Σπιτικό βάμμα cranberry: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Καταπληκτικό μούρο - κράνμπερι. Στη Ρωσία, φημίζεται για την ικανότητά του να μειώνει τη θερμοκρασία στους ανθρώπους και να θρέφει το σώμα με βιταμίνες. Βόρειο λεμόνι - έτσι το λένε οι κάτοικοι της Σιβηρίας. Η εποχή των βακκίνιων ξεκινά συνήθως τον Σεπτέμβριο. Αυτό το μήνα, τα μούρα συγκομίζονται και αποστέλλονται για αποθήκευση. Τα μοναδικά φρούτα «επιβιώνουν» τέλεια τον χειμώνα και τις επόμενες εποχές σε δοχεία με νερό, κρυμμένα σε σκοτεινό μέρος. Τα άγουρα μούρα μπορούν να ωριμάσουν σε συναρμολογημένη μορφή. Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα μούρων κάπου σε ένα φωτεινό και δροσερό δωμάτιο. Θα ωριμάσουν μετά από λίγο. Οι παγετοί δεν αποτελούν εμπόδιο για την εποχή των μούρων στην περίπτωση των κράνμπερι. Μετά τον παγετό, τα μούρα συνεχίζουν να είναι όμορφα και χρήσιμα. Γίνονται μόνο πιο νόστιμα.

Χρήσιμο μούρο

Αυτό το βόρειο μούρο, γεμάτο με χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, κάνει ένα εξαιρετικό λικέρ. Το ποτό παίρνει μέσατη σύνθεση όλης της χρησιμότητας των cranberries και τα περνάει σε όσους πίνουν ένα νόστιμο βάμμα. Το Cranberry θεωρείται ένα καθαρά γυναικείο ποτό. Πίνεται εύκολα, έχει ευχάριστη γεύση και χρώμα. Αλλά και οι άνδρες, επίσης, δεν μπορούν να αντισταθούν στη δοκιμή βάμματος cranberry.

Καλό κράνμπερι! Και ένα φυσικό ποτό που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι αρκετές φορές καλύτερο και το πιο σημαντικό - πιο υγιεινό! Αυτή τη στιγμή θα αρχίσουμε να εξετάζουμε συνταγές για σπιτικό βάμμα cranberry. Θα σας πούμε τα μυστικά για το πώς να δημιουργήσετε ένα χρήσιμο ελιξίριο από αυτά τα μαγικά μούρα και μια βάση αλκοόλ. Εάν ζείτε σε ένα μέρος όπου τα κράνμπερι δεν φυτρώνουν, αλλά θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε τα κράνμπερι, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Το μούρο ανέχεται καλά τη μεταφορά και συχνά πωλείται στις αγορές. Δεν εμπιστεύεστε τους εμπόρους της αγοράς; Στη συνέχεια, πηγαίνετε κατευθείαν στο σούπερ μάρκετ και αναζητήστε cranberries στο τμήμα κατάψυξης. Σίγουρα θα είναι εκεί.

Λοιπόν, τώρα ας πάμε στα μυστικά της παρασκευής σπιτικού βάμματος cranberry.

Συνταγές βάμματος βακκίνιων

Φτιάξτε το πρώτο λικέρ από μικρή ποσότητα συστατικών:

1. Ένα ποτήρι ώριμα ζουμερά κράνμπερι.
2. 0,5L (μπουκάλι) βότκα.
3. Μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
4. 50 χιλιοστόλιτρα βρασμένου νερού.

Αυτή η συνταγή βάμματος με βότκα κράνμπερι είναι η πιο απλή και επομένως πολύ διάσημη.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:

1. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να εξεταστούν προσεκτικά και να ταξινομηθούν τα μούρα. Παίρνουμε μόνο ώριμα και ζουμερά. Τοποθετήστε φρέσκα μούρα μέσακατάψυξη για περίπου μια μέρα. Εάν τα μούρα σας έχουν ήδη περάσει από αυτήν την προπαρασκευαστική διαδικασία, η οποία αφαιρεί την πικρία από αυτά, τότε πρέπει να πλυθούν και να χυθούν σε ένα γυάλινο δοχείο. Ο όγκος των πιάτων στα οποία θα παρασκευαστεί βάμμα cranberry από μια δεδομένη ποσότητα συστατικών είναι περίπου ένα λίτρο. Το πιο συνηθισμένο γυάλινο βάζο λίτρων είναι τέλειο.
2. Κόψτε τα μούρα με όποιον τρόπο μπορείτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινο γουδοχέρι (πολτοποιητή), μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ένα κανονικό πιρούνι θα αντιμετωπίσει επίσης τη σύνθλιψη των κράνμπερι. Όσο πιο δυνατά αλέθετε τα μούρα, τόσο περισσότερο χυμό δίνουν για τα κράνμπερι.
3. Ρίξτε βότκα απευθείας στο βάζο και ανακατέψτε το περιεχόμενο. Αφαιρούμε τα πιάτα με το μελλοντικό βάμμα σε σκοτεινό μέρος. Και μια ακόμη σημαντική προϋπόθεση: αυτό το μέρος δεν πρέπει να είναι δροσερό. Τα κράνμπερι μας πρέπει να ξεκινήσουν τη διαδικασία ζύμωσης.
4. 14 ημέρες πρέπει να περιμένετε. Τόσος χρόνος χρειάζεται για να ωριμάσει σωστά το λικέρ. Αλλά μετά από δύο εβδομάδες πρέπει να φιλτραριστεί.
5. Για να έχει ευχάριστη εμφάνιση το ρόφημα και να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και διαφανές, πρέπει να απαλλαγείτε από τον πυρήνα που περιέχει. Θα πιούμε πολλές φορές. Το πρώτο στάδιο θα βοηθήσει στην αφαίρεση όλων των μεγάλων στοιχείων από τα πρώην μούρα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τρία στρώματα καθαρής γάζας. Και για να απαλλαγείτε από πολύ μικρά σωματίδια στο ποτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα βαμβάκι. Ρίξτε το βάμμα μέσα από αυτό σε ένα άλλο μπολ.
6. Τώρα είναι έτοιμη για περαιτέρω δράση.

Σιρόπι για βάμμα

Το βάμμα cranberry σε βότκα, που φτιάχνεται στο σπίτι, είναι ήδη έτοιμο, αλλάη γεύση των κράνμπερι φημίζεται για την οξύτητά του. Είναι απαραίτητο να το εμπλουτίσουμε με σιρόπι ζάχαρης. Μαγειρεύουμε σιρόπι από πενήντα χιλιοστόλιτρα καθαρό νερό και μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Το αφήνουμε να κρυώσει και το προσθέτουμε στο βάμμα. Ανακατεύουμε με το σιρόπι και τη γέμιση. Ολα! Μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε το ποτό.

Male Cranberry

Ένα πιο «βίαιο» βάμμα συνεπάγεται τη χρήση σπιτικού φεγγαριού ως βάση. Εάν δεν έχετε έλλειψη αυτού του προϊόντος στο κελάρι, τότε σας συμβουλεύουμε να φτιάξετε σπιτικό βάμμα με κράνμπερι και φεγγαρόχορτο. Αντιμετωπίστε αυτή τη βάση cranberry πολύ υπεύθυνα. Μην χρησιμοποιείτε αμφίβολης ποιότητας φεγγαρόφωτο. Πριν αναμίξετε τα μούρα και τη βάση του φεγγαριού, πρέπει να καθαριστεί. Ο καθαρισμός συνίσταται στο φιλτράρισμα αυτού του ποτού μέσω βαμβακερών μαξιλαριών και θρυμματισμένου ενεργού άνθρακα. Τα δισκία τέτοιου άνθρακα μπορούν να αγοραστούν σε ένα κανονικό φαρμακείο. Έτσι: φέρατε το φεγγαρόφωτο σε τέλεια καθαρότητα, απελευθερώνοντάς το από επιβλαβή λιπαντικά με ενεργό άνθρακα.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε κράνμπερι με σπιτική παρασκευή

Πάρτε ένα ποτήρι ώριμα κράνμπερι, εκατό γραμμάρια ζάχαρης, ένα λίτρο καθαρό ισχυρό φεγγαρόφωτο. Αρχικά, προετοιμάστε τα μούρα: ταξινομήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα cranberries με οποιονδήποτε αυτοσχέδιο τρόπο. Τα βάζουμε σε γυάλινο δοχείο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Γεμίστε με ολόκληρο τον κανόνα του φεγγαριού. Ανακατέψτε επιμελώς το μούρο και το φεγγαρόχορτο. Σφραγίστε τα πιάτα και αφήστε τα για μια εβδομάδα σε ένα ζεστό και σκοτεινό ντουλάπι. Κάθε μέρα για μια εβδομάδα θα πρέπει να ανακατεύετε τα περιεχόμενα σε αυτόπιάτα. Μόλις περάσουν 7 ημέρες, το ρόφημα μπορεί να φιλτραριστεί. Αφήνουμε το στραγγισμένο λικέρ όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Cranberry ginger

Το βάμμα cranberry και αλκοόλ με την προσθήκη ρίζας τζίντζερ είναι μια γκουρμέ επιλογή.

Για να φτιάξετε αυτό το λικέρ χρειάζεστε:

• 400 γραμμάρια μούρα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ρίζα τζίντζερ (μέσω ενός λεπτού τρίφτη);
• 150 χιλιοστόλιτρα αλκοόλ;
• 100 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Μούρα που υποβάλλονται σε προσεκτική επιθεώρηση και επιλογή. Τα αλέθετε με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Σε ένα βάζο αδειάζετε το χυλό μούρων και βάζετε μέσα τριμμένο τζίντζερ. Ανακατεύουμε το μείγμα και ρίχνουμε όλη την ποσότητα αλκοόλ στο δοχείο. Τώρα ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο του βάζου και, αφού το καλύπτουμε σφιχτά με ένα καπάκι, το αφήνουμε για ζύμωση σε ζεστό μέρος χωρίς ηλιακό φως. Μετά από μια επταήμερη παραμονή σε τέτοιες συνθήκες, φροντίστε να στραγγίσετε το ποτό μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Για να επιτύχετε τη διαφάνεια που απαιτείται από τα cranberries, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαμβακερά μαξιλάρια. Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας ενός υγιεινού βάμματος με κράνμπερι και τζίντζερ έχει τελειώσει.

Τώρα το δεύτερο στάδιο μαγειρέματος. Χρειάζεστε σιρόπι για το ρίξιμο. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για αρκετά λεπτά, αφαιρώντας όμως τα λέπια που σχηματίζονται στο σιρόπι. Ψύξτε το σιρόπι και μόνο μετά ανακατέψτε με το βάμμα. Αφαιρέστε το ποτό που προκύπτει σε δροσερό μέρος (ψυγείο, κελάρι) για τουλάχιστον μια μέρα. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα αρωματικό και νόστιμο βάμμα τζίντζερ.

Quick Cranberry

Αυτή η συνταγή είναι καλή όταν θέλετε να δοκιμάσετε βάμματα το συντομότερο δυνατό. Τρεις ώρες είναι αρκετές για να είναι πλήρως έτοιμο.

Συλλογή συστατικών:

1. Τετρακόσια γραμμάρια κράνμπερι.
2. 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
3. 700 χιλιοστόλιτρα ποιοτικής βότκας.
4. 180 χιλιοστόλιτρα νερού.

Και τώρα, με γρήγορο τρόπο, ετοιμάζουμε ένα βάμμα εξπρές:

1. Ξπλύνετε τα μούρα, ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά.
2. Στραγγίστε το νερό και προσθέστε όλη τη ζάχαρη στα μούρα.
3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη στα κράνμπερι και αφήνουμε σε πολύ αργή φωτιά για περίπου τρία λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατέψετε το μείγμα ζάχαρης-μούρων όπως χρειάζεται.
4. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, βάλτε τη μάζα σε μια λεπτή σήτα και σκουπίστε την. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς για να μην καείτε. Στύψτε το υπόλοιπο σιρόπι μούρων με τυρόπανο.
5. Ρίξτε τη βότκα στο σιρόπι με κράνμπερι. Αφού ενώσετε το σιρόπι και τη βάση, βάζετε το λικέρ σε κρύο μέρος για τρεις ώρες.

Μετά την καθορισμένη ώρα, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κράνμπερι και να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας καλεσμένους.

Το βάμμα cranberry πίνεται όχι μόνο τις στιγμές που είναι απαραίτητο για την πρόληψη του κρυολογήματος και τη θέρμανση του σώματος από μέσα. Είναι υπέροχο για να ανεβάζει τη διάθεση. Όταν πίνετε αυτό το ρόφημα, μην ξεχνάτε ότι το παρασκευάσατε με βάση το αλκοόλ. Το γεγονός είναι ότι το να πίνεις cranberry είναι σχεδόν το ίδιο με το να πίνεις χυμό cranberry, το ποτό «μπαίνει» τόσο εύκολα. Να είστε προσεκτικοί και μην ξεχνάτε το συναίσθημαμέτρα.