την τεχνολογία παρασκευής αλκοολούχων βαμμάτων, οι καλύτερες συνταγές για τις οποίες θα εξετάσουμε στη συνέχεια του άρθρου μπορούν ποικίλλουν σε δύναμη και γλυκύτητα. Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι ορισμένα αλκοολούχα ποτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο στην ιατρική.

Συνταγή για βάμμα κέδρου σε αλκοόλ

Εάν το moonshine εξευγενιστεί με διάφορα πρόσθετα, τότε μπορείτε να αποκτήσετε εντελώς νέα αλκοολούχα ποτά. Εάν προσθέσετε σιρόπια μούρων ή φρούτων στο moonshine, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό. Εάν επιμένετε το κουκουνάρι στο αλκοόλ, μπορείτε να πετύχετε μια ευχάριστη γεύση κονιάκ. Αυτή η συνταγή βάμματος οινοπνεύματος σάς επιτρέπει να δώσετε στο moonshine μια ήπια γεύση χάρη στους υγιεινούς ξηρούς καρπούς, οι οποίοι επίσης καθαρίζουν το αλκοόλ από τα υπερβολικά έλαια fusel και άλλες ανθυγιεινές ακαθαρσίες.

Τι χρειάζεστε:

- 3 λίτρα φεγγαρόλουτρο;

- 1 φλιτζάνι κουκουνάρι;

- 50g μαύρες σταφίδες;

- 3 κουτ ζάχαρη.

Μαγειρική

Το κουκουνάρι έχει ευχάριστη γεύση και εξαιρετικά οφέλη για τον οργανισμό. Για να παρασκευάσετε ένα σπιτικό αλκοολούχο βάμμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα ολόκληρο παξιμάδι· για το σκοπό αυτό, χωριστά μέρη του ξηρού καρπού - πυρήνες ή κοχύλια - θα χωρέσουν. Χρησιμοποιώντας ένα ή άλλο μέρος του ξηρού καρπού, μπορείτε να καταλήξετε με δύο ποτά παρόμοια, αλλά διαφορετικά στη γεύση.

Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε καλάσταφίδες με ζάχαρη και μετά βάλτε σε ένα γυάλινο βάζο. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρους ξηρούς καρπούς, βάλτε τους σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι για να ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.

Μπορείτε επίσης να βάλετε τα κουκουνάρια σε ένα μπολ και να τα αφήσετε να σταθούν σε ζεστό νερό, μετά τα στραγγίστε και ρίξτε ξανά φρέσκο βραστό νερό. Επαναλαμβάνοντας αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να απαλλαγείτε από την περίσσεια περιεκτικότητα σε ρητίνη σε αυτά όσο το δυνατόν περισσότερο.

Όταν το κέλυφος καθαριστεί από όλες τις ακαθαρσίες, πρέπει να προσθέσετε τους ξηρούς καρπούς στο μείγμα ζάχαρης-σταφίδας στο βάζο και να περιχύσετε το φεγγάρι. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε καλά το βάζο με ένα καπάκι, εάν θέλετε, μπορείτε να το τυλίγετε σε ρολό ή να χρησιμοποιήσετε βιδωτά καπάκια. Ανακινήστε καλά το βάζο για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και αφήστε το να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος.

Όπως λέει η συνταγή για το βάμμα αλκοόλ, το ρόφημα πρέπει να εγχυθεί για 90 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το βάμμα Moonshine σε ξηρούς καρπούς είναι έτοιμο για χρήση.

Πριν το πιείτε είναι σημαντικό να φιλτράρετε το ρόφημα. Αφού φιλτραριστεί το βάμμα, αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο. Το ποτό είναι καλό ως ανεξάρτητο απεριτίφ και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πρωτότυπων κοκτέιλ.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα κουκουνάρια χρησιμοποιούνται όχι τόσο για να δώσουν τη μυρωδιά και τη γεύση του φεγγαριού, αλλά για να καθαρίσουν το ρόφημα. Όταν το ρόφημα είναι έτοιμο μετά από τρεις μήνες, για αισθητικούς λόγους, μπορείτε να αφαιρέσετε το κουκουνάρι από αυτό και να ρίξετε το ίδιο το βάμμα σε ένα μικρότερο δοχείο. Μια τέτοια συνταγή για βάμμα αλκοόλ δεν μπορεί να ονομαστεί γρήγορη, αλλά το αποτέλεσμααξίζει τον κόπο - σε οποιεσδήποτε διακοπές θα είναι ευπρόσδεκτη επισκέπτης. Επομένως, οπωσδήποτε, προχωρήστε!

Συνταγή για βάμμα αλκοόλ σε κράνμπερι: το φτιάχνουμε στο σπίτι με τρεις τρόπους

Γιατί αυτό το συγκεκριμένο μούρο; Επειδή τα κράνμπερι μπορούν να συγκρατούν χρήσιμες ουσίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, τις οποίες στη συνέχεια «μοιράζονται» πρόθυμα με έτοιμα λικέρ ή βάμματα. Χάρη στον συνδυασμό φεγγαριού και cranberries, πλούσιου σε βιταμίνες, λαμβάνονται αλκοολούχα ποτά με εκπληκτική γεύση. Εξετάστε τρεις δημοφιλείς συνταγές βάμματος αλκοόλ. Τα Cranberries σίγουρα θα εκπλήξουν ακόμη και τον πιο έμπειρο πειραματιστή. Οι συνταγές είναι εύκολο να ακολουθηθούν και ακόμη και οι αρχάριοι θα μπορούν να το κάνουν.

Για να ετοιμάσετε ένα βάμμα, μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα cranberries, τα οποία είναι καλύτερα να αποψυχθούν εκ των προτέρων για ευκολία στο ζύμωμα. Μια άλλη επιλογή θα ήταν τα βακκίνια που έχουν ξεχειμωνιάσει στο κρύο, τα οποία συγκομίζονται νωρίς την άνοιξη. Το "Zimushka" σας επιτρέπει να επιτύχετε το πιο νόστιμο και αρωματικό ποτό. Πριν χρησιμοποιήσετε τα μούρα, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σάπια ή με χαμηλό ζουμερό ανάμεσά τους.

Κλασικό cranberry σε αλκοόλ

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε τον 19ο αιώνα και εξακολουθεί να την αγαπούν οι λάτρεις των ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Τα cranberries μαλακώνουν τη βότκα, με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικό επιδόρπιο ρόφημα με μέτρια δύναμη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

- 500g ζάχαρη;

- 1 κιλό cranberries;

- 1 λίτρο αλκοόλ.

Μαγείρεμα: πρώτα, τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να περάσουν από ένα μύλο κρέατος και μετά η προκύπτουσα μάζαΒάλτε το σε ένα βάζο, προσθέστε αλκοόλ και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι, στη συνέχεια κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. το ποτό εγχέεται για περίπου 14-16 ημέρες σε σκοτεινό και ζεστό μέρος. το προκύπτον ποτό φιλτράρεται μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια μέσω ενός φίλτρου βαμβακιού γάζας. η τελευταία πινελιά είναι ζάχαρη και έγχυμα κάτω από καλά κλειστό καπάκι για άλλες 7 ημέρες. Το έτοιμο βάμμα εμφιαλώνεται. Δεν πρέπει να φυλάσσεται στο υπόγειο για περισσότερο από επτά μήνες, καθώς η γεύση του αλλοιώνεται από την παρατεταμένη αποθήκευση.

Cranberries με αλκοόλ χωρίς ζάχαρη

Αν ψάχνετε για ένα δυνατό, ορεκτικό απεριτίφ, έχετε κάνει τη σωστή επιλογή. Πρόκειται για ένα βάμμα υψηλής αντοχής για άνδρες, το οποίο χρησιμοποιείται ως ορεκτικό πριν το δείπνο. Η μυρωδιά του αλκοόλ εξομαλύνεται λόγω της αρχικής ξινίλας των μούρων.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500g cranberries;
• 500ml αλκοόλ;
• 100 ml νερού.

Προετοιμασία: βάλτε τα cranberries σε ένα βάζο και θρυμματίστε τα με έναν ξύλινο πλάστη (εναλλακτικά, μπορείτε να τρυπήσετε κάθε μούρο με μια βελόνα, δεν είναι γρήγορο, αλλά μετά δεν χρειάζεται να φιλτράρετε το έτοιμο βάμμα), προσθέστε αλκοόλ, ανακατέψτε καλά, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και επιμένουμε για 14 ημέρες ξανά σε σκοτεινό και ζεστό μέρος. μετά την προετοιμασία, φροντίστε να φιλτράρετε το ποτό μέσα από βαμβάκι και πολλά στρώματα γάζας. Μετά την προετοιμασία εμφιαλώνουμε το βάμμα και μπορούμε να το φυλάξουμε για ένα χρόνο στο κελάρι.

Λικέρ Cranberry με οινόπνευμα, ή Πώς να φτιάξετε Cranberry

Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις προηγούμενες στο ότι περιέχειχρησιμοποιείται περισσότερο νερό, το οποίο μαλακώνει σημαντικά τη γεύση και αφαιρεί τον υπερβολικό κορεσμό του απεριτίφ.

Απαιτείται:

• 0,5 kg cranberries;
• 0,5 λίτρα αλκοόλ;
• 0,5 κιλά ζάχαρη;
• 400 ml νερού.

Προετοιμασία: θρυμματίστε τα cranberries και βάλτε τα σε ένα βάζο, προσθέστε ζάχαρη, νερό και αλκοόλ, ανακατέψτε καλά, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι, επιμείνετε για 30-40 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, φιλτράρετε τα τελικά cranberries πολλές στρώσεις γάζα και βαμβάκι, ρίξτε σε μπουκάλια και κλείστε τα καλά με φελλούς.

Αυτό το αλκοολούχο βάμμα διατηρείται για περίπου 6-9 μήνες, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Με τι μπορείτε να εμποτίσετε τη βότκα;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες βαμμάτων. Ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή δύναμη, γεύση ή άρωμα. Εξετάστε τις καλύτερες συνθέσεις με βότκα. Εκτός από τους συνηθισμένους ξηρούς καρπούς, τα κράνμπερι και τα μπαχαρικά, υπάρχουν πολλές περισσότερες παραλλαγές στην επιλογή της βάσης για τη γεύση. Τα κεράσια, τα μούρα σταφυλιού και διάφορα βότανα μπορούν να κάνουν τέλεια τη δουλειά. Ωστόσο, πριν χρησιμοποιήσετε βότανα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά τους προκειμένου να επιτύχετε το μέγιστο αναμενόμενο αποτέλεσμα.

Τα φρούτα και τα μούρα κάνουν εξαιρετική δουλειά για να μαλακώσουν το βάμμα. Για παράδειγμα, τα σμέουρα είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για την παρασκευή πλούσιων και γλυκών αλκοολούχων ποτών. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, το βάμμα αποκτά ένα αρωματικό άρωμα και μια υπέροχη ρουμπινιά κόκκινη απόχρωση. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα άγρια βατόμουρα είναι προτιμότερα, καθώς έχουν και πιο λαμπερή γεύση και πιο αρωματικό άρωμα.

Α, αυτόμούρο…

Έμπειροι οινοποιοί λένε ότι ένας πολύ καλός τρόπος για να εμποτίσετε βότκα είναι να χρησιμοποιήσετε τέφρα του βουνού. Αυτό το άγριο μούρο είναι ελαφρώς πικρό στα ποτά. Τέτοια ποτά είναι αρκετά γλυκά, αν, για παράδειγμα, φτιάξετε μια σειρά από τέφρα βουνού και κόκκινη σταφίδα. Αποδεικνύεται μια αξέχαστη γεύση και νόστιμο άρωμα που θα σας ενθουσιάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολύ καλό για ποτά λικέρ και φραγκοστάφυλο. Το Rowan, όπως ήδη αναφέρθηκε, δίνει μια λαμπερή συγκεκριμένη γεύση στο βάμμα, επομένως, αν θέλετε, μπορεί να μαλακώσει προσθέτοντας 50% χυμό λευκής ή κόκκινης σταφίδας.

Αυτά τα μούρα σας επιτρέπουν να επιτύχετε τη μέγιστη διαφάνεια στα ποτά. Για να τονίσετε το άρωμα, μπορείτε να αραιώσετε τη σύνθεση του ροφήματος με κεράσια ή φραγκοστάφυλα.

Και για υπέροχο άρωμα…

Τι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για να δώσετε στη βότκα μια ασυνήθιστη γεύση;

Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ: μαντζουράνα με πικάντικη-λουλουδάτη, πικάντικη και καυστική γεύση, και αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού με έντονο άρωμα λεμονιού και άρκευθος, που θα δώσει στο ποτό ένα ασυνήθιστο άρωμα κωνοφόρων.

Η Η μέντα θα είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για ένα αξέχαστο άρωμα. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά φύλλα του φυτού σε αποξηραμένη ή φρέσκια μορφή.

Η Mugwort είναι ένα φυτό με συγκεκριμένη μυρωδιά και πικρή γεύση.

Το δεντρολίβανο είναι ένας νότιος αειθαλής θάμνος του οποίου τα άνθη και τα φύλλα περιέχουν πολλά αρωματικά αιθέρια έλαια, διακρίνονται από κωνοφόρο, πικάντικη μυρωδιά και πικρή γεύση.

Μάραθος (ή άνηθος) μπορεί επίσης να προσθέσει μια πικάντικη γεύση στο βάμμα σας. Χρησιμοποιήστε τους σπόρους μόνο μετά την ανθοφορία.

Έτσι, εξετάσαμε τις πιο δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής βαμμάτων με αλκοόλ ή βότκα. Άλλο είναι να αγοράζεις ένα έτοιμο ποτό, και άλλο να ελέγχεις προσωπικά τη διαδικασία προετοιμασίας και να απολαμβάνεις πραγματική ευχαρίστηση από τη δική σου δεξιοτεχνία.