Βάμμα Chokeberry στο σπίτι: συνταγές, χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Chokeberry είναι ένας θάμνος για τον οποίο μπορείτε να βρείτε θέση σε οποιονδήποτε κήπο. Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με τους ενδιαφέροντες καρπούς του από την παιδική ηλικία. Το Chernoplodka είναι ένα ερασιτεχνικό μούρο. Αν σας αρέσει η στυφή γεύση των φρούτων και των μούρων, φυτέψτε chokeberry (η επίσημη βοτανική ονομασία του chokeberry) στον κήπο σας.

3 λόγοι για τους οποίους πρέπει να καλλιεργήσετε chokeberry στον κήπο σας

Ακόμα κι αν δεν το γουστάρεις, ούτως ή άλλως, αφήστε το να μεγαλώσει μαζί σας. Υπάρχουν καλοί λόγοι για αυτό:

1. Ο θάμνος είναι αρκετά όμορφος. Την άνοιξη, ανθίζει με αρωματικά λευκά λουλούδια και όλο το καλοκαίρι διακοσμεί τον κήπο με κομψή πρασινάδα και χυτές φούντες από σκούρα μούρα. Αφιερώστε ένα μέρος για το chokeberry όπου μπορεί να γεμίσει τα 2-3 μέτρα του χώρου (σε πλάτος και ύψος).
2. Εκτός από την ομορφιάτα chokeberries έχουν άλλα πλεονεκτήματα. Η συγκομιδή από τον θάμνο αποδεικνύεται πάντα εξαιρετική. Τα μούρα της αρώνιας θεωρούνται δικαίως φαρμακευτικά. Ωστόσο, τα φύλλα της σορβιάς είναι φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Τα φύλλα και οι καρποί χρησιμοποιούνται απευθείας από τον θάμνο για την ενίσχυση του σώματος και ακόμη και μερικές φορές για θεραπεία. Και μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα και τα φύλλα και να τα αχνίσετε το φθινόπωρο και το χειμώνα, όπως το τσάι. Πιστεύεται ότι το chokeberry ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξομαλύνει τα υπερτασικά φαινόμενα στον οργανισμό. Ο χυμός του αυξάνει το επίπεδο του σιδήρου στο αίμα και γενικά το chokeberry είναι πολύ χρήσιμο φυτό.
3. Τα μούρα του, εκτός από φαρμακευτικές ιδιότητες, διακρίνονται από πλούσιο λαμπερό χρώμα, ο χυμός που στύβεται από αυτά έχει μια βαθιά μαύρη-μπορντώ απόχρωση. Ένα ζευγάρι πινέλα chokeberry θα κάνει πιο όμορφο το χρώμα της κομπόστας, που συλλέγεται για το χειμώνα, συνήθως σε μεγάλες ποσότητες. Το τσάι από αυτά θα είναι νόστιμο και υγιεινό. Αλλά υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να «βγάλετε» τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα μούρα - η παρασκευή βάμματος από chokeberry.

Τι οφέλη προσφέρει το βάμμα

Το λικέρ Rowan θα εκτιμηθεί από τους αγαπημένους σας καλεσμένους. Η γεύση του είναι ικανή να κατακτήσει από την πρώτη γουλιά. Αυτό το λικέρ είναι ένα φυσικό προϊόν που δεν περιέχει βαφές και συντηρητικά. Ένα σπιτικό βάμμα chokeberry θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες που υπάρχουν σε κάθε ένα από τα λαμπερά μούρα του. Δεν είναι μυστικό ότι τα αλκοολούχα βάμματα θεωρούνται πολύ αποτελεσματικό φάρμακο. Δρουν πολύ πιο γρήγορα από τα αντίστοιχα του νερού (τσάι, εκχυλίσματα νερού). Και το βάμμα του chokeberry δεν αποτελεί εξαίρεση. Τέτοιοςτο ποτό περιέχει φθόριο, μαγγάνιο, χαλκό, ιώδιο. Μειώνει τη χοληστερόλη, καταπολεμά το πρήξιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με πεπτικά προβλήματα. Το βάμμα μπορεί να αφαιρέσει ακόμη και μερικά βαρέα μέταλλα από το σώμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση βάμματος

Ο Rowan πυκνώνει το αίμα. Το γεγονός αυτό υποδηλώνει ότι τα άτομα με αιμοποιητικά προβλήματα δεν πρέπει να τρώνε πολλά μούρα. Το ίδιο ισχύει και για τα βάμματα. Η συχνή παρουσία στο μενού σας με μούρα chokeberry, τσάγια και βάμματα από αυτό μπορεί να οδηγήσει σε θρόμβωση και κιρσούς. Η υπερβολική κατανάλωση βάμματος chokeberry μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Ναυτία, ζάλη και ταχυκαρδία - και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των προβλημάτων που σχετίζονται με την υπερβολική έγχυση αλκοόλ του μούρου στο αίμα. Οι ηλικιωμένοι πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί. Ένα βάμμα chokeberry σε φεγγαρόφωτο μπορεί εύκολα να προκαλέσει υπερτασική κρίση, εγκεφαλικό και άλλες τρομερές συνέπειες. Οι νεαρές μητέρες που θηλάζουν τα παιδιά τους θα πρέπει γενικά να εγκαταλείπουν τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ και αυτό το βάμμα δεν αποτελεί εξαίρεση. Το σπιτικό βάμμα είναι καλύτερο να φυλάσσεται μακριά από παιδιά. Παραπλανημένο από τη ρουμπινιά απόχρωση του υγρού, το παιδί μπορεί να δοκιμάσει το αλκοολούχο ποτό, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Πώς προετοιμάζετε σωστά τις πρώτες ύλες

Τώρα που περιγράψαμε μερικές από τις αποχρώσεις που σχετίζονται με το μούρο και τα εκχυλίσματά του, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να ετοιμάζετε ένα νόστιμο και υγιεινό βάμμα chokeberry. Και θα ξεκινήσουμε με το πιο σημαντικό συστατικό - τους καρπούς της τέφρας του βουνού. Γευτείτε τηντα μούρα είναι αρκετά τάρτα. Επομένως, για να μειωθεί η ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείται για το βάμμα, οι καρποί του chokeberry συγκομίζονται μετά τον πρώτο παγετό και μόνο όταν είναι ώριμοι. Τα κατεστραμμένα και άγουρα μούρα δεν είναι σε θέση να εμπλουτίσουν πλήρως τη γεύση του ποτού. Ξεφλουδίστε τα μούρα από τα κοτσάνια κατά την επεξεργασία. Μουλιάζουμε τα φρούτα που μαζεύουμε για 2-3 μέρες στο ψυγείο, αφού τα πλύνουμε. Ένα τόσο απλό τέχνασμα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη στυπτικότητα που παραμένει στα μούρα. Η αλκοολική βάση για το βάμμα πρέπει να είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Ξεκινήστε να φτιάχνετε σπιτικό βάμμα

Για να προετοιμάσετε μια συνταγή για βάμμα chokeberry στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο μια υψηλής ποιότητας και αποδεδειγμένη βάση αλκοόλ. Η βότκα, το φεγγαρόφωτο και ακόμη και το κονιάκ, αλλά μόνο ένας αξιόπιστος κατασκευαστής και χωρίς συνθετικά πρόσθετα, είναι κατάλληλα για αυτό. Αυτά είναι τα πιο οικονομικά ποτά με τη σωστή περιεκτικότητα σε αιθανόλη.

Βάμμα chokeberry με βότκα

Ο αριθμός των προϊόντων δεν υποδεικνύεται για πλήρη μερίδα, αλλά για δείγμα:

• Κιλό παρασκευασμένων φρούτων.
• 250-300 γραμμάρια ζάχαρης. Η ποσότητα μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί ελαφρώς.
• Ένα μπουκάλι (όγκος 0,5 λίτρων) καλή βότκα.

Αν χρειάζεται να φτιάξετε περισσότερο βάμμα chokeberry με βότκα, τότε πολλαπλασιάστε την ποσότητα των προϊόντων επί δύο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα βάζο σε στρώσεις, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Η τελική στρώση πρέπει να είναι ζάχαρη. Ρίχνωστην τράπεζα όλος ο όγκος του αλκοόλ. Βεβαιωθείτε ότι η βάση του αλκοόλ καλύπτει πλήρως τα μούρα. Στη συνέχεια, φελλοκόψτε το βάζο και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Είναι επιθυμητό το μέρος όπου θα ωριμάσει το βάμμα να είναι επίσης δροσερό. Τώρα αρκεί να ανακινείτε το περιεχόμενο του βάζου μία φορά κάθε 3-7 ημέρες για να ανακατευτεί. Είναι καλύτερα να εγχύσετε το ρόφημα για περίπου 3-3,5 μήνες. Μόνο έτσι θα μπορέσετε να εκτιμήσετε την πραγματική γεύση του «ωριμασμένου» βάμματος βατόμουρου. Αν και πολλοί λάτρεις των βαμμάτων λαμβάνουν δείγμα μετά από τρεις εβδομάδες. Σουρώστε το έτοιμο ρόφημα μέσα από πολλές στρώσεις γάζας και ρίξτε το σε γυάλινα δοχεία, φελλόξτε καλά.

Βάμμα chokeberry on moonshine

Το Moonshine πρέπει να έχει φρούριο τουλάχιστον 40 μοιρών. Ένα θολό προϊόν κατηγορηματικά δεν είναι κατάλληλο για τους καλούς μας σκοπούς. Η θολότητα στη φεγγαρέλα σημαίνει μόνο ένα πράγμα - ένα ποτό κακής ποιότητας και έχει ακαθαρσίες με τη μορφή λαδιών καυσίμων. Αφού πιείτε τέτοια φεγγαρόφωτα, σίγουρα θα έχετε πονοκεφάλους και ναυτία. Είναι επίσης πιθανά πιο δυσάρεστα φαινόμενα. Επομένως, παίρνουμε μόνο κρυστάλλινο φεγγαρόφωτο καλής αντοχής. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τη συνταγή για βάμμα chokeberry.

Υλικά για σπιτικό βάμμα:

• Μούρα Rowan - περίπου μισό λίτρο βάζο.
• Moonshine -1 λίτρο.

Ρίξτε τα μούρα σε ένα γυάλινο σκεύος και ρίξτε τη βάση (φεγγάρι). Κλείστε καλά το δοχείο στο οποίο θα εμποτίσετε το ρόφημα και τοποθετήστε το στο ντουλάπι. Αυτό θα είναι αρκετό. Η ντουλάπα είναι σκοτεινή και κατάλληλος χώροςθερμοκρασία. Μερικές φορές θα πρέπει να ανακινείτε απαλά το δοχείο. Ένα τέτοιο βάμμα δεν θα έχει γλυκιά γεύση και μπορεί να φαίνεται πολύ δυνατό σε κάποιον.

Σε κονιάκ

Η συνταγή για σπιτικό βάμμα chokeberry σε κονιάκ θα αρέσει στους λάτρεις των πιο ευγενών και γλυκών ποτών. Ένα ποτήρι μούρα chokeberry πρέπει να τρίβεται καλά με ζάχαρη (200-300 γραμμάρια). Ρίξτε τη μάζα με μισό λίτρο κονιάκ και ανακατέψτε. Προσθέστε βανίλια για πιο ευχάριστο άρωμα. Τοποθετήστε σε γυάλινο σφραγισμένο δοχείο για 20 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το έτοιμο βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό: κανέλα, γαρίφαλο.

Βάμμα μελιού σε chokeberry

Για να ετοιμάσουμε ένα υγιεινό και αρωματικό βάμμα μελιού, χρειαζόμαστε:

• Μια λίβρα φρούτων.
• 1 λίτρο καλή βότκα.
• 100 χιλιοστόλιτρα φυσικό φρέσκο (υγρό) μέλι.

Φτιάξτε ένα βάμμα:

1. Καταχωρίζουμε τα μούρα, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο.
2. Ακολουθώντας τα μούρα, στέλνουμε ολόκληρο τον κανόνα του μελιού στο δοχείο.
3. Ρίξτε τα μούρα με βότκα.
4. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του δοχείου και, κλείνοντας καλά, αφήνουμε να ωριμάσει για 3 μήνες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βάμμα

Το έτοιμο σπιτικό λικέρ έχει ευχάριστο άρωμα και γεύση. Η απουσία έντονης δυσάρεστης μυρωδιάς δείχνει ότι είχε επιτυχία. Εάν ο στόχος σας είναι να βελτιώσετε το σώμα, αρκεί να το χρησιμοποιήσετεαυτό το ρόφημα σε μικρές δόσεις. Μια κουταλιά της σούπας 2-3 φορές την ημέρα είναι αρκετή. Οποιαδήποτε αύξηση στην ποσότητα της κατανάλωσης οινοπνεύματος δεν είναι θεραπεία. Το λικέρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τονώσει την όρεξη πριν από τα γεύματα.

Δεν είναι κακό να πίνετε ένα φλιτζάνι τσάι σε κρύο και βροχερό καιρό, προσθέτοντας μια κουταλιά από αυτό το βάλσαμο σε αυτό. Με αυτόν τον τρόπο «διασκορπίζεις» το αίμα και ζεσταίνεις από μέσα. Δεν σας αρέσει το τσάι; Στη συνέχεια, προσθέστε βάμμα στον καφέ, το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλκοολούχο έγχυμα chokeberry στη ζαχαροπλαστική. Το λικέρ ανακατεμένο με νερό και ζάχαρη θα γίνει ένας πρωτότυπος εμποτισμός για σπιτικά κέικ και αρτοσκευάσματα.